Speltas valriekstu maize

Speltas valriekstu maize

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Norvēģu

Sastāvdaļas
presēts raugs	25 g
silts ūdens	400 ml
mīļā	1 tabula. karoti
tumšā pulvera iesals	2 galds. karotes
maizes milti	300 g
pilngraudu speltas milti	200 g
sasmalcināti valrieksti	100 g
sāls	7 g

Gatavošanas metode

• 1. Sadrupiniet raugu ūdenī
• 2. Pievienojiet medu
• 3. Ievietojiet abus miltus, iesalu un pievienojiet sāli un riekstus.
• Es mīcīju miltus ūdenī Ankarsrum-Assistant. Kopējais maisīšanas laiks 4 minūtes
• 
• Pārklāj ar dvieli (es nosedzu vāku no virtuves kombaina bļodas), ļauju nostāvēties istabas temperatūrā 1 stundu
• 
• Ielieciet mīklu uz putekļainas darba virsmas, sadaliet 6 daļās, no katras daļas izveidojiet virkni 35-40 cm garumā
• 
• Pīt bizi. Es izmantoju video
• 
• Liek uz cepamā papīra un ļauj sēdēt 30 minūtes. Nekavējoties atkausēju keramikas veidnē, kurā pēc tam cepu
• 
• Pēc korektūras
• 
• Cep cepeškrāsnī (ar akmeni) 35-40 minūtes (pēc receptes). Man sanāca 50 minūtes. Es cepu 15 minūtes zem vāka, pēc tam noņemu.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

1 klaips

Laiks sagatavošanai:

2,5-3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Recepšu autore Trīne Hānmane stāsta, ka šī maize ir ļoti laba ar zilo sieru.

Maize ir pienācīga un, pats galvenais, ļoti veselīga. Vienīgais, kas mani mulsināja, bija lielais rauga daudzums. Bet acīmredzot tāpēc maize ir ļoti garšīga, kaut kā man atgādināja baltkrievu un Baltijas olu krēmu maizes.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, vai tu ļoti izjūti rauga garšu? Recepte ir vilinoša Paldies, ir jautri cept.

[Abricosca]

Abricosca, Irina, labdien. Nav ar ko salīdzināt, bet, manuprāt, rauga garša nav ļoti jūtama. Visam tam pašam speltai ir sava diezgan spēcīga riekstu garša, ko pastiprina pievienotie valrieksti un plus iesals ... Kopumā es iesaku. Tagad dodos apciemot savus īpaši mīļos draugus ar šo maizi. Dodas ar blīkšķi! Vienkārši ieskatieties mīklas pieejā ... Tagad ir vasara (vasarā karstumā neesmu to cepusi), bet, šķiet, mīklas nākšanas laiks ievērojami samazināsies.

Es biju neizpratnē, tas ir liels rauga daudzums.

20g presēta rauga = 7g sausa, tā ir norma 500g miltu ... Tātad ar raugu viss ir kārtībā, kā tam vajadzētu būt ...
.. Mums ir daudz speltas miltu .. Man tiešām ir šķidrs iesals (sīrups) ... Es neesmu redzējis sausu iesalu ...
Būs jāapzinās šāda maize.

[gawala]

gawala, Gaļina, paldies, kliedēja manas šaubas par rauga daudzumu.

Un kādu medu labāk ņemt? Es dodu priekšroku akācijai, nevis maizes ceptām precēm .. Kura maize joprojām ir labāka vai vai tam nav nekādas atšķirības?

[Gaļina]

Gaļina, Es ieliku āboliņu, Krimas akāciju, vienreiz medu aizstāju ar zelta sīrupu ... iztaujāju degustētājus par garšas nokrāsām, viņi uz mani skatījās nesaprotami.Tas vienmēr bija garšīgi.

Es cepu gan čokā, gan uz akmens ... Un pēdējo reizi pēc cepšanas es to iesmērēju ar želeju (pusi karotes kartupeļu cietes, uzvārīju 3 ēdamkarotes ūdens), iznāca skaists vīrietis un garoza bija tāda spīdīgi ... Kopumā es eksperimentēju ar šo maizi kopumā

Jā, es redzu .. Nu, es šeit neesmu redzējis āboliņu, varbūt ir, vai varbūt nav, ir daudz akācijas. Neitrāls pēc garšas, tas ir tas, kas jums nepieciešams ..
Ir arī akmens ..
Karstums nedaudz pierims, un jūs varat izmēģināt ...
Paldies!

[Svetlenki]

Svetlenki Svetlana, liels paldies par atbildi, es noteikti to uzcepšu tuvākajā nākotnē.