Grieķu ingvera kvass "Dzidzibira"

Grieķu ingvera kvass "Dzidzibira"

Kategorija: Dzērieni

Virtuve: grieķu

Sastāvdaļas
Nomizots ingvers	100 g vismaz
Citroni (laima vai citrona-laima maisījums), apelsīnu bundža	2 gab.
Cukurs	200.g.pmē
Sausais raugs	0,5 tējk
Piparmētra	pāris zaru pēc garšas
Ūdens	1,5 l

Gatavošanas metode

• Ilgi meklēju šī gardā dzēriena recepti, pēc tam, kad paguvu to nogaršot grieķu valodā apmēram. Korfu gan rūpnieciskā, gan pašmāju versijā, bet es aizmirsu nosaukumu. Tagad, kad esam atraduši recepti, veselu nedēļu baudām atsvaidzinošu, ļoti interesantu vitamīnu un kaut kādu dzīvi apliecinošu dzērienu.
• Tie, kas ir bijuši Korfu (Kerkyra) un nobaudījuši tradicionālo vietējo bezalkoholisko dzērienu Dzydzybira (vai Dzidzibira, "τζιντζιμπύρα" vai "ζιτζιμπίρα" vai "ζιτζιμπίρα" grieķu valodā), noteikti atcerēsies tā pikanto, saldo un skābo garšu.
• Saskaņā ar leģendu ingveru limonādes recepti salā brāļi ieveda viņu valdīšanas laikā Korfu. Tomēr viņi to sauc arī par grieķu alu, ingvera alu vai limonādi. Man tas ir tipisks kvass, ļoti garšīgs, svaigs, no kura nav iespējams sevi noraut. Galvenais ir ļaut tam uzvārīties pēc tam, kad nogatavināts pudelēs vairākas dienas. Un tad tas kļūst kā šampanietis smieklīgo burbuļu skaitā!
• - Ingvera gabaliņus (4-5 gab. Ar mazu pirkstu) nomizo un berzē uz rupjas rīves vai smalki sagriež.
• - Tas noņem miziņu no citroniem ne pārāk plāni, mēs izspiest sulu pamatīgāk - katrs piliens ir dārgs.
• - Ievietojiet visas sastāvdaļas burkā, piepildiet to ar ūdeni nevis līdz galam un kārtīgi samaisiet, līdz cukura raugs izšķīst.
• - Labāk uzlikt burciņā baltu medicīnisko cimdu un ļaut kvaskam sarūgt, pirms cimds nobalso par recepti :). Periodiski krata burku.
• - Pēc pāris dienām kvass filtrējam pudelē, izmēģinām cukuru (katram var pievienot tējkaroti cukura), iemetam burkā 2-3 nemazgātas rozīnes, cieši, hermētiski noslēdzam un atstājam ledusskapī. 2-3 dienas nogatavojas. Es izmantoju alus pudeles ar bloķēšanas vāciņiem.
• 
• Ja jūs to nostāvēsit 5 dienas, kvass kļūs vēl labāks - rauga smarža pilnībā izzudīs, dzēriens iegūs cēlu garšu.
• Es uzliku cukuru uz acs, man tas bija jāpievieno burkā, lai uzlabotu fermentāciju. Es neesmu lietojis piparmētru, es gaidu savu citronu. Es domāju, ka tas izrādīsies interesanti ar citrona baziliku vai timiānu, timiānu, oregano. Anulējiet abonementu, kā es eksperimentēju.
• Vislabāk pasniedz ar citrona vai laima šķēli.

Piezīme

Jo ilgāk kvass stāv, jo maigāka kļūst garša. Pirmajās divās dienās ingvera asums bija jūtams, un pēc tam garša tika harmonizēta un mīkstināta, ingvera pikantais efekts jau izpaužas pēcgaršā. Ļoti iesaku! Tas pilnībā aizstās alkoholisko alu.
Noregulējiet asumu pēc izmantotā ingvera daudzuma.
Fotografējot burbuļi nodzisa, bet viņš spēlē ļoti spēcīgi, tas jāņem vērā transportēšanas laikā.
Ir nedaudz atšķirīga vārīšanas iespēja: augļus, cukuru pārlej ar karstu ūdeni, atdziestot (līdz 30 C) pievieno sulu un raugu. Pamēģināšu nākamreiz.

Līdzīgas receptes

Biešu kvass ar saldskābi (ANGELINA BLACKvairāk)

Biešu kvass (Elfs)

Bazilika-piparmētru kvass (Tumanchik)

[Esmu priecīgs!]

Nu ... es neesmu cimds! Tāpēc es tūlīt balsošu par jūsu brīnišķīgo dzērienu, Esmu priecīgs! Es kaislīgi mīlu ingveru! Es varu iedomāties, cik grezna ir jūsu kvass garša! Jūs mani pārsteidza ar savu recepti līdz neiespējamībai!

[Mihaska]

Mihaska, Irisha! Godīgi sakot, es pats esmu pārsteigts! Es to darīšu periodiski! Jā, jau burciņā no kvasa paliekām tika ielikta jauna partija ar jauniem augļiem (laimai un citronam pievienota apelsīna un ābola šķēle) e, nepievienojot raugu, tas skaisti rūgst!

Es arī ļoti gribu gatavot tādu lietu.

[TatjanaSa]

TatjanaSa, un dari to! Īpaši maniem vīriešiem tas patika! Un, starp citu, tas kaut kā mazina pietūkumu!

Es arī balsošu par ingvera alkoholu! Man patīk pārlej ingveru ar verdošu ūdeni, bet es iešu dzert verdošu ūdeni ar ingveru, no rīta pat šķaudu! Pasibka

[Loksa]

Loksa, ārstēsimies, citādi viņi lieto šo kvass aukstu! Paldies, ka apstājāties un atbalstījāt Ginger Citrus alus klubu!

Mums arī jāmēģina pagatavot šādu kvasu. Es biju ļoti pārsteigts, ka tas man ir retums, jo man ir vienaldzīga pret kvasu.
Olčik, paldies!

[Elena Tima]

Elena Tima, ja jums patīk enerģiska svaiga garša, tad jums tas patiks! Cukurs jāpielāgo pēc jūsu gaumes.

Cukurs jāpielāgo pēc jūsu gaumes.

Nu, tas ir skaidrs.
Paldies, Olčik! Jūs vienmēr izdomāsiet kaut ko interesantu!

Es priecājos: girl_claping: lieliska recepte. Visas sastāvdaļas ir iecienītas, un mazās rokas niez atkārtot
Paldies par recepti, kas jums patiešām nepieciešama

Pamēģināšu nākamreiz.

Nāc, autor, izmēģini iespējas tūlīt! Varbūt arī mums tas patiks citādi!

Nu, tas ir skaidrs.
Paldies, Olčik! Jūs vienmēr izdomāsiet kaut ko interesantu!

Neparasts kvass noteikti - ingvera cienītājiem tas patiks!

Otrajā spēlē bija jūtams pat neliels grāds. Vai arī es to jutu pēc zobārstniecības un sāpju mazināšanas apmeklējuma.

Nāc, autor, izmēģini iespējas tūlīt!

Trešais variants ir gandrīz balsošana!

[Ol]

Nē, labi, es biju Korfu ... Bet neviens mūs neticināja ar šādu kvasu. Un kā mēs viņu nepamanījām? Mēs tur bijām, tomēr arvien vairāk "Retsina" (ja nemaldījos rakstot) patika
Ol, un dzēriens ir brīnišķīgs! Labprāt remdēšu viņu slāpes !!!

[MariS]

MariS, tāpēc mēs nemēģinātu! Bet, dodoties uz privātajām viesnīcām, mēs vienmēr īpašniekiem nesam "krievu" dāvanas. Grieķi ir ļoti pretimnākoši un nekavējoties atdeva sevi ar labumiem. Komplektā bija šī limonāde, lai arī tā bija gatava. Bet tad bārā īpašnieks lēja mājās - zemi un debesis! Un mēs krāmējāmies Krētas upē!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ļoti interesanta kvasa recepte, es to ņemu kā grāmatzīmi un noteikti pagatavošu. Liels paldies!
Mēs mīlam ingveru, es pats to izvēlos. Tagad gaida vēl viena marinēšanas porcija, es izvēlēšos kvasu.
Tāpēc vīriešiem patīk kvass un daudzas dažādas lietas? Tagad gatavoju bērzu un biešu kvasu.

[marika33]

marika33, Marina! Paldies par interesi par recepti!
Vīriešiem, tāpat kā bērniem, viss patīk ar burbuļiem vai burbuļiem!
Manējais dod priekšroku pirmajam, tas ir, kvasam. Esmu arī liels mīļākais kopš bērnības!
Bet tomēr, kā saka mana māte, ārsts, kvass ir labs ar mēru, un nav svarīgi, vai tie ir raugi vai rauga bāzes. Nav vērts pastāvīgi dzert. Bet tas attiecas uz daudziem produktiem. Bet karstumā jā, pati lieta!

[Olya]

Olya, Ilgu laiku esmu lasījis rakstu par kvass un marinētiem dārzeņiem. Es neatceros detaļas, bet nozīme ir tāda, ka viņi mēdza dzert kvass, un daudz, un arī raudzētus dārzeņus: kāpostus, bietes. Kaut kas tur ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un it īpaši kā pretdarbība alkoholismam. Cilvēki, kas ēd šādu ēdienu, nekad nav bijuši alkoholiķi. Un tagad bietes neviens neraudzē, un mēs arī ēdam maz kāpostu.

[marika33]

marika33, protams, Marinočka, kvass veselīgam cilvēkam nekaitē, bet, ja rodas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu, tad gāzētie dzērieni jālieto piesardzīgi, klausieties ķermeni.
Iepriekš viss bija savādāk: dabiska pārtika, roku darbs un svaigs gaiss.

Un es būšu trešais jūsu kvass foršajā kompānijā - bet ne lieks !!!!! Ņemiet priecīgas Lieldienas - lielisks kvass! Nu, foto un prezentācija

[Olenka]

Olenka, interesants dzēriens.Visas līdz šim redzētās ingvera alus / aliņu receptes ir bijušas bez rauga. Tas ir, limonādes veids tika iegūts, tikai ar ingveru.

Kaut kas tur ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un it īpaši kā pretdarbība alkoholismam.

Nu, ja ņemat vērā, ka kvass satur noteiktu% alkohola ... Varbūt arī skābēti kāposti ...

Olya, es ieliku kvasu, nomizoju ingveru, saki, lūdzu, vai labāk ņemt 3 litru burku?

[marika33]

marika33, šī summa ir labāka par 2. Ielieciet mazāk cukura, labāk to nogaršot katru otro dienu un pievienot fermentācijai un garšai.

[Rada-dms]

Rada-dmsPaldies, Olga par atbildi! Medu jau esmu ielicis, cukuru lietoju reti. Rauga vietā raugs, raugs nav. Arī bērza kvasu gatavoju, izmantojot skābi, tajā nav rauga smakas. Es ceru, ka arī viņa sabojā jūsu dzērienu. Un man ir žāvēta piparmētra, kas vēl nav svaiga, es nedaudz pievienošu.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Lūk, Ol, es atgriezīšos mājās un pagatavošu jūsu kvasu - es dievinu ingveru un citronu visos to veidos

[marika33]

marika33, Takas partijai pievienoju arī savu raugu ar ananāsiem

[Antonovka]

Antonovka, ja jums patīk kaut kas enerģisks, tad izmēģiniet to! Mēs vēl neesam noguruši!

Olya, tas ir mans kvass, balso ar roku - ar cimdu kopš pusdienām, un tagad cimds ir sasists. Es to izmēģināju, tas virmo kā šampanietis, pēcgarša ir patīkama - ingvers, bet vēl nav nogatavojies. Bet jau garšīgi! Liels paldies par recepti!
Sāku ātri spēlēt, jo ūdens vietā ielēju bērzu sulas.

Kad sāku gatavot šo kvasu, nez kāpēc es uzreiz atcerējos šo mūsu mīļāko filmu!

Marinočka! Paldies par saziņu! Uzmundrinošs sākums !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Arī nākamajai partijai pievienoju savu saldskābi ar ananāsiem

Olya, ananāsu skābene ir cēlāka, tomēr apiņu skābene. Lūdzu, dalieties savos iespaidos vēlāk!

Un es būšu trešais jūsu kvass foršajā kompānijā, bet ne lieks !!!

Veselībai un labsajūtai! Bzin!

Olya, ananāsu skābene ir cēlāka, tomēr apiņu skābene. Lūdzu, dalieties savos iespaidos vēlāk!

Obligāti! Man tas ir bijis ilgu laiku, periodiski es pievienoju ananāsu sulu, kad ir dzīvs.

[Rada-dms]

Rada-dmskā kaste ar ārzemju burvju receptēm!
Es mīlu ingveru, es to darīšu, kad kļūst siltāks!

[Rada-dms]

Nu, es redzu, visas zīdkoks karājas apkārt! Es, tas parādās ģenerāldirektora gadadienā, es ciešu bez jums visiem, bet viņi mani neaicina dzert kvass! izturējās kā pret svešinieku! Es tevi baroju ar želejas pīrāgu ... un tu ... tu ...
Rada-dms, Ol, kā ir, ja?

[Rada-dms]

Nu, es redzu, visas zīdkoks karājas apkārt! Es, tas parādās ģenerāldirektora gadadienā, es ciešu bez jums visiem, bet viņi mani neaicina dzert kvass! izturējās kā pret svešinieku! Es tevi baroju ar želejas pīrāgu ... un tu ... tu ...
Rada-dms, Ol, kā ir, ja?

Tātad mums jau ir nakvasilis, mēs neko nesaprotam!
Nu piedod man, mīļais !!!
Patiešām, es tevi sūtīju ēst pienenes kā pamāte! Piedod man par glāzi kvasa? UN

Un kas tur ir jubilāram, un ko viņi ēd?

[Raduska]

Raduska,

uz Maizes automāta viņi barojas tūkstoš reižu labāk ... karsti jebkuros vārtos - gaļa ir cieta, tāpat kā zole ... no salātiem jūs ar prieku varējāt ēst tikai sasmalcinātus dārzeņus ... Es dzēru vietējās izcelsmes limonādi , bet maiznīca garšo labāk ... pat jūsu kvass, es esmu pārliecināts, ka garšīgāks! un es arī dievinu ingveru jebkurā formā ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenkaaaa! mēs tikko izdzērām puslitru kvasa pēc jūsu receptes! Es pat nezinu, kā izteikt savas emocijas, paldies, dārgais, par oriģinālo un gardo dzēriena recepti. Tas ir kvass, dzēriens, šampanietis, gāzēts viss vienā pudelē !!! Tas bija tik garšīgi, ka man nebija laika nofotografēties. Bet man joprojām ir, rīt es ieleju un nofotografēšu visas putas, kas paceļas. Es padarīšu kvass tik noderīgu! Liels tev paldies!

Vīrs ir sajūsmā par kvasu!

[marika33]

marika33, oooh, balzams uz manas dvēseles !!! Marinočka! Super! Es ļoti priecājos, ka jums tas patika! Paldies par jūsu atsauksmi! Un neuztraucieties par fotoattēlu, un viss ir skaidrs!
Man tagad ir fermentators, un rīt es mēģināšu to ievietot, un maisījums - citroni, vīnogas un nedaudz mizas no apelsīna. un tagad stāv uz hibiska skābes, tas arī solās būt cienīgs. Jebkurā gadījumā dēls un vīrs jau ir izmēģinājuši pilienus un novērtējuši pušķi, kā izteicās mkzh! Un patiešām ceļojums uz sarkano dzirkstošo vīnu.

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, paskaties, un Marisha jau ar savu spēku un galveno bauda savu kvasu! Pievienojieties mums, mēs dziedināsim jūs no sekām, apmeklējot oficiālu pasākumu ar vienkāršu mājas kalumu!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, es to nevaru izdarīt ... Es kolekcionēju savējo savai dačai ... Es to izņemšu un nokāpšu pilnībā ... jūs vēlaties ēst, jūs vēlaties dzert ... jūs gribi mūziku visam Ivanovam ..
tiešām tagad nav laika ... bet jūs visi esat manās grāmatzīmēs ...
un neaizmirstiet par pikantām garnelēm!

Olyayayayayayayaya! Es gribētu iztīrīt atvilktni .. pohaaaaaaaaaaluysta

[Olenka]

Tas noņem miziņu no citroniem ne pārāk plāni

Olenka, tā nav drukas kļūda, vai ne?

Vai tiešām miziņa ir jānoņem biezāka?

Joprojām domājat, vai ar to pietiks pusotrai kvasas porcijai 3 litru kannā?

Es tiešām, uz savas briesmas un risku, esmu jau fermentēts trīs rubļos, bet, ja kas, jūs varat vairāk ielej bļodā) ...

Es ievietoju 200 gramus cukura pusotrā porcijā, ja izrādīsies, ka nepietiek, pievienošu vēlāk ...

Man tagad ir fermentators, un rīt es mēģināšu to ievietot, un maisījums - citroni, vīnogas un nedaudz mizas no apelsīna. un tagad stāv uz hibiska skābes, tas arī solās būt cienīgs. Jebkurā gadījumā dēls un vīrs jau ir izmēģinājuši pilienus un novērtējuši pušķi, kā izteicās mkzh! Un patiešām ceļojums uz sarkano dzirkstošo vīnu.

Ol, kā tas darbojās fermentatorā? Es arī gribu to ievietot. Vai proporcijas ir paredzētas tikai 2 litru tvertnei? Un visu likt uz tām pašām 36 stundām?

Un šeit ir vēl viens jautājums:

Jā, jau burciņā no kvass paliekām tika ielikta jauna partija ar jauniem augļiem

Arī mana vecmāmiņa uz pārpalikumiem gatavoja parasto kvass, bet es nezinu, kā noteikt šos pārpalikumus - ko atstāt un ko izmest?

[Tamborēt]

Tamborēt, Innočka! Jūs sākāt kvass? Urā !!! Pēdējais kvass (nevis fermentatorā) raudzēts vāji, jo es ievietoju maz cukura, bet pēc tam es pievienoju karoti, kad tas tika izliets noslēgtajās pudelēs, tajos tika ielej pāris rozīņu un atstāja uz nedēļu! Tas bija kvass !! Burbuļi ir neiedomājami smalki, tāpat kā to darīja šampaniešā, bet putu ir maz.
Dažās receptēs dzīvesprieks parasti tiek likts pilnībā, es to nedarīju, es to negriezu caurspīdīguma dēļ. Es ļoti iesaku nogaidīt dažas dienas, lai nogatavotos hermētiskā traukā ledusskapī! Veiksmi, un es gaidu jūsu atsauksmes, nez, kā jums tas patīk?!

[Antonovka]

Antonovka, Helēna, fermentatorā tas nedarbojās - bija vēl viens dzēriens! Es domāju, ka jūs varat to ievietot, bet atstājiet vietu fermentācijai.
Tagad ir karsts, man šķiet, ka tas ir iespējams, tas izdosies vēl ātrāk. Pirms sūtīšanas uz ledusskapi pārliecinieties, ka nobaudāt, vai raugs ir fermentēts, vai skābums ir normāls?
Paliek - kas paliek apakšā, 100-150 ml, ja uz tiem nesākas normāla fermentācija, tad vienkārši pievienojiet pāris rauga granulas vai tējkaroti saldskābes.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Paldies) Es ziņošu vēlāk))

[Olenka]

Veiksmi, un es ceru dzirdēt

Liels paldies, Olenka !!!

Es noteikti būšu ar ziņojumu !!!

Olenka, es katram gadījumam paskaidrošu, es pareizi sapratu, vai mēs kvasu pāris dienas turam istabas temperatūrā?

Un tad mans cimds jau pus dienu pēc sagatavošanās sākuma nobalsoja "par" ...

Un es to vienkārši uzliku un, tā kā es nevarēju atrast bezmaksas burku, es izmantoju iespēju fermentatorā - es ceru, ka tas nesprāgs
Ūdens ielej 1,3 litrus

🔗

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, stāvēju 36 stundas, un, atklāti sakot, es nesaprotu, vai raugs ir fermentēts un paskābināts tā, kā vajadzētu. Es to ievietoju vēl 12 stundas

[Antonovka]

Antonovkaun burbulis?