Blancmange ar ogām

[Blancmange ar ogām]

Blancmange ar ogām

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas

Ogas
(zemenes, zemenes, mellenes,
ķirši, ķirši utt.) 1 kg
Skābs krējums 500 ml
Cukurs 100-200 g
Želatīns 30 g
Gatavošanas metode

Ar mikseri sakuļ skābo krējumu un cukuru. Ogas sasmalcina blenderī. Želatīnu atšķaida ar nedaudz ūdens. Mēs visu šo sajaucam un ievietojam ledusskapī, lai sabiezētu .. Cik ilgi es neteikšu, mēs to visu ēdam, pirms tas sabiezē ..
Šeit varat pievienot arī cepumus, riekstus, banānus, ananāsus.

Piezīme

Es vēlos dalīties ar jums želejas receptē, kuru mēs ēdam visu vasaru ...

Labu apetīti

Un mūsu ģimenē šo ēdienu sauc par "Blanc mange", kas no franču valodas tiek tulkots kā baltais ēdiens.
Blanc Manget sākotnējā recepte ir darbietilpīga, un tā jau ir pielāgota ēdiena gatavošanai mājās.
Mūsu ģimenē šis deserts ir vismīļākais pēc “Tiramisu”.
Ziemā tas ļoti labi iet, vārīts ar saldētām zemenēm.
Sākotnēji - ar valriekstiem pildītas plūmes.
Ir ļoti garšīgi pārliet ar izkausētu šokolādi (apkaisa ar šokolādes skaidiņām), riekstiem.
Es to daru ļoti bieži, jo tas ir ļoti garšīgs, un tas prasa apmēram 15 minūtes.
Šodien es pagatavoju 4 bļodas ar zemenēm un 2 ar žāvētām plūmēm (jo dēlam nepatīk plūmes)
Ir ļoti svarīgi ievērot proporcijas, lai iegūtu izsmalcinātu skābu zemeņu (žāvētu plūmju) un maiga salda krējuma kombināciju. Tajā pašā laikā želatīnam nevajadzētu to visu pārvērst par gumijas masu.
Manas proporcijas ir šādas:
450g 30% skāba krējuma
0,5 glāzes cukura
1 ēd.k. l. tūlītējs želatīns
60 ml ūdens, lai izšķīdinātu želatīnu
150g saldētas zemenes
12 gab. pildīti ar riekstiem žāvētas plūmes
60g 70% šokolāde
30 ml piena šokolādes glazūrai

Un tad es daru, kā raksta Snezhana, tikai es zemenes nesagriezu, bet saldētās ielieku bļodiņās, piepildu ar krējuma-želatīna maisījumu. Es to ievietoju saldētavā 15-20 minūtes. Tad pārlej ar šokolādes glazūru (izkausē šokolādi un pienu). Virsū var apkaisīt riekstus.

Tagad paliek ledusskapī 4-5 stundas. Es derēju uz nakti. Šajā laikā zemenes izkusīs un izlaidīs sulu, un masa želēs.
Labu apetīti, visiem!