"OREGANO & LEMON" grieķu graudaugu garšvielu maize - recepte ar fotoattēlu vietnē Mcooker: labākās receptes

"OREGANO & LEMON" grieķu graudu maize

Kategorija: Īpaša maize

Virtuve: grieķu

Grieķu graudu maize ar garšvielām OREGANO un citronu

Sastāvdaļas
OPARA:
rudzu-kviešu raugs *	100 g
silts ūdens	50 ml
1. vai augstākās kvalitātes kviešu milti	50 g
DARĪTS:
silts ūdens	160 ml
citrona miziņa un citrona mīkstums	1/4 no vidējā
oregano (oregano)	1 tējk
kukurūzas milti	50 g
auzu pārslas	50 g
kviešu milti, c / z	100 g
sāls	1 tējk bez slaida
kviešu milti	100 g + 20-30 g vienā iepakojumā
olīvju eļļa	1-2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Šī maize ir patiesi vasarīga, atsvaidzinoša un pikanta. Graudu kombinācija nodrošinās ilgstošu sāta sajūtu un vieglumu. Maizes pagatavošanu oregano lapu veidā ir viegli pārtraukt, tas ir lielisks variants vasaras piknikam. Šī ir ne tikai garda maize, bet arī gabals Grieķijas.
1) * Var apskatīt skābenes pagatavošanas recepti šeit (sk. 3. punktu "Rudzu raugs"): Lai iegūtu rudzu-kviešu skābeni, jums to vienkārši nepieciešams "barot" ar pusi kviešu un rudzu miltiem.
2) Vienreiz atsvaidziniet raugu.
Izmēriet 100 g saldskābes, pievienojiet siltu ūdeni un atstājiet miltus siltu 6 stundas.
3) Gatavā mīklā pievienojiet visas citas sastāvdaļas sastāvdaļās norādītajā secībā.
Nogrieziet citrona miziņu ar plānu kārtu, noņemiet balto slāni - mums vajag tikai mīkstumu un miziņu.
Citronu un miziņu sasmalcināju blenderī, labākai sasmalcināšanai pievienoju kukurūzas miltus un pārslas un atkal kārtīgi sarullēju.
Labi samaisiet visas sastāvdaļas, izņemot olīveļļu.
4) Miltu mīklas darba virsma. Mīciet nelipīgu mīkstu mīklu. Izstiepiet to mazā kūkā un ielejiet olīveļļu, ielieciet mīklu maisiņā, lai eļļa neizplūst, un mīciet vēl 5 minūtes.
5) Sadaliet mīklu 2-3 daļās, velmējiet desu un sagrieziet vajadzīgajā skaitā daļu, no kurām izveidojiet sagataves nākamajām lapām.
6) Sagatavojiet cepešpannu - plānā kārtā to apkaisa ar miltiem.
7) Novietojiet lapu sagataves uz cepešpannas Ziemassvētku eglītes formā, samitrinot locītavas ar ūdeni - lai tās būtu lipīgas, un cieši piespiediet lapu iepriekšējai.
8) Pēc tam sakārtojiet lapas, ar nazi izveidojot iecirtumus, samitriniet to ūdenī, lai mīkla neliptu.
9) Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku vai mitru dvieli un ielieciet to siltā vietā pārbaudei (2-3 stundas). Lai to izdarītu, es izmantoju krāsni, nosakot minimālo temperatūru.
10) Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230 grādiem ar tvaiku (vispirms cepeškrāsnī ielieciet pannu ar ūdeni) 10 minūtes un vēl 25 minūtes 190 grādos bez tvaika.