Apelsīnu vīns

Elēnai, Lenkai Timai tas bija (dažas lappuses agrāk, skatiet diskusiju). Mēģiniet to atstāt uz pāris dienām fermentatorā, ja tas nerūgst, tad labāk to ielejiet vai ieskriet kaut ko cepšanai, ja ka nav pelējuma. Apelsīni, acīmredzot, jūs dabūjāt tādu "nerūgšanu"

[Kara]

Kara, paldies, es lasīju par Lenkina apelsīniem, bet man nav pelējuma un tā smaržo pēc misas, tāpēc es domāju, ko tad darīt. Un es nopirku apelsīnus Karuseļā, tas bija rakstīts sulai, jums ir jāizmēģina parastie.

[SmiLena]

SmiLena, Es paņēmu parasto klejoju labi

Man nav pelējuma, un tā smaržo pēc braga

Ja pelējuma nav, tas nozīmē, ka tā bija rūgusi, un tā izdala smaržu. Pretējā gadījumā tas ilgu laiku būtu sapelējis. Tātad tas ir labi.
Kopumā mana sula bija tikpat svaiga, bez svešas smaržas. Pat ja vien skāba, infekcija pieklājības labad!

[Elena Tima]

Elena Tima, jā, paldies, tāpēc mēģināšu ielikt ledusskapī, paskatīsimies, kas notiks
Kokoschka, tagad ņemšu parastos, viņi tikai teica, ka sulai ir ļoti garšīgi

Es saņēmu šāda veida vīnu, nomainīju to ar vīna skaitītāju 9 grādos un cukuru ar 6%
Tas tiešām garšo pēc vīna



Nez kāpēc Kara ir caurspīdīga, un nogulsnes bija apakšā apakšā, es tās izlēju .......

[Kokoschka]

Kokoschka,

Nu, vismaz tu biji garšīgs?

Kokoschka,

Nu, vismaz tu biji garšīgs?

Protams, Limoncella man ir tuvāk, bet, ja mēs to uzskatām par oriģinālu un neparastu, tas bija vērts izmēģināt.
Jā, un bez liela stresa, ja jums vispār ir daudz cukura un skatiena, piemēram, šampanieša, tāpēc viņi piedāvā sodas ierīci!

Viena lieta nav skaidra, kāpēc man tā ir caurspīdīga. un Karai ir oranža krāsa ..... un kā tas ir pareizi?

Man arī ir caurspīdīgs. Es pievienoju nedaudz cukura, bet salduma vispār nav, sauss :) BET biezeni smarža saglabājās, kaut arī ne tik spēcīga

Jā, ir mazliet, stāv ledusskapī, skatīsimies, kas notiks tālāk. Vakarā es izmēģināšu vīru ... es jūtu, ka viņš man pateiks, ka nekas nav labāks par dzērveni ...

Tas ir, temperatūras režīms ir svarīgs

Ļoti, ļoti taisni?

Es to ievietoju starp Štebu un termopotu

Un man ir tieši tādi termiski sviedri, vai tajos tas nav iespējams? Galu galā jūs varat arī tur ievietot temperatūru?

Jā, ir mazliet, stāv ledusskapī, skatīsimies, kas notiks tālāk. Vakarā es izmēģināšu vīru ... es jūtu, ka viņš man pateiks, ka nekas nav labāks par dzērveni ...

mans teica, ka vīna garša ir, ir skaidrs, ka tā nav vīnogu, bet ir

Manējais joprojām ir darbā, vēlāk es uzrakstīšu, ko viņš saka ...

Viena lieta nav skaidra, kāpēc man tā ir caurspīdīga. un Karai ir oranža krāsa ..... un kā tas ir pareizi?

Lil, ar tavu iniciatīvu! Un jūsu fotoattēlā man šķiet, ka nav skaidrs. Man šķiet, ka krāsa ir atkarīga no apelsīnu daudzveidības. Kurā brīdī jūs pievienojāt cukuru?

Un man ir tieši tādi termiski sviedri, vai tajos tas nav iespējams? Galu galā jūs varat arī tur ievietot temperatūru?

Jūs varat, jā! 85 grādi un 98. Termo katls ir kā tējkanna, tas uztur temperatūru tikai visu ieslēgšanas laiku.

[Kara]

Karabet tu dabūji to oranžu ...
Man ir dzeltenīgi caurspīdīgs, pievienojot cukuru filtrējot un pirms tā nosūtīšanas uz ledusskapi.

Garša runā kā barmatuha. bet dzēra to ar prieku, saka tā pati apelsīnu sula, rezumējot iedzersim!

Man radās jautājums .... Un, ja, lai izvairītos no pelējuma parādīšanās, sulā sāciet pāris gramus rauga? Lai sāktu, tā teikt, pareizo procesu?

[Jekaterina2]

Jekaterina2, iespējams, tas jau būs brūvējums ..... ..

Man piezagās jautājums ...Un ja, lai izvairītos no pelējuma parādīšanās, sulā ielieciet pāris gramus rauga? Lai sāktu, tā teikt, pareizo procesu?

Būs jau šampanietis (vai brūvēt)

[Kokoschka]

Kokoschka, Kara, pierunāja - es nemetīšu raugu.

Un es kaut kur lasīju, ka, lai nebūtu pelējuma, jums jāpievieno 1,5 st. l. vīna etiķis. Vai ābolu sidra etiķis. Tas novērš mikroorganismu attīstību

Natālija, jūs varat pievienot konservantus un aspirīnu ... Noteikti nebūs pelējuma un arī mikroorganismu. Bet vai esat pārliecināts, ka jums vajadzīgs šāds vīns?

[Irina]

Irina, faktiski, ābolu sidra etiķis ir tuvāk dabai. produktu.

Natālija, etiķis (jebkurš) ir etiķis, kas saistīts ar vīna fermentāciju tikai nepareizas fermentācijas rezultātā. Tāpēc, man šķiet, sākotnēji to pievienojot, tas nekavējoties sabojā produktu

Meitenes, nestrīdieties - es jau esmu sabojājusi apelsīnus. Es drosmīgi neskatījos uz Orsiku, bet šodien atvēru augšējo vāku un izvilku burku gaismā. Tā rezultātā tika atklāts biezs baltas pelējuma slānis.
Es sterilizēju burku un vāku, applaucēju apelsīnus un kombainu (Bosch cubix) ar verdošu ūdeni. Nozīmē, ka vienkārši nav liktenis. Atvainojiet apelsīnus, tie bija garšīgi

Jekaterina, cēloņi, kā izrādījās, var būt daudz.

Un tas ir mans vīns.
Gandrīz caurspīdīgs. Sākumā bija jūtama misas smarža, pat spēcīga, bet pēc 7-9 dienām aukstumā tā gandrīz pazuda :) Nu, arī pats vīns ātri pazuda

🔗

Ļoti foršs! Drīz pastāstiet man, kā tas izrādījās tik caurspīdīgs

[Irina]

Irina, Es nezinu, ka tas tā notika
Es to gribēju tāpat kā tu, bagātīgi oranža

Gul, tev ir īsts itāļu Pinot!

[Irina]

IrinaEs googlēšu, kāds ir vīns

Ghoul, IMHO tas ir labākais pussausais baltais pinot grigio

Paldies Tev:)

Irina, un es atvedīšu vīnu šeit:

jauns, nedaudz frisante, piedzēries.

Šeit ir mans vīns, jau tā atlikumi, sanāca ļoti garšīgs. Tikai man nav fermentatora, un es mēdzu likt vīnu vecmodīgi. Sākumā es to vienkārši ievietoju burkā un aizvēru ar vāku, bet vīnu nepiedāvāju 3-4 dienas, un es nolēmu to ievietot, izmantojot vīnogu vīna metodi, nedaudz cukura un cimdu uz augšu, tas sāka klīst uzreiz, kā viņi pārtrauca balsot, filtrēja un ievietoja ledusskapī, tas izrādījās daļēji salds, jūs to dzerat kā sulu, bet pēc tam jums iesit pa galvu.

Meitenes, un es esmu jauns, tieši šodien es saņēmu rokās fermentatoru))
bet apelsīni jau ir pārtapuši sulā, tāpēc izņem skābo krējumu un liec

sapelējis .... sākumā tas stipri raudzējās .. un tad apstājās un, kad to atvēru apmēram pēc 80 stundām ... visur peldēja pelējums. Kur ir kļūda?

Vispirms izlasiet šo tēmu. Varbūt ir kāda atbilde (jo iemesli var būt dažādi, un mēs tos jau šeit apspriedām)

darīju to, ņemot vērā visus komentārus, piemēram, ..

Es esmu slims, man jāārstējas.Paldies par apsveikumiem! ... Man ir Tefalevskaya jogurta pagatavotājs 12 glāzēm

ooo ir labi to pārdot nizya, es ieliku metienu (sudraba termo maisu), un tas vispār pārstāja pārkarst! nopirku otro boo rezervē, ja kaut kas pēkšņi saplīst daļām !!!

Taņa, un galu galā man jau ir tā, ka es kaut kā gribēju to pārdot, tad es pārdomāju, tagad es atkal gribu

Olga, vai tā ir laba lieta? Fermentētājs vai Tefal jogurta pagatavotājs?

Ja ir fermentators, jogurta gatavotājs nav vajadzīgs (es jau guļu jau 2 gadus)

Es domāju tefal par 12 glāzēm - ir ērta paplāte, es visas glāzes ievietoju ledusskapī uz 1 reizi un arī brokastīs vai vēlās vakariņās paņēmu līdzi kādu uzkodu. pat tur struktūra ir blīva un ar karotēm, izliekot-nobīdot šī struktūra nesalūst, netraucē sūkalas neatdalās. man tas ir estētiski patīkami, ko tu saproti. burvju paplātes vērts ledusskapī. Man īpaši patīk pāris ķiršu no ievārījuma, un gandrīz vienmēr struktūru no cepta piena padaru vēl spēcīgāku. Nu, es patiešām vēlos atzīmēt, ka mums ir maz cilvēku, tikai 2 cilvēki, tāpēc ledus izrādās, vienkārši nav laika pasliktināties.Es pat pasūtīju viņai atsevišķu stikla galdu (viņiem man uz brīdi ir 5 jogurtu pagatavotāji) kā TV statīvu ... tā es viņu mīlu

Arī es kļuvu par lepnu fermentatora īpašnieku. Un šeit ir mans pirmais rezultāts:

Kas attiecas uz mani, jums jāgaida ļoti ilgi, bet rezultāts ne vienmēr iepriecinās. Tā garša ir skāba un joprojām smaržo pēc misas.
Pamēģināšu arī ar liķieri un, visticamāk, atstāšu to tikai pienam.
Bet paldies par recepti, un tieši jūsu recepte mudināja mani nopirkt. Es to daudz nenožēloju.

Jā, tieši tas, kas ar brūvējumu izrādās skābs, arī es biju satraukta. skābi var noņemt ar cukuru, bet brūvējums .... paliek ... lai gan es no bumbieriem gatavoju gardus bumbierus, bet šis brūvējums ir šausmas. vasarā mēģināšu pagatavot kvasu! varbūt no tā sanāks kaut kas prātīgs, kamēr es ceru uz labāko

Olga, es vienkārši nesaprotu, kāda ir Tefal jogurta ražotāja un bumbieru tinktūras diskusija ar šo konkrēto recepti?
Ja jūs neko nesaņēmāt no apelsīna, tas nenozīmē, ka recepte ir slikta, tas var būt paši apelsīni.

varbūt tie ir paši apelsīni

Var būt. Vai jūsu vīns nesmaržoja pēc alus? Varbūt patiesība ir nopirkt apelsīnus tirgū, bet ne veikalā. (Es nopirku dažus kg 3 ar kapeikām sulā un ieliku tikpat daudz, kas palicis pāri) Pēc ng es gribēju to uzlikt uz sulas, lai tās nepazustu, tāpēc tās vidū smaržoja skābi. Tātad tas var būt iemesls. Tagad es uzkrāju pienu un mēģinu vēlreiz.

Inna, es regulāri gatavoju šo vīnu, man šim nolūkam ir atsevišķs fermentators. Es nekad nesmaržoju pēc misas. Es vienmēr tirgū pērku apelsīnus (un tas nav tas jēga) ar plānu ādu, apelsīnu ar plānu ādu. Nebija punkciju.

Mēģinot, noteikti atteiksies no abonēšanas. Jo manas dzīves laikā, pirmo reizi sagriežot apelsīnu, es smaržoju pēc misas un izskatījos tā. Jebkurā gadījumā paldies par recepti, pretējā gadījumā es nebūtu noņēmis šo ierīci no vēlmju saraksta.

Es domāju tikai to, ko es domāju par apelsīniem vai bumbieri - fermentatorā un vienkārši mājās gatavotā vīnā būs misa, nevis kā veikalā nopērkams normāls vīns. Man vispār pirms etiķa ir bumbieru atliekas ... Es nezinu, es baidos pēkšņi izmantot to, ko nepareizi izlēju. bet, ja jūs apgalvojat, ka īsts vīns ir garšīgs no labām izejvielām, tad es došos meklēt koši oranžus ar plānu ādu! kas jums jādodas uz dārgu tirgu? Es domāju, ka tirgos tas pats veikals no vienas vairumtirdzniecības noliktavas. varbūt es kļūdos. Es būtu priecīgs uzzināt visu informāciju par visām interesantajām tēmām, kas saistītas ar ēdiena gatavošanu. varbūt tas tiešām izrādās lielisks vīns, bet es kaut ko "nevāru" un nezināšanas un pieredzes trūkuma dēļ garām tik garšo cienastu un pielieku punktu šāda veida mājas mākslas nozarei ...
bet par jogurta pagatavotāju ne ļaunprātības dēļ, absolūti negribēju netīriet savu tēmu neko personisku. tieši tad, kad sarunu un diskusiju karstumā kaut kas rodas pat nepiemērotā tēmā, es vēlos sniegt visu informāciju, tas ir kauns valstij, kad laba, praktiska, ērta lieta tiek novērtēta par zemu vienkārši varbūt nezināšanas dēļ no priekšrocībām, pozitīvajiem lietošanas aspektiem, labi, varbūt, piemēram, es ar vīnu, es kļūdos! Es tikai vēlos nodot informāciju
Nu, izdomāsim to kopīgiem spēkiem, un tas būs labs visiem, jo ​​šim forums ir

Olga, godīgi sakot, ir ļoti grūti nolasīt vārdu kopu. Fermentators, ja jūs par to runājat, ir neaizstājama lieta mājā ne tikai vīnam, bet arī visam rūgušpienam, maizes raudzēšanai utt.