Auzu kvass ar rudzu skābi

Auzu kvass ar rudzu skābi

Kategorija: Dzērieni

Sastāvdaļas
Auzas	120 g
Cukurs	vismaz 3 tējk
Stikla burka	0,95 ml
Filtrēts ūdens	līdz skārda augšai
Rudzu mīkla 100% māte (uzglabāta ledusskapī)	1/2 tējk ar slaidu

Gatavošanas metode

• Mēs no veikala ņemam parasto auzu pārslu.
• Dīgšanai, protams, varat izmantot pārdoto. Bet es to darīju no parastajiem graudaugiem. Es to labi mazgāju ar tekošu filtrētu ūdeni. Kādreiz (kad kūka maksāja 22 kapeikas), vecmāmiņa man iemācīja mazgāt graudaugus: parādījās graudi - nomira, labi graudi neradīsies. Tā es mazgājos: tas, kas uzpeldēja, pēc tam nokāsa. Tad viņa to aplej ar stāvu verdošu ūdeni, ielejot caurdurī. Nosverot, izrādījās 110 grami. Putraimus ielej stikla burkā 950 gr. uz grieziena. Es ielej 1 tējkaroti cukura, samaisa un pārlej ar aukstu filtrētu ūdeni. Es to noņemu, neaizsedzot, augšējā plauktā (tur ir silts) 12 stundas. Tad viņa pievienoja ½ tējk. rudzu mātes kultūra 100% no ledusskapja. Tikko pilēja burkā. Gabals vispirms peldēja no augšas, un pēc tam noslīka un izšķīdis. Nākamo 24 stundu laikā es to sajaucu vienu reizi. Jaunais kvass ieguva piena nokrāsu un burbuļoja. Vēl 24 stundas kvass atkal sajauc vienu reizi un pievieno 1 tējk. Sahāra. Kvass jau labi raudzējās. Burbuļo ar putām. Tas garšoja ar patīkamu auzu-piena pēcgaršu. Pēc 12 stundu raudzēšanas kvass tika nogādāts skaistā burbuļojošā stāvoklī ar spēcīgām putām.
• Principā to jau var dzert, bet man patīk auksta un asa kvasa.
• Šķidrumu ielej atsevišķā burkā 750 gr., Pievieno cukuru 1 tējk. un pāris rozīnes. Viņa to apsedza un uz dienu ievietoja ledusskapī. Turklāt viedokļi atšķiras: dažos avotos pirmais kvass netiek izdzerts, citos mēs būsim priecīgi! Es nolēmu to izmantot maizes cepšanai (būs receptes !!!). Auzu starteri atkal ielej ar ūdeni, saldina ar cukuru 1 tējk. un atkal uz siltu vietu! Pēc 12 stundām jauns kvass jau bija gatavs. Es lasīju, ka jūs varat aizpildīt līdz 7 reizēm. Un tomēr tas nav nepieciešams filtrēt, jo pats auzu raugs ir ārkārtīgi noderīgs. Turklāt filtrēšana samazina karbonizāciju.
• 
• Tā kā kvasa krāsa nav spilgta, tā gāzēto saturu ir iespējams nodot tikai bez zibspuldzes, tāpēc fotogrāfija nav kvalitatīva, taču jūs varat redzēt skatienus.
• 
• Tas tiek nekavējoties izdzerts. Uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām.
• Dzert to ir tikai prieks. Augšupielādējam piekto reizi. Manam vīram tas patīk ar skābu, es pievienoju medu un ļauju tam uzvārīties pāris stundas. Bērniem es pievienoju nelielu sulu no ķiršiem ar cukura kungu. Ir arī garšīgi pievienot apelsīnu vai citronu miziņu, piparmētru vai bazilika zariņus.
• Ļoti garšīgi, veselīgi un atsvaidzinoši! Ļoti iesaku.

Piezīme

Tagad nedaudz informācijas no interneta.
Protams, daudzi ir dzirdējuši par auzu kvass. Bet ne visiem izdevās nogaršot šo dievišķo dzērienu. Par tā priekšrocībām ir leģendas, veikalā nevar atrast īstu auzu dzērienu, un tur piedāvātie surogāti nesaglabā auzu kvasa derīgās īpašības.
Kvass ir oriģināls krievu izgudrojums. Citās valstīs, protams, bija dzērieni, kas tam neskaidri atgādina, bet tikai mums ir tik dažādas receptes un nosaukumu daudzveidība. Auzu kvass labvēlīgās īpašības ir ļoti plašas, un tas viss pateicoties bioloģiski aktīvajām sastāvdaļām, kuras satur šī graudu kultūra. Šis dzēriens lieliski remdē slāpes, ietekmē aknu darbību, tomēr, runājot par kvass priekšrocībām, mēs runājam par visu tā sastāvdaļu īpašībām kompleksā.
Auzu kvass priekšrocības. Kāpēc auzu kvass ir noderīgs?
Šis produkts dod enerģiju cilvēkam, kas ir saistīts ar auzās esošās cietes ārstnieciskajām īpašībām. Dzēriens palīdz pazemināt cukura līmeni diabēta slimniekiem. Olbaltumvielas, kas atrodas tajās pašās auzās, palīdz audiem ātrāk atjaunoties. Šķiedra pazemina holesterīna līmeni, kas nodrošina zināmu sirds un asinsvadu drošību. Organiskās skābes stiprina kaulus, matus un nagus.
Tautas medicīnā auzu kvass tiek izmantots bezmiegs, nogurums, samazināta ēstgriba un vājums. Lai palielinātu vitalitāti, šis dzēriens ir obligāts. Tas attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, stiprina imūnsistēmu. Tas garšo labi un to ir viegli pagatavot.
Tas ir lielisks līdzeklis pret vitamīnu trūkumu. Tas novērš patogēnās floras reprodukciju, uzlabo vielmaiņas procesus. Tas ir vienkārši nepieciešams pacientiem ar hipertensiju un sirds slimniekiem. Stiprina zobu emalju, veicina svara zudumu un dziedē mazas čūlas. Raugs, kas iekļauts tā sastāvā, lieliski ārstē osteomielītu, redzes nerva atrofiju, diabētu.
Higiēnisti, infekcijas slimību speciālisti un bakteriologi jau sen piedēvē dzērienam augstas baktericīdas īpašības, ko diezgan veiksmīgi apstiprināja slavenā krievu zinātnieka Sotņikova neskaitāmie eksperimenti: viņa eksperimentā paratīfu un vēdertīfu nūjas nomira traukos ar kvasu.
Papildus tīra kvass lietošanai dzērienu var lieliski izmantot kā pamatu ēdiena gatavošanai:
liesa okroshka uz auzu kvass Petrovska gavēņam
zirņu siers ar auzu skābeni
auzu skābs krējums un kefīrs
maizītes uz auzu kvass
(būs receptes)

Līdzīgas receptes

Sūkalu kvass (Olga VB)

Tepache - meksikāņu ananāsu kvass (vai alus) (Rada-dms)

Biešu kvass ar saldskābi (ANGELINA BLACKvairāk)

Irisha, lieliska, vienkārši gudra. Mēģināšu gatavot nākamo nedēļas nogali. Un tagad ir galvenie jautājumi: 1. Vai medus dosies cukura vietā? 2. Ja aromātam un krāsai pievieno rudzu iesalu?

Es to izdarīju! Ļoti garšīgi! ... es tikai pievienoju dažus labi grauzdētus krekerus pēc garšas ..

Irinka, noteikti noder! Jums jāpārbauda garša! Paldies!!!

Rakstu arī Pasibku, par auzu kvasu jau sen gribēju to pagatavot. par recepti, paldies par darbu un uzrakstīto!

½ tējk. rudzu mātes kultūra 100% no ledusskapja.

Irin, un kā to izdarīt? Paldies.

Irisha, lieliska, vienkārši gudra. Mēģināšu gatavot nākamo nedēļas nogali. Un tagad ir galvenie jautājumi: 1. Vai medus dosies cukura vietā? 2. Ja aromātam un krāsai pievieno rudzu iesalu?

Tanjuša pateicas par uzslavu
Tagad par jautājumiem:
Es, protams, esmu speciālists iesācējiem, bet es domāju, ka tas ir iespējams. Es gribu pats to izmēģināt. bet man joprojām ir citi plāni. jebkurā gadījumā izmēģiniet nelielu daļu - piemēram, manu.
par iesalu: vispirms izmēģiniet tikai auzas - lai pagatavotu auzu skābeni. tieši tajā viss ir visvairāk barojošs un vissvarīgākais. vēl jo vairāk uz rudzu skābes. pievienojiet gatavo jauno kvasu visu, ko vēlaties.
mēģini pateikt!

Es to izdarīju! Ļoti garšīgi! ... Es tikai pievienoju dažus grauzdētus krekerus pēc garšas.

Anja priecājas, ka atrada līdzīgi domājošu cilvēku! Noteikti eksperimentēšu arī ar viņu! Par laimi tas tiek ātri sagatavots un tiek izmantots daudzas reizes! Pamats ir, un tad ... fantāzija!

Rakstu arī Pasibku, par auzu kvasu jau sen gribēju to pagatavot. par recepti, paldies par darbu un uzrakstīto!

Ksyushenka, jūs vienmēr esat laipni gaidīti. Ir ļoti patīkami, ja recepte nav tikai laika un produktu izšķiešana, bet arī tad, ja tā patīk jūsu ģimenei un draugiem. Nu, saņemt šādas atsauksmes no jums, meitenes, ir vienkārši neizsakāma laime!

Irin, un kā to izdarīt? Paldies.

Ak Olechka ir atsevišķa tēma. Man ir Mūžīgais raugs... Ja jūs to lietojat, es jums to pateiksšu. To vairāk izmanto cepšanai.

Cik interesanti un forši! Paldies par recepti!
Es to atzīmēšu kā siltāks, es noteikti to izdarīšu un pat pievienošu citronzāles ogas krāsai un enerģiskumam.

Labs kvass! Un ieguvumi un garša! Un receptē tiek ieguldīts daudz darba! Es to noteikti apgūšu! Paldies, Irisha!
Un kāpēc dažos avotos nav ieteicams dzert pirmo kvass?

[Irina]

Irina, īsts ārstniecisks dzēriens

Kopumā pirms sacensībām man nebija ne jausmas par citiem kvasa veidiem, paldies visiem dalībniekiem, kuri gatavoja šīs noderīgās zāles

Cik interesanti un forši! Paldies par recepti!

Paldies par padomu! Pavārs ar prieku!

Labs kvass! Un ieguvumi un garša! Un receptē tiek ieguldīts daudz darba! Es to noteikti apgūšu! Paldies, Irisha!

Paldies Olechka, tas vēl nav tik grūti! Labi !!

Un kāpēc dažos avotos nav ieteicams dzert pirmo kvass?

Es, godīgi sakot, to neizdomāju

Irina, īsts ārstniecisks dzēriens

Paldies Natašai, nesaki - ja nebūtu konkursa, es nebūtu domājis nodarboties ar kvasa ražošanu

Ira, tu redzi, kā mani aizrāva veselīgu dzērienu receptes! Tātad, jūsu versija ir viena no labākajām! Liels paldies par šo recepti!
Es to jau ilgu laiku esmu ievietojis grāmatzīmēs un sapņoju iedziļināties visās detaļās un pareizi pagatavot to, un tikai veselībai, nevis lutināšanai!
Bet es izmantoju kaut kādu augļu starteri, vai ne? Vai obligāti rudzi?

Iročka, vai rudzu vietā var būt apiņu skābene? Man ir tikai apiņu skābene un maizi cepu tikai ar šo skābi. Paldies par lielisko kvasa recepti!

Ira, tu redzi, kā mani aizrāva veselīgu dzērienu receptes! Tātad, jūsu versija ir viena no labākajām!

un liels paldies, ka arī mani atgriezāt! Es jogurts aktīvi strādāja pie auzām. bet par kvasu aizmirsu. jāpiegādā. un protams jāņogas... Izmēģināšu arī raugu.

Bet es izmantoju kaut kādu augļu starteri, vai ne? Vai obligāti rudzi?

Nu, Dievs pats pasūtīja augļus, par apreibināto neteikšu. bet, ja jūs mēģināt, noteikti pastāstiet!

Man ir tikai apiņu skābene un maizi cepu tikai ar šo skābi. Paldies par lielisko kvasa recepti!

Ninuls vienmēr ir laipni gaidīts! lidojiet iekšā, ja tā! Un, ja jūs mēģināt ar apiņu - pasakiet man, lūdzu!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha un auzu krējums parādījās? Recepti neatradu.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha un auzu krējums parādījās? Recepti neatradu.

Nataša, viņa nekad to nedarīja. Man vienkārši nepaveicās ar sieru. ES varu tev pateikt. To ir ļoti viegli izdarīt. Tikai visiem traukiem jābūt tīriem un sausiem.
Auzu pārslas - 1 glāze (uz kafijas dzirnaviņām var sasmalcināt visu auzu pārslu līdz pulverim) ielej 2 tases remdena ūdens un labi samaisa ar putojamo slotiņu. Tad tur pievieno tējkaroti aktīvās rudzu mīklas. Noņemiet, kā arī kvass bez pārklājuma (ārkārtējos gadījumos ar marli vai vāku ar caurumiem). Vienkārši nelieciet to akumulatora tuvumā.
Pēc 1-2 dienām, atkarībā no temperatūras, man bija gatavs auzu krējums. To var lieliski izmantot badošanās laikā kā skābo krējumu zupu balināšanai.
Jūs varat arī mēģināt izmantot rudzu maizi, nevis skābi, bet es to neesmu izmēģinājis. (gabals apmēram 250 gr.)
Ja šādu skābo krējumu atšķaida ar vārītu ūdeni, tad jūs saņemat auzu pārslu kefīru.
Paldies, ka atgādinājāt par recepti.

Irisha, labvakar! Manā ledusskapī ir svaiga 2 dienu sākuma kultūra ar augļu raugu. Nez vai tas izdosies? Droši vien nē, jo tas nemaz nav skābs.

Manā ledusskapī ir svaiga 2 dienu sākuma kultūra ar augļu raugu.

grūti pateikt. Es pat nevaru iedomāties. bet jūs varat izmēģināt 1/2 porcijas tīri ziņkārības dēļ.

Viņa pati atklāja, ka augļi var būt. Paldies, Irisha, man ļoti vajadzīgs kefīrs amatā. Varbūt jūs to varat izdarīt pats?

Es gribēju teikt, ka viņa nav veca, pirms 2 dienām viņa uz tās cepa maizi. Šeit ir kulema, man uz miltiem ir 2 sek.Pilnīgi aizmirsu. Tiesa, viņa tur labi klīst. Var pievienot saldskābi, gabalu hw. maizi un skaties, kas notiks. Es ļoti gribēju kefirčiku.

Šeit ir kulema, man uz miltiem ir 2 sek.

pietiekami daudz rauga. ļaujiet tai dabiski rūgt. Es domāju, ka viss izdosies.

Viņa pati atklāja, ka augļi var būt.

un kur jūs to atradāt? Lūdzu, iemetiet HP.

Esmu pāris reizes sākusi gatavot šo kvasu, sākumā viss ir kārtībā, bet pēc četrām vai piecām plūmēm tas acīmredzami sāk smaržot pēc misas vai, piemēram, ja ir vēls ar kvasa atjaunināšanu. Es sāku šaubīties, vai es gatavoju kvasu)))

Esmu pāris reizes sākusi gatavot šo kvasu, sākumā viss ir kārtībā, bet pēc četrām vai piecām plūmēm tas acīmredzami sāk smaržot pēc misas vai, piemēram, ja ir vēls ar kvasa atjaunināšanu. Es sāku šaubīties, vai es gatavoju kvasu)))

kas zina. iespējams paskābina. Es pats to tik ilgi neturēju. jā, kopumā tas viss, protams, ir vājš, bet brūvēt. pat šķidrs raugs un šāda veida skābene. tāpēc viss ir labs mērenībā.

Sveiki, atvainojiet, man nepieciešama jūsu konsultācija.
Izstādītais kvass bez skābes un rauga. Viņš sāka burbuļot, raudzēt. Noplūdis pēc tam, kad putas gulēja. Tagad ielieciet to ledusskapī. Pēc pāris stundām es to izmēģināju. Garšo labi ar krēmīgu pēcgaršu, bet smarža ir brrrr. Tāpat kā bērna vemšana. Varbūt es viņu neiededzināju vai otrādi. Vai arī smarža izzudīs pēc nogatavināšanas ledusskapī. Vai arī tas ir pervaka dēļ.

kāpēc?

[kvoka]

kvoka, labi, ko es tev to varu pateikt. Vispirms,

Izstādītais kvass bez skābes un rauga.

šī noteikti nav mana recepte
Otrkārt,

bet smarža ir brrrr. Tāpat kā bērna vemšana.

atvainojiet, bet iesācējiem, bet jūs to saņēmāt, auzu pārslas, un garša un smarža ir specifiskas.
un b-rrr jēdziens un visi aromātu toņi visiem ir atšķirīgi, piemēram, flomiki un speķi.
tāpēc man nav ne mazākās nojausmas, ko tu esi izaudzis))))
izmēģiniet recepti. parunāsim)))

Jā, ar raugu bija problēmas. Otrajā dienā es tik labi piecēlos. Es biju priecīga par preparāta kvasu, un trešajā dienā kaut kā apjuku un nebiju dzīva. Bet tikai piektajā dienā tas šķita gaidāms.
Un, kamēr klients iederējās, viņš nolēma pats uzņemt kvasu. Es arī izliku jogurtu, tas jau ir sācis pārsloties, tur jums ir recepte bez skābes. Tāpēc es domāju, ka es varētu iztikt bez tā, jo kvass sāka spēlēt tieši tā, kā jūs aprakstāt. Vienīgais jautājums palika pie smaržas.
Labi rīt no ledusskapja, un es skatīšos un šņaukšos



Jā, ar raugu bija problēmas. Otrajā dienā es tik labi piecēlos. Lai svinētu, es sagatavoju kvasu, un trešajā dienā es kaut kā uzpūstos un stāvēju miris. Bet piektajā dienā tas it kā atdzīvojās.
Un, kamēr raugs rūgst, kvass nolēma sākt spēlēt.
Es arī izliku jogurtu, tas jau ir sācis pārsloties, tur jums ir recepte bez skābes. Tāpēc es domāju, ka es varētu iztikt bez tā, jo kvass sāka spēlēt tieši tā, kā jūs aprakstāt. Vienīgais jautājums palika pie smaržas.
Starp citu, bērns, nezinot manas asociācijas, arī secināja, ka vemšanas smarža.
Jautājums ir ledusskapī kvass vajadzētu iet saplīsa vai nē.
Labi rīt no ledusskapja, un es skatīšos un šņaukšos
T9 žēl

Jā, ar raugu bija problēmas. Otrajā dienā es tik labi piecēlos. Lai svinētu, es sagatavoju kvasu, un trešajā dienā es kaut kā uzpūstos un stāvēju miris. Bet piektajā dienā tas it kā atdzīvojās.

Ir ļoti viegli audzēt skābu mīklu. galvenais ir nesteigties un nemēģināt iejaukties procesā. citādi mēs esam tādi, un es tikai gribu kaut ko darīt

Jautājums ir ledusskapī kvass vajadzētu iet saplīsa vai nē.

Es labi nesaprotu jautājumu.
gaidīšu)

T9
Burbulis))) klīst.
Es gatavoju mūžīgi uz rudzu miltiem.
Ir pacietība.
Mēs neaprēķinājām trauku tilpumu, kurā tika pagatavots raugs, trešajā dienā, kad ēdiens tika barots, tas tika pārvietots uz citu trauku un nedaudz mainīja temperatūras režīmu. Es domāju, ka tāpēc.Bet skābene ir acīmredzami dzīva, jo tā smaržo pēc skābiem āboliem, un izskatās, ka drīz sāk darboties.
Ja rīt es to nemīdīšu pusi, es to ievietošu ledusskapī īslaicīgai atvaļinājumam, un es pārējos turēšu siltu.

un nedaudz mainīja temperatūras režīmu. Es domāju, ka tāpēc.

raugam ir miera periods. tas ir normāli.

Ja rīt es to nemīdīšu pusi, es to ievietošu ledusskapī īslaicīgai atvaļinājumam, un es pārējos turēšu siltu.

priekš kam? baro un atkal audz

Es citēju: "Piedod, bet skujas, bet tu izdarīji tieši to"
Man šķiet, ka, gatavojot kvass, mēs tikai gatavojam raugu, un, pievienojot raugu vai mūžīgo (kā jūsu gadījumā), mēs vienkārši paātrinām tā sagatavošanas procesu. Tāpēc (protams, es varu kļūdīties), es domāju, ka auzu raudzēšanai nav nepieciešams pievienot raugu.
Jebkurā gadījumā paldies par ātru atbildi)))



Komentāros par rauga sagatavošanu es atņēmu to, ka jūs varat tai atpūsties, pazeminot temperatūru, un pēc tam to atdzīvināt.
Un es domāju turpināt turpināt barot otro daļu reizi dienā.

Es informēju))) Es joprojām esmu tālu no dievišķā dzēriena))). Es sākšu no jauna.



Sveiks, dārgais Tumanchik!
Sagatavošanās procesā radās vairāki jautājumi, lūdzu, atbildiet:
Kādas ir ūdens un krējuma proporcijas, lai iegūtu garšīgu (pareizu) kefīru.
Kādam vajadzētu būt garšam krējumam un kefīram. Vai tas (skābs krējums) pēc garšas atšķiras no dzīvnieku izcelsmes?
Vai esat mēģinājis no tā pagatavot sviestu? Ja jā, tad kā un kas tas ir.
Paldies Kvokai

Es sākšu no jauna.

un pēc receptes !!!!

Kādas ir ūdens un krējuma proporcijas, lai iegūtu garšīgu (pareizu) kefīru.
Kādam vajadzētu būt garšam krējumam un kefīram. Vai tas (skābs krējums) pēc garšas atšķiras no dzīvnieku izcelsmes?
Vai esat mēģinājis no tā pagatavot sviestu? Ja jā, tad kā un kas tas ir.

atvainojiet, bet darīju tos vienreiz un ilgi. tāpēc es jums neteikšu - es precīzi neatceros)

Atvainojiet.
Paldies