Kārtainās kūkas

[Lesja]

Lesja, žāvētas 4 stundas un pēc tam pagatavotas ar vistas buljonu. Tiesa, tas vārījās 10 minūtes, pietiktu ar 5 minūtēm. Bet tas joprojām ir garšīgs. Es apgūstu savu jauno mīklas paplāti.

Jā, šī mīkla vārās ļoti ātri. Es arī uzliku nūdeles.

Lesja, paldies par recepti. Vakar gatavoju kūkas ar malto gaļu, cukuru un sīpoliem (visas atsevišķi). Ļoti garšīgs. Mīklu nelīp, to var izrullēt gandrīz līdz caurspīdīgumam. Jūsu ziņa par malto gaļu bija vēlāk nekā es cepu kūkas, tāpēc es velmēju kūku ar malto gaļu un pārsprāgu sāniem, taču tas nekādā veidā neietekmēja garšu (yum-yum). Cepts tiešām zem vāka. Vīrs malto kūku sauca par "Jaunajiem čeburekiem". Maltā gaļa, kas ietērpta kā kotletes. Tātad jūs varat droši darīt visu ar malto gaļu, tas izrādās garšīgi!

Šodien mēģināšu izveidot fotoreportāžu. Paldies par recepti

Ņammīgs!!! Paldies!!

[lessik]

lessik, paldies par recepti.
Es arī to izdarīju vakar vakarā bez pildvielām.
Daļa no tā tika apcepta pannā bez eļļas (man nepatīk treknās).
Pārējo viņš ievietoja ledusskapī gliemežu formā.
Šodien pēc pusdienām es velmēju gliemežus līdz 2 mm. biezumā un cep cepeškrāsnī uz akmens.
Manuprāt, tie no krāsns izrādījās daudz labāki.





Kontekstā.

[Gandalfs]

Gandalfs, Es arī gribēju to izmēģināt krāsnī uz akmens, paldies par pieredzi)

Un paldies no manis. Ārprātīgi garšīgi un vienkārši.

Es ļoti priecājos, ka man patika kūkas! Liels paldies visiem par jūsu atsauksmēm un fotogrāfijām!
Tik daudz jaunu pildījumu un ēdienu pagatavošanas iespēju, es noteikti izmēģināšu krāsni un krāsnī esošās "jaunās pastas".

[Gandalfs]

Gandalfs, skaistas tortiljas no krāsns! Paldies, ka darījāt un dalījāties!

[Alex100]

Alex100, Ikralūdzu, patīkami, ka mana pieredze noderēja.

[Ikra]

Ikra, IrinaEs lasīju, ka verdošs ūdens nemaz nav pārāk labs, vajag apmēram 70-75 grādu temperatūru, kur es to lasīju, neatceros. Varbūt olu krēma mīklā straume to aizmirsa un ielej verdošu ūdeni (es arī samaisīju sāli)

[lessik]

lessik, Lesjapaldies par šo recepti! Mēs mīlam plātsmaizi, tāpēc mēģināšu to pagatavot pēc jūsu receptes.

[lessik]

Mana vīramāte ir tādu kūku meistare, šeit tās sauc par katmerēm. Es jums pastāstīšu, kā tas ieeļļo: viena daļa sviesta, viena daļa olīveļļas, viena daļa tahini pastas - tas viss tiek nedaudz izkusis, līdz iegūst viendabīgu masu. Turklāt olīveļļu ieteicams neaizstāt ar saulespuķu eļļu - ar to griezējs izrādās mīkstāks.
Pāris reizes es pats gatavoju kūkas un, salocījis desu, ar flagellu to saviju ap savu asi. Bet mans vīrs kritizēja manu metodi, teica, ka tā izrādās pārāk pārslaina.
Jā, vīramāte dara ar aukstu ūdeni. Man tas jāizmēģina ar verdošu ūdeni, piemēram lessik māca.

Svetlana, noteikti izmēģini šo konkrēto mīklu uz verdoša ūdens, tā ir tik elastīga, ka meitenes no tā gatavo visu un pelmeņus, klimpas un nūdeles. Tas nepavisam nav lipīgs. Man ļoti patika tā plastika.
Nākamajā gadā, ja viss izdosies, es no šī testa vēlos izgatavot kūku rotājumus. Es domāju, ka no tā būs iespējams veidot jebkuras figūras.
Kas ir tahini makaroni?

[Esenija]

Esenija, Tahini, tahina vai tahina (pazīstama arī kā sezama pasta vai sezama pasta) ir bieza, taukaina pasta, kas izgatavota no Tuvo Austrumu valstīs izplatītas maltas sezama sēklām, to kā nepieciešamo sastāvdaļu pievieno daudziem ēdieniem, piemēram, falafelim, līdz hummam, turklāt tas kalpo par pamatu daudzām mērcēm. Tahina satur 100% maltas sezama sēklas (no Wikipedia).

Es cepu kūkas, tās izrādījās ne pārāk pārslaini blīvi slāņi, kas atdalīti viens no otra slikti, es domāju, ka es nedaudz iesmērēju ar sviestu, lūdzu, pasakiet man

Žanušja, es joprojām esmu eksperte, taču varu pieņemt, ka jūs mīklu velmējat vāji. Vai tas parādījās caur tavu roku, kā sākumā MK lessik? Vai tiešām mazliet smērējušies daudz, bet tas neizdīgtu. Un vai to joprojām var nedaudz sajaukt? Vai tā bija plastmasa?

Paldies, ka atbildējāt, ka mīkla bija plastmasa, tā šodien labi velmējās. Es mēģināšu cept tikai plānāku mīklu, lai to izveltnētu un vairāk ieeļļotu ar eļļu

Un arī, veidojot kūku, nevajag mīklu pārāk stipri nospiest ar rullīti.
Reiz, jau mīklu sarullējusi gliemezī, es to uz stundu ieliku ledusskapī un pēc tam atkārtoju procedūru: es to atkal izrullēju, ne pārāk plānu, saritināju un atkal uzvilku ar gliemežu. Tātad kūka izrādījās tik pārslaina, ka man bija bail to nomest - bija sajūta, ka tā izkaisīsies sīkos gabaliņos. Es cepu sausā pannā, neaizklājot to ar vāku. Šeit jums joprojām ir jāpierod: ugunij jābūt pietiekami stiprai, lai kūka būtu laiks cept bez laika nožūt.

Šodien es cepu kūku, tā atkal izrādījās blīva un izturīga (pievienoju fotoattēlu), mīkla pēc receptes visu plānā kārtīgi izrullēja, kā tur aprakstīts, tikai nedaudz saspringusi, visu izdarīju, kā aprakstīts receptē, velmējot mīklu, es pievienoju nedaudz vairāk eļļas, un, kad es to cepu, sviestu es nepievienoju, bet tas joprojām neizdevās ļoti labi, es nezinu, ko domāt, vai kāds man varētu pateikt, ko problēma varētu būt? Varbūt mīklu vajadzētu padarīt nedaudz mīkstāku?
- Nu, patiesībā mana pankūka ir gabalaina

Žanna, sākumā es arī izrādījos izturīga un ne pārāk pārslaina. Un tad izrādījās, kā tam vajadzētu būt, tāpēc nevajag satraukties, tas noteikti izrādīsies!
Mīklu nevajag padarīt ļoti stingru, tā ir mīksta, un, ja uz galda un rokām neuzkaisa miltus, tā nedaudz pielīp. Jums tas jātin ļoti plāni, tas viegli ripo, ja esat izveidojis pareizo maigumu, un izvelciet lielu apli apmēram 50x50 cm. Tad desā jau ir daudz slāņu. Eļļu ielej tieši uz velmētā slāņa un apsmērē ar plaukstu, un, ja ir liekā eļļa, es to savācu pannā un pannā. Tad viņi to savija desā, gliemezī un galdu nepārkaisa ar miltiem, tie ir eļļā, un izrullē pannas lielumā vai mēģina ar rokām izlīdzināt. Un tomēr vismaz reizi mēģiniet apcept eļļā, zem vāka, tad tie tik ļoti nesausina un izrādās maigāki.
Nu, tas arī viss. Veiksmi! Ļaujiet jums iegūt pareizās kūkas!

[Janusya]

Janusya, Druh! Es arī no šī miltu un ūdens daudzuma pagatavoju ļoti blīvu mīklu, man bija jāmaisa ūdens! Un kūkas bija cietas un nebija pārslas, sviesta bija vairāk nekā pietiekami.
Es mēģināšu vēlreiz, varbūt tas darbojas

Un neviens nemēģināja šai mīklai pievienot pienu? .. šeit, piemēram, uz pelmeņiem es gatavoju ūdeni + pienu (50 * 50), mīkla ir mīkstāka un elastīgāka

[Nikusja]

Nikusja, Es arī mēģināšu vēlreiz, bet nedaudz vēlāk es savākšu sevi. Un tad vīrs saka, ka ēdiet tos pats, bet es neēdīšu.

Meitenes, milti visiem ir atšķirīgi, protams, labāk ir iejaukties pa daļām un redzēt, kāda veida mīkla izrādās.

[lessik]

lessik, Pareizi

Meitenes, kad es sajaucu mīklu, tā bija ļoti saspringta. Bet es viņam ilgi kavēju. Un to bija grūti izrullēt, bet es mēģināju izrullēt pēc iespējas plānāk. Caur to varēja redzēt roku. Cepts saulespuķu eļļā. Un tas izrādījās pārslains un nebija grūts.

Šodien mēs ēdām nūdeles no šīs mīklas. Šādu yummy, es negaidīju, un olšūnas nav vajadzīgas. Es darīšu vairāk!

Šodien es atkal cepu kūku, tā izrādījās labāka, mīksta un slāņaina, mēģināšu vēlreiz, lai būtu labāk

Žanna, esmu ļoti priecīga, ka sanāca labāk! Esmu pārliecināts, ka nākamreiz tas būs tieši tas, kas jums nepieciešams!

[lessik]

Lesja lessik, šodien gatavoja kūkas, un pa ceļam radās jautājumi.Un līdz kādam diametram jūs velmējat jau velmētas kūkas? Vai pēc mīcīšanas vajadzētu ļaut mīklai nedaudz atpūsties? Un kūkas nebija tik slāņainas, man neizdevās, garšīgi, bet es ļoti gribu dvesmu! Sākumā mīkla izrādījās nav mīksta, stingra, daudzumu mēra pēc receptes, ūdeni pievienoja karstu, uz vārīšanās robežas, bet ne vārot. Mīcot, uzreiz bija skaidrs, ka miltu ir par daudz, lai arī tas bija dīvaini, mums Sanktpēterburgā ir tāds mitrums, milti ir mitri, un gluži pretēji, mums vienmēr ir jāpievieno recepte ... The mīkla izrullējās ļoti slikti, bet pēdējais gabals, kad pienāca kārta, un viņš gulēja somā, izrullēja daudz vieglāk un plānāk. Es noteikti atkārtošu, bet es izlabošu miltu daudzumu. Paldies par interesantajām kūkām!

Tatjana, mana mīkla neliek gulēt ar nolūku, tikai kamēr kūkas ripo, kamēr es sagriež sīpolu vai rīvētu sieru, bet es domāju, ka, ja jūs ļausiet tai gulēt pusstundu, tas nepasliktināsies. Sākumā es nelēju miltus visus uzreiz. pusi, tad es to pievienoju, lai mīkla nebūtu stingra, ja es veidoju pelmeņus, tad vēl miltus. Un tas nav biedējoši, ja to pirmo reizi izvelk ļoti ļoti plāni, pat ja tas saplīst, un nevis nedaudz ieeļļot ar eļļu, bet vairāk, jo man šķiet, ka daļa eļļas ietilpst mīklā, bet tai vajadzētu joprojām paliek starp slāņiem. Es izvelku gliemezī sarullēto mīklu līdz pannas lielumam, piemēram, 25 cm.
Paldies par jūsu atsauksmi!

Interesanta šķirnes recepte

[Lesja]

Lesja, paldies par atbildi. Es arī nolēmu nākamreiz izliet miltus pa daļām. Šodien mikrā iesildīju pēdējo kūku, tāpēc tika uzzīmēti pat daži slāņi!

[lessik]

lessik, Lesja, man patika kūkas, lai gan mīkla no norādītajām proporcijām izrādījās ļoti laba. saspringts, nākamajā. Es ņemšu vērā, iespējams, ka milti ir atšķirīgi, es to gatavoju ar vārītu gaļu, yummy !!! un viņi negribēja cept sausā pannā (es domāju, ka mīklas dēļ, bet es pārāk daudz velmēju), pievienoja nedaudz eļļas un kļuva daudz labāk! vēlreiz paldies par recepti!

Jūsu veselībai un apetītei!
Un nākamreiz miltus pievieno pakāpeniski, lai redzētu, kāda veida mīkla izrādās. Es neesmu izmēģinājis nirazu ar gaļu, iespējams, kaut kas līdzīgs pastām?

Kūkas no bērnības, no mammas! Es viņus ļoti mīlu, bet tauku satura dēļ cenšos neaizrauties. Šodien izlēmu, mīklu sadalīju 5 daļās, iesmērēju ar sviestu. Es ielej 1 ēdamkaroti pannā. l. sviesta, iemērc kūku tā, lai tā iesmērētos un uzreiz apgrieztos. Cepts un atkal pagriezās. Abas puses ir jaukas un ne pārāk eļļainas. Garšīgi, bez vārdiem!
Paldies, es apciemoju mammu virtuvē .......

droši vien kaut kas līdzīgs pastijām

Jā

[lessik]

lessik, Es tikko tos izveidoju! Pirmā kūka nebija daudz uzbriest, bet nākamās bija pietūkušas tieši mūsu acu priekšā. Acīmredzot panna sākumā nebija īpaši karsta. Cepts cūku taukos Nav diētisks pat vienu reizi, bet gaumīgs! Es neko neuzvilku, nākamreiz mēģināšu to ar kaut ko piepildīt. Starp citu, mīkla izskatās kā melnraksta mīkla, to būs vieglāk saritināt uz dvielīša, kā mācīja mūsu Gasha, bet man bija slinkums - es tikai izmazgāju visus dvieļus, un te sviestu ... Bet tā labi ripo uz galda, neskatoties uz to, ka ar mani noteikti ir gājis pārāk tālu ar miltiem

[lessik]

lessik, paldies par recepti! Pirmo reizi izrādījās kūkas. Izgatavots ar rīvētu cieto sieru un cukuru. Puff ir lielisks! Un es uztaisīju vēl pāris gabaliņus, nesmērējot ar eļļu, tikai vairāk ielēju pannā, tie izrādījās ne sausi un ne taukaini - man patika vairāk nekā eļļotiem.