Bumbieru-krēmīga panna cotta ar karamelizētiem bumbieriem (Panna cotta)

[Vārīšanas panna cotta]

Bumbieru-krēmīga panna cotta ar karamelizētiem bumbieriem (Panna cotta)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Par panna cotta:
Krējums 20%	450 ml
Svaigu bumbieru biezenis (konference)	180 ml
Cukurs (medus vai kļavu sīrups)	3-4 ēd.k. l.
Kardamons (kanēlis)	1 tējk
Želatīns	2,5-3 plāksnes (vai saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma)
Karamelizētiem bumbieriem:
Liela salda bumbieris	2 gab.
Sviests	2 ēd.k. l.
Brūnais cukurs pēc garšas	3-4 ēd.k. l.
Šķīstošā kafija vai kanēlis putekļu pagatavošanai

Gatavošanas metode

• Gan pieaugušajiem, gan bērniem patīk saldējums! Bet ne visi to var izmantot pat karstā vasaras dienā. Tāpēc laba alternatīva tam var kalpot kā slavenais itāļu deserts - panna cotta.
• Panna cotta (Panna cotta) ir vissmalkākais garšīgais deserts no krējuma un želatīna, kas tiek gatavots Itālijā, un tas tiek īpaši cienīts Emīlijas-Romanjas reģionā. Burtiski deserta nosaukums tiek tulkots kā "vārīts krējums" vai "vārīts krējums", bet būtībā tas ir krēmveida krējuma pudiņš ar maigāku tekstūru nekā tradicionālais želeja.
• Gatavo desertu atstāj traukos vai apgriež otrādi uz šķīvja, kas ir tradicionālāks, un rotā ar ogām vai mērci. Parasti itāļu restorānos tiek piedāvātas trīs mērces šķirnes: no ogu maisījuma vai zemeņu, karameles vai šokolādes.
• Šim desertam labāk izmantot lokšņu želatīnu, jo tas tiek uzskatīts par tīrāku. Patiešām, panna cotta garša uz lokšņu želatīna ir daudz labāka; nav īpašas garšas vai smaržas. Ja rodas lapu problēma, tad desertiem labāk izmantot želatīnu un likt to saskaņā ar normu par kopējo šķidruma maisījuma daudzumu.
• Šī deserta lielā priekšrocība ir tā, ka panna kotu var pagatavot iepriekš, tas labi turas ledusskapī (apmēram 2-3 dienas).
• Vislabāko pannas kaķi iegūst no lauku saimniecības piena vai krējuma. Diemžēl šāds panna kaķis joprojām ir jāmeklē, pat itāļu restorānos. Bet tā garšu nevar sajaukt ar neko!
• Panna cotta ir mūsu vājums! Es tos pārtaisīju un izmēģināju milzīgu daudzumu! Es dalīšos ar īpaši veiksmīgām pārbaudītām receptēm no mūsu un itāļu avotiem, kā arī ar savām.
• Vārīšanas panna cotta
• - Pirmkārt, mēs gatavojam bumbieru biezeni. Mēs attīra bumbierus no mizas un sēklām un no visiem veidiem gatavojam kartupeļu biezeni.
• - Želatīna plāksnes iemērc nedaudz aukstā ūdenī.
• - Krējumu ielej kausā, pievieno cukuru vai sīrupu un bumbieru biezeni. Maisot sakuļot un maisot ar putojamo slotiņu, uzkarsē to, nevārot. Tiklīdz tvaiks iet, jūs varat nekavējoties noņemt no uguns.
• - Pievienojiet maisījumam kardamonu (kanēli). Mēs izspiežam želatīnu no ūdens un pievienojam to galvenajam maisījumam, rūpīgi to aktīvi maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
• - Pankaķi ielej 4–6 atsevišķās veidnēs, kuras vispirms vajadzētu apliet ar aukstu ūdeni. Mēs ievietojam ledusskapja aukstākajā vietā (nevis saldētavā!) Vismaz 4 stundas vai līdz tas pilnībā sacietē.
• 
• Karamelizētu bumbieru vārīšana
• - Nomizo bumbierus. Pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos vai apļos.
• - Cepšanas traukā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu, ielej tajā cukuru, samaisa un, tiklīdz cukurs vārās, pievieno bumbierus. Viegli samaisiet un turiet uguni, līdz bumbieri ir nedaudz karamelizējušies (1-2 minūtes). Tad mēs noņemam no uguns. Ja karamelizācijas laikā bumbieriem pārlejiet rumu (1-2 ēdamk. L.), tad tas izrādīsies vispār pasakains!
• 
• Inings
• Izņemiet pannakotu no veidnēm uz apakštase un uz tās vai blakus ielieciet karamelizētus bumbierus, apkaisa ar šķīstošo kafiju vai kanēli.

Piezīme

Ļoti garšīgs! Bumbieru biezenis mīkstina tiešo piena garšu, bet ne dominē, bet ir smalki jūtams.
Panakotas saldums ir ļoti atkarīgs no tā, cik saldus bumbierus jūs saņemat. Nogaršojiet maisījumu un noregulējiet cukuru. Panna cotta nedrīkst būt ļoti salda, jo tā tiek pasniegta ar saldām piedevām.
Baudiet vasaras tēju!

[Olya!]

Cik smalks sastāvs uz šķīvja Olya! Sagatavots un pasniegts ar lielisku garšu!

Cik smalks sastāvs uz šķīvja, Olya! Sagatavots un pasniegts ar lielisku garšu!

Ira, tikai balzams uz manas dvēseles, fotogrāfiju izsmelts !!
Paldies, es centos uzsvērt deserta maigumu. Nedaudz kafijas sabojāja attēlu un apgaismojumu - es nezinu, kā fotografēt baltos izstrādājumus.
Paldies, ka pamanījāt un atbalstījāt! Es vienmēr gaidu jūsu komentārus! : girl_red: Jūs vienmēr pamanīsit būtību vai iepriecināsit mūs ar pārsteidzošu humoru! Jebkurā gadījumā noskaņojums tad pieaug!

Nē nē! Kas tu esi?! Es domāju, ka bez kanēļa kafijas būtu mazāk interesanti! Ļoti laba krāsu shēma, manuprāt! Neuztraucieties, dārgais! Tas ir vienkārši superrrrr!

Aranžējums ir šedevrs, tik maigs ... un nosaukums ir ... kūst tieši valodā. Es to pagatavošu savējiem (šeit būs mana dzimšanas diena, un es viņus priecēšu), bet pagaidām es apgūšu karamelizēto bumbieri, paldies, es to jau sen gribēju.

Aranžējums ir šedevrs, tik maigs ... un nosaukums ir ... kūst tieši valodā. Es to pagatavošu savējiem (šeit būs mana dzimšanas diena, un es viņus priecēšu), bet pagaidām es apgūšu karamelizēto bumbieri, paldies, es to jau sen gribēju.

Liels paldies! Panna Cotta neatstāj vienaldzīgu nevienu!
Ak, un, ja jūs arī karamelizējat banānus un aprikozes vai persikus ... mmmm! Šeit man ir itāļu recepte ravioli ar karamelizētiem augļiem! Deserta ravioli (pelmeņi) ar karamelizētiem augļiem un krēmīgu mērci

Liels paldies! Panna Cotta neatstāj vienaldzīgu nevienu!
Ak, un, ja jūs arī karamelizējat banānus un aprikozes vai persikus ... mmmm! Šeit man ir itāļu recepte ravioli ar karamelizētiem augļiem! Deserta ravioli (pelmeņi) ar karamelizētiem augļiem un krēmīgu mērci

Olya, liels paldies, ar banāniem, un es sākšu karamelizēt, kamēr es piekukuļos bumbierus. Saldas medības ..... un šeit ir darbs ... kas nav medības ... labi, viņa purvā ... lai dzīvo PĀRTIKA !!!

Šeit ir mani karamelizētie gardie banāni brokastīs
Mmmm paldies. Es vēl neesmu draugs ar dizainu ((((

Ak, Olya, vai tiešām mastikas ziedi / tauriņi? Woooot, un galu galā nekas sarežģīts

Un deserts beidzot var aizlidot! Man jau ir grāmatzīmes no jūsu šedevriem ar Irku-Tumančiku.

Ak, es priecājos, kādu iemeslu dēļ apbrīnoju jūsu desertu. Es vēlos, lai manā mājā būtu aplis lietussargs un gultā pieprasītu kafiju
: roze: pārsteigts

[Radusik]

Un nez kāpēc tas smaržoja pēc siltas pēcpusdienas un jūras ............ (Šeit smaidiņš ar prieku iespiedzas) Radusik Paldies.

Un nez kāpēc es smaržoju pēc siltas pēcpusdienas un jūras ............ (Šeit smaidiņš ar prieku sarauc pieri) Paldies Radusik.

Jā, Ilončka! Jūs jutāt, ka Provansā zied lavandas plantācijas ..... Asociācijas ar attēlā redzamajām lavandām

Un šeit mēs ciešam no aukstuma, šodien vismaz saule iznāca!

[Ol]

Ol, un viņu vai viņu no ledusskapja ēd aukstu vai ļauj nedaudz sasilt?

Arī šeit ir auksts. Teiciena "Kas gribēja zaudēt svaru līdz vasarai - ēd mierīgi, nebūs vasaras" gaitā

[Ilončiks]

nez kāpēc es smaržoju pēc siltas pēcpusdienas un jūras ...

Tas būtu dīvaini Ilončiksja būtu citādi, ņemot vērā jūsu dzīvesvietu.

Gyyy. Irin, jūra atrodas tikai kilometra attālumā no darba vietas, tikai kā brīva diena, tātad lietus un vējš. Kur ir vasara!? Es gribu aukstu khana namiti panna cottu !!

Tātad, jūs neesat meitene? Jūs esat bite, kurai nav nozīmes mums, cilvēkiem.kuras ir zemāk? Vai jūs lidojat, lai savāktu savu nektāru pa savu ziedu ceļu? Es arī gribēju, lai mans dārgais būtu khana namiti ... Tas neizdevās ... Bet es labi ožu un dzirdu.

Nu, vienkārši šiks! Šiks uz apdullināšanas robežas ar žēlastību !!!!!! Ļoti labi! Ļoti maigs! Ļoti dramatiski !!!!

Ol, un viņu vai viņu no ledusskapja ēd aukstu vai ļauj mazliet sasildīties?

Taisni no ledusskapja, auksti!

Šeit ir mani karamelizētie gardie banāni brokastīs
Mmmm paldies. Es vēl neesmu draugs ar dizainu ((((

Lieliski banāni! Skatoties uz tām, rīt arī karamelizēšu herculean putru!

[Čukundruss]

Čukundruss, Es domāju, ka neviens nevar traucēt šīm kaprīzēm !!! Lai iegūtu pilnīgu priekšstatu, joprojām ir jāpērk ventilators!

Tātad, jūs neesat meitene? Jūs esat bite, kurai nav nozīmes mums, cilvēkiem. kuras ir zemāk? Vai jūs lidojat, lai savāktu savu nektāru pa savu ziedu ceļu? Es arī gribēju, lai mans dārgais būtu khana namiti ... Tas neizdevās ... Bet es labi ožu un dzirdu.

Mēs visi šeit esam bites, lidinām virs degļiem !!! Un mūsu ziedu ceļš sastāv no ruļļiem, desām, raudzēm un kvass - kāpēc gan nektāriem?

Es priecājos: girl_romashka: Turgenas jaunkundzes tēlā es uzdāvināju sev tik romantiskus Ik sitienus no desErta
: girl_mad: kur tutucha fanoja par asociācijām - harēmu, karstumu utt.
; -Du jūs šajā gadījumā graciozi un rafinēti ūsas

Es priecājos: girl_romashka: Turgenas jaunkundzes tēlā es uzdāvināju sev tik romantiskus Ik sitienus no desErta
: girl_mad: kur tutucha fanoja par asociācijām - harēmu, karstumu utt.
; -Du jūs šajā gadījumā graciozi un rafinēti ūsas

Kopumā jums ir taisnība, jums tad vajag tādu ventilatoru, krāšņu un romantisku! Vai varbūt vienkāršā veidā? Lina kleita, cepure un lavandas smaržas ???

[Mihasik]

Jā, un mēs Mihasik pārlidojiet pār jums bites!

Aha, un mēs ar Mihasiku lidojam pie jums kā bites!

Šeit nevar iztikt bez lietussarga !!! Es gribu, lai tā teiktu, uzņemtu selfiju fonā! Kad jūs lidosiet uz augšu, iepriekš izsvilpiet - mēs salauzīsim internetu !!! Tādas meitenes lidoja garām! Es gatavoju skrejceļu valstī!

Es priecājos: mail1: man ir aizdomas, ka tutu lietussargs neglābs

Mikhas, Irinka! Lūzīsim, kamēr vējš ir bez akmeņiem! Ja paskatās uz Panna Cotta, mums būs laiks.

Mikhas, Irinka! Lūzīsim, kamēr vējš ir bez akmeņiem! Ja paskatās uz Panna Cotta, mums būs laiks.

Nāc, nāc! Tieši līdz jūlija beigām es gaidu gurķu aiziešanu!

[Rada-dms]

Rada-dms, mana pirmā Panna cotta

Paldies! Tāpat kā deserts restorānā

Daria! Pirmais un tik veiksmīgs! Un izskatās, ka restorāns pasniedz! Kāpēc ir restorāns, ne katrs restorāns to tā apkalpos! Esmu nopietni, jo esmu izmēģinājis daudz šo panna Cottas - visur, kur es tos redzu, es tos pasūtu.
Mani ļoti iepriecina tik sirsnīgi un skaisti ziņojumi, un vēl vairāk, kad viss izdodas un rezultāts man patīk! PALDIES!!!

Vēlreiz es fotografēšu. Man tas ļoti patika, man tas joprojām bija jādara. Nez kāpēc krāsa izrādījās krēmīga, bumbieri ir dažādi, varbūt tāpēc.

Es virsū berzēju šokolādi, vīram tā ļoti patika
Patiešām, vasarā tas ir ļoti labs deserts, nevis smags. Un tas tiek darīts ātri!

Un es esmu ar ziņojumu. Olya, paldies par recepti!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, šedevrs! Jūs nevarat teikt citādi! Labi padarīts!