Šokolādes-karameļu siera kūka

Šokolādes-karameļu siera kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Jubilejas cepumi	130gr
cukurs	40gr
sviests	80gr
kakao	1. st. l.
biezpiena siers	900gr
krējums 33%	120gr
liela ola	3 gab
piena šokolāde	170gr
cukurs	140gr
ciete	40gr
vaniļas cukurs	1 paciņa
cietais īriss	300gr
piens	800ml
sviests	60gr
cukurs	1 ēd.k. l.
sadalīta forma 27cm

Gatavošanas metode

• Fonds:
• sasmalciniet cepumus ar blenderi, pievienojiet kausētu sviestu, kakao, veidnes dibenu pārklājiet ar cepamo papīru, izlieciet smilšu drupatas, saspiediet un cepiet krāsnī 170 g. 7 minūtes. Izņemiet formu, atdzesējiet.
• Siera masa. Ir ļoti svarīgi, lai ēdiens būtu istabas temperatūrā, un sastāvdaļas sakuļ pēc iespējas zemākā ātrumā.
• Piena šokolādi izkausē ūdens peldē, atstāj atdzist. Biezpienu sakuļ ar mikseri ar āķa stiprinājumiem, pamazām pievienojot cukuru. Tad pievieno krējumu un sakuļ. Sakuļ olas pa vienai, sakuļ. Pievieno cieti un vaniļas cukuru, sakuļ. Ielej nedaudz siera masas, apvieno ar izkausētu šokolādi, pēc tam apvieno ar galveno siera masu, vēl nedaudz sakuļ. Siera masu lej uz sagatavotās garozas. Lai novērstu mitruma iekļūšanu, vispirms ir labi pārklāt sadalītās formas dibenu un sānus ar pārtikas plēvi, pēc tam ar foliju. Ievietojiet veidni citā, lielākā traukā, kurā līdz vidum ielej karstu ūdeni. Sieru kūku cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz t = 170C, 90 minūtes (augšējā un apakšējā siltumā). Gatavā produkta vidusdaļa nedaudz jāsakrata. Palaidiet nazi pa veidni un atstājiet siera kūku atdzist istabas temperatūrā.
• Īrisa glazūra.
• Apvienojiet sviestu, cukuru, pienu un uzvāra katliņā. Tūlīt pēc vārīšanās ielej īrisu. Glazūru vāra uz lēnas uguns, līdz tā viegli sabiezē. Tad ļaujiet tai nedaudz atdzist un pārklājiet siera kūkas augšdaļu un sānus.

Trauks ir paredzēts

12

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Piezīme

Recepte no kulinārijas vietnes. ru no autora šefpavāra Ruletkas

Līdzīgas receptes

Viegla siera kūka "Tropical fantasy" (Aleksandra)

Tvaicēta siera kūka (multivarkas katls Steba DD2) (Linadoc)

Ostekake (norvēģu siera kūka) (mur_myau)

Es receptē nevarēju atrast, kur sadalīt sastāvdaļas pamatnei, siera masai un karamelei ((