Okroshka maizītēs ar sinepju mērci (uz kvasa vai jogurta)

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Maizes rullīši ar linu sēklām (fenheļa, ķimeņu, koriandra)	2 gab.
Auzu kvass vai ļoti biezs jogurts
Vārītas vai ceptas bietes	30 gr.
Vārīti kartupeļi	30 gr.
Svaigs gurķis	30 gr.
Marinēts gurķis vai olīvas	30 gr.
Sālītas (marinētas) sēnes	30 gr.
Skābs ābols	30 gr.
Melnas (baltas) vārītas pupiņas	30 gr.
Vārītas kaltētas sēnes	30 gr.
Galda sinepes	2 tējk
Jebkuri zaļumi
Sāls pēc garšas
Malts kanēlis	(uz naža gala)
Samaltas krustnagliņas	(uz naža gala)

Gatavošanas metode

Par komponentiem:
Ar maizītēm ( šeit viņi ir mani dārgie ) nogrieza augšējos vākus.
Rūpīgi, izmantojot visu iespējamo, noņemiet vidu, lai tas būtu līdzīgs plāksnei.
Ļoti tuklas maizītes ar augstām malām izturas nevainojami. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Novietojiet ruļļus un vākus (apgrieztus) uz cepešpannas. Pārlej ar olīveļļu. Pievieno nedaudz sāls. Žāvē cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes.
Nedaudz par pupiņām. Lai vāra melnās pupiņas, līdz tās ir mīkstas no iekšpuses un stingras ādā, iemērciet tās nakti un atdzesējiet. No rīta, nemainot ūdeni (bez sāls un garšvielām), aktīvi uzvāra (spēcīgi vāriet 10 sekundes) un pēc iespējas samaziniet siltumu. Vāra līdz maigumam. Es gatavoju 1 stundu un 40 minūtes. Manas pupiņas nav ļoti lielas. Kad tas ir gatavs, nekavējoties iztukšojiet un viegli noskalojiet ar ļoti aukstu ūdeni. Pārnes uz šķīvi un pārklāj.
Sagatavojiet visus dārzeņus griešanai. Visus dārzeņus un kaltētas sēnes sagrieziet mazos kubiņos. Viss, izņemot olīvas un sālītas sēnes - mēs tās izrotāsim.
Sagatavojiet mērci - sinepes samaļ ar maltu kanēli un krustnagliņām. Pievienojiet nedaudz putekļos sasmalcinātus zaļumus. Sajauc. Nekavējoties skriet uz priekšu - tas ir KAUT KAS !!! Kombinācija ar jogurtu vai kvasu kā pamatu okroshka ir vienkārši lieliska! Atpakaļ ...
Novietojiet maizīti uz vāka vai mazas apakštase. Uz maizītes dibena ielieciet karoti jogurta. Pagaršo ar nedaudz melnā sāls. Tad (segmentos skaistumam - iejaukti pelēkā ikdienā) izklāj visus dārzeņus. Pa vidu atkal karote jogurta un kā apogejs piliens mērces (tad nolemj pagaršot - liekam karotes). Dekorē ar olīvām un veselām sēnēm, zaļumu zariņiem, zaļo sīpolu spalvu.
Pārklājiet ar kraukšķīgu vāku uz augšu. Izbaudiet garšu okeānu un pēcgaršu buķeti! Pēc tam vāciņu lieliski ēd ar jogurtu, mērci vai vienkārši melno sāli!

Trauks ir paredzēts

Piezīme

Kvasa versija sākotnēji tika iecerēta. Auzu kvass ir jūsu pašu. Gavēņa galda recepte tuvojošajam Pētera gavēnim (izņemot ēšanu pirmdien, trešdien un piektdien, izņemot Kunga Apskaidrošanās dienu). Bet bulciņa atteicās turēt kvasu. Domājot par maizīšu recepti, es gribēju gaisīgu porainu mīklu, bet tā ātri mīkstina. Bet tas ir ļoti garšīgs. Nav nežēlīgs. Tāpēc versija ar kvass tika sagatavota parastā plāksnē un, ticiet man, ir pelnījusi uzmanību. Bet ... diemžēl fotogrāfija nebija veiksmīga. Un plāksne ir tukša ... Bet es to atkārtošu!

Neparasti! Ļoti garšīgs! Šī ir visgaršīgākā okroshka, ko esmu izmēģinājis. Paldies sacensībām. Iepriekš es pat nepievērsu uzmanību okroshkai. Un tagad tas ir mans mīļākais ēdiens!