Mīklas pīrāgs, kas klīst ūdenī

[Baudiet savu tēju!]

Mīklas pīrāgs, kas klīst ūdenī

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
kviešu milti / šķira	250 grami
sausais tūlītēja saf-zelta raugs	4 grami
piens	130 grami
cukurs mīklā	150 grami
margarīns (sviests)	75 grami
dzeltenumi	2 gab
bezē
olbaltumvielas	2 gab
cukurs	4 ēd.k. karotes
jebkuri rieksti	50 grami
rozīnes	25 grami
forma 27 * 16
sāls mīklā, ja vēlaties	šķipsnu
milti otrajai partijai	pēc pieprasījuma

Gatavošanas metode

• Sajauciet miltus ar raugu. Pievieno pienu, sāli, mīkstu margarīnu un karoti cukura. Mīciet mīklu. Mīkla ir blīva, nelīp. Ielieciet mīklu linu salvetē un sasiet, bet ne cieši. Pirms tam samitriniet salveti, izspiediet ūdeni. Iemērciet mīklu katlā ar istabas temperatūras ūdeni. Atstāj iedarboties 6-8 stundas.

• Mīklas salvete uznirst. Mēs izņemam mīklu uz miltu galda. Pievienojiet dzeltenumus, kas sasmalcināti ar pārējo cukuru. Mēs izgatavojam partiju. Pēc vajadzības pievienojiet miltus. Mīkla ir mīksta, nelīp. Mēs noapaļojam un ieliecam fermentāciju siltā vietā, līdz tā palielinās.

• Mīkla pacelšanās sākumā un beigās. Aptuveni 1 stunda 40 minūtes.

• Mīklu izrullē 1-1,5 cm biezā slānī.Liek veidnē. Es uzliku apakšā cepamo papīru un labi iesmērēju sānus. Pīrsē vairākās vietās.
• Sakuļ baltumus ar cukuru *** līdz cietām virsotnēm. Riekstus samaļ un sajauc ar rozīnēm.
• Pārklājiet mīklu ar olbaltumvielām un apkaisa ar riekstiem un rozīnēm.
• Cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā *** 25-30 minūtes. Koncentrējieties uz savu krāsni. Pēc vajadzības pārklājiet ar foliju.
• Izņemam, ļaujam atdzist, sagriežam un baudām.
• 
• Baudiet savu tēju!

Trauks ir paredzēts

12 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Recepte no D. Zvekas grāmatas "Lakrica Pechivo". Es pagatavoju pusi no porcijas. Samazināts rauga daudzums. Es baltumus uzreiz sakuju ar cukuru (autore iesaka apkaisīt ar cukuru). Cepšanas temperatūra ir 210-220 grādi, un cepšanas laiks ir 35 minūtes. Tas manai krāsnij ir daudz.
Mīklas smarža pēc fermentācijas mani pārsteidza. Tā smaržoja pēc Lieldienu kūkas arī bez vaniļas.
Garša ir neparasta. Šeit tas nav ne raugs, ne smilšains. Savdabīgs. Es nekad neesmu gatavojis noslīcinātu mīklu. Šis ir mans pirmais mēģinājums.
Kūka man ļoti patika. Nākamreiz rozīnes nepievienošu. Neatkarīgi no tā, cik es centos, tas bija gandrīz pilnībā sadedzis. Ieteikt.

Andžela, lieliska maize, pat kūka. Mēs pēc šī principa mēdzām cept kūku, ko sauc par noslīkušo.

[Tanyulya]

Tanyulya, Paldies. Tas ir arī pīrāgs. Ļoti salds un aromātisks. Jā, noslīcis cilvēks.

Lieliski! Paldies par recepti! Tik ēstgribu griezums! Jā, pat labāk nekā cupcake!

Paldies par recepti, man tas jāizmēģina, mans vīrs jau ir ēdis gandrīz visu no fotoattēla
Cik plāna ir mīkla, ko ripināt? Vai rozīnes dedzina, bet rieksti nedeg?

[Olya, Nikka]

Olya, Nikka, paldies par uzmanību receptei. Ļoti garšīgs un neparasts. Pamēģini.

Cik plāna ir mīkla, ko ripināt?

Apmēram pusotru centimetru.

Vai rozīnes dedzina, bet rieksti nedeg?

Jā. Pēc 10 minūtēm pārklāts ar foliju (šī ir mana cepeškrāsns jau top). Raisinam tas nepalīdzēja.

Tika izsaukts noslīkušais

... vai "Nirējs".)))

[Andžela]

Andžela, pīrāgs ir vienkārši brīnišķīgs! Visi gatavojās mēģināt pagatavot noslīkušo mīklu, bet es to atliku paldies par burvju sitienu, tagad noteikti mēģināšu

[Lena]

Lena, Paldies. kas nācis! : girl_love: Es mīklu gatavošanas recepti zinu apmēram 20 gadus, vīramāte no šīs mīklas cepa pannā pīrāgus, bet kaut kā nekad to neesmu izmēģinājusi. Ir pienācis laiks šim testam arī man.

[Angelčiks!]

Angelčiks! Forša kūka! Mēs izmantojam līdzīgu mīklu, lai ziemā pagatavotu atvērtus pīrāgus ar ievārījumu un barankas ar marmelādi ... Izcili garšīga mīkla! Un fotoattēls ir garšīgs līdz punktam!

[Iročka]

Iročka, Paldies. Mīkla ir patiešām garšīga.

Apmēram pusotru centimetru. Jā. Pēc 10 minūtēm pārklāts ar foliju (šī ir mana cepeškrāsns jau top). Raisinam tas nepalīdzēja.

Paldies par jūsu palīdzību, es mēģināšu ar rozīnēm, varbūt ir vieglāk sarunāties ar manu krāsni.

[Nikka]

Nikka, veiksmi. Gaidu ar iespaidiem

Gatavojot, raugs tika zaudēts ...

Paldies par jūsu uzmanību. Es to tagad izlabošu

[ang-kay]

ang-kaycik neparasta recepte! Un ko es mīklu iemērc ūdenī?

[Jūlija]

Jūlija, Es pats nezinu. Pieņemsim, ka tā ir aukstā fermentācija? Bet temperatūra nav tāda. kā ledusskapī. Droši vien tikai ilga fermentācija.

: girl_cray: ņem miltus no entojas dāmas! Es nespēju viņai sekot līdzi! kārtējā maize un cep! pavedina ponimašu!

[Tumanchik,]

Tumanchik, un kas es esmu? Es esmu niša.

Laba diena! Mīkla uznāca pēc stundas, vai tas ir normāli? Pagaidiet 6-8 stundas?

Laipns. Es to uzvilku naktī. Tātad autors. Bet mīkla parādās agrāk.

Es to nevarēju izturēt, es to turēju ūdenī tikai 4 stundas, man šķita, ka mīkla sāka nokrist, es to dabūju ārā. Es pievienoju dzeltenumus ar cukuru, mīkla kļuva pilnīgi šķidra, man bija jāpievieno gandrīz glāze miltu. Tagad mīkla ir otrajā pakāpienā. Paskatīsimies, kas notiks, smarža tiešām NAV RAL !!!!!))))

Es arī pievienoju daudz miltu, sajaucot ar dzeltenumiem, arī 200 gramus.Es domāju, ka viss izdosies. Es turu dūres un gaidu ar rezultātu.

Es atnācu padoties))))
Sākšu kārtot. Mīkla ir ļoti paklausīga, aromātiska, nav lipīga, lai gan pēc tam, kad es to izņēmu no ūdens un pievienoju dzeltenumus ar cukuru, tas izrādījās ļoti šķidrs, man bija jāpievieno daudz miltu, tas bija biedējoši. Man nebija riekstu un rozīņu, bet kopš pagājušā gada man joprojām ir upeņu ievārījuma jūra, kuru es veiksmīgi izmantoju, izveidojot slāni starp mīklu un bezē. Kūka izrādījās dievišķa, mani pārsteidza drupačas struktūra, es nekad neko tādu neesmu izmēģinājusi, tagad šo kūku varu atpazīt ar aizvērtām acīm tieši pēc neparastās struktūras. Šī recepte noteikti ieņems vietu ģimenes recepšu grāmatā! Paldies!!!!!

[selenasolnc]

selenasolnc, wow! kāds gabals! Es esmu ļoti priecīga, ka viss izdevās, man tas patika un tas iesakņosies! Paldies par tik garšīgo ziņojumu.