Želēti dārzeņi uz siera un ķiploku spilvena

[Par ēdienu un sastāvdaļām:]

Želēti dārzeņi uz siera un ķiploku spilvena

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
Par vienu marinādes porciju:
Ūdens	150 gr. + 100 gr.
Želatīns	4 tējk ar slaidu
Rupja jūras sāls	1 tējk ar mazu. slidkalniņš
brūnais cukurs	½ tējk. bez slaida
Baltvīna etiķis	1 tējk
Melnie piparu graudi	5 gab.
Piparu zirņi	5 gab.
Maza visa neļķe	1 dators.
Maza lauru lapa	1 dators.
Viss muskatrieksts	niecīgs gabaliņš
Siera un ķiploku spilvenam:
Krējums 10%	150 gr.
Želatīns	4 tējk ar lielu slaidu
Ricotta siers 50%	250 gr.
Ķiploki	2 lieli zobi
Rupja jūras sāls	1 tējk bez slaida
Provansas garšaugi	1 tējk ar slaidu
Par želeju:
Sarkanie ķiršu tomāti	4 lietas.
Melnie ķiršu tomāti	4 lietas.
Dzeltenie ķiršu tomāti	4 lietas.
Saldie pipari mazulis	2 gab.
Vārīta ola С-0	2 gab.
Olīvas (olīvas)	10 gab.
sarkanais sīpols	pāris segmenti
Jauni maigi zari ar lapām (ļoti padomi): baziliks, upenes, salāti, spināti, dilles, pētersīļi	neobligāti
Citronu	pāris šķēles
Maltā paprika pasniegšanai (varat vai nevar)
Želejas forma: augstums 7 cm, garums 27 cm, platums 11.

Gatavošanas metode

• Par ēdienu un sastāvdaļām:
• 
• Bez bailēm es jums ieteiks šo ēdienu svētku galdam ar visu atbildību. Jo tas ir neparasti skaists, iespaidīgs un netradicionāls. Un turklāt siltā laikā tas nedraud pasliktināties.
• Tas ir tikai prieks to pagatavot. Vienīgā grūtība ir tā, ka marināde jāvāra porcijās - iepriekš to nevar pagatavot. Tā kā tam jābūt kristāldzidram. Un tas ir piepildīts tieši pusē no norādītās porcijas. Jums vajadzīgas šādas 3 porcijas marinādes vienā norādītajā formā. Sagatavojiet porciju pēc porcijas.
• Nu, par marinādes garšu - tajā labi jūtamas garšvielas, sāls un asums. Dārzeņi visu papildina ar aromātiem un saldumu. Siera un ķiploku spilvenu pievienoju es, lai izveidotu harmonisku karstu ķiploku pamatu. Bet tas ir manai gaumei. Jūs varat iztikt bez ķiplokiem un Provansas garšaugiem - jūs saņemat tikai krēmīgu. Jums tas jāuzņem pats, lai nebūtu domstarpību.
• Marinādē ir pietiekami daudz želatīna, lai aspiks siltā laikā neizlīdētu un labi nesagrieztos. Želatīns tiek ražots Baltkrievijā. Ja jūsu želatīns ir vājš, labāk to pievienot nedaudz.
• Sagatavošana:
• Pirmais solis ir mērcēt 4 tējk. želatīns 100 gr. ūdens pietūkumam. Kamēr želatīns tiek ievadīts, sagatavo pirmo marinādes daļu. 150 gr. Apvienojiet ūdeni katliņā ar sāli, cukuru, etiķi un garšvielām. Marinādi uzvāra. Vāra pāris minūtes. Pārklājiet un izslēdziet. Ļaujiet tam pagatavot (apmēram 15 minūtes).
• Kad tas ir gatavs, vienlaicīgi vāra olas un piepilda ar aukstu ūdeni.
• Kamēr marināde tiek ievadīta, mēs notīrām dārzeņus un zaļumus, mazgājam un nosusinām. Dārzeņus sagriežam tieši pirms dēšanas, lai šķidrums sāk izcelties. Rūpīgi nomizojiet olas, nebojājot plakano virsmu.
• Marinādē ielej ūdeni ar uzbriedinātu želatīnu un nepārtraukti maisot karsē, līdz želatīns izšķīst, novēršot vārīšanos. Iegūto marinādi izberž caur sietu plašā traukā (tas ātrāk atdzisīs, un dārzeņus ir ērtāk iemērkt) ar snīpi ērtai ielešanai.
• Želejas trauku noslaukiet sausu.
• 
• Apakšā ielej marinādes slāni apmēram 1 cm, ielieciet ledusskapī. Pirmo dārzeņu partiju sasmalciniet nejauši. Mani tomāti bija nedaudz lieli, es tos sagriezu 4 gabalos. Bet, protams, ir skaistāk to pārgriezt uz pusēm vai sīki salikt veselus.Olas uzmanīgi pārgriež uz pusēm - mēs dzeltenumu aizzīmogojam ar naža asmeni, lai tas nedotu duļķainību. Nesagrieziet olīvas (olīvas)!
• Paralēli iemērc marinādei otro želatīna partiju (atkal 4 tējk 150 g ūdens).
• Marināde ir sasalusi veidnē. Mēs sākam sakraut dārzeņus un garšaugus. Dēšanas princips ir skaistums ar muguru pret jums.
• 
• Tas nozīmē, ka visas kājas pagriežas pret jums. Pildviela apgriezīsies un būs skaista. Mēs ievietojam olas, aizzīmogojot šķēles želejā. Es iesaku iemērc marinādē tos dārzeņus, kas saskaras ar malu.
• 
• Ielieciet zaļumus sausus, skaisti izkaisot lapas malās un blakus esošajiem dārzeņiem, kājas uz augšu. Tika uzlikts pirmais slānis. Piepildiet ar marinādi. Šajā procesā mēs labojam lapas. Marināde nedaudz pārklāj dārzeņus. Mēs to ievietojam ledusskapī.
• Tālāk mēs sagatavojam otro marinādes partiju, tāpat kā iepriekšējo. Mēs vārām, uzstājam, apvienojam, filtrējam. Mēs sagriež dārzeņu otro daļu. Paralēli mēs iemērcam želatīnu trešajā marinādes partijā. Kad marināde nedaudz atdziest (ja trauks ir plats, tad tas ir ātri), mēs izņemam formu ar aspiku. Mēs turpinām sakraut dārzeņus, pabeidzot sastāvu. Piepildiet ar pusi marinādes. Mēs to ievietojam ledusskapī.
• Trešās marinādes daļas vārīšana. Mēs vārām, uzstājam, apvienojam, filtrējam. Mēs izņemam aspiku un piepildām ar atlikušo marinādes pusi. Mēs to ievietojam ledusskapī.
• Piepildiet ar 4 tējk. želatīns ar krēmu pietūkumam.
• Mēs dodam laiku atdzist un sacietēt, un visbeidzot aizpildām marinādi. Atdzesē vēlreiz.
• Siera un ķiploku bāzes vārīšana. Ielieciet želatīnu ar krējumu ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, izšķīdiniet želatīnu. Ielieciet bļodā Ricotta, sāli, zaļumus un maltu ķiploku. Mēs to labi berzēsim. Želatīnu izlej caur sietu un sakuļ ar mikseri. Mēs piepildām iegūto masu ar savu aspiku. Šai daļai nevajadzētu būt ļoti biezam slānim, lai tikai garšu izdalītu, nevis dominētu.
• Mēs atdzesējam pildvielu. Tad, lai to apgrieztu, mēs stipri sildām ūdeni plašā traukā (man ir zosu ražotājs) un izslēdzam. Uz brīdi nolaidiet veidni ar pildījumu (pilnībā neiegremdējot) karstā ūdenī. Zīmējiet gar malu ar plānu nazi, kas iemērc verdošā ūdenī.
• Uzmanīgi pagrieziet aspiku uz trauka, kas pārkaisa ar papriku.
• Sagriež porcijās.

Trauks ir paredzēts

Aspic forma: augstums 7 cm, garums 27 cm, platums 11

Laiks sagatavošanai:

apmēram 3 stundas

Piezīme

Fotoattēli, ko visi teiks:

[Irina,]

Irina, cik skaisti ... Mans vīrs ir liels šādu želejai līdzīgu uzkodu cienītājs, tomēr ar neapstrādātiem dārzeņiem, manuprāt, viņš to vēl nav izmēģinājis. Nez, vai tas garšo pēc salātiem?
Iespējams, marinādi var pagatavot no dārzeņu buljona ...

Skaisti želejā! Klusā daba želejā! Ķiploku spilvens ar siera pievienošanu ir ļoti interesants, es noteikti izmantošu šo ideju. Paldies!

Vēl viens garšīgs ēdiens no Tumanchik. Mākslas darbs. Ira, to nevar ēst, vienkārši apbrīno! Bet karstumā es noteikti gatavošu. Paldies!

Irina, cik skaista ...

Liels paldies Marina!

Mans vīrs ir liels šādu želejai līdzīgu uzkodu cienītājs, tomēr, domājot par neapstrādātiem dārzeņiem, es domāju, ka viņš to vēl nav izmēģinājis. Nez, vai tas garšo pēc salātiem?

Es teikšu, ka tas ir cienīgs dārzeņu asorti aizstājējs. Garša? Nu jā, salāti vai drīzāk uzkodas!

Iespējams, marinādi var pagatavot no dārzeņu buljona ...

Ticiet man, ja būtu labāk, es to darītu! Ņemot vērā manu recepti buljons... Bet es neuzdrošinājos, manai gaumei tā jau būs zupa. Un tie ir dārzeņi! Un marināde tikai krāso garšu, papildinot to ar garšvielām un sāli. Bet lēmums ir jūsu ziņā! Es būtu priecīgs, ja jūs gatavotu un dalītos ar rezultātu!

Skaisti želejā! Klusā daba želejā!

Paldies Olgai! Paldies Tev par atbalstu!

Ķiploku spilvens ar siera pievienošanu ir ļoti interesants, es noteikti izmantošu šo ideju.

Jā, viņa ir maiga! Bet jūs varat padarīt to vēl asāku!

Vēl viens garšīgs ēdiens no Tumanchik.

Paldies Annushka! Es priecāšos, ja jums tas patīk! Es esmu no tavas bābas, kas joprojām ir saslimis

[Īru]

Krāsaina klusā daba, Īru! Garšīga un marināde un spilvens.

Garšīga un marināde un spilvens.

Paldies Marish! Iznāca ļoti jauki. Bērni bija pārsteigti - mammu, kā tu tur tik daudz ieliki? Tas ir no sērijas: kā pildījums tiek pildīts spilvenos. Viņi vēl nav sapratuši želejas principu.

Tāds skaistums!

Skaisti! Ņammīgs! Un oriģināls !!! Irisha ir gudra !!!!

Īrs, kas par skaistumu! Un garšīgi, iespējams, ārkārtīgi! Kāds tu esi labs vīrs! Jāmēģina!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira ir tāda skaistule! Šī recepte pārsteigs tikai viesus! Labi padarīts! Man nav vārdu!

Tāds skaistums!

Paldies Tev, dārgā!

Ņammīgs! Un oriģināls !!!

Natulja

Īrs, kas par skaistumu! Un garšīgi, iespējams, ārkārtīgi!

Nataša neuzvelk ļoti dārzeņu trauku svētku galdam! Paldies dārgais, ka neapiet!

Ira ir tāda skaistule! Šī recepte pārsteigs tikai viesus! Labi padarīts! Man nav vārdu!

Tonija !!!! Priecājos par jums nenormāli!
Paldies, ka apstājāties un par jūsu atsauksmēm.

Ļoti skaisti un krāsaini! Droši vien garšīgi ...

Ļoti skaisti un krāsaini!

Innul, IN Paldies!

Īru sveiks !!! Esmu jau mājās, un bekons ir ledusskapī.

Cik interesanta recepte !!! Darīs nedēļas nogalē!

Cik interesanta recepte !!! Darīs nedēļas nogalē!

Paldies Natašai! Gaidīšu ziņojumu!

Innul, IN Paldies!

Īrs, es gaidīšu, kamēr parādīsies normāli tomāti un pipari, un tos pagatavošu. ES mēģināšu. )) Tagad veikalā pilnīgi bez garšas dārzeņi ...

Īrs, es gaidīšu uz redzēšanos

GAIDA !!!!!!!!!!!