Tomātu un zemeņu gazpacho

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: spāņu

Sastāvdaļas
gaļīgi tomāti	2-3 gab
Zemeņu	7-10 gab
baziliks	daži zari
olīvju eļļa	1 ēd.k. l
citrona sula vai sarkanvīns uscus	1 ēd.k. l
Tabasko	pāris pilieni
sāls pipari

Gatavošanas metode

Gazpacho ir auksta tomātu zupa, kas sajaukta ar maizes, piparu, ķiploku, olīveļļas, gurķu, sīpolu, citronu sulas, sāls, garšvielu un etiķa šķēlītēm. Gazpacho zupa ir ļoti populāra Spānijā, Portugālē, Francijas dienvidos, ASV, Meksikā, Latīņamerikā un Dienvidamerikā.
Sākumā gazpacho gatavoja tikai no maizes, olīveļļas un etiķa. Tas bija sautējums, līdzīgs Krievijas cietumam. Tā šī zupa bija pazīstama Romas impērijas laikā un tika vārīta visā mūsdienu Spānijas, Portugāles, Itālijas un Dienvidfrancijas teritorijā. Zupā tika izmantoti pārgatavojušies dārzeņi, un gazpacho bija neapburoša zaļgana krāsa. Tagad laiki ir pilnīgi atšķirīgi, un mēs sajaucamies savā starpā, ko vien sirds vēlas!
Pie Ju Vysotskaya es atradu tik skaistu un garšīgu zupu.
Un tagad es jums piedāvāju vēl vienu gaspačo versiju ar zemenēm. Dīvainā kārtā šīs divas sastāvdaļas ļoti labi darbojas savā starpā.
Ēdienu gatavošana man prasīja ļoti maz laika.
Sasmalcinātas zemenes un nomizotus tomātus sagriež gabaliņos un blenderī sakuļ ar baziliku. Pievienoju olīveļļu, citronu sulu, tabasko, sāli, piparus pēc garšas, vēlreiz sakuļu. Tabasko, kā redzat fotoattēlā, man ir diezgan maz.
Viss! Gatavs! Uz brīdi ieliku ledusskapī un ieleju šķīvjos!
Mēs rotājam pēc saviem ieskatiem ar baziliku, piparmētru, zemenēm. Tam jūs varat pasniegt grauzdiņus, grauzdiņus.
Rezultāts ir ļoti viegla, garšīga un atsvaidzinoša zupa.
Daudzi būs pārsteigti, bet tomāti gazpacho parādījās tikai 19. gadsimtā, un jaunizveidotais sarkanais gazpacho ilgi negribēja atpazīt un pat aktīvi pretojās jauninājumiem, turpinot gatavot tradicionālo versiju ar maizes drupačām, dārzeņiem, olīveļļu , un etiķis. Turklāt pavārgrāmatās kaspači biežāk lieto, lai apzīmētu sautējumu ar dārzeņiem, nevis aukstu zupu. Šis sadalījums, kas ir acīmredzams 18.-19. Gadsimtā, mūsdienās var sajaukt nesagatavotu sabiedrību - to pašu nosaukumu lieto tomātu biezenim un tādu pašu nosaukumu sautējumam.
Šī spāņu ēdiena nosaukuma izcelsme ir rotaļājoties ar vairākiem darbības vārdiem asarošanai, mērcēšanai un sasmalcināšanai. Spāņi joprojām strīdas par vārda un titula pārsvaru, taču pārējā pasaule jau sen ir pieņēmusi gazpacho kā vienu no galvenajiem Spānijas kulinārijas zīmoliem. Ēdiens pārsniedza Spānijas robežas un ieguva starptautisku atzinību vispirms spāniski runājošās valstīs un pēc tam visā pasaulē. Gazpacho ir iecienīts par tā pagatavošanas vienkāršību, svaigu un skaidru garšu, patīkamu dārzeņu piesātinājumu un skaistu krāsu.