Tepache - meksikāņu ananāsu kvass (vai alus)

[Sagatavošana]

Tepache - meksikāņu ananāsu kvass (vai alus)

Kategorija: Dzērieni

Virtuve: meksikāņu

Sastāvdaļas
Gatavs ananāss	1 dators.
Piloncillo vai tumšais niedru cukurs (un 5 grami melases)	450 g
Kanēlis	1 nūja vai 1 tējkarote
Neļķe	5 gab.
Gaišs alus	1 var
Tabakas lapas (pēc izvēles)
Ūdens	4 l

Gatavošanas metode

• Tepache ir alus veida dzēriens, ko gatavo Meksikas indiāņi, visbiežāk no ananāsiem, lai gan dažreiz ir iespējami arī citi augļi un pat dārzeņi, piemēram, ķirbis. Indieši šo alu gatavoja māla podos.
• Mūsdienās tepache plaši pārdod ielu tirgotāji, un tas joprojām ir viens no populārākajiem vietējo meksikāņu un imigrantu dzērieniem Amerikas Savienotajās Valstīs.
• Ja paskatās uz cukura daudzumu, sapratīsit, cik mīļus viņi mīl Meksikā! Autentiskajā receptē tiek izmantots piloncillo, īpašs nerafinēta niedru cukura veids ... Mums nekas cits nav jādara, kā to aizstāt ar tumši brūnu cukuru, kuram var pievienot nedaudz melases.
• Dzēriens ir gandrīz bezalkoholisks, bet dažreiz stiprumam alus tiek pievienots tepache. To bieži pārdod kā kvasu no mucas, un, kā redzēju fotogrāfijās, to lej celofāna maisiņos. Tas izskatās gleznaini, it īpaši, ja meksikāņu augļi pārpilnībā peld iepakojumos. Es mēģināju reproducēt šo prezentācijas metodi.
• Sagatavošana
• - Rūpīgi nomazgājiet ananāsus ar tīru suku, noņemiet dibenu un kātu. Pārējo sagriež mazos kubiņos. (Pīlings manī neizraisīja pārliecību, man nācās iztikt bez tā)
• - Katliņā pievienojiet ūdeni, kanēli, krustnagliņas un cukuru, vāriet uz mazas uguns, 10 minūtes nosedzot.
• - Karstajam dzērienam uzreiz pievienojiet ananāsu šķēles (es arī pievienoju apelsīnu miziņu un ķirbju šķēles, lai kompensētu mizas trūkumu, tas nav aizliegts, bet ieteicams)
• - Pārklājiet pannu un atstājiet divas dienas. Vai arī ielejiet to burkā, hermētiski pārklājiet un fermentatorā divas dienas. Tepache vajadzētu rūgt katru otro dienu. Es fermentēju tikai līdz trešās dienas beigām, iespējams, ka pilloncillo paātrina fermentāciju.
• 
• - Pēc divām dienām pievieno pudeli gaiša alus un ļauj nostāvēties 10–12 stundas.
• - Mēs filtrējam tepache un ievietojam to atdzist ledusskapī.

Piezīme

Lai iegūtu papildu izturību, fermentācijas laikā daži pievieno tabakas lapas.
Ir daudz iespēju. Jūs varat vārīt ananāsus un apelsīnus ar tamarindu, pēc tam pievienot smalki sagrieztu ābolu un bumbieru, pēc tam pēc receptes. Jūs iegūsiet bagātīgāku augļu garšu.
Jūs varat ēst arī ananāsu mīkstumu un izmantot tikai mizu un dažādas piedevas.

Līdzīgas receptes

Kvass ar rudzu skābeni sortimentā (Anna mežā)

Kvass ar ābolu sulu "Minutka" (Triška)

Klasisks kvass mūsu rūsā (GruSha)

Oho! Kādas garšas! Un ar alu! Man tas ļoti patīk, Olya, paldies!

[dopleta]

dopleta, ar ierašanos !! Ļoti smaržīgs! Paldies dārgais, mums tevis pietrūka! Tas ir, jūsu pilnīga klātbūtne forumā!

Uzvelciet tevi, pirms ir pagājusi stunda kopš Desperado!

Sluuuu-shai, Oooo-la!
Nu viņi, visas šīs sangrijas, tagad tikai tepache ... Un vienmēr maisos!
Un fermentāciju, manuprāt, paātrina ananāsu miza. Un pat zemas higiēnas prasības - tas joprojām rūgst.

Tomēr, pateicoties sponsoriem, jūs šogad būsiet sasodīti. Un jūs mūs barosiet!

Un vienmēr iepakojumos!

Tieši tā! Vai jūs zināt, cik forši tas ir? Jūs staigājat apkārt, staigājat apkārt un, kad jūs to iesaiņojāt līdz ledusskapim, un tur ir crrrasota - nav ko attaisnot, caurules jau izliekas, noskūpstījās un devās tālāk! Tas izrādījās tik ērti!
Bet celms ar mizu - es mēnesī nopērku trešo ananāsu, un visa miza mūsu acu priekšā pasliktinās burtiski vakarā! Tāpēc es neuzdrošinājos piebilst. Tagad otrais uz vecajām mirstīgajām atliekām sāka klīst pāris stundu laikā.

Jā, iepakojuma ideja mani saķēra tā, ka es vienkārši nevaru nomierināties.

Satraukta pastaiga!

Satraukta pastaiga!

Nu, pagaidām būtība ir, bet būtība ir tāda, ka, kamēr esat gatavs kvassam, ielejiet kefīru vai aukstu tēju maisiņā, salmiņā un dzeriet!
Tikai iepakojums jāpielāgo kaut kādam rāmim!

[Olya]

Ir interesanti izmēģināt, es ņemu to uz jūsu grāmatzīmēm! Paldies, Olya! Cik mums ir brīnišķīgu bezalkoholisko dzērienu - būtu silta-karsta vasara, tad izmēģināsim visu

Tas izskatās svētku!

vasara silta-karsta

labāk silts!

Olya lieliska prezentācija, lieliska recepte! Viss ir cienīgs un apburošs! Paldies par prieku!

[Ol!]

Neskatoties uz savām tēmām, Ol! Tad - jūs uzburat meloni, tad - pār ananāsiem ... Garšīgi līdz vietai! Jā, arī skaisti! Ar nolūku, ja? Vai jūs darāt visu, lai caurule man pat miegā izlec no manas mutes?

Neiedziļinieties savās tēmās, Ol!

Un tu neienāc, bet ienāc, tu būsi visdārgākais viesis! Dzīvo, atpūties! Man ir trīs salmu maisi, un Čukundruss mums pielāgos melones !!

Es gribu, lai viss būtu labi!