Garšīgs baklažānu pīrāgs

Garšīgs baklažānu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Milti	2 ēd.k. 250 ml katrā. (varbūt vajadzēs nedaudz vairāk)
cepamais pulveris	1/2 paciņa
sāls	1/2 tējk
mīkstināts sviests	100 g
olu	2 gab.
skābais krējums	3 ēd.k. l.
Uzpildīšana
baklažāns	3 gab. (liels)
sāls	1 tējk
rast. eļļa	cepšanai
ķiploki	4-8 šķēles (pēc garšas)
fetas siers (vidēji sālīts)	50-60 g.
tomātu	2 gab.
majonēze	neobligāti
siers	200.g.pmē

Gatavošanas metode

• Nu, tik ļoti garšīgs pīrāgs! Baklažānu pildījums nedaudz atgādina sēnes. Es to cepu vairākus gadus (mana vīra mīļākā kūka). Paldies par šo draudzīgā foruma Delize recepti.
• Pīrāgs ir ļoti apmierinošs, taču, neskatoties uz to, ar lielu ātrumu “aizlido”!)))
• Lai pagatavotu mīklu, mums vajag miltus. Pievieno cepamo pulveri un sāli, visu samaisa.
• Ielieciet mīkstinātu sviestu miltos. Sviestu sasmalcinām ar improvizētiem līdzekļiem (kas pie visa ir pieraduši), līdz visa masa pārvēršas par sviesta-miltu drupačām.
• Pievieno olas un skābo krējumu. Mēs visu sajaucam.
• Rezultātā jābūt mīkstai, patīkamai mīklai. Mēs cenšamies to mīcīt pēc iespējas ātrāk. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.
• Tagad ķersimies pie pildījuma. Paņemiet 3 lielus baklažānus (pīrāgs ir liels!). Mēs tīrām no ādas. Mēs tos sagriežam kubiņos (es kaut kur sagriezu 1,5 * 1,5 cm). Sāliet baklažānus apmēram 1 stundu. karoti sāls un samaisa. Mēs kādu laiku atstājam, lai iegūtu sulu, kopā ar kuru izcelsies baklažāniem raksturīgais rūgtums. Kad baklažāni sāk suloties, mēs tos labi saspiežam karuselī, lai nožūtu garšaugus (jūs varat labi izspiest ar rokām, lai nebūtu liekā ūdens).
• Uzkarsē kastroli (lielu pannu) un sautē baklažānu ar nelielu daudzumu augu eļļas.
• Periodiski maisa baklažānus. Vidējais ugunsgrēks.
• Kamēr baklažāns sautējas, nomizo dažas ķiploka daiviņas
• Sieru berzē caur smalku rīvi.
• Mēs arī berzējam sieru caur vidēju rīvi.
• Neaizmirstiet periodiski maisīt, to darot, baklažānu katliņā.
• Sautētos baklažānus no sautējuma pārnesam citā traukā - tādā veidā tie ātrāk atdziest!
• Atdzesētajiem baklažāniem pievieno rīvētu sieru, sasmalcinātus ķiplokus, samaisa, pievieno sieru (atstāj nedaudz) un arī samaisa.
• Lūk, maltā gaļa! Mēs to pagaršojam pēc sāls. Bryndza un siers satur sāli, tas ir jāņem vērā! Jums nav nepieciešams, lai malta gaļa būtu sāļa!
• Tagad mēs ņemam pāris tomātus un sagriež tos šķēlēs, iepriekš izgriezuši saskares vietas ar kātiņu.
• Izņemam mīklu no ledusskapja, pārlejam ar silikona veidni (man ir "princese") aukstu ūdeni un mīklu liekam veidnē.
• Mīciet mīklas ar mūsu rokām, sadaliet to pa silikona veidnes dibenu un izveidojiet sānus
• Mēs izklājam malto gaļu, un virs tā - sasmalcinātus tomātus. Es tomātus aplēju pa apli ar ventilatoru. Izrādās skaisti.
• Virsū lej nedaudz majonēzes
• Kūka gatava cepšanai! Mēs to nosūta uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, un pēc 10 minūtēm temperatūra tiek samazināta līdz 170-180 grādiem.
• Tas tiek cepts apmēram 30-40 minūtes (atkarīgs no krāsns). Gatavību mēs noteiksim vizuāli: mīkla tiek cepta un kļuvusi zeltaini brūna, un kūka ir arī pārklāta ar zeltainu garoziņu.
• Pīrāgu viegli pārkaisa ar atlikušo sieru un cep vēl 5–7 minūtes - tā, lai siers izkustu un nedaudz apbrūninātu.
• Lūk, mūsu lieliskā kūka un gatava!
• Neaprakstāma garša! Kūkai jāļauj nedaudz nostāvēties un atdzist ... Ja mēģināt to izņemt karstu, tā var sabrukt, jo mums ir daudz pildījuma un tā ir diezgan smaga ....
• Tas viss! Griezīsim un baudīsim! Garšīgi gan silti, gan auksti ..
• Ja māja šajā mājā smaržo pēc pīrāgiem, noteikti būs MIR!
• 

Piezīme

Man fotoattēlā ir karsti sagriezts pīrāgs. Aukstā laikā labi saglabā formu. Bet ĻOTI grūti pretoties un to uzreiz neēst. Paldies vēlreiz autoram.
Cepts silikona "Princess" Tupperware veidnē. Tilpums 2,5 l, diametrs 35 cm, augstums 4,5 cm.

Luda, paldies! Es vasarā izmēģināšu savu dr! paldies par recepti!

[mowgli]

mowgli, Nataša, noteikti pamēģini. būs viens no ģimenes iecienītākajiem pīrāgiem.

[Ludmila]

Ludmila, cik garšīgs pīrāgs, man ļoti patīk baklažāni). Es gribu to izmēģināt! Un forma ir cik cm diametrā?

Laikam garšīgi! :) Man ļoti patīk mīkla jūsu receptē - es to lietoju ar pievienotu cukuru saldos pīrāgos - ar jebkuru saldu pildījumu (biezpienu, ogām, ievārījumu) .
Es noteikti izmantošu recepti!

[julia_bb]

julia_bb, Džūlija, Princeses Tupperware forma. Tilpums 2,5 l, diametrs 35 cm, augstums 4,5 cm.
Pīrāgs ir patiešām garšīgs. Un aukstumā man tas patīk vēl vairāk.

[šurpanita]

šurpanita, Marina, es priecājos, ka garšas sakrīt

Tātad, mēs neēdam baklažānus tikai neapstrādātus. Tāpēc tuvākajās dienās es cepšu pīrāgu, lai arī baklažāni ir veikalā, tie ir mani favorīti. Šai vasarai esmu ieplānojis dažus konservētus baklažānus, ceru, ka tie izaugs. Un jūsu pīrāgs būs arī jauks papildinājums ēdienu sadaļai ar iecienītāko dārzeņu.

[paramed1]

paramed1, Veronika, es ceru nepievienot ēdienu sadaļu ar FAVORITE dārzeņiem, bet arī LOVELY ēdienu sadaļā ēdieni ar dārzeņiem

[Mila1]

Mila1, recepte interesē; lūdzu, pierakstiet, cik gramu vai tējkarotes cepamā pulvera, jo es pats to gatavoju. Paldies.

[Mila1]

Mila1, Lyuda, vai jūs varat skalot baklažānus tekošā ūdenī, nevis vērpšanai, un pēc tam tos izspiest? Un kā tos sagriezt, lielākus vai mazākus?

[Mila1]

Mila1, recepte interesē; lūdzu, pierakstiet, cik gramu vai tējkarotes cepamā pulvera, jo es pats to gatavoju. Paldies.

Taņa, es domāju, ka 1,5 tējk. cepamais pulveris. Es devos tagad un gribēju redzēt, cik gramu ir paciņā, bet nav maisiņu ..... es tikai vizuāli jums teicu.

[Jiri]

Jiri, Īru, jūs domājat pēc tam, kad viņi bija devuši sulu? Skalošana nav maiga! Labi saspiediet tikai pa daļām ar rokām. Nebaidieties tos sasmalcināt. Es nevaru tik labi izspiest ar rokām, man nav pietiekami daudz spēka, bet tas ir reāli! Nav nepieciešams skalot. Tajā pašā vietā paliks arī sāls, un mums nav nepieciešams liekais mitrums.
Es sagriezu kubiņos apmēram 1,5 x 1,5 cm

Lyudochka, paldies, brīnišķīga recepte! Un tieši sezonas laikā! Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, es noteikti to izdarīšu.

Es iemetu grāmatzīmes - gaidu baklažānus! pārliecināts - mans ēdiens! Paldies!

[gala10]

gala10, Tumanchik, meitenes, es ceru, ka jums tas patiks

[Ludmila]

Ludmila, paldies par recepti! Pīrāgs izskatās tik vilinošs. 🔗
Es noteikti cepšu! Pa to laiku es to atņēmu grāmatzīmēm ...

Tas viss! Griezīsim un baudīsim! Garšīgi gan silti, gan auksti ..
Ja māja šajā mājā smaržo pēc pīrāgiem, noteikti būs MIR!

Pat lasīšana ir prieks! ES mēģināšu!

[Dziesma *]

Dziesma *, Kokoschkaak, es esmu tik priecīgs, ka ieinteresēju

[Cilvēki]

Cilvēki, tagad viss forums gaida jauno baklažānu ražu!

[Cilvēki]

Cilvēki, tagad viss forums gaida jaunu baklažānu ražu!

Un es to daru ziemā. Baklažāni, par spīti cenai, nav dārgi. Tie ir ļoti viegli. Tāpēc es cepu, negaidu ražu.

Paldies Lyudochka par tik brīnišķīgu kūku !!! Mēs mīlam baklažānus jebkurā formā! Grāmatzīme :-)

Cepu, negaidu ražu.

Nu, tagad nav ilgi jāgaida

Cik brīnišķīgs pīrāgs. Man patīk baklažāni, es noteikti cepšu

Liudočka, recepte ir brīnišķīga! Saki, vai baklažānus vajag mizot?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, kirch,
ninza, Ninočka, aizmirsu uzrakstīt.Noteikti nomizo !!! Es to tagad pievienošu.

Ludmilka, paldies!

[Mila1]

Mila1, paldies par recepti!
Es ļoti mīlu baklažānu!
Pēc iespējas ātrāk sāktos baklažānu sezona.

Es ļoti mīlu baklažānu!

un arī es, Ļenočka!

[Ludmila]

Es mīlu pīrāgus, es mīlu baklažānus! Recepte ir tieši manai gaumei.
Ludmila, paldies par recepti: roze: Es noteikti to izcepšu.

Es mīlu pīrāgus, es mīlu baklažānus! Recepte ir tieši manai gaumei.

Šeit esmu arī es

[Ludmila]

Nekad nav ēdis baklažānu pīrāgus. Ilgi ēdu ar sēnēm, vecmāmiņa cepa krāsnī. Viņi bija garšīgi.
Ludmila, paldies par neparasto recepti! Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi.

[Sneg6]

Sneg6, un paldies par uzmanību

[Mila1]

Mila1, Luda, es apstiprinu, ka kūka ir ļoti garšīga un neparasta! Mīlēja mūsu ģimenē! Es to arī ziemā gatavoju no kaltētiem baklažāniem.

[Mila1]

Mila1, Luda, es apstiprinu, ka kūka ir ļoti garšīga un neparasta! Mīlēja mūsu ģimenē! Es to arī ziemā gatavoju no kaltētiem baklažāniem.

Marinočka, bet tas jau ir interesanti !!! žāvēti baklažāni pēc atšķaidīšanas nav gumijoti? Es mēģināju to sasaldēt speciāli šai kūkai ... man nepatika ... gumijas bija klāt. Un kā jūs atjaunojat baklažānus? Mērcēšana? Cik daudz? Un tad viss notiek pēc plāna? Lūdzu pasaki man

Lyudochka, es vienu gadu iesaldēju baklažānus, man tie nepatika, es tos pāris reizes pagatavoju, ziemai sabļāvu saldētavā, pavasarī izmetu. Un visu ziemu mēs ēdam žāvētus, iemērcam dažas minūtes un gatavojam, ko vien vēlos. Šādi baklažāni visos ēdienos izturas skaisti, mums tie patīk.

Un forma ir tieši 35 cm diametrā, pretējā gadījumā man ir sadalījums 26 cm un tilpums 2,5 litri, vai tas var ietilpt?

Un forma ir tieši 35 cm diametrā, pretējā gadījumā man ir sadalījums 26 cm un tilpums 2,5 litri, vai tas var ietilpt?

Jūsu augums, iespējams, ir lielāks. manējais ir 4,5 cm, labi, tilpums ir vienāds. Es vienkārši nezinu, kā iegūt mazāku diametru, bet lielāku? Vai to izceps? Var samazināt par vienu trešdaļu visus receptes produktus. Jo pat manā formā viņš ir diezgan garš.

Lyudochka, es vienu gadu iesaldēju baklažānus, man tie nepatika, es tos pāris reizes pagatavoju, ziemai sabļāvu saldētavā, pavasarī izmetu. Un visu ziemu mēs ēdam žāvētus, iemērcam dažas minūtes un gatavojam, ko vien vēlos. Šādi baklažāni visos ēdienos izturas skaisti, mums tie patīk.

Marinočka, vai tu to žāvē žāvētājā? Un kā jūs sagriežat? kubi vai apļi? Vai tā un tā? Un cik ilgi tie izžūst? Es tevi apbēru ar jautājumiem

Marinočka, vai tu to žāvē žāvētājā? Un kā jūs sagriežat? kubi vai apļi? Vai tā un tā? Un cik ilgi tie izžūst?

Arī mani tas interesē

[Marina]

Marina, un jūs par baklažāniem? Es arī būšu blāvs. Ja mūsu pašu ir par maz, šeit Jurjevā-Polskī ir dārzeņu bāze, tur tie ir lēti, es nopirkšu maisu un es nokāpos! Vai esat ievietojis saraustītas receptes? Varbūt jūs to varat izdarīt vasarā un nodzēst? Tauta noteikti pateiks jums lielu paldies! Un jūsu ziemas receptes ir manās grāmatzīmēs, es to izdarīšu!

Mila1, Ljudočka, jautājums. Ja sieru aizstāj ar suluguni, es domāju, ka tas nepasliktināsies? Ledusskapī siers šūpojas, bet nez kāpēc neviens neēd ... Tagad mēs iesim uz veikalu, nopirksim baklažānus, es gribu tieši šodien izcept pīrāgu. Jā, un vēl vairāk. Kādu lomu receptē spēlē baklažānu marinēšana un izspiešana? Mūsdienu šķirnēs nav rūgtuma ...

Liels paldies par recepti. Es ļoti mīlu baklažānu. Es to pagatavošu sezonas laikā. Es arī gribu dzirdēt, kā jūs žāvējat baklažānus.

Mila1, Ljudočka, jautājums. Ja sieru aizstāj ar suluguni, es domāju, ka tas nepasliktināsies? Ledusskapī siers šūpojas, bet nez kāpēc neviens neēd ... Tagad mēs iesim uz veikalu, nopirksim baklažānus, es gribu tieši šodien izcept pīrāgu. Jā, un vēl vairāk. Kāda ir recepte baklažānu marinēšanas un izspiešanas loma? Mūsdienu šķirnēs nav rūgtuma ...

Veronichka, Principā derēs jebkurš siers. Es ievietoju gan suluguni, gan no tirgus mājas, kas atrodas ledusskapī, es to izmantoju. Bet nekad nebija bez cietā siera (no veikala). Man viss izdosies, es domāju.
Par baklažānu sālīšanu un izspiešanu. Kad es sālīju baklažānus, tie dod daudz šķidruma, un pēc tam es tos labi izspiežu Karuseļā (labi, vai ar rokām), ļoti, ļoti labi.Es domāju, ka, ja šī procedūra netiks veikta, tad pīrāgs izrādīsies kā kastrolis, tikai ar mitru mīklu. Es tikai tagad domāju, ka, ievietojot baklažānus sautēšanas pannā, tie arī izdala daudz šķidruma. Es to neriskētu.
Tad pastāstiet, kā tas notika

Luda, paldies! Es varu tikt galā ar baklažāniem, es visu saprotu, apskatīšu vietu, cik daudz tajos ir mitruma. Bērnībā es biju dienvidu cilvēks, tāpēc es mīlu baklažānus. Kas notiek, es noteikti uzrakstīšu, tikai es neievietošu fotoattēlu, internets to nevēlas darīt pie dacha. Vēlreiz paldies!

[paramed1]

paramed1, tā kā dienvidu daļa nozīmē, ka jūs sapratīsit

))) Jā, labi, ir rūgtums ..

[kirch]

Ludmila un meitenes, piedodiet, tikko iekļuvušas tēmā, nekādi nevarēja.

Marinočka, vai tu to žāvē žāvētājā? Un kā jūs sagriežat? kubi vai apļi? Vai tā un tā? Un cik ilgi tie izžūst?

Es žāvēju veļas žāvētājā, bet šogad es gribu samazināt mazāk. Baklažāni ļoti ātri izžūst.
kirch, Ludmila šeit šeit Sveta sniedz garšīgu žāvētu baklažānu recepti, un komentāros viņa raksta, kā viņa izžūst kā sēnes, auklējot tās pa auklām.
paramed1,

Marina, un tu par baklažāniem?

Veronika, jā, tev un man ir mīlestība pret viņiem. Tik daudz no viņiem ziemā apēdām !!!

Vai esat ievietojis saraustītas receptes?

Nē, es to nedarīju. Jā, un nav ko izstādīt: sagrieziet suši, kā vēlaties.
Es gribēju izlikt trauku ar žāvētiem baklažāniem, pipariem, tomātiem ar gaļu, bet rokas to nesasniedza. Iznāca ļoti garšīgi.

[marika33]

marika33, Marinočka, un cik ilgi tās žāvē kaltē?

Es gribēju izlikt trauku ar žāvētiem baklažāniem, pipariem, tomātiem ar gaļu, bet rokas to nesasniedza. Iznāca ļoti garšīgi.

Un es vēlos recepti, es arī gribu ēst garšīgi, labāk būtu atsevišķa recepte, lai nezaudētu

Ludmila, es nevaru precīzi pateikt žāvēšanas laiku, bet ātri, no visiem dārzeņiem baklažāniem nav daudz ūdens, un tāpēc tie ātri izžūst.
Ak, Luda, tagad es nevaru, man vispār nav laika. Varbūt tuvāk ziemai.

Ludmila, es nevaru precīzi pateikt žāvēšanas laiku, bet ātri, no visiem dārzeņiem baklažāniem nav daudz ūdens, un tāpēc tie ātri izžūst.
Ak, Luda, tagad es nevaru, man vispār nav laika. Varbūt tuvāk ziemai.

nu, pagaidām mēs baklažānus nosusināsim

Ludmila šeit ir mans ziņojums
Es paņēmu mazāk mīklas, un pildījums 1 baklažāns un 2 tomāti ... es jau to nožēloju: plach7: Pīrāgs ir ļoti garšīgs un apmierinošs
Cepti baklažāni olīveļļā + Provansas garšaugi. Es nelēju majonēzi ... tikai sieru