Vīnogu rauga maize, kas izgatavota no dažāda veida miltiem

[Mīkla (pirms enzīms)]

Vīnogu rauga maize, kas izgatavota no dažāda veida miltiem

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
Mīkla; pirms fermenta
vīnogu rauga (jebkurš) šķidrums	80 grami
kviešu milti 1 vai klasē	80 grami
Mīkla
mīklu	150 grami
kviešu milti / šķira	200 grami
kviešu milti 1 pakāpe	200 grami
ūdens	200 grami
aunazirņu milti	10 grami
zaļie griķu milti	40 grami
sauss tūlītējs raugs	1 gramu
sāls	10 grami

Gatavošanas metode

• Vispirms mums jāveido mājās gatavots šķidrais raugs. Process ir aprakstīts ŠEIT... Es izgatavoju raugu no citrona, ko es pārvērstu par skābu mīklu, un tagad es to izgatavoju no zilām vīnogām.
• Mīkla (pirms enzīms)
• Sajauc raugu ar miltiem, pārklāj un atstāj uzrūgt. Tas var ilgt no 6 līdz 12 stundām. Viss ir atkarīgs no rauga stipruma un temperatūras. Parasti masa palielinās apmēram trīs reizes, dažreiz pat vairāk.
• Mīkla

• Es mīcīju mīklu KhP, izmantojot programmu "Mīkla". Produkti tika uzlikti saskaņā ar plīts instrukcijām. Pēc 5 minūtēm pievienoja sāli. Mīkla ir mīksta, nelīp.

• Mīklu izvelk un saliek. Es to ievietoju fermentācijā traukā, kas eļļots. Fermentācija 120 minūtes (var aizņemt mazāk, jo tagad ir karsts). Vienu reizi izstiepjiet fermentācijas vidū.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.

• Mēs veidojam jebkuras formas maizi.
• Pierādījums uz papīra šuves uz leju zem folijas apmēram 60-70 minūtes.
• Mēs veicam iegriezumus.
• Es cepu uz perforētas loksnes, pirmās 15 minūtes maizi pārklāju ar vāciņu ar tvaiku 240 grādu temperatūrā.
• Ja loksne nav perforēta, tad jūs varat cept traukā ar vāku, kuru mēs sildām kopā ar cepeškrāsni (tad tvaiks nav vajadzīgs) vai uz akmens ar tvaiku.
• Tad mēs pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem, noņemam vāciņu un tvaiku (manā gadījumā), koncentrējamies uz mūsu cepšanas metodi. Īslaicīgi vēdiniet krāsni.
• Mēs cepam līdz piedāvājumam. Mans kopējais cepšanas laiks bija 40 minūtes. Ja nepieciešams, pārklājiet vainagu ar foliju.
• Mēs to saprotam. atdzesējiet uz režģa, sagrieziet un izbaudiet.
• 
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

4-4,5 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Ļoti gaisīga, garšīga un aromātiska maize. Es nedomāju, ka maizē būs dzirdami zaļie griķi. Bet tur bija neliela piezīme.
Fantāzijas maize. Iesakiet!

Līdzīgas receptes

Maize ar šķidru raugu ar griķu miltiem un pārslām (ang-kay)

Maize "Modnik" (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

[Andžela]

Andžela, skaista maize, un recepte ir interesanta. Drupa ir taisna maza bedraina! Es domāju, ka garšīgs!

Un bez sausā rauga tas nedarbosies?

[Ilona]

Ilona, Paldies. Garšīgs.

Un bez sausā rauga tas nedarbosies?

Tas izdosies, bet visi procesi ar laiku palielināsies. Nav pamanījuši. tā, ka dzelzceļam tika piešķirts skābums, bet tas tā var būt. Maize to var nopirkt. Un man tas nepatīk kviešu maizē.

[, Andžela]

PAR! Vēl viena skaista maize! Labi padarīts, Andžela! Bravo!

Kādi izcirtņi ir interesanti Un skaista maize

Ak Dievs !!!!!! Kāda skaistule!!!!!!! Cara maize !!!! Andželai nav vārdu, ar apbrīnu !!!!

[Marina]

Marina, Albīna, paldies par uzslavām!

[Natālija]

Natālija,

Kas? Tiešām krāšņa maize !!!! Un formēšana! Un drupača !!! Brīnišķīgi !!!!!! Un razzyyyy !!!!!!! Originallyoo !!!!!

Ļoti jauka maize! Meistara maize !!!