Dārzeņu zupa uz sēņu buljona ar griķu klimpām (KitchenAid multivarkā) - recepte ar Mcooker fotoattēlu: labākās receptes

Dārzeņu zupa ar sēņu buljonu ar griķu klimpām (KitchenAid multivarks)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Builons:
Sasmalcinātas sausas sēnes	4 ēd.k. l.
Ūdens ir auksts	2 litri
Krēma mīkla:
Sviests	1 ēd.k. l. (mazāk iespējams)
Garšvielas: kardamons, fenheļa, kurkuma, ingvers	1 kaste dažas sēklas
Piens	150 ml
Milti (griķi + kvieši no 1 līdz 1)	2 ēd.k. l.
Dārzeņi:
Burkāns	0,5 gab.
Spuldze	0,5 gab.
Cukini	0,5 gab.
Saldie pipari (sarkans, oranžs, dzeltens)	0,25 gab.
Sausie augi: baziliks, oregano, estragons	0,5 tējk
Sāls, melnie pipari	garša

Gatavošanas metode

Vispirms buljonu vāriet uz sausām sēnēm, kas sasmalcinātas līdz maziem graudiņiem, režīmā "Putra": 1. posms 100 ° С 5 minūtes, 2. posms 95 ° С 30 minūtes.
Zupas režīms.
1. posms: 140 ° С 1 minūte
2. posms: 100 ° С 5 minūtes
Ielieciet sviestu bļodā. Kad tas kūst, ieslēdziet maisītāju ar pirmo ātrumu un pievienojiet garšvielas.
Tiklīdz viņi sāk atklāt savu aromātu, pamazām ielej pienu.
No šī brīža sākas otrais posms. Pārslēdziet maisītāju uz 3. ātrumu. Mēs ieviešam miltus.
Mīklu sāks gatavot pakāpeniski.
Mēs izņemam mīklu no trauka, bet neļaujam tai nožūt, kamēr gatavojam zupu!
Mēs mazgājam trauku, ielej tajā buljonu. Mēs ieliekam sasmalcinātus dārzeņus. Apkaisa ar zaļumiem un pipariem.
"Putras" režīms.
1. posms: 105 ° С 13 minūtes
2. posms: 95 ° С 30 minūtes
Nākamais režīms ir "Gatavošana / tvaika pagatavošana" 110 ° С 10 minūtes
Tiklīdz buljons vārās, ielieciet tajā pelmeņus. Ļaujiet viņiem vārīties minūti vai divas un izslēdziet multivarku.
Zupa gatava

Trauks ir paredzēts

2 litri

Laiks sagatavošanai:

35 minūtes + 6 minūtes + 43 minūtes + 10 minūtes

Gatavošanas programma:

Putra: 1. pakāpe - 100 ° С, 2. pakāpe - 95 ° С; Zupa: 1. pakāpe - 140 ° С, 2. pakāpe - 100 ° С; Putra: 1. pakāpe - 105 ° С, 2. pakāpe - 95 ° С; Vārīšana / vārīšana ar tvaiku - 110 ° С.