Skābā krējuma kūka ar žāvētām plūmēm un riekstiem

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
Olas	2 gab.
Dzeltenumi	2 gab.
Cukurs	1,5 ēd.k.
Skābais krējums	2 ēd.k. l.
Sviests vai margarīns	150 g
Milti	2,5 ēd.k.
Soda vai cepamais pulveris	1 tējk
Magone pēc izvēles	2 ēd.k. l.
Starpslānis:
Žāvētas plūmes	500 g
Valrieksti	1 ēd.k.
Krēms:
Sviests	250 g
Cukurs	1,5 ēd.k.
Skābs krējums 20%	450-500 g
Dekors
Olbaltumvielas	2 gab.
Cukurs	0,5 ēd.k.
Vanilīns	garša
Konjaks	garša

Gatavošanas metode

Kūkas:
Olas un dzeltenumus sasmalcina ar 1,5 glāzēm cukura, pēc garšas pievieno 1,5–2 ēdamkarotes krējuma un vanilīnu. Pievieno mīkstinātu sviestu vai margarīnu un miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri vai soda. Ja vēlaties, pievienojiet magoņu sēklas.
Tas padarīs biezu, bet mīkstu mīklu. Cep trīs vai četras kūkas ar diametru 25-26 cm cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.Ja ir četras kūkas, kūka būs labāk piesātināta. Atdzesē.
Pildījums:
Tvaicē žāvētas plūmes, ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Pievieno glāzi grauzdētu valriekstu. Cepiet riekstus atbilstoši to kvalitātei un pēc vēlēšanās. Svaigus, nerūgtus riekstus nav nepieciešams cept.
Krēms:
Mīkstināto sviestu sakuļ ar glāzi cukura. Saldo krējumu sakuļ ar pusi glāzes cukura, pievieno vanilīnu. Ja skābs krējums ir šķidrs, tad varat pievienot biezinātāju.
Sajauc sarullētās plūmes ar riekstiem, saputotu sviestu un putukrējumu. Dažu iemeslu dēļ krēms var atslāņoties. Visiem pārtikas produktiem jābūt vienādā temperatūrā.
Montāža:
Atdzesētās kūkas blīvi pārklāj ar iegūto krēmu.
Pārklāšanai sakuļ baltumus ar cukuru, virsū pārklāj kūku. Es pagatavoju Wet bezē krēmu.
Kūka jāuzsūc ledusskapī. Otrajā vai trešajā dienā tas garšo tikai labāk.

Trauks ir paredzēts

Apmēram 2 kg

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Piezīme

Mūsu brīnišķīgā masiere dalījās ar recepti. Piezīmju grāmatiņā recepte tika dēvēta par "svētku kūku".
Jūs varat nedaudz iemērc kūkas ar konjaku. Cukuru var arī droši samazināt līdz glāzei vai pat mazāk krēmā, ja plūmes ir saldas, un līdz glāzei mīklā.
Kūka ir sātīga, garšīga, blīva. Līdzīgi kā "Smiltis ar dažādiem krēmiem".