Sautēts piens KitchenAid multivarkā

Sautēts piens KitchenAid multivarkā

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Īpaši pasterizēts piens 3,2% tauku	1 litrs

Gatavošanas metode

• Bļodā ielej pienu. Aizveriet ar vāku.
• 
• Mēs iestatījām režīmu "Gatavošana zemā siltumā" (SlowCooker). Temperatūra režīmā nav regulēta. Maksimālais ilgums ir 11 stundas 59 minūtes.
• Pēc 2 stundām no režīma sākuma piens sāk iegūt krēmīgu nokrāsu.
• Pēc 6 stundām tas kļūst arvien karamelizēts.
• Pēc 10 stundām tas jau ir sautēts.
• Es to turēju 12 stundas.
• 
• Virsū izveidojās biezas putas.
• 
• Bļodas apakšā, kā tas parasti notiek multivarkā, ir sarkanīga filma.
• 
• Pienu izlēju tieši no bļodas caur snīpi pudelē. Izrādījās apmēram 700 ml
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

700 ml

Laiks sagatavošanai:

10-12 stundas

Gatavošanas programma:

Lēns pavārs

Mannočka, lūdzu, paskaidrojiet tiem, kas atrodas tvertnē, vai sautētais piens un cepts piens ir vienāds vai nav?
Un, kā vienmēr, paldies par recepti!

[Atzīme]

Atzīme, tie ir viens un tas pats produkts. Vienkārši agrāk bija piensPvai krāsnī.
Un tagad mēs to mocām lēnā plītī un vārām multivarkā un pat vārām spiediena katlos zem spiediena.
Bet abas nosaukuma versijas ir līdzvērtīgas.

Ahh, nu, tad ir skaidrs, citādi es jau domāju, ka tie ir dažādi produkti.

[Manna]

Manna, izrādījās ļoti skaists piens. Manā blokā šāda režīma nav, vai ir iespējams iemest saiti tur, kur tā "tiek dzēsta lēnā plītī".

[Olya]

Olya, tas ir atkarīgs no multivarkas. Kāda veida vienība? Var izmantot pienā, sautējumā, zupā, multibove 80-90 (95) ° C temperatūrā. Viss ir atkarīgs no režīmu darbības konkrētā ierīcē.

Vakar es Štebā smēķēju pienu, 8 stundas mēreni, 88 gr. Tad es to fermentēju ar skābu krējumu, un mēs saņēmām garšīgu raudzētu ceptu pienu. Būs jāmēģina tumšāk noturēties kā jūsu receptē, krāsa būs vēl bagātāka.

vairāku brūvējumu 80-90 (95) ° C temperatūrā

Tāpēc man nav nekādu grādu. Patiesībā jautājums. Tikai laiks. Sautēšanai no 1 līdz 12 stundām. Es saprotu, ka jo vairāk laika jūs iestatāt, jo zemāka temperatūra.
Tāpēc es lūdzu, ja kāda pieredze jau ir ievietota forumā, es to izlasīšu un orientēšos.

[Manna]

Četras stundas esmu Panasika 18 liemenī. Varbūt jums vajadzētu to izlikt uz 6 stundām?
Manna, piens, par kuru esat izrādījies ļoti skaista krāsa, un jūs būtu nozadzis putas. ES viņu mīlu.

Es saprotu, ka jo vairāk laika jūs iestatāt, jo zemāka temperatūra.

Gluži pretēji - jo zemāka temperatūra, jo vairāk laika jums jāiestata.

piens, par kuru jūs esat izrādījies ļoti skaista krāsa, un jūs būtu nozadzis putas. ES viņu mīlu.

Paldies. Un šeit neviens neēd putas.

[Manna]

Manna, daudzi ir slimi ar putām, un man tas patīk ooooooochen. Labi, ka man mājās nav konkurentu.

Gluži pretēji - jo zemāka temperatūra, jo vairāk laika jums jāiestata.

Ak, bet es uzreiz neredzēju smaidiņu ... Es sēžu un domāju: vai nu es nesapratu, vai arī jūs jokojāt!

Četras stundas esmu Panasika 18 liemenī. Varbūt jums vajadzētu to izlikt uz 6 stundām?

Tātad 4 stundu rezultāts jums nederēja?
Jūs varat arī atstāt to uz apkures.

[tādi]

Par putām. ES domāju, ka tādi Ikviens apsvērs putas konfektēm.

Ikviens apsvērs šādas putas konfektēm

Jā, putas izrādījās lieliski! Multivarkā šādas putas neesmu redzējis. Bet arī mūsu valstī nevienam nav kārdinājuma to darīt.

[Premier]

Premier, Es to uzlieku naktī, un tad tas arī kādu laiku maksā par apkuri. Es nebūšu. Pamodieties, lai atvienotos.

Nu labi.Vakarā mēs to iestatījām uz pulksten 6, un pēc tam ļāvām to sasildīt līdz rītam.