Ievārījums "Mango-apelsīnu kaislības auglis" (A la "Satin Jam")

Ievārījums "Mango-apelsīnu kaislības auglis" (A la "Satin Jam")

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Mango svaigs	1,5 kg. neto svars (apmēram 5-6 gab.)
Svaigs apelsīns	sula no 6 apelsīniem
Kaislības augļi svaigi	10-15 gab.
Baltais cukurs	800 grami

Gatavošanas metode

• Esmu saglabājis šo recepti kopš pagājušā gada septembra, kad pasifloras augļi pazuda no pārdošanas, lai arī cik daudz es to skrēju pa pilsētu. Katram gadījumam es pat turēju mango saldētavā gatavā mizotā veidā, Gadījumā, ja pasifloras augļi parādījās un nepazuda, mango Un tad viss notika pēkšņi: jūs varat iegādāties svaigu mango, diezgan normālu izskatu un garšu, un pasifloras augļi man uzsmaidīja krustcelēs. Un, kad dvēsele deg - tad cena, nevis cena mums, es tik un tā nopirkšu un uztaisīšu ievārījumu!
• Receptes autore bija tik entuziasma pilna par šo ievārījuma recepti, ko sauc par franču "Satin Confiture", ka es ļoti vēlējos to pagatavot. Sagatavošanas procesā viņa nedaudz atkāpās no autora tehnoloģijām, taču ievārījuma nozīme palika. Piemēram, nav pilnīgi skaidrs, kā nosvērt "600 g pasifloru mīkstuma", kad augļi ir ļoti gaiši, un visi 15 mizas gabali izvilka tikai 800 gramus un vēl mazāk bez mizas - bet šie ceriņi ir apaļi gabali ir dārgi!
• Iet ...
• Sagrieziet mango mazos gabaliņos, ielieciet kastroli ar biezu dibenu, apkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti, lai mango atbrīvotu to sulu.
• Ielieciet pannu uz uguns, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 20-25 minūtes, līdz gabali kļūst caurspīdīgi un sāk grimt pannas apakšā. Noņemiet pannu no uguns un atstājiet nakti.
• Tagad salieciet mango gabaliņus ar blenderi līdz viendabīgai masai.
• Vēlreiz ielieciet pannu uz uguns, pievienojiet apelsīnu sulu, pasifloras iekšējo daļu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Atkal noņemiet pannu no uguns un atstājiet atdzist un ievilkties. Ievārījums sāks sabiezēt, pārvēršoties par biezu ievārījumu.
• Katliņu ar sabiezinātu ievārījumu atkal liek uz uguns, uzvāra, samazina uguni un ļauj ievārījumam vārīties 3-5 minūtes, lai ievārījums labi sasildītos.
• Karstajam ievārījumam ļoti patīk "iespļaut" un noteikti sejā, un tas ir ļoti sāpīgi, tāpēc es pārklāju pannu ar vāku, kas pasargā manu seju un rokas no karstām šļakatām, un tajā pašā laikā ļauj labi iziet gaisam, kas ļauj šķidrumam iztvaikot un neuzkrāt kondensātu zem vāka.
• 
• Tagad ievārījumu ieliešu burkās. Lai to izdarītu, es ievietoju burkā īpašu laistīšanas kannu ar plašu muti, kas ļauj ievārījumam viegli notecēt burkā.
• 
• Gatavo ievārījumu ielieciet uz vāka, atdzesējiet un pēc tam ļaujiet ievārījumam uzvārīties nedēļu - ar visiem līdzekļiem ļaujiet tam uzvārīties.
• 
• Un tikai tad mēs nošausim paraugu!
• 

Piezīme

Tas ir mans ievārījums un mana gaume!
Pat tādā "sagrieztā" pasifloru daudzumā
Ievārījums tiem, kas mīl mango, un mango kombinācija ar apelsīnu, kumkvātiem
Labu apetīti, visiem!

Es domāju, ka necienīga garša!

[Taņa !!]

Tas ir jā! Taņa !!! Cik lieliska recepte, paldies. Un kādas garšīgas fotogrāfijas, es jau gribu tik garšīgu ...

[Meitenes]

Meitenes, PALDIES!

Kombinācija ir ļoti garšīga, ne velti tik ilgi gaidīju pasifloras augļus
Mums pašiem vajadzīgs tik garšīgs našķis, bet es esmu gatavs tevi pacienāt - ienāc

Izskatās tik ļoti garšīgi un tik maaaaaanit

[Tanjuša]

Vai jūs varat iedomāties, cik ļoti mani ir piesaistījusi ... kopš pagājušā gada septembra
Man garšoja pietiekami

Tanjuša, PALDIES!

Dieva māte, cik skaista un garšīga! Paldies - tikko apstulbis

Oho! Cik skaists! Un melnie graudi tik ļoti rotā! Ir vienkārši redzēt, ka eksotisks deserts!
Jā, šeit un no viena vārda jūs nokritīsit arī bez bildēm!

Krāšņs ievārījums !!! Un graudi tik maģiski vilina! : meitene-pārgurusi: garšīgi !!!!!!

[MEITENES]

MEITENES, PALDIES VISIEM!

Garšīgs ievārījums! Un graudi grauž un gurkst, kad kož

Veļa, tieši piemērots jūsu ķirbju maizei, kuras, iespējams, vairs nav

Lini, tieši jūsu ķirbju maizei, kuras, iespējams, vairs nav

Jā, rīsties!

Jā, rīsties!

Jūs strādājat ātri, tas ir, jūs ēdat

un ka es tikko redzēju šo recepti !!! tas ir tikai .... tur bija 15 kg mango un pasifloru ... tāpēc viņi to ēda ... nākamreiz, kad atvedīs no Tai, es noteikti to darīšu ...

[Lena]

Ak, LenaKā man patīk ēdiens, protams, eksotisks, bet garšīgs!
Atlikusi pēdējā ievārījuma burka, es skatos un spēlēju skaitīšanas telpā "vaļā - neatver", kamēr izturu

[Lena]

Ak, LenaKā man patīk ēdiens, protams, eksotisks, bet garšīgs!
Atlikusi pēdējā ievārījuma burka, es skatos un spēlēju skaitīšanas telpā "vaļā - neatver", kamēr izturu

mana meita ļoti mīl mango ... tāpēc viņa ieradās ar Tai un atnesa 15 kg ... nākamreiz es to uzreiz atlikšu ...