Mājas marinēta gaļas desa

[Ievads:]

Mājas marinēta gaļas desa

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa (plecs)	1,9-2 kg.
Vidēja biezuma cūkgaļas zarnas	1,7 m.
Ūdens	500 gr.
Garšvielas, garšvielas, sāls	pēc vēlēšanās un pēc īpašuma
Ķiploki	4-5 zobi
Papildinājumi nav obligāti

Gatavošanas metode

• Ievads:
• Pirmkārt, es jūs tūlīt brīdināšu: pēc tam, kad tas būs gatavs, mēs šo desu sasaldēsim, cepsim, vārīsim, cepsim, grilēsim ... bet ne izžāvēsim! Šī ir cita dziesma. Tāpēc nekavējoties pievērsiet tam uzmanību. Es visu laiku gatavoju desu (labi, vai gandrīz visu laiku - uzskriešu gaļai par labu cenu). Tas ir ļoti ērts produkts kopā ar pelmeņiem lielai ģimenei. Darīja daudz, iesaldēja un ātri pagatavoja. Un pats galvenais !!!! Mačanka no Baltkrievijas. 1. solis: Pašdarināta desa machanka!!!! Es vienmēr gatavošu ātri!
• Par gaļu:
• No visas gaļas esmu ļoti pateicīgs par lāpstiņu. Šī ir daudzpusīgākā skropstu tušas sastāvdaļa. Ar visām budžeta cenām tas ir gandrīz jebkura ēdiena cienīgs, jums vienkārši ir kompetenti jāpieiet šim jautājumam. Tāpēc desai es visbiežāk ņemu lāpstu. Es gribētu, protams, poētiskāku šķirni, bet ticiet man, ka tas būs garšīgi.
• Nomazgājiet gaļas plecu. Jā, visi man piedos, bet es nevaru nenomazgāt gaļu, kurai kāds pieskārās. Sagriež lielos gabaliņos. Vienkārši sasmalciniet pašu lāpstiņu burtiski 10 gabalos, lai vēlāk to varētu iebāzt gaļas mašīnā. Marinējiet savās iecienītākajās garšvielās un sālī. Es nedošu proporcijas - tas nav atalgojošs bizness. Atvainojiet, bet jums būs jāpalaista, pretējā gadījumā sāļuma pakāpi nevar noteikt.
• Par sāli:
• Es jums varu pateikt tikai to, kā es sālīju un garšoju. Es izmantoju parasto smalko sāli (monojodētu vai fluorētu). Kāpēc? Tas tiks izplatīts ātrāk un mazāks pārsālīšanas risks. Cik daudz sāls: sākumā spilgti. Kopš nākamās dienas degustācijas laikā (tas pats laizījums) tiks konstatēts, ka sāls praktiski nav. Tālāk pamazām.
• Par garšvielām:
• Ar ko es sezonu? Es izmantoju jebkuras garšvielas. Melu tikai viņa pati. Bet par to ir labāk rakstīts tieši šeit... Kur mēs visi sāls speķi. Tas ir tieši tas, ko es ņemu. Un noteikti daudz ķiploku.
• Par piedevām:
• Desu piedevas. Tā var būt un var nebūt. Bet man ļoti patīk huligānēt. Šodien man ir zaļumi un paprika. Es arī mīlu sinepju sēklas. Ir labi izmantot smalki sagrieztus dažādu krāsu saldos piparus, sieru.
• Gaļas marinēšana:
• Tātad viss. Gaļu sasmalcina. Sālīts un garšots. Labi samaisa ar ROKU! Mēs pārklājam (ar gaisa piekļuves nepieciešamību) un nosūta uz ledusskapi novecošanai 1 dienu. Samaziniet laiku karstā laikā!
• Šajā laikā noteikti sajauciet. Un pārbaudiet, vai nav sāls un garšvielu (laiziet roku vai gaļas gabalu). Pievienojiet sāli tējkarotē - ne vairāk. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti aromātisku, pikantu, labu sāļumu gaļu. Ja tas ir ļoti spilgts, neuztraucieties. Viss būs labi. Gaļa nogatavojas - mēs gaidām.
• Līdz dienas beigām mēs sagatavojam malto gaļu:
• 30 minūtes pirms darba uzsākšanas ar gaļu bļodā ielej ūdeni, vēlams no nerūsējošā tērauda. Un ielieciet to saldētavā. Mēs izņemam gaļu un izlaižam to caur gaļas mašīnā: lielāko grilu. Pievieno saspiestu ķiploku. Tad jūs varat mīcīt ar savām rokām. Bet man labāk patīk kombaina āķis. Es ievietoju malto gaļu bļodā un ieslēdzu āķi.
• Mēs pārbaudām ūdeni. Virsū veidojas vidēja ledus garoza, kuru ir grūti, bet vai ir iespējams salauzt? Ir laiks. Mēs ieliekam ūdeni ledusskapī un ņemam no turienes. Vispirms mēs vienu gaļu sita apmēram 10 minūtes, pēc tam ar 10 minūšu intervālu pārlej ar ūdeni (ūdens un ledus garoza gabalos). Ja istaba ir karsta, gaļa šajā procesā sasilst. Jūs varat ievietot ledusskapī, lai nedaudz atpūstos. Pēc pēdējās ūdens devas un izvēlēto piedevu pievienošanas pēdējās 10 minūtes sita pirms piedevu izplatīšanas.Šodien man ir žāvēti garšaugi (baziliks, pētersīļi, dilles un selerijas) un saldā paprika. Ļoti skaista krāsa. Mīcot, jāattīsta tas pats lipeklis. Maltā gaļa kļūst lipīga, un diegi stiepjas. Ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties ledusskapī.
• Kopumā process nav sarežģīts. Un jūs pamanījāt, ka mēs paši neko nedarām. Es vienkārši daudz runāju. Patīkami sarunāties ar tevi ...
• Par dzemdi:
• Desas vārīšanas dienā sagatavo dzemdi Es vienmēr to pērku izmantošanai nākotnē. Mizoti, sālīti. Dažreiz nav sālīta. Es to ievietoju somā un iesaldēju. Laba kastrolis ilgst ļoti ilgi. Turklāt jūs ne vienmēr varat uzminēt ar daudzumu. Nekādu problēmu! Palika atpakaļ iepakojumā. Ja tas ir labas kvalitātes, tad no tā nekas neiznāks. Lietošanai es izņemu dzemdi un ievietoju to ūdens bļodā apmēram stundu istabas temperatūrā. Tad es labi noskaloju zem tekoša ūdens. Nākotnē atliekas vienkārši atkausēju ūdenī.
• Man patīk vidēja izmēra: ne biezas desas un ne plānas desas. Pēc izskata bieza ļoti maz. Plāno pagatavošana prasa ļoti ilgu laiku, un gaļa ir atbilstoši jāsadrupina - mums patīk, ja ir ko košļāt.
• Vēdera piepildīšana ar gaļu:
• Gatavošanas laukuma un aprīkojuma sagatavošana. Mēs ar vīru strādājam ar vecu, speciāli šim nolūkam uzglabātu, manuālu gaļas mašīnā ar salmiem bez naza. Mēs nevaram pierast pie kombainu izmantošanas. Es velku galvaskausu uz caurules, kas ieziesta ar augu eļļu. Eļļa vienmēr ir pie rokas. Bet ir nepieciešams savilkt dzemdi ar sausām rokām. Mēs uzliekam tārpu uz mēģenes, ielieciet malto gaļu gaļas mašīnā kaklā un piepildiet desu. Es, protams, dodu priekšroku desas garumam plaukstā. Šeit tas tiek parādīts labāk.
• Mēs iesaiņojam desas nepieciešamajās porcijās maisos un sasalstam.
• 
• Gatavošanas process ir beidzies. Viss aprakstītais bija manas ģimenes garša. Varbūt tie sakritīs ar tavējiem?
• 
• Kā pagatavot - "tīras" grilētas desas:
• Kā padarīt desu garšīgāku? Un lai nesmērētu virtuvi? Lūdzu! Mēs ieliekam atkausētu desu multivarkā, kas ieeļļots ar augu eļļu, jūs varat cieši, bet vienā slānī. Pārklāj ar vāku un iestatiet spiedienu uz 3. Cepšanas režīms. Nepagriezieties!
• 
• Pēc cikla beigām atveriet un izklājiet uz cepešpannas vai paplātes. Skaisti, ja nēsā virs iesmiem.
• Augšdaļu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu. Un cep līdz skaistumam zem grila apmēram 10-15 minūtes. Tas ir slinkākais un tīrākais veids, kā iegūt sulīgu garoziņu no iekšpuses un izcept pēc savas gaumes no ārpuses! Un pats galvenais - jums nav nepieciešams mazgāt virtuvi!
• Garšīgs un slinks gatavošanas process jums!

Piezīme

Patīk gatavot. Karstums ir karsts, un ēd hotzza

Nu, es esmu gatavs apmainīt šīs asās desas pret vīģēm))))

[Žeņoks]

Žeņoks, nedaudz pakusties ... manas vīģes ir mēmas, tāpēc es guļu blakus

Irishka, super-siekalu gotiņas! : traks: kāpēc tik ķircināt cilvēkus

Cik jauki! Vasarā labākais ir bārbekjū. ES to izdarīšu!

Nē, labi, nizzyayaya šāds skaistums izplatīties pirms vakariņām, tas ir labāk pēc tam, lai gan nebūs tik brutālas vēlēšanās ēst kamputeru ...
Irishka, kā vienmēr, ir skaista, pamatīga, ar jēgu, izkārtojumu ...
Par tādu straumi varu sapņot, bet redz ...
Paldies par jūsu darbu !!!!

Nu, es esmu gatavs apmainīt šīs asās desas pret vīģēm))))

Zhenulya, tāpēc mēs ar Marinku gulēsim ar tevi zem koka! Uz vietas izdomāsim desu!

mazliet pakusties ... manas vīģes ir mēmas, tāpēc es guļu blakus

Irishka, super-siekalu gotiņas!

Vasarā labākais ir bārbekjū.

Irishka, kā vienmēr, ir skaista, pamatīga, ar jēgu, izkārtojumu ...

Nāc meitenes! Pietiks desu visiem! Paldies, ka piestājāt izmēģināt!

Par tādu straumi varu sapņot, bet redz ...

Ak Ksun, uz kampliman naravaessi !!! Jūs varat visu, jūs varat visu - jums ir brīnišķīgas receptes!

Labas desas! Sāls skokA?

Labas desas!

Paldies! Jūsu vērtējums ir daudz vērts!

Sāls skokA?

nesaki nevienam. 1,5 tējk. sāls un 0,5 tējk. Es pievienoju piparus ar kalniem divos posmos.

Duc, es runāju par kovboju, nezinu, kā to pagatavot !!
Taisni neērti, meitenes!
Es esmu tālu no tevis ...

Pašizgāzēji! Tumasik kādas desu desas! Es gribēju saspiest! Tā ir tāda atriebība Saratova kalaham? Jūs esat nežēlīgi! Byra dalījās ar desu !!!

Ilona, ​​jā, viņa jau ir paķērusi savas desas, zem fignēm jau gatavojas tēlot jaunas))))
Pys, pys, un kas ir Saratova kalach? Varbūt man vajag

Iri, es jau šodien paņēmu maizi šādai desai! Kad es izdomāšu! Nu es pat neatceros mājas desas garšu !! Ļoti ēstgribu! Un, acīmredzot, ļoti sulīgs! Un jūs man atgādinājāt par mačanku ar speciālistu, lai es šeit apietu ciešanas, izniekojot prom no nerealizējamā ...

[Zhenya]

Zhenya, Šī ir Andželīna ang-kay, maize, nesen pakļauta. Es nevaru izdarīt TYTS! ...
Un Irkas desu točņaks jau ir kāmis, redz .... tas klusē ..... tas apklusa!

Irishka desa ir derīga !!!! Fotooooo: meitene-pārgurusi: apdullināta

Es esmu tālu no tevis

un netālu no Maskavas līdz Minskai! Kaimiņi ir praktiski ..

Es gribēju saspiest! Tā ir tāda atriebība Saratova kalaham? Jūs esat nežēlīgi! Byra dalījās ar desu !!!

Aha, un mans ceļvedis ir mans maizes gabals?

Jā, viņa jau ir sagrābusi savas desas, viņa jau gatavojas veidot zem vīģēm))

mēs tos izgatavojām gandrīz pirms mēneša. sastinga. Es tikai gaidīju gatavoto bildes.
GRIBU VĪGAS !!!!

Kad es izdomāšu! Nu es pat neatceros mājas desas garšu !! Ļoti ēstgribu! Un, acīmredzot, ļoti sulīgs!

Pēc jūsu, tad šedevrs - tieši tā, nomizojiet kartupeļus!
Es esmu pārliecināts, ka jums joprojām neizdosies!
Rīt nofotografēšu griezumu! Aizmirsa

Un jūs man atgādinājāt mačanku ar speciālistu, lai es apietu ciešanas, izniekotu prom no nerealizējamā ...

līdz jūsu ierašanās brīdim būs

Kad es izdomāšu! Nu es pat neatceros mājas desas garšu !! Ļoti ēstgribu! Un, acīmredzot, ļoti sulīgs!

Pēc jūsu, tad šedevrs - tieši tā, nomizojiet kartupeļus!
Es esmu pārliecināts, ka jums joprojām neizdosies!
Rīt nofotografēšu griezumu! Aizmirsa

Un jūs man atgādinājāt mačanku ar speciālistu, lai es apietu ciešanas, izniekotu prom no nerealizējamā ...

līdz jūsu ierašanās brīdim būs

Un Irkas desu točņaks jau ir kāmis, redz .... tas klusē ..... tas apklusa!

Man šodien bija parks ar bērniem, un tad es tos visus sagriezu
un tev vienalga

Irishka desa ir derīga !!!! Fotooooo satrieca

paldies manai saulei!

tā bija manas ģimenes garša. Varbūt tie sakritīs ar tavējiem?

Jau saskaņots! Šādai lietai, lai tā būtu, labprāt atnesīs jums pāris bikšu pārus!

Šādai lietai, lai tā būtu, labprāt atnesīs jums pāris bikšu pārus!

Es vienmēr zināju, ka tu esi dāsna persona! Bet tik daudz? Saskaiti, cik daudz bikšu tev vajag, ja tev ir pāris! Pārgalvīgi!

Pārgalvīgi!

Tā, protams, ir jā-ah-ah ... Bet, es pazemīgi ceru, sho - galu galā tur mani gaida ne viena desa ...

Bet, es pazemīgi ceru, sho - galu galā mani gaida ne viena desa ...

Jūs pat varat būt drošs! Tāda migla! Neviens viņu vēl nav atstājis bez dāvanām! Un speķi - es nekad tādu neēdu!

gatavs jums atvest vairākus bikšu pārus!

uh, būs četri pāri? un es ... šorti ...

Tā, protams, ir jā-ah-ah ... Bet, es pazemīgi ceru, sho - galu galā tur mani gaida ne viena desa ...

uz katras kājas un tauki uz šortiem ...

Neviens viņu vēl nav atstājis bez dāvanām!

strāva dažreiz bez biksēm

Ira, kas ir tāda super-duper desa bez nitrīta sāls? ..

Nataša, šādā desā nitrīta sāls nav vajadzīgs

super desa un nav nitrīta sāls?

šādai desai nav vajadzīgs nitrīta sāls

tas ir viss, ko es viņai vēršos, bet es aizmirstu nopirkt! tik daudz receptes ar tās izmantošanu - es gribu izmēģināt! līdz vecajam vectēvam ...

Ira, forša recepte! Es to paņēmu!

[Tumanchik]

Tumanchik, noteikti grāmatzīmēs. Tikai man vēl nav mīcītāja.Bez tā jūs, iespējams, nevarēsiet mīcīt malto gaļu? Man nav vēdera un desas stiprinājuma, bet to var pasūtīt, bet kā ir ar mīcītāju? ir redmond 3904 ar lielu bļodu (ir plastmasas nazis), bet tas, iespējams, nederēs malto gaļu?

[Pudeļu pildīšana]

Pudeļu pildīšana, ir maizes ražotājs)))

Tikai man vēl nav mīcītāja. Bez tā jūs, iespējams, nevarēsiet mīcīt malto gaļu?

Es jums nestāstīšu par HP. Tas stipri sakarsēs un ilgi traucēs. Labāk vecā vectēva veidā - ar savām rokām. Tas būs ātrāk un labāk. Bet, ja jūs izlemjat HP, jūs patiešām vēlaties uzzināt rezultātu.

Kaut kas man žēl maizes ražotāju. Droši vien nepieciešams ātri noteikt mīcītāja izvēli. Kaut ko viņš man kļūst arvien vairāk vajadzīgs.

Kaut kas man žēl maizes ražotāju. Droši vien nepieciešams ātri noteikt mīcītāja izvēli. Kaut ko viņš man kļūst arvien vairāk vajadzīgs.

Man ir parasts Boshik kombains. viņš brīnišķīgi mīca mīklu. Un tagad es tajā gatavoju malto gaļu. Traucēja ar āķi, bet labāk ar lāpstiņu.

Irina, paldies par tik detalizētu recepti, jau grāmatzīmēs!
Un ko nozīmē gaļas pārklāšana ar gaisa piekļuvi, es to cieši pievelku ar plēvi, bet vai man ir jāizveido caurumi? Vai tas nolietosies?

Irina, paldies par tik detalizētu recepti, jau grāmatzīmēs!
Un ko nozīmē gaļas pārklāšana ar gaisa piekļuvi, es to cieši pievelku ar plēvi, bet vai man ir jāizveido caurumi? Vai tas nolietosies?

Taņa, jūs vienmēr esat laipni gaidīti.
Es to vienkārši pārklāju ar šķīvi. Es neuzdrošinājos pievilkt filmu. Vēl jo karstāk tagad. Parasti jūs varat atstāt to atvērtu, taču tas izžūs un zaudēs daudz svara. Tāpēc tas ir pārklāts. Tas tik un tā tiks marinēts.

Meitenes, es mīcu maizes gatavotāju, man nav mīcītāja, es vairākas reizes palaižu programmu - mīkla (bez rauga) Nekas nesasilst

Irina, es sapratu pareizi - sākumā pievienojiet ķiplokus, kad vēl gaļas gabali?

Irina, es sapratu pareizi - sākumā pievienojiet ķiplokus, kad vēl gaļas gabali?

nav Tanechka. desas vārīšanas dienā.

Meitenes, es mīcu maizes gatavotāju, man nav mīcītāja, es vairākas reizes palaižu programmu - mīkla (bez rauga) Nekas nesasilst

Zhen paldies! Mums vajag visus padomus! Par darbu ir jāatvieglo!

Vai paldies! Es pat tā domāju

Vai paldies! Es pat tā domāju

Meitenes, es mīcu maizes gatavotāju, man nav mīcītāja, es vairākas reizes palaižu programmu - mīkla (bez rauga) Nekas nesasilst

Zhenya un kādā režīmā jūs mīcāt? Kāds, kas man īsti nepatika ... Pasaki procesu - tik ļoti vajadzīgs!

[Irina]

Irina, Nu. Gandrīz pabeigts. Sašņācies. Es rīt cepšu.
Tas ir no 3 kg gaļas.


Huligans. Sāli ielika uz pusi parasto un nitrītu - 14g uz kg, piparus, muskatriekstu, ķiplokus un konjaku
Mazliet blanšēja. Es to ievietoju saldētavā. Es atstāju vienu desu rītdienai.

[Irina]

Irina, Nu. Gandrīz pabeigts. Sašņācies. Es rīt cepšu.
Tas ir no 3 kg gaļas.


Huligans. Sāli ielika uz pusi parasto un nitrītu - 14g uz kg, piparus, muskatriekstu, ķiplokus un konjaku
Mazliet blanšēja. Es to ievietoju saldētavā. Es atstāju vienu desu rītdienai.

Ā malajietis! Tu to izdarīji! Gudra meitene! Forša desa, cēls! Tas būs garšīgi, es nešaubos! Kādi ir jūsu iespaidi? Vai lepojies ar sevi?

Vai lepojies ar sevi?

Es vēl nezinu ... Tas manā galvā ir traku nams

Es vēl nezinu ... Tas manā galvā ir traku nams

Normalek! Jūs mēģināsiet izdomāt, kas jums patīk un kas nav jūsu. Ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību es sapratu, ka ķiploki šķiņķī man traucē. Lai gan es nevaru iedomāties gaļu bez ķiplokiem.

Soooo, šķiņķis nākamais.
Man veikalā nepiespiesti teica, kā to izdarīt, man būs nervi piezvanīt pārdevējai, un es ar mocību pa tālruni telefoniski

Soooo, šķiņķis nākamais.
Man veikalā nepiespiesti teica, kā to izdarīt, man būs nervi piezvanīt pārdevējai, un es ar mocību pa tālruni telefoniski

Varbūt ļaujiet man pastāstīt labāk?