Pankūkas "ažūra", plānas, ideālas

Pankūkas "ažūra", plānas, ideālas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
vidējas olas	2 gab
sāls	0,5 tējk
cukurs	1-2 ēd.k. l.
kefīrs, jogurts	2. st
dārzeņu eļļa	4 ēd.k. l.
kviešu milti	2. st
verdošs ūdens	1. st
soda	0,5 tējk
vai nu 200 ml, vai 250 glāze - galvenais ir tas, ka ar to pašu stiklu mēra gan šķidrumu, gan miltus

Gatavošanas metode

Šī pankūku recepte ir iecienītākā ģimenē.
Pankūkas ir ideālas, plānas, "smalkas" - perforētas un maigas. Nav skābs, neskatoties uz to, ka tā pamatā ir jogurts. Piens vasarā ātri kļūst skābs, tāpēc es to bieži lieku uz pankūkām.
Saskaņā ar šo recepti vairāk nekā 5 gadus ilgas cepšanas laikā neviena pankūka nekad nav iznākusi vienreizēja, tāpēc es steidzos to padalīties ar jums ...

Olas un sāli sakuļ vieglās putās, pievieno cukuru.

Ielejiet 1 glāzi jogurta, augu eļļas, labi samaisiet.

Pamazām pievienojot miltus un otru glāzi biezpiena - mīciet mīklu bez gabaliņiem (mīkla izrādīsies apmēram tāda kā pankūka).

Lai izvairītos no miltu gabaliņiem, noteikti izsijājiet miltus un pievienojiet tos pakāpeniski, pārmaiņus pievienojot šķidrumu (vai tas būtu pankūkas, pankūkas vai mērci).

Tas ir, mīcot mīklu, biezā mīkla jāsamīca nelielā daudzumā šķidruma un pēc tam jāatšķaida ar pārējo šķidrumu līdz vajadzīgajai konsistencei - šajā gadījumā nekad nebūs gabaliņu, pat neizmantojot maisītājs.

Pēc tam svaigi ielej svaigi vārītu ūdeni un nekavējoties ielejiet putojošo masu mūsu mīklā, ātri samaisiet, lai burbuļi sadalītos pa mīklu.

Pankūkas ieteicams cept biezā čuguna pannā (man ir teflona pārklājums).

Šī ir pirmā reize, kad es eļļoju pannu.

Tāpat pankūkām mīklu es vienmēr mīcu krūzē (man ir litrs), tad ir ērti mīklu no tās izliet pannā - bez tur esošām plītīm ...

Trauks ir paredzēts

no litra - 15 gab., pannā ar diametru 21 cm

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Līdzīgas receptes

Plānas pankūkas ar rūgušpienu (Podmosvička)

Biezas pankūkas ar rīsu miltiem, rūgušpienu (Administrators)

Plānās pankūkas (autors A. Selezņevs) (Sonadora)

Katrai saimniecei ir sava pankūku recepte. Mana man lieliski piestāv, bet ...
Pēc fotogrāfijas un intuitīvi jūtu, ka šis ir ļoti labs.
Noteikti pamēģināšu, paldies!

[Olga]

Olga, izmēģiniet veselību ...

Ļoti līdzīgs olu krēma pankūkām.
tikai es neredzēju mīklas pārbaudi apmēram 30 minūtes. Tas nedaudz sabiezē mīklu, bet IMHO ir nepieciešams.

[2mike]

2mike, un kāda ir vajadzība, lūdzu, paskaidrojiet. (kādi procesi notiek)?

[Anya]

Anya,

[Sveta]

Sveta, 2mike, kā es saprotu, tas nepieciešams glutēna "nogatavināšanai" - pietūkumam ....
Nu, lūk, lieta ar burbuļiem ... jo ātrāk sākat cept pankūkas, jo vairāk burbuļu paliks mīklā ...
Mēģināšu kaut kā attālināt mīklu - redzēšu, vai kaut kas var mainīties (:

Anya, ļoti interesanta recepte! Es ņemšu to uz jūsu grāmatzīmēm un noteikti to izmantošu! Paldies!

[AnaMost]

AnaMost, paldies, arī es tā domāju ... Bet patiesībā runa ir par burbuļiem ... Kefīrs šeit darbojas kā soda ... un laika gaitā tas, iespējams, pārstās darboties ... (Es nezinu pusstundu vai nē ).

Bet recepte noteikti ir interesanta, un ir skaidrs, ka mēs mīlam jūsu ģimeni. Grāmatzīme nepārprotami!

[Anya]

Anya, Es izcepu šīs pankūkas.Mana nervozais dēls pat nepamanīja, ka tās ir uz kefīra.Paldies par recepti. Es to izmantošu, jo nē, nē, parādās kefīra pārpalikums. Un šī ir vēl viena droša recepte tās lietošanai.

[Sveta]

Irinka, paldies!
Sveta, soda tiek dzēsta ar verdošu ūdeni, bet, tā kā jūs ātri sajaucat šīs putas mīklā un cepat turpat, tai nav laika "izpūst" (:
Albīna - urrā! prieks, ka jums patika pankūkas!

Pankūkas pēc šīs receptes tiešām ir ļoti garšīgas, bet, ja olu pievieno "pa daļām": sakuļ dzeltenumus ar sāli, sakuļ baltumus stiprās putās un pievieno pēc soda, pankūkas izrādās tills, bet rudens ir garšīgs bez problēmām!

Albīna - urrā! prieks, ka jums patika pankūkas!

Esmu cepis jau vairākas reizes

[Helēna]

Helēna, jums būs jāmēģina ...
Albīna,

Starp citu, es tikko paspēju pagatavot mīklu uz nakti, no rīta mazāk jaukt un ātri izcept pankūkas ...
Bet izrādījās pankūkas, mīklu raudzē jogurta un parādās skābums, un struktūra ir vaļīga - pankūkas neizdodas - tās saplīst.
Man bija jāpievieno milti un jācep pankūkas, tāpēc apsveriet šo punktu, ja vēlaties tieši pankūkas !!!

Anechka, paldies par garšīgajām pankūkām!

Viņa cepa mazās pankūkās, jo mans mazdēls tik ļoti mīl. Iznāca ļoti garšīgi.

[Gaļina]

Gaļina,
Forši kā pankūkas! ..

Starp citu, man izdevās pagatavot mīklu uz nakti, lai es no rīta mazāk sajauktu un ātri izceptu pankūkas ...
Bet pankūkas izrādījās, mīkla ir fermentēta jogurta dēļ un parādās skābums, un struktūra ir brīva - pankūkas nedarbojas - tās saplīst.
Man vajadzēja pievienot miltus un cept pankūkas, tāpēc paturiet to prātā, ja vēlaties pankūkas !!!

Annuška, es sāku jebkuru pankūku mīklu no vakara līdz rītam, tā vienmēr ir garšīgāka - milti labi uzbriest. Es to turu ledusskapī! bet tikai pēc tam sodas vai cepamā pulvera pievienojiet tikai no rīta. tie ir tie, kas gatavo mīklu. viss būs labi

[AnaSamaya, Anya]

AnaSamaya, Anya!
Liels paldies par recepti! Garšīgas pankūkas!

Anya, paldies, ļoti garšīgas pankūkas!

Ļoti interesanta recepte! Man patīk pankūkas ar caurumiem un mīkstajām), bet, tā kā piens manā mājā ir ļoti populārs produkts, bērni to mīl, un es visu laiku gatavoju pienu, tāpēc pankūkām neatliek laika ... bet ar kefīru tas ir jauki ..
vai tie ir piemēroti pildījumam?

[Anya]

Anya, laiku pa laikam pagatavojiet šīs pankūkas. Tāpēc šodien izcepās. Dīvaini, ka uzmanība receptei ir maza.

[Anya]

Anya, liels paldies par recepti!
Šeit mans dēls pieklauvēja mani uzcept pankūkas brokastīs, un es devu vaļību - man tas bija jādara!
Patiesībā man vairāk patīk raugs, bet uz garas mīklas - bet tas attiecas tikai uz sviesta trauku. Un par ātro variantu man nav savas receptes, es izvēlējos tavu un pieņēmu pareizo lēmumu!
Pankūkas izrādījās plānas, smalkas, ceptas labi, nedega, nolēca no pannas bez eļļas, vispār skaistuma! Un garšīgi, mīksti

jā, "glāzes" tilpums bija 330 ml, pārējās sastāvdaļas tika liktas tāpat kā 1,5 porcijām. Mums četriem bija pietiekami daudz gala līdz galam, būs nepieciešams pagatavot 350 ml. Tas esmu es pats sev, lai nākamreiz es vairs neciestu ar daudzumu.

Anya, šodien pēc tavas receptes

[AnaMost]

AnaMost, Anja, paldies par pankūkām, visiem patika! Un tāpēc nav ko rādīt !!!
Vēl viena brīnišķīga recepte manā cūciņa bankā!

Un es meklēju recepti pankūkām - kā vecmāmiņu. Šodien es atzīmēju šo recepti ar grāmatzīmi, rīt es cepšu.

[AnaMost]

AnaMost, Anya, es arī cepu pankūkas tikai pēc šīs receptes, kad ierakstu ieraudzīju žurnālā "Samobranka galdauts" un iemīlējos tajā uz visiem laikiem. Vienmēr ir jogurts, un tāpēc es cepu pankūkas, kad vien vēlos. Izrādās ļoti maigs un garšīgs, it īpaši ar skābu krējumu un iebiezinātu pienu.

[Anya]

Anya, izvēle šodien krita uz jūsu pankūkām: jums ir jāatsakās no dzeramā jogurta un jogurta. Vēlāk es ievietošu šodienas pankūku fotogrāfijas.

Paldies!!! Patika viņu krāsns! Garšīgi! Vienkārši pārēsties))



Tagad es apskatīju recepti ... Bet es mīklai nepievienoju sviestu, ne mazliet, bet tā tik un tā izcepās lieliski - brīnumi!
Un es arī sajaucu soda ar pēdējiem miltiem, un tikai vārīju mīklu ar verdošu ūdeni.

Garšīgas pankūkas. Paldies!

Liels paldies!
Lieliska recepte!
Es rakstu melojot ...Nebija iespējams pārtraukt ēst!

[AnnaPershai]

AnnaPershai, paldies par pankūku recepti!
Žēl, ka receptes autors forumā nav bijis gadu, bet es tomēr gribu pateikties.
Tiek iegūtas patiešām plānas, smalkas pankūkas.
Tikai soda vietā es pievienoju cepamo pulveri.

Paldies!!! Patika viņu krāsns!

Jā, ļoti viegli cepama.

Ļoti garšīgi))) Paldies !!! Es vienmēr cepu pēc savas receptes, bet nevarēju paiet garām. Izrādījās, kā attēlā, ruddy ar daudzām caurumiem. Kad paliek kefīrs vai rūgušpiens, to vienmēr var lietot.