Cepšana Kenwood BM-210

Administratore ne tikai neaizvēra tēmu, bet arī mūs ganīja !!!

Pareizo rudzu miltu izvēle ir beigusies ...

[par]

... jums ir "jāmēģina" pagatavot sulīgu maizi.
Šim nolūkam cepšanas laikā labāk izmantot raugu vai citus pārtikas produktus, kas mīklai piešķir zināmu gaisīgumu. Piemēram, mīklai pievienojiet vārītus kartupeļus, iesalu, tumšo alu, sūkalas, nedaudz kefīra, pat rīvētu ābolu. ...

Mēs ievietojam visus produktus maizes automāta spainī, ieslēdzam mīklas režīmu.
Mēs veicam mīcīšanu - pauzi - mīcīšanu, kopumā 9 + 5 + 16-24 minūtes (manā programmā), apmēram 30 līdz 38 minūtes.
Pierādīšana maizes ražotājā par 1,5 stundas pirms apjoma dubultošanās.
Tālāk, cepšana.
Padariet mīklu maizes mašīnā ļoti mīkstu, daudz mīkstāku nekā kviešu maizīte (bet tā, lai apakšā nebūtu maigu un neuzkāpt ar komatu uz sienas)

Tā es varu atbildēt uz jūsu jautājumu.

AdministratorsLiels paldies par pacietību, atbalstu un palīdzību. Es noteikti mēģināšu "spēlēt" ar produktiem, kas paredzēti pompam un režīmiem. Priecīgu Jauno gadu jums un VISIEM maizniekiem. Veiksmi !

[anynat]

Es aizmirsu ziņot par griķu maizi. Vakar es atkal cepu. 350 ml noteikti ir daudz. Milti pievienoja 3-4 karotes, bet kupols atkal bija nožēlojams. Es pat nelikšu bildes. Dīvainākais ir tas, ka mana brošūra vispirms maksā 315 ml un pēc tam to izlaboja līdz 350 ... Acīmredzot vispirms es paņēmu īsu partiju, un, kad tā nesajaucās, es mēģināju izlabot ūdens pievienošanu ... Tātad, mēs ievietoju savu iepriekšējo recepti miskastē. Kad tas izdosies veiksmīgi, es to pārrakstīšu ar fotogrāfijām. Lai man veicas!

anynat
Kāda programma mums ir visilgākā? Varbūt tieši pēc mašīnas pārbaudīšanas izslēdziet mašīnu, lai tā kalpotu pusotru stundu ... Viņš joprojām būs silts ...

[anynat]

anynat
Šodien ir mana pēdējā darba diena šogad. Inetas nav mājās, tāpēc es parādīšos tikai pēc brīvdienām.
Tāpēc es jau iepriekš apsveicu jūs ar gaidāmo Jauno gadu un novēlu jums un jūsu ģimenei veselību, labklājību jaunajā gadā un ... es arī novēlu jums lēnu plīti!

Un arī laimīgu Jauno gadu visiem BM-210 īpašniekiem!

Un arī visi maizes automātu īpašnieki! Un nav īpašnieku !!!

Un moderatori, kas mums palīdz (Administrators (bez vārdiem), Anastasija (par laipnību), Aleksandrs (par atsaucību) utt.

Visiem visiem laime Jaunajā gadā, lai neviens neatstāj aizvainoto !!!

[Matadata]

Un arī laimīgu Jauno gadu visiem BM-210 īpašniekiem!

Un arī visi maizes automātu īpašnieki! Un nav īpašnieku !!!

Un moderatori, kas mums palīdz (Administrators (bez vārdiem), Anastasija (par laipnību), Aleksandrs (par atsaucību) utt.

Visiem visiem laime Jaunajā gadā, lai neviens neatstāj aizvainoto !!!

Pievienojos! Matadata, LAIMĪGU JAUNO GADU, es apsveicu jūs un visi-visi-visi! Es novēlu jums laimi, veiksmi un jaunas uzvaras visās frontēs!

Paldies meitenēm!

Es no visas sirds novēlu jums labus eksperimentus un labas maizes JAUNAJĀ GADĀ

Uffffffffffffffff! Te nu es esmu!!!!!! Sveiki!!
Es ziņoju par veiktajiem eksperimentiem:
1. Izcepa cupcake tējai (recepte tika dota iepriekš):

Cupcake tējai
Ievietojiet sviestu nelielā katliņā un karsējiet uz mazas uguns, līdz sviests izkūst, laiku pa laikam maisot. Atdzesējiet un ielejiet maizes automāta traukā. Iesijā miltus, pūdercukuru, soda. Pēc tam pievienojiet maisījumu traukā. Sasmalciniet žāvētus augļus (žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes), pievienojiet rozīnes (var izmantot žāvētus ķiršus) un ievietojiet traukā.
Sastāvdaļas:
sviests - 50 g;
nedaudz sakultas olas - 2 gab.;
piens - 170 ml;
balti milti - 280 g;
pūdercukurs - 115 g;
cepamā soda - 2 tējk;
malts kanēlis - 0,5 tējk;
rozīnes, žāvēti aprikozes, ķirši - katrs 40 g;
šķipsniņu sāls.
Lai pagatavotu mīklas bez rauga receptes (smalkmaizītes, pīrāgi, šarloti), izmantojiet programmu 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) vai 10 (mod. VM200 / 258).Maizes ražotājs sajauc sastāvdaļas un nekavējoties cep, tas ir, nav celšanas procesa. Kopējais gatavošanas laiks ir 1 stunda 30 minūtes.

Es visu saliku kā receptē, tikai ogas neliku. Mēģinājums sekot kolobokam nekavējoties izlauzās, jo spainī nebija koloboka, bija tikai peļķe. Milti lēja, lēja, lēja, nezinu, cik, bet bulciņa to noveda daivas stāvoklī. Izrādījās ķieģelis. Kad sauss, tas kļuva par draudu zobiem. Šķidruma un miltu attiecība receptē ir absolūti nepareiza. Pat tos nolīdzinot, teikt, ka tas ir garšīgi ... es neteikšu. Ir receptes, kuras vēlaties atcerēties. Es nevēlos šo. Šādas receptes atstāj “katram gadījumam”. Tikai šis "katrs gadījums", kā likums, nenotiek. Ja vēlaties, varat mēģināt, bet es neiesaku ievietot šo recepti pirmajos simts eksperimentos, labāk to atlikt uz otro.

2. Pārtraucu i ar savu iecienīto griķu maizi. Rezultāts bija:

Griķu maize
280 ml. ūdens
3 tējk melase
1,6 ēd.k. l. sinepju eļļa (tikai olīveļļa nebija pie rokas)
330 g baltmaizes miltu
60 g griķu miltu
1 ēd.k. l. piena pulveris
1 tējk sāls
0,6 tējk Sahāra
1 tējk sausais raugs
Mīcīšanas programma (ko kontrolēt bulciņa) + pamata (1)

Milti netika pievienoti, maize izrādījās pūkaina-pūkaina ar kraukšķīgu sānu garoziņu. Dome ar izlikšanos izliekties. Es nezinu, cik šeit ir melases loma ...
Es aizmirsu fotogrāfijas mājās, es pievienošu vakara zirgu.

3. Manā cīņā ar rupjmaizi uzvara joprojām ir aiz muguras. Pēdējais variants bija garšīgāks (Sokolnicheskaya miltus aizstāja Nastya), bet jūs to nevarat saukt par pūkainu ... Nākamreiz es došos ar zirgu. Ar VDNKh man bez jebkādiem panifarīniem / agramiem ir arī ābolu pulveris, biešu pulveris un zemes bumbieru pulveris (topinambūrs). Mēs slaucam malā bietes (tajā ir B grupas vitamīnu grupa, un es to nevaru izturēt), bet ābols un topinambūrs ... Es joprojām nesaprotu, kāpēc tie ir vajadzīgi, un Admin rakstīja, ka viņi pievieno ābolu , kartupeļi krāšņumam ... Es domāju, ka zemes bumbieris ir tuvu kartupeļiem. Nākamreiz es apkaisīšu 50 gramus ābolu pulvera ... Vai 100 ...

4. Es arī cepu mandeļu maizi. Es paņēmu recepti no Aromarty no Stefa, un tā izskatījās šādi:

Mandeļu maize (oriģināla)
1,5 ēd.k. l sausais raugs
300 g kviešu miltu
200 g pilngraudu miltu
2,5 tējk smalkais cukurs
30 g sviesta
120 g maltas mandeles
60 g veselu mizotu mandeļu
3 ēd.k. l. amaretto
330 g ūdens
Programma: parasta vai ātri cepama maize, izmērs: L, krāsa: vidēja.

Pēc manas atkārtotās spēles tas izrādījās šādi:

Mandeļu maize
1,0 tējkarote sausā rauga
390 g kviešu miltu
2,5 tējk smalkais cukurs
30 g sviesta
140 g maltu mandeļu (iemērc Amaretto un ūdenī, lai uzbriest)
55 ml Amaretto
205 g ūdens
2 tējk sāls (es to pievienoju receptei pēc izmēģināšanas. Oriģinālā nebija sāls, un es to neliku, bet man tas bija jādara. Viņi to pievienoja no fizioloģiskā šķīduma)
Programma: galvenā

Oriģinālā rauga daudzums un sāls trūkums ir saspringts. Piparkūku vīrietis ir izveidojies daivas stāvoklī, nepievienojot miltus. Manuprāt, tas izrādījās ļoti labi. Pūkains, ar cietu garozu, garšīgs, bet ... sālīts no sāls kratītāja. Katastrofāli trūka sāls. Pēc testa receptē pievienoju sāli.

P.S. Par Amaretto. Pirms pāris gadiem es redzēju Amaretto Pyaterochka par 150-170 rubļiem. Šokēta par šādu cenu viņa ziņkārības dēļ uzreiz to paņēma. Es to atvedu mājās, dabūju Amaretto no Smaržojošās pasaules (piecas reizes dārgākas), ielēju divās glāzēs un sāku to pagaršot. Lētais bija daudz tumšāks, bet ... Garša un smarža ... Identiski !!! Protams, es neesmu degustētājs, un mana oža ir tik un tā, bet ... Tad es izlēju otru glāzi ... Īsāk sakot, es to nogaršoju līdz briesmīgai alerģijai, bet es to nedarīju. t sajust atšķirību. Kad es redzēju Amaretto šajā receptē (un man tas vienkārši beidzās), es aizsteidzos uz Pjateročku, bet viņa tur nebija. Es devos uz tuvējo veikalu un redzēju viņu par 230 rubļiem. 0,7 litri. Ražotājs - Rodnik. Es to visu rakstu ar faktu, ka es domāju, ka jūs varat izmantot lētu Amaretto. Varbūt lēts un viltots, bet ... pārāk līdzīgs dārgam ... Varbūt dārgs nav īsts ...

pieci.Viņa atkal cepa kukurūzas maizi. Es pazemināju ūdeni līdz 200 ml, un izskatās, ka viņa sajūsminājās. Man vajadzēja mazliet piebilst. Rezultātā es joprojām nezinu, cik daudz ūdens bija ... Tas atkal izrādījās neveiksmīgi. Ņemot vērā, ka Aunat ir visveiksmīgākās maizes - rudzi un kukurūza, bet man tādas nav, un to, ka Sokolniki ir tikai rudzu un kukurūzas milti, es domāju, ka suns ir šeit apglabāts. Tiesa, es jau sasmalcināju rudzus Nastjā, bet vēl nav rezultāta ...

[60ml ūdens]

Ar pagātni, matadata! Cik daudz jaunu lietu esi izcepis! Labi padarīts!
Mani rezultāti ir pieticīgāki, viņi brīvdienās veica remontu, maizei nebija laika. Bet es trīs reizes cepu rudzus ar eksperimentiem, es ziņoju.
1. nevis 60ml ūdens pievienots 60ml smalki sarīvēta skāba ābola, programma, kā ieteica Admin 9 + 5 + 20min. partija + 1h30min. pacelšana + cepšana. Rezultāts ir 11 cm augstums. Turklāt man radās spēcīgs iespaids, ka tas pacēlās augstāk, bet cepšanas laikā kaut kā vienmērīgi nokarājās. Aizveda viņu vizītē pie N. G. ar sprādzienu aizlidoja
2. tā vietā 30ml ūdens pievienots 30 ml smalki sarīvēta skāba ābola, mīkla + cepšanas režīms, tas ir, tikai 20 min mīcīšana + 1h10 min pacelšanās + cepšana. Rezultāts ir 12 cm augstums, un atkal man radās spēcīgs iespaids, ka tas paceļas augstāk, bet cepšanas laikā kaut kā vienmērīgi nokarājas.
3. nevis 80ml ūdens pievienots 40ml kefīra + 40ml kartupeļu buljona (vārīti kartupeļu biezeni), režīms atkal ir mīkla + cepšana. Rezultāts atkal ir 12 cm augstums, un man atkal šķiet, ka tas pacēlās augstāk, bet cepšanas laikā kaut kā vienmērīgi nokarājās.
Bet kāpēc ?!!!
Tiesa, trešo reizi, kad skrēju uz veikalu, domāju, ka man būs laiks atgriezties. Es nāku un mans vīrs saka:
-Kas ir šī vieglā maize?
-Šī nav maize, tā ir mīkla!
-Un Elka (meita) viņu izvilka ... - Man gandrīz nepietika kondrāta
-Un kas ar viņu notika? !!!
-Jā, viņi to vienkārši izvilka no plīts, neizņēma no spaiņa ... un pēc tam atkal ielika krāsnī.
Un pēc visa tā viņš neslīdēja, viņš bija garš, un, cepot, tas tikai lēnām izplūst, lai gan pat kupols bija gandrīz normāls.
Rīt es došos pēc seruma!

[Matadata]

Matadata, un kaut kas tāds, ka jūsu kukurūza izskatās kaut kā nesajaukta ... Mana vienmērīgi dzeltenīga krāsa bija ...

[Pilngraudu maize 700g]

Tā kā mūsu pilsētā nav iespējams iegādāties pilngraudu miltus, bet to sastāvdaļas joprojām ir iespējamas, es sniegšu šādu recepti:
Pilngraudu maize 700g
Ūdens 200ml
Piens 50ml
Saulespuķu eļļa 1 st. l.
Šķiedra (klijas) 3 ēd.k. l. dimensiju
Kviešu dīgļi (pārtikas pārslas) 2 ēd.k. l. dimensiju
Milti Līdz 400g
Cukurs 3h. l.
Sāls 1 tējk l.
Raugs 1h. l.
Saulespuķu sēklas 2h. l.
Ķirbju sēklas 2h. l.
Programma - 3 vai 1
Mēs sekojam kolobokam! Es pievienoju apmēram vēl vienu karoti miltu. Mana Sibīrijas šķiedra - "Veselības grozs" - kviešu graudu apvalks, ābols, bumbieris, mežrozīte, priežu riekstu kodols.
Saskaņā ar 3. programmu - pilngraudu, 23 minūtes pirms cepšanas (es nācu skriet no veikala), maize jau labi pieauga, un es pārgāju uz cepšanu. Maize ir skaidri stāvējusi un nedaudz nokarājusies. Gatavās maizes augstums ir 11,5 cm, tā garšo diezgan labi, es ceru, ka tā ir veselīga, maize. Varbūt jums nepieciešama programma, kas ir īsāka par -1 - galvenā.
Jūs varat arī spēlēt ar šķiedrvielu un kviešu dīgļu daudzumu, kad tie palielinās maizes sastāvā, jums nedaudz jāsamazina ūdens.

[anynat]

anynat
Un vakar es cepu rudzus (pēc jūsu receptes) un 40 gramus kviešu miltu un aizstāju tos ar 40 gramiem ābolu pulvera. Augstums - 8-9cm (īsumā). Man tas ir rekordzemā līmenī. Sākumā es biju satraukts, un tad es mēģināju ... Šovakar es mēģināšu vēlreiz ... Tas ir kļuvis tumšāks un tuvāk Borodino, vai kaut kas cits ... Ņemot vērā, ka es ievietoju par 1/4 mazāk kviešu miltu, šeit tas ir zemāk .. es to nofotografēšu, tāpēc, iespējams, būs skaidrāk.

Izskatās, ka man ir problēmas ar visām maizēm, kurās lietoju Falcon miltus (rudzus un kukurūzu). Pēdējos rudzos man ir Nastjas milti. Bet tā ir vienīgā pakete. Es nezināju, vai viņa ir labāka.

Kopumā es rakstu, ka šeit Platypus es uzkrāju auzu pārslu un prosa miltus Lielie un kaut kādi rīsi. Es veicu 90 grādu pagriezienu un dodos eksperimentēt ar šīm mokām.

Un ābolu pulveris mani ieinteresēja ...

Bet manas pirmās veiksmīgās rupjmaizes bija tikai ar rudzu miltiem "Krupno" ... Bet tagad es to nekur nevaru atrast, visur ir tikai dažādas pārslas "Krupno" ...

[Matadata]

Matadata, bet man ir vēl viens jautājums nogatavojies, varbūt jūs zināt: "Sviestmaizes" programmai ir nepieciešama īpaša maizes recepte, vai jūs varat vienkārši paņemt "pamata"?

Par Lielo. Mums abiem uz viņas ir vislabākā maize. Iespējams, pie tā jāapstājas. Rudzi es tagad neredzu lielu Maskavā. Ir tikai griķi, prosa un auzu pārslas.

Par sviestmaizi. Es domāju, ka tas ir tas, kas citiem ir picai. Mājās redzēšu, kā sviestmaize tiek tulkota krievu valodā. Tas var būt jebkas, ko vēlaties.

Sviestmaize ir maize ar blīvāku drupu un plānu garoziņu, kuru, iespējams, var tulkot kā sviestmaizi. Es saprotu, ka tam jābūt mazāk drupinātam, lai to varētu sagriezt plānāk un izkliedējot tas nesadruptu. Forumā es atklāju, ka cilvēki šajā režīmā cep itāļu maizi. Un parastās? ... kaut kādas īpašas (papildu piedevas) vai nē?

Kas attiecas uz sviestmaizi, es joprojām eju garām, bet par Big domāju, ka varbūt tie ir tikai milti ar augstu lipekļa (lipekļa, panifirīna) saturu? Tas ir, viņi ņem vienkāršus miltus (piemēram, mans ir Sokolnicheskaya, un jūs esat no vietējiem augiem), tie piepilda tos ar panifarīna / agrama analogu, tāpēc maize izrādās pūkaina?
Varbūt man vajadzētu izmēģināt Sokolnicheskaya + Panifarin + Agram? Eksperimentāliem mērķiem?

Vakar es cepu kukurūzu, lai parādītu, kā tas izdosies. Recepte ir tāda pati kā ierakstā Nr. 10, ar nelielām izmaiņām: 2. vieta. l. kviešu dīgļi + kukurūzas milti līdz 100g + kviešu milti 300g. Starp citu, šajā receptē ir ļoti precīza šķidruma un miltu attiecība, lai gan sākumā šķiet, ka šķidruma ir maz. Esiet pacietīgs, nepievienojiet šķidrumu, un bulciņa kļūs mīksta. Garoza ir GAISMA!

Ļoti mīlīgi!

Es zvēru, ka viņš bija vismaz 2 cm garāks! Nākamreiz es sitos ar rokām, lai neuzkāptu krāsnī, kad tas nav nepieciešams! Acīmredzot tāpēc mana maize tiek "izpūsta" ...

[anynat]

Vakar pagatavoju bumbieru ievārījumu !!! Es paņēmu recepti no šejienes:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ic=1041.0
500 gr. bumbieri + 500 gr. smiltis + 1 tējk. citronskābe. Man tas patika, bet es nesapratu, vai tas bija veiksmīgs vai nē (es nekad dzīvē neesmu izmēģinājis bumbieru ievārījumu). Pīteročkā paņēmu bumbierus. Balta, ķīniešu. Garša ir spēcīga, sulīga, bet ... nedaudz bez garšas, vai kaut kā tā. Noteikti mēģināšu ar citām bumbierēm.
anynat
Es sāku domāt par jūsu ideju ar mandarīna ievārījumu ...
Vai jūs sterilizējat bankas? Es to vienkārši ieleju mazgātā, noslaucītā veidā.

Un vai es nepieņēmu pārāk daudz mūsu plīts? 500 gr. - ir tikai trīs bumbieri. Varbūt vajadzēja paņemt divus ...

Es to vienkārši ieleju mazgātā, noslaucītā veidā.

Un es arī Ledusskapī ar viņu nekas nenotiks. Man nepatīk ābolu / bumbieru ievārījums, bet zemeņu ievārījums ... Mmmm ... es pat nedodu roku ķiršu ievārījumam (vai drīzāk kājas, man ir sava zemene). Un es jau 3 reizes esmu pagatavojis zemeņu, trešo reizi skārdene beidzās ļoti ātri.
Un tagad es ievietoju rudzus ar sūkalām (es 190 ml ūdens aizstāju ar sūkalām - man to bija tik daudz). Es par to ziņošu rīt. Sūkalas palika pāri no biezpiena pēc aukstās vārīšanas metodes pēc Aleksandras receptes ( https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3434.0, post # 2) no apmēram 0,4 litriem kefīra 1%. Biezpiens, pareizāk sakot, drīzāk izskatās pēc krējuma (biezs, garšīgs, bet ar tauku saturu 2,5%), ko apēd brokastīs. Nākamreiz darīšu vairāk.

AAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!
Un tad es domāju, ka tas tevi ievelk zemenēs, veikalos tās ir šausmīgi ķīmiskas. Es to nekad neēdu (tāpēc zemeņu ievārījums mani neinteresēja), bet tas ir savs !!!!!!!!!!
Un šodien eksperimenta nolūkos es izmēģināšu rudzus uz Sokolnicheskaya miltiem ar panifarīnu un agram un ābolu pulveri.

Tātad, es ziņoju. Mana maize ar sūkalām izrādījās vienmērīgāk perforēta, augstums 13 cm, kupols ar labu pretenziju izspiesties. Bet atkal izpūš cepot.Man šeit ieteica dot maizei mazāk piemērotu, es mēģināšu. Un tad es vēlos tikai to, lai viņš būtu garāks, un maize derētu augstu, bet varbūt viņam to nevajag ...

Tātad, es ziņoju. Mana maize ar sūkalām izrādījās vienmērīgāk perforēta, augstums 13 cm, kupols ar labu pretenziju izspiesties. Bet atkal izpūš cepot. Man šeit ieteica dot maizei mazāk piemērotu, es mēģināšu. Un tad es vēlos tikai to, lai viņš būtu garāks, un maize derētu augstu, bet varbūt viņam to nevajag ...

Maizei jābūt tik labai, cik nepieciešams, lai to sagatavotu cepšanai un nogatavotos. Un tas ir aptuveni līdz brīdim, kad tā apjoms dubultojas, tad cepšanas sākumā tas nedaudz pieaug, tas ir pilnīgi pietiekami.
Ja jūs to pacelat vēl vairāk, mīkla to vienkārši pārspīlē, saplīst un var "pārsprāgt" kā bumba, tas ir, vienkārši izplūst gaisā, tad nekas to nevar pacelt - mīkla ir apstājusies!
Tas ir slikti testam - tas to nedabūja, un tas arī nedarīja.
Jums ir jādzen maizes augstums, mīklā izmantojot atbilstošas ​​piedevas - kartupeļus, biezpienu, skābo krējumu (veco) utt.

Es pagatavoju mandarīnu ievārījumu. 300 grami mandarīna (bez mizas, viens nesagriezts ķīlis) + 250 grami cukura + 1 tējkarote. citronskābe. Ievārījums ir rūgts. Un ne slimīgi ... Un paši mandarīni ir garšīgi ...
Tagad es pļauju kivi un banānus ... Kivi ievārījums bija vārīts, bet tikai banāns ... Es to nevarēju atrast.

[Matadata]

Matadata,
Bet vai šis banāns nav piemērots ?:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2275.0

[Matadata]

Matadata, tas ir dīvaini, ka mandarīns ir rūgts, es absolūti negaršoju rūgtu.
Un es pagatavoju ķiršu, tas izrādījās šķidrs, tāpat kā parasts ievārījums, lai gan es ievietoju želeju - droši vien atkal mantkārīgs. Bet tajā esošais ķirsis ir vienkārši super, un tā vairs nav.
Un es arī divas reizes cepu kviešu piena kūkas pēc receptes no Administrators (https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ic=7265.0), bērni ir sajūsmā, es arī priecājos, jo man baltās maizes patīk vairāk nekā maize. Šeit ir pirmais, un otrais bija vēl gaisīgāks un lielāks (38x9-10x8-9cm). Saskaņā ar recepti es aizstāju ūdeni + pienu ar paniņām, ieliecu sauso raugu 1,3 stundas. l. Ir daudz recepšu miltu, ja jūs to darīsit, jūs vienlaikus neuzņemsiet izsitumus. Kopumā to izgatavošana ir diezgan vienkārša, es tagad tos darīšu bieži.

[anynat]

anynat
Man šķiet, ka jums jāpiemēro visa recepte. Tas būs ērtāk visiem.
Un es !!!

Kas attiecas uz rūgtumu mandarīnu ievārījumā, man ieteica pievienot nedaudz kanēļa.

[Administrators]

ES lieku
Paniņas - 250 ml (paniņas ir kaut kas līdzīgs vājpienam)
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Kviešu milti - 450g (neliet uzreiz, varbūt mazāk, mēs kontrolējam bulciņu, tai jābūt mīkstākai nekā kviešiem)
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Sāls - 1 tējkarote
Raugs sauss. - 1,3 tējk.
Režīms -8- mīklas pilns cikls, tad sarullējiet rullīti (oriģinālā recepte un meistarklase no plkst Administrators par klaipu locīšanu skat https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ic=7265.0), sagrieziet un ielieciet siltumizolācijas vietā, līdz dubultojas, viegli (lai nenokļūtu) ieeļļojiet sakultu olu, apkaisa ar sezama sēklām un ielieciet cepeškrāsnī, ieslēdziet un cepiet temperatūrā t 180 * C, līdz tā kļūst mīksta ( pārbaudīts ar koka nūju).
Tiesa, mani izcirtņi cepšanas laikā kļuva pilnīgi neredzami, lai gan otro reizi es iegriezu dziļāk un korekcijas laikā tie labi šķīrās un pēc tam pārvietojās

Un atkal cīņā par rudziem. Es pievienoju pusotru ēdamkaroti panifarīna un vienu ēdamkaroti agram. Es neliku etiķi. Izrādījās 11,8 cm augsts ar kupolu skaidri izgrieztas puslodes formā. Izskatās, ka ūdens bija par maz. Tomēr man ir aizdomas, ka lielie milti jau nāk ar tādām piedevām kā panifarīns ...

Es cīnos ar rudziem nevis par dzīvību, bet līdz nāvei. Ar daudzveidīgiem panākumiem. Izmēģināju gan sūkalas, gan kartupeļu buljonu ar nelielu daudzumu kartupeļu biezeņa ... Labākais rezultāts līdz šim bija ar sūkalām - 13cm. Ar kartupeļiem + sūkalām - 11cm, bet kupols ir vēl labāks, varbūt vajadzēja stāvēt uz vietas?

Un kāds bija pirmais veiksmīgais rudzu augstums?

P.S. Attēlu vietā ļoti laba ideja ir rakstīšanas augstums. Un tad man mājās ir USB izeja sistēmas vienības aizmugurē, un iekārta atrodas uz grīdas. Man bija apnicis pievienot kameru, pēc tam USB zibatmiņu ...

Visveiksmīgākais, iespējams, bija 14 cm, tad es to vēl nemērīju.Tagad no 11 līdz 13 cm
Un par bildēm ... Es katru dienu spīdzināju savu vīru, lai lūgtu nomest kameru - viņa tehnika mani nemīl!

Vakar cepu rīsu maizi! Rīsu milti, kas sagrābti Platypus. Balti un zili maisi ar 400 gramiem. Kad paņēmu paku rokā, es domāju, ka tā ir ciete (saberzta). Es izlasīju etiķeti, tad oriģinālu ... gan mūsu, gan angļu valodā - milti.
Par pamatu ņēmu vietējo recepti:

Nosaukums: Rīsu maize
Nosūtīts: Lika 2007. gada 14. novembrī 23:44:51

raugs 1 1/4 tējk (mērīts)
kviešu milti 300 gr
rīsu milti 100 gr
sviests 1 ēd.k. (parasts)
sāls 1 h l (izmērīts)
cukurs 2 st l (izmērīts)
biezpiena 260 ml
ūdens 60 ml
Jogurta vietā es paņēmu ļoti biezu kefīru. Es domāju un domāju, un 320 ml kefīra + ūdens vietā paņēma 350 ml un acīmredzami aizrāvos. Piparkūku vīrietis bija ļoti slapjš, tāpēc es pievienoju miltus (nez kāpēc rīsu miltus) ... iespējams, piecas karotes. Un viņa apturēja plīti, maisot mīklu. Un mīkla ir tik maiga un gaisīga! Ne no vienas mokas es nepieskāros šādam maigumam. Es to nogādāju slapjas daivas stāvoklī un palaidu to saskaņā ar galveno programmu. Pēc pirmās partijas tas ar biezputru izplatījās pa spaini, un, kad sākās otrā partija (tieši tajā brīdī es paskatījos pa logu), tik brīnišķīgi lāpstiņa pāris reizes pagriezās un acumirklī sapulcēja putraimu bulciņā. Pēc otrās mīcīšanas mīkla atkal kā biezputra izplatījās pa spaini (virs lāpstiņas pacēlās tikai neliels pilskalns). Un cepot, tas pieauga. Un tik forši! Brioche atpūšas! Tikai mīkla ir sniega balta. Un pusstundas laikā kupols ... nu, protams, tas nokrita. Īsāk sakot, ar miltu daudzumu 400 (kvieši) + apmēram 150 (rīsi) tas izrādījās 11 cm augsts.

Secinājumi.
1. Man bija jāņem kefīrs + ūdens ne vairāk kā 300ml;
2. Piparkūku vīrietim rīsu miltu klātbūtnē jābūt tuvāk sausai;
3. Rīsu milti ir brīnišķīgi, es iesaku visiem izmēģināt. Tā kā gandrīz visu veidu milti (rudzi, griķi, kukurūza) ir smagāki par kviešiem, ir ļoti interesanti izmēģināt miltus, kas ir vieglāki par kviešiem.

Un vakar pagatavoju kivi ievārījumu. 400 grami kivi + 300 grami cukura + 1 tējkarote. citronskābes karote. Recepte ir vietēja. Plānos ietilpst banānu ķirzaka ar apelsīnu un citronu sulu.
Nez, vai jūs varat pagatavot citronu ievārījumu ...

Es eksperimentēju ar cupcakes (es izgatavoju apmēram 10). Vispirms es izmēģināju šajā pavedienā doto cupcake recepti - man tā patika. Tad es pagatavoju cupcake ar iebiezinātu pienu, pamatojoties uz "Dachny" no Panasonic 254 recepšu grāmatas - man tas patika vēl vairāk. Es to nedaudz radoši pārveidoju un ieguvu sekojošo:
Kondensētā piena bundža - 400g
Olas - 3 gab. (Mazas 2 kategorijas)
Cepamais pulveris - 1,5 tējkarote
Kviešu cepamie milti - 300g
Vanilīns - uz naža gala
Sāls - šķipsna
Tas atšķiras no sākotnējās versijas, pievienojot vēl vienu olu. Kūka kļūst pūkaināka, un iebiezinātā piena garša ir mazāk izteikta.

Viegli sakuļ olas, pievieno iebiezināto pienu, samaisa un lej spainī. Pievieno pārējās sastāvdaļas. Es mīcīju 10 minūtes 8. programmā (Mīkla). Es cepu 12. programmā (Cepšana) 1 stundu.

Rezultāts ir attēlā.

[Dančiks]

Dančiks
Jauka cupcake! Manas rokas vēl nav sasniegušas kēksiņu ...

Un man bija jāņem divi ar rīsu maizi. Es izlēju tikai 280 ūdeni (bez kefīra un jogurta), bet tomēr tur bija daudz. Milti atkal piepildījās neizmērojami. Bet rezultāts ir labāks. 13 cm. Šeit:

Viņa gatavoja arī banānu un apelsīnu ievārījumu. Tas bija tīrs

Banāni - 235 g (trīs mizoti banāni)
Apelsīnu sula - 160 g (no viena liela apelsīna)
Cukurs - 200 g.
Citronskābe - 1 tējkarote
Izrādījās ļoti biezs. Nākamreiz mums vajag vairāk apelsīnu sulas.
Šeit tas ir attēlā. Un blakus tam ir kivi (es par to rakstīju iepriekš)

[Dančiks]

Dančiks
Jauka cupcake! Manas rokas vēl nav sasniegušas kēksiņu ...

Šīs kūkas receptes skaistums ir tas, ka tā izpilde prasa 5 minūtes. Reiz viņi to izcepa, kad negaidīti parādījās viesi - ļoti novērtēja.

Vakar gatavojām rupjmaizi pēc receptes "Rudzi" no Elena Bo. Es nevarēju atrast sausu kvasu vai koncentrātu, tāpēc es cepu bez tā. Piparkūku vīrietis izrādās smērējošs, ēdamkarotes mīcīšanas procesā pievieno vēl 6 miltus. Rezultāts nav slikts. Mīcīšana 8. programmā (mīkla) un cepšana 12. programmā (cepšana). Man nebija laika nofotografēties - viņi ēda.

[Dančiks]

Dančiks
Es iesaku savam profilam pievienot pilsētu (un HP zīmols nesāpēs, nevis šeit, tāpēc citās filiālēs).
Kas ir rudzu milti rudziem?

[Dančiks]

Dančiks
Es iesaku savam profilam pievienot pilsētu (un HP zīmols nesāpēs, nevis šeit, tāpēc citās filiālēs).
Kas ir rudzu milti rudziem?

Profils labots. Lai gan manu maizes ražotāju sauc citādi, tas ir viens pret vienu Kenwood BM-210. Un ārēji tas izskatās vienādi, un programmas ir vienādas.

Lietoti rudzu milti Yarmarka (šķiras - mizoti). Es ilgi meklēju un rezultātā nopirku pārtikas preču pēdējo iepakojumu un skrēju uz krāsni. Sieva nepatīk baltmaize, bet nebija rudzu miltu. Man bija jātrenējas uz cupcakes.

Un vakar es beidzot ieguvu stikla taisnstūra formu (čehu Simax, 230r) un uzreiz cepeškrāsnī tajā izcepu rupjmaizi! Ko es varu teikt - kupols ir ĻOTI izliekts, un maize ir diezgan "perforēta" (caurumu ir vairāk nekā HP), lai gan, ja formas apakšdaļas laukumu novedat pie spaiņa apakšā maizes augstums no spaiņa būs tikai 10,5 cm. Ak, kā viņa to iesaiņoja. ... Es tikai knapi izņēmu maizi no veidnes (es to nesmērēju ar sviestu, es tikai apslacīju ar miltiem).

[anynat]

Un man nepatīk krāsns ... Viņas fani strādā, tāpēc tas nav ļoti ērti.
anynat
Slinka freeloadera lūgums. Vai jūs varat vismaz daļēji sadalīt dažādus režīmus laikā? Kad esmu mājās, man viss strādā, tāpēc man nav laika paturēt acīs plīti ...

Jā, principā es jau esmu izveidojis šādu plāksni uz papīra (labi, jūs to saucāt par lupatu), bet ... vai šeit tiek importēti galdi? Man uz plāksnēm ir receptes, bet šeit tās izrādās šķībi, bet es vēl neko nevaru izdomāt ar vietējo galdu ...

Mest to elektroniski man personīgā. Vismaz skenēšana. Es to rediģēšu.

P.S. Kāpēc jūs negatavojat pie mums liķierus? Vai jūs tur gājāt? Vai jūs domājat, ka jums bieži ir viesi?

PP.SS. Vai esat apskatījuši manu kopīgo pirkumu? Visticamāk, es nopirkšu kilogramu pepsīna un pārdošu to par spekulatīvu cenu (40-50 rubļi par maisu, 10 grami). Es domāju, ka somas būs mazas, un tās var nosūtīt tikai pa vēstuli.

[700gr]

Programmas Kenwood VM-210 klaipam 700gr (visbiežāk izmantotie režīmi)

programma / režīms 1 mīciet 1 paceliet 2 mīciet 2 paceliet atkaulošanu 3 paceliet ceptas preces
1 - galvenais 2⁵³-2⁴³ 10min 2⁴³-2²⁴ 19min 2²⁴-2¹⁰ 14min 2¹⁰-1⁵⁰ 20min 15sek. 1⁵⁰-1⁰⁰ 50min 1 stunda
2 - franču 3⁴⁰-3²⁴ 16min 3²⁴-2⁴⁵ 39min 2⁴⁵-2²⁵ 20min 2²⁵- 15 sekundes - 1 stunda
3 - pilngraudu 3³²-3²³ 9min 3²³-2⁵⁸ 25min 2⁵⁸-2⁴⁰ 18min 2⁴⁰-2²⁰ 20min 15sek. 2²⁰-1⁰⁰ 1h20min 1 stunda
4 - cupcake 1⁴⁰-
5 - salds 2⁵⁰-2⁴⁰ 10min 2⁴⁰-2³⁵ 5min 2³⁵-2¹⁵ 20min 2¹⁵-1⁵⁵ 20min 15sek. 1⁵⁵-1⁰⁰ 55min 1 stunda
8 - mīkla 1³⁰-1¹⁰ 20min 1¹⁰-0⁵⁰ 20min - - 15sek 0⁵⁰-0⁰⁰ 50min -
9 - ievārījums 1²⁰-1⁰⁵ iesildīšanās 15min - - - - - 1 stunda 05min
11 - sviestmaize 2⁵⁵-2⁴⁵ 10min 2⁴⁵-2⁰⁰ 45min 2⁰⁰-1⁵⁵ aptuveni 5min 15sek 1 stunda
12 - ceptas preces (bez garozas izvēles) - - - - - - 1 stunda

Es nezinu, vai jūs to varat saprast, es gribēju pievienot Word failu ar Excel tabulu, tad pielikums to neatrod ... Ieh, manas rokas ir izliektas, un neviens man nepakļaujas ... Un man tas ir tik glīts ... tabulā vispirms tiek parādīts displeja pulksteņa laiks un pēc tam pats darbības laiks.
Franču, cupcake un sviestmaižu režīmi nav pabeigti (es neveidoju cupcake, un pārējie to izdarīja vienu reizi, nokavēja beigas ar sviestmaizi, 2 mīcīšanas īsas, apmēram 5 minūtes), ātri (6 un 7) es nekad nedarīšu vispār - atkritumi ir pilni.

[Dančiks]

Tātad, vīrs ir labs! Dodiet viņam no manis smack-smack !!! (virtuāls)

Vakar pēc receptes uzcepu cupcake ar iebiezinātu pienu Dančiks ... Bet receptē nav rauga ... Es tomēr pievienoju pusotru tējkaroti. Septiņas minūtes pēc mīklas mīcīšanas viņa šausminājās par putraimi spaiņa apakšā un sāka trakoti pievienot miltus. Es izlēju trīs karotes un apstājos, domāju, ka varbūt tā tam vajadzētu būt ... Tikai pēc mīcīšanas vispirms to uzliku galvenajā programmā un pēc pusstundas sapratu. Es pārgāju uz cepšanu.
Rezultāts bija tāds, ka iebiezinātais piens, iespējams, bija mazliet par daudz, jo kupols bija nedaudz nokusis. Bet ar maniem miltiem izskatās, ka tiem vajag par 20-30% mazāk šķidruma nekā pamata receptēm. Un man šķita, ka mīkla nav pilnībā sajaukta. Apakšdaļas krāsa ļoti atšķiras no augšas. Mana galvenā degustētāja (meita, četrpadsmitā gads) paņēma paraugu ar vārdiem “šeit tas bija nepietiekami termiski apstrādāts ...”, “augša ir nepareiza ...” un atgriezās vēl trīs reizes, pazaudējot ceturtdaļu kūkas.
Tā kā sastāvā nav Sokolnicheskaya miltu, es domāju, ka mēs tos pāris reizes pielāgosim. Dančiks tikai ar raugu? Vai tiešām tie nav vajadzīgi?
Dančiks , paldies, ka velkat mums šo recepti, pretējā gadījumā manas acis izskrien no vispārējā recepšu saraksta. Es nezinu, vai cilvēce mirs no informācijas pārpilnības, bet es jau tagad jūtos neērti. Tās būtu piecas vai septiņas receptes, un jums nebūtu jācieš.