Cepšana Kenwood BM-210

[Matadata]

Matadata, vai tas nav pārāk salds? Vesels bundžiņš iebiezinātā piena mani mulsina ... Lai arī es mīlu saldumus ... es droši vien arī izlemšu par šo recepti. Tajā nav rauga, ir cepamais pulveris, šī ir kūka. Es mēģināšu to izcept mūsu 4-cupcake programmā ...

[Matadata]

Matadata,
Atvainojiet, ka iejaucos jūsu dialogā, bet, tā kā es ļoti bieži cepu kūkas, ļaujiet man pastāstīt jūsu cupcake sabrukušā jumta cēloni. Punkts nebūt nav pārmērīgs iebiezinātā piena daudzums, jumta atteices cēlonis ir raugs !!! Viņiem pēc definīcijas nevajadzētu būt !!! Protams, ir rauga kūkas, taču tās no soda (cepamā pulvera) kūkām atšķiras pavisam citā sastāvā. Un šajā kūciņā visas sastāvdaļas nekavējoties jāsamīca un jācep. Es vēlreiz atvainojos par iekļūšanu ...
P.S. Mafinu mīklai jābūt plānai (bieza krējuma konsistencei).

[Matadata]

Es jau esmu ielicis cupcake un uz plāksnes ievadījis datus par 4 cupcake programmu. Tātad lejupielādējiet Matadata, atkal!

Un es tikai gatavojos izdot tehnisko ziņojumu savām meitenēm. Ar cepamo pulveri nepietiek, bet visas šīs iespējas ir gatavas pēc garšas. Tāpēc es domāju, ka jūs to nenožēlosiet. Salds mērenībā.
Un es jau esmu lejupielādējis plāksni, to izdrukājis un sagatavojis šūšanai! Laikā.
Paldies!!!

Vai stundu laikā izcepāt savu kūciņu? Uz kēksiņu cepšanas 1h20min.
Olas nedauzīju, visu iekrāvu ZS, kārtīgi samaisīju. Tikai tas ir nepieciešams pildīt cepamo pulveri otrās partijas laikā, tuvāk partijas beigām, lai tas ilgu laiku netraucētu.

Ir ēnā nepietiekami termiski apstrādāts ... Bet tomēr garšīgi!

[Matadata]

Matadata, Vai jums vēl ir palicis gabals, lai izmērītu augstumu? Manā 12,5 cm augstumā un augšpusē ar krustu nedaudz tika saplēsta augšdaļa ...

Darbā - nē, tagad zvanīšu meitai uz mājām. Lūk ... sasodīts ... Es tagad virtuvē turu lineālu un aizmirsu ...

Un mājas nav ... Bet ar aci ... 10-11 cm, ne vairāk.

[Matadata]

Matadata, Es šeit vakar lasīju par vienu krāsni (Aļaska-VM2600), nedaudz ārēji līdzīgu mūsu, bet saskaņā ar programmām - tātad viens pret vienu, pat laiks sakrīt. Tāpēc, cita starpā, es izlasīju šo piezīmi:

... tam ir arī 230 g mērkrūze, bet pēc tā mērīšanas es saņēmu 240! Un kļūda ir zemākajā dalījumā, kur 10 grami, bet faktiski 20. Es domāju, ka tas ir tikai man, es vēlreiz apmeklēju veikalu un pārliecinājos, ka tas visiem ir. Parādīts pārdevējam, to var redzēt ar neapbruņotu aci.

un man prātā iezagās neskaidras aizdomas, ka arī mēs. Reiz es cieši paskatījos uz glāzi, un man šķita, ka pirmais risks kaut kā palielinājās. Bet man bija slinkums pārbaudīt, bet šodien es to izleju: tieši - 20ml - 1 ēdamk. + 1h. l. Tātad, mērot 250 ml kā 200 + 50, mēs faktiski ielejam 270 ml. Tā nav nejaušība, tāpēc tā notiek ...

[anynat]

anynat
Gudra meitene, tikai ... es nelietoju mērierīces ... man tās vairs nav virtuvē ...
Turklāt es pilnībā atzīstu domu, ka bukletā esošās receptes varēja pārbaudīt uz nepareizām brillēm ...

Mana nedēļas nogale izrādījās rudzi uz Sokolnicheskaya miltiem 12 cm!
Bet ... ar panifarīnu un agramu ...

Tomēr man šķiet, ka milti BIG jau nāk ar tādām piedevām kā panifarīns un agrams ... Pretējā gadījumā, no kurienes rodas šāda augstuma starpība?

Un šeit ir mans Keks Dachny. Man šķiet, ka tev jāpievieno rozīnes, man tas šķita nedaudz sauss ...

Tava ir vienmērīgāka par manējo ... Vai tas ir cupcake režīmā? Vai arī tas ir otrais variants?
Mana meita neēd rozīnes ...

Šis ir pirmais un vienīgais! Tas tika cepts režīmā "Cupcake". Es olas atsevišķi nedauzīju, HP ar to tika galā. Arī mēs vispār īsti neēdam rozīnes, bet šeit pat mana meita atzina, ka nepietiek rozīņu vai tamlīdzīgi ... Varat arī mēģināt pievienot kakao ... Un man droši vien ir pēdas. tā kā visu kondensēto pienu neizleju, bet mēģināšu pievienot svaigu pienu.

Bet par stikla kļūdu ...Tas ir tikai tagad. Ja jūs mērāt miltus ar mērstiklu, un es izmantoju skalu, tad jūs saņemat mazāk ūdens uz miltu vienību, bet es pastāvīgi ciešu no ūdens pārpalikuma ... Varbūt mērierīces kļūda nav tikai pie mums ... Vienkārši citas krāsnis netika pārbaudītas ..

Ar glāzi es mēra tikai šķidrumu, nosver miltus uz kažokādas. svari, tāpēc ir arī kļūda ...
Un vakar es atkal cepu rudzus krāsnī un samazināju šķidrumu glāzes kļūdas dēļ, tāpēc man bija jāpievieno 4 ēdamkarotes kefīra. l. nez kāpēc, citādi nemaz nesajaucās ... Bet tad tas izrādījās izcils, vienmērīgi perforēts un arī ar pārrēķinu gandrīz 12 cm augstam spainim.
Un cepeškrāsnī to ir vieglāk izcept, es nekad neesmu "nokritusi" vai "izpūta" ... Man ir gāzes plīts.

[Aynat]

Man ir parasta gāzes plīts.

Bet tas jāsaka skaļi un lepni !!!

Aynat, bet ejam šeit ... es vienkārši esmu mēms viens ...
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Šodien nonācu pie nākamās receptes (recepšu grāmata no Mulinex)
Es ļoti iesaku, kaut arī pats to neesmu izmēģinājis, man ļoti patika mājās (vairs neatstāja).
Piens-85 ml.
Olas - 2 gab.
Mīkstināts sviests-160 gr.
Sāls-1 tējk
Cukurs-70 gr.
Milti (pilngraudu) -390 gr.
Raugs-2,5 tējk
Mandeles-40 gr.
Marinētas vīnogas-110 gr.
Raža: 750 grami
Cepts uz vidējas garozas, tas izrādījās lieliski, ne vairāk, ne mazāk ...

Es to cepu! Es vienkārši nepievienoju piedevas un ... es pārkaisīju ēdamkaroti panifarīna ... Izrādījās 7-8 cm augsts un ar dziļām plaisām Mercedes formā, 1 cm dziļumā.Cepts un garšīgs. Var būt ēnā nepietiekami termiski apstrādāts, bet vājš ... man patika. Es to sasmalcināšu bez panifarīna ... Bet mani nepiesaista gaiss ...

[Matadata]

Matadata, un kuru programmu jūs izmantojāt, nevis 4 - vai tas ir cupcake? Šī ir rauga kūka, un es domāju, ka jums to vajadzētu cept 5. programmā - saldā maize. Ar šo rauga daudzumu tas nevar būt tik zems. Es (pēc manām domām) samazinātu raugu līdz 1,5 stundām. l. (kā mūsu brioche).
Un es ievietoju vieglu brioche, es pierakstīšos pie rezultāta.

Viegls Brioche izkāpa no spaiņa un atbalstīja jumtu pret logu un cepa (cepšanai pietika ar 1,4 stundām l. Cepšanai pietika ar Saf raugu - atlikumiem). Recepte rīt ar fotogrāfiju.

Kugelhof nākamreiz mēģinās 5. Ar ko viegls brioche atšķiras no parastā? Es kaut ko aizmirsu ...

[cepamais pulveris]

Tātad, vai jūs cepāt 4. programmā? Arī pacelšanās vispār nav - 2 maisījumi un tūlītēja cepšana (tikai uz cepamais pulveris! der), tāpēc viņš necēlās, un cepšanas laikā raugs norāva jumtu (viņi centās ātri pacelties).
Un viegls - sviesta vietā pēc padoma Aleksandra no receptēm par veselīgu pārtiku sviestu aizstājam ar 0. biezpienu, cukura vietā viņa liek fruktozi, bet es - medu (manuprāt, tas ir veselīgāk nekā cukurs). Pilna recepte rīt.

[Aynat]

Aynat
Mani sāk mocīt šaubas, ka Kenwood krāsnīs nav pietiekamas apkures ... Mulinex īpašnieki savērpj kaut kādas skrūves un regulē temperatūru. Es meklēšu ento skrūvi ...

[Viegls brioche 900g]

Tātad,
Viegls brioche 900g

Es darīju no nākamā. sastāvdaļas
Paniņas (vai piens ar 0% tauku saturu) 160ml
Mīkstais biezpiens 0% tauku 100g (aptuveni, sviesta vietā)
Ola 1gab (ja absolūti diētiski nepieciešami 2 proteīni)
Saulespuķu eļļa 1 ēd.k. l.
Medus 2 ēd.k. l.
Šķiedra (klijas) 1. l. Izmērīts (par diētiskumu, vairāk)
Kviešu dīgļi (pārtikas pārslas) 2 ēd.k. l Izmērīts (par diētiskumu, vairāk)
Kviešu milti. Līdz 400g (uzmanies no bulciņas!)
Sāls 1 tējk (Mirkļa karstumā kaut ko nometu - sajaucu ar 900gr)
Raugs 1,4 tējk (Man bija Saf, lai ceptu pēc iespējas mazāk - pilnīgi pietiekami)
Valrieksti 50gr (aptuveni)
Mazas tumšās rozīnes 100g (aptuveni) (ja pilnībā uztura, tad rozīņu vietā - žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes)
Režīms - 5 - salda maize svars 900g (man bija 700g, var cept nedaudz ilgāk), garoziņa GAISMA!

Sākumā mīkla bija nesaprotama - tā ar komatu kāpa pa sienām, bet, tā kā mīkla bija mīkstāka cepšanai, miltus nepievienoju. Pēc riekstu un rozīņu ieklāšanas izveidojās diezgan pienācīgs koloboks. Cepšanas laikā mīkla izrāpās no spaiņa un balstījās pret jumtu (kur gaišs - logā, kur tumšs - vāka metāla daļā).Mazākās daļas augstums ir 19 cm, lielākā daļa ir 21,5 cm. Es domāju, ka iekšpuse ir pilnīgi tukša, nekas tāds, vienveidīgs un nenormāli garšīgs. Es domāju, ka es to ēdīšu vienlaikus. (Recepte biezpiens Aleksandra no nulles kefīra aukstā veidā)

Man griezums ir ļoti !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! Te nu es esmu!!!!!! Sveiki!!
Es ziņoju par veiktajiem eksperimentiem:
1. Izcepa cupcake tējai (recepte tika dota iepriekš):
Cupcake tējai
Ievietojiet sviestu nelielā katliņā un karsējiet uz mazas uguns, līdz sviests izkūst, laiku pa laikam maisot. Atdzesējiet un ielejiet maizes automāta traukā. Iesijā miltus, pūdercukuru, soda. Pēc tam pievienojiet maisījumu traukā. Sasmalciniet žāvētus augļus (žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes), pievienojiet rozīnes (var izmantot žāvētus ķiršus) un ievietojiet traukā.
Sastāvdaļas:
sviests - 50 g;
nedaudz sakultas olas - 2 gab.;
piens - 170 ml;
balti milti - 280 g;
pūdercukurs - 115 g;
cepamā soda - 2 tējk;
malts kanēlis - 0,5 tējk;
rozīnes, žāvēti aprikozes, ķirši - katrs 40 g;
šķipsniņu sāls.
Lai pagatavotu mīklas bez rauga receptes (smalkmaizītes, pīrāgi, šarloti), izmantojiet programmu 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) vai 10 (mod. VM200 / 258). Maizes ražotājs sajauc sastāvdaļas un nekavējoties cep, tas ir, nav celšanas procesa. Kopējais gatavošanas laiks ir 1 stunda 30 minūtes.

Es visu saliku kā receptē, tikai ogas neliku. Mēģinājums sekot kolobokam nekavējoties izlauzās, jo spainī nebija koloboka, bija tikai peļķe. Milti lēja, lēja, lēja, nezinu, cik, bet bulciņa to noveda daivas stāvoklī. Izrādījās ķieģelis. Kad sauss, tas kļuva par draudu zobiem. Šķidruma un miltu attiecība receptē ir absolūti nepareiza. Pat tos nolīdzinot, teikt, ka tas ir garšīgi ... es neteikšu. Ir receptes, kuras vēlaties atcerēties. Es nevēlos šo. Šādas receptes atstāj “katram gadījumam”. Tikai šis "katrs gadījums", kā likums, nenotiek. Ja vēlaties, varat mēģināt, bet es neiesaku ievietot šo recepti pirmajos simts eksperimentos, labāk to atlikt uz otro.

Varbūt man pietrūka šīs cupcake. Izskatās, ka visām kūciņām nav koloboka. Spaiņa apakšā tikai bieza peļķe ... Un es to pabeidzu līdz kolobokam ... Būs nepieciešams to nodot, pamatojoties uz iegūto pieredzi.

Vakar cepu "Garšīgo Lieldienu kūku no Elena Bo"

Pārrēķins par mazāku izmēru no Andreevna.
Citāts no: Andreevna 2008. gada 7. februārī plkst. 12:24:27
Raugs -1,2 tējk
Milti - 300g
Sāls - 0,3 tējk
Cukurs - 4 ēd.k. l.
Vaniļas cukurs - 0,5 iepakojums
4 ēd.k. l. eļļa (rafinēta)
Olas - 2 gab.
Piens - apmēram 60ml
Parasti olas + piens = 160ml. Piparkūku vīrs bija nepareizs, lipīgs.

Tikai es dabūju bumbu ar šķidrumu. Man viņas ļoti pietrūka. Kausa apakšā nav kaut kas līdzīgs bulciņai, bet ... tas bija kā skaidas kaudze. Nu, es pievienoju pienu, līdz visi milti sapulcējās kopā. Tikai mana meita mērīja pienu, varbūt viņa kļūdījās ... vai arī nejauši ieslēdza svarus. Rezultātā man bija koloboks bez komatu mājiena. Lieldienu kūka, iespējams, nedaudz sausa. Augstums vienā pusē - 10cm, otrā - 12cm. Bet rezultāts joprojām ir garšīgs. Tikai joprojām būs jānoskaidro, vai 60 ml patiešām ir. Es gribēju izlasīt visu to Temku, bet redzēju lappušu skaitu un ... pieliku kājas ... tomēr.

Es arī nolēmu izmēģināt šo recepti. Iekāpis oriģinālā. Andreevnas recepte nesatur piedevas (ābolu, riekstus, rozīnes) - pilnu dozatoru (250ml) pilnā porcijā. Bet ābols dod papildu šķidrumu. Es nolēmu to ievietot manā ābolā. Es precīzi izmērīju olas + pienu ar glāzi - 160ml (mūsējie). Saulespuķu eļļa -1. l. + 3. l. nulle biezpiena. Raugs ielieciet 1 stundu. l. ar slaidu (milti ir tikai 300g). Mīkla nebija uzreiz bieza, gluži pretēji, tā bija pārāk šķidra, un, pievienojot ābolu, tā būtu kļuvusi kā kūka. Tāpēc es uzpildīju miltus un diezgan daudz (iespējams, 2 ēdamkarotes. Parasts ar slaidu), bet bulciņa turpināja palikt ūdeņaina. Ābolu sarīvē uz rupjas rīves (100 ml), vispirms ielieciet 2 partijas (lai labāk sajauktu). Rozīnes un saulē kaltēti mandarīni (150ml) - uz signāla.Mīklai kategoriski negribējās uzrūgt (olas, piens izlīda tieši no ledusskapja), tāpēc man nācās atlikt cepšanu apmēram 40 minūtes. Rezultāts ir 18 cm augstums. Es nemaz nejūtu, ka man patika ābols (man nepatīk cepti āboli).

Cik daudz šķidruma tika pievienots galvai, ābolam un biezpienam (atsevišķi)?

Meitenes, vai ir labi, ja es iekļāvos? Visām manām Elena Bo receptēm ir nepieciešams rūpīgi pievienot ūdeni. Es jau par to zinu, tūlīt izlabošu. Sākumā es arī domāju, ka man kaut kur pietrūka - labi, ne katru reizi)))

[tā vietā]

Biezpiens bija tā vietā eļļas, tāpēc es nepievienoju šķidrumu. Ābols tika pievienots vēlāk (un bez tā tas bija šķidrs, līdz tika pievienoti milti), labi, iespējams, vēl 50 ml. pievienots šķidrums.

[Līna]

Līna!
Nu, protams, ieejiet! Mēs visi priecājamies !!!
Un man ir pretējs stāsts. Gandrīz visām receptēm man ir ūdens pārpalikums. Es domāju, ka tas notiek manu kviešu miltu dēļ.

Aynat!
Šķiet, ka ar ābolu man nepietika. Kāpēc augu eļļu aizstāt ar biezpienu (pat nulle)? Galu galā ar augu eļļu ir vieglāk ... Kaut kur Pakats rakstīja, ka mēģina maksimāli palielināt augu eļļas daudzumu. Tiesa, ejot cauri maksimumam, viņš izrādās ... ķieģelis vai kaut kas cits. Un pirms caurlaides maize tiek uzglabāta ilgāk.

[Aleksandra]

Kāpēc augu eļļu aizstāt ar biezpienu (pat nulle)? Galu galā ar augu eļļu ir vieglāk ...

Es rakstīju par sviesta nomaiņu ar nulles biezpienu Aleksandra Temkā par veselīgu uzturu, un tagad es eksperimentēju: vai to būs iespējams aizstāt visās receptēs. Pēdējā laikā (īpaši ar CP parādīšanos) ir arvien grūtāk uzturēt normālu svaru un, aizstājot eļļu ar 0% biezpienu, es (cerams) samazinu gatavā produkta kaloriju saturu. Šajā receptē ieguvums ir nenozīmīgs, taču, nomainot 100 g sviesta ar 100 g biezpiena ar zemu tauku saturu, ieguvums ir ievērojams. Aizstāšana joprojām ir nesāpīga (nezaudējot kvalitāti, IMHO). Un viņam nav laika sacietēt, un šķiet, ka tas īpaši nenocietinās ... Nu, man nav gribasspēka atteikties no saldumiem (man nepatīk tēja ar cukuru, bet man patīk iekost)

Es daudz lasīju par augu eļļām. Mani ārstē hindu klīnikā. Trīs gadus man nav bijis auksts. Es varu stundām ilgi sēdēt istabā kopā ar gripas slimnieku, un es nebaidos inficēties. Hinduisti ārstē tikai ar eļļām un zaļumiem. Es uzskatu, ka nav iespējams izņemt augu eļļu no uztura. Mēs varam teikt, ka, sildot virs 60 grādiem, viņi zaudē lielāko daļu savu derīgo īpašību, bet ... Un jums ir bērni ... Es neesmu ārsts, un es varētu kļūdīties. Bet es domāju, ka pirms izlemjat mainīt augu eļļu, jums jākonsultējas ar labu pediatru.

P.S. Un vēl jo vairāk es nesaprotu slimības. Varbūt ir tādi, kuriem augu eļļa ir kaitīga ...

PP.SS. Kad es sapratu, ka viņi mēģina aizstāt augu eļļu, mani mati piecēlās. Tad es sapratu, ka visiem ir dažādi gadījumi, un sapratu. Bet labāk to spēlēt droši.

[Matadata]

Matadata, Paldies par darbu! Kopumā es augu eļļu nomainīju eksperimenta nolūkos ... Es vairs to nedarīšu, tā kā viss ir tik nopietni ... Es nomainīšu tikai sviestu! Un es ēdu lielāko daļu cepto izstrādājumu ...
Starp citu, tagad mana māte nobaudīja šo kūku un teica, ka tajā klāt kulich vajadzētu būt sviests! Tāpēc līdz Lieldienām es cepšu kūkas ar sviestu (eksperimentēšu ar vietnes receptēm līdz Lieldienām) un vieglas kūkas pastāvīgai lietošanai. Starp citu, mūsu brioche (ar sviestu) struktūra ir vairāk līdzīga Lieldienu kūka, nekā šī recepte (IMHO).

Es tikai piekritīšu, ka Aleksandras statuss ir ārpus uzslavas. Viņa dalās savos rezultātos, kas ir daudz. Jums un man - tas ir visvairāk, bet bērniem ... Varbūt ir sastāvdaļas, kas ir kaitīgas diabēta slimniekiem, bet nepieciešamas bērniem. Es domāju, ka augu eļļa ir šāds gadījums.
P.S. Viņi mēdza dot bērniem zivju eļļu ... un pēc tam noņemt eļļu ...

Es dodos uz dzīvo raugu. Tuvākie veikali šo kursu neatbalsta ...

Dzīvā rauga matadata vienmēr ir pieejama Septītā kontinenta veikalā.

[Aynat]

Aynat!
Man ir rudzi 11 cm !!! Tas man ir rekords. Bet es pārgāju uz saspiestu raugu ... Es domāju, ka tas ir labāk nekā sausais raugs.
Šeit es rakstīju par savām cīņām.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
Es nefotografēju, es cerēju uz labāku rezultātu.

Mēs pastāvīgi gatavojam pelmeņus, un līdz ar maizes automāta parādīšanos mājā process ir kļuvis daudz vieglāks. Reizēm tas traucē, aiz viņas muguras nebija nevienas punkcijas. Es to daru 10. programmā. Es to mēdzu izņemt pirms koriģēšanas, bet kaut kā aizmirsu, un bulciņa izgāja cauri visai programmai. Cik glīts viņš no turienes iznāca! Gluda, dzeltenīga, struktūra ir vienkārši perfekta! tāpēc tagad es nesteidzos to izvilkt. Es to daru saskaņā ar šo recepti:
150 ml ūdens
2 olas
ēdamkarote sāls
500 gr miltu

Mīkla ir diezgan saspringta. Es ieliku daudz sāls, mums vairāk patīk šie pelmeņi, kur mīkla ir "gaumīga"

Pārbaudīta kviešu-rudzu maizes recepte ar aromātiskiem augiem un sieru:
Nesen mēs esam izstrādājuši kviešu recepti - rudzu maizi, vieglu un smaržīgu.
Tātad ejam:
kefīrs 150, ūdens 110, tas ir iespējams arī citās kombinācijās ... (šodien viņi to darīja savādāk - 170 dzīvs alus, 90 kefīrs) ml,
augu eļļa (ar smaržu) - 2 ēdamkarotes,
cukurs - 1 ēdamkarote
sāls (ielieciet smaržīgu ar garšvielām) - 1,5 tējk.
milti - augstākās kvalitātes kvieši (no Sanzo Panza) - 250 g,
rudzi 110 g,
siers (suluguni, bet iespējams arī kāds cits) 40-60 g (nosver ziņkārības dēļ, bet tas ir iespējams ar aci),
Franču sinepes no burkas (ar sēklām) - 1 ēdamkarote,
sausie garšaugi (komplekti, kurus pārdod daudzos veikalos, es izmantoju pavasara komplektu, bet jūs varat strādāt ar burkānu maisījumu ar sīpoliem un citām kombinācijām) - 1-2 ēdamk. karotes ar aci,
piparu maisījums 0,5-1 tējk.
raugs (pakmaya) - 1,5 tējk.
Koloboka vadība, lai saprastu, vai viss ir kārtībā, jo zāle ir acīs. Nu, 1-2 tējkarotes miltu pielāgošanai, bet tas ir atkarīgs no tā, ar kādiem miltiem jūs strādājat ....
Tas ir viss par 700 g maizīti (vai arī tā).
Rudzu maizes režīms (3. programma man)

Veiksmi.

[Viegls brioche 900g]

Tātad,
Viegls brioche 900g

anynat, pēc tavas receptes es vakar cepu brioche. Tikai man nebija kviešu klijas, es ieliku rudzus. Bulciņa garšoja savdabīgi, bet garšīgi.

[Živčiks]

Živčiks, Es priecājos, ka jums patika, tas izdevās. Bet es lieku vairāk rozīņu / žāvētu plūmju. Tagad es cepu visus saldos maizes izstrādājumus vieglus - ar biezpienu, nevis sviestu un klijām vai pārslām, un tas izrādās lieliski. Tikai Lieldienām ceptas īstas kūkas ar sviestu.

Dārgie Kenwood maiznieki, vai jūs, lūdzu, pastāstiet man, vai mūsu krāsns var mīcīt dubultu šīs mīklas daļu:

piens 320 ml
milti 500 gr
sāls 1,5 tējk.
cukurs 0,5 tējk.
ola 1 gab.
skābs krējums 25% - 2 ēdamkarotes / nav mērīts /
soda uz naža gala
sausais raugs 1,5 mēra tējk.
augu eļļa 1 mērīta ēdamkarote. l.
(recepte ņemta no šejienes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

tas ir, kad būs 1 kg miltu un vairāk nekā 600 ml šķidruma?
tikt galā vai vajag mīcīt divās piegājienos?

Kaut kas, ko es neredzu receptē par 1 kg ... Tikai puse.

1 kg netiks sajaukts. Jums virsū būs milti, un lāpstiņa griezīsies no apakšas. Un jūs varat palīdzēt ar lāpstiņu, bet ... Pat ja jūs to mīcāt, tad, nosēžoties (un pat ar skābo krējumu), spainis nebūs pietiekams. Jūs nokasīsiet mīklu no sildelementiem.

Skābā baltā galda maize

Uzmanību, recepte ir dota mililitros.

Kviešu milti 800 ml.
Ūdens (vēlams serums) 300 ml.
Sāls 2 tējk
Rūsas eļļa 1,5 ēd.k. l.
Sākuma kultūra 200-250 ml.

Startera kultūru maisa ūdenī, pretējā gadījumā mīcīšanas laikā tā var pilnībā piecelties.
Ielieciet visu spainī
Sāciet programmas numuru 8 mīklu
pēc 20 minūtēm pēc mīcīšanas atceliet programmu
ielieciet cepšanas programmu 12 uz taimera 6-7 stundas (atkarībā no startera kultūras kvalitātes), jūs varat vienkārši gaidīt mīklas pieaugumu (5-6 stundas) un ieslēgt cepšanu manuāli

Skābās rudzu galda maize

Uzmanību, recepte ir dota mililitros.

Kviešu milti 450 ml.
Rudzu milti 350 ml.
Ūdens (vēlams serums) 300 ml.
Sāls 2 tējk
Rūsas eļļa 2 ēd.k. l.
Sākuma kultūra 200-250 ml.

Turklāt tas ir līdzīgs baltajam.

Startera kultūra: startera MK startera kultūra. kviešu milti 3 ēd.k. l ar lielu slaidu, 1 ēdamkarote. l. rudzu milti, sūkalas līdz lauku skāba krējuma biezumam.

Ar sūkalām mīkla paceļas ātrāk. Es neiesaku jums gaidīt, kamēr pacelsies vairāk nekā 6 stundas, tas būs peroksīds. Nav cēlies, tad cep, kā tas ir.

Nesen es uzvarēju Kenwood BM 210 cepeškrāsnī, esmu ļoti priecīgs, ka iegūšu tādu cepšanas pieredzi. Es uzkāpu vietnē augšup un lejup, pētot šo smago darbu.Paldies visiem, ka esat ierakstījis tik dažādas receptes.
Vakar es pirmo reizi cepu kviešus pienā, tikko iznāca mirstība. gan kupols, gan vidus ir tikai skaistums.

Es šodien cepu kūku ar iebiezinātu pienu, es nezinu, kas no tā sanāks.

Es mīcīju 10 minūtes 8. programmā (Mīkla). Es cepu 12. programmā (Cepšana) 1 stundu.

Rezultāts ir attēlā.

Man ir jautājums: un pēc stundas viņš būs gatavs, šķiet, ka nav izcepts ... deva viņam vēl 40 minūtes

[Serguks]

Serguks!
1. Profilā norādiet ģeogrāfisko atrašanās vietu;
2. Kamēr jums nav termometra, jums būs jānosaka cepšanas laiks pēc eksperimenta datiem;
3. Cupcake ar iebiezinātu pienu ... tas izrādās nedaudz mitrs.
4. Lai veicas!

[Seržiks]

Seržiks!
1. Profilā norādiet ģeogrāfisko atrašanās vietu;
2. Kamēr jums nav termometra, jums būs jānosaka cepšanas laiks pēc eksperimenta datiem;
3. Cupcake ar iebiezinātu pienu ... tas izrādās nedaudz mitrs.
4. Lai veicas!

Ir termometrs, bet es to nevaru saprast. Mana kūka iznāca vienkārši maiga un ļoti laba konsistence. Tāpat kā veikalā, es pievienoju vēl 30 minūtes.
Paldies. Tagad es izmēģinu rupjmaizi, kas paņemta kopā ar Borodino un atnesusi vēl mazliet savējiem.
Paldies

[Serguks]

Serguks , kūkai ir īpaša programma - 4, tur cepšanās ir 1h20min, un vispirms 2 mīcas īsas un neliela pauze starp tām. Es pievienoju soda (cepamo pulveri) uz signāla (otrās partijas sākumā). Šajā laikā tas ir labi cepts.