Pikants klaips (maizes gatavotājs)

Pikants klaips (maizes gatavotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	450 g
Rudzu milti	150 g
Ūdens	320 ml
Piens	190 ml
Sāls	8 g
Dabīgs nerafinēts cukurs	20 g
Sausais raugs	12 g
Vīnogu sēklu eļļa	10 g
Vairāku veidu sēklas	125 g
(saulespuķu, ķirbju, linu sēklas utt.)

Gatavošanas metode

• Par 1 kg smalkmaizīti: (Receptē viss tika dots gramos, es to arī likšu šādā veidā, tad pastāstīšu, kas un kā)
  
• Es devu recepti sākotnējā formā. Bet jūs pats zināt, jūs neskraidīsit pa tirgiem, meklējot vīnogu eļļu, jūs varat izmantot jebkuru augu eļļu. Es izmantoju vai nu ķirbju sēklu eļļu, vai linu sēklu eļļu. Es jau minēju, ka es ļoti neārstēju linu sēklas, tad bieži tās vienkārši nelieku, lai gan mans vīrs un dēli linu sēklas ēd ar prieku. Es veiksmīgi aizstāju dabisko cukuru ar parasto cukuru.
  
• Un, protams, izmērīt 8 vai 12 gramus ir ļoti grūti, pat izmantojot elektronisko svaru.
  
• 12 grami rauga, tas ir tikai 1 ēdamkarote, es pats biju pārsteigts, kāpēc gan to uzreiz neuzrakstīt, bet jāveic laboratorijas eksperimenti!
  
• 10gr. eļļa, šī ir nedaudz nepilnīga ēdamkarote (protams, mērot). Nu, pēc maniem mērījumiem, 1 tējkarote satur 6g. sāls. Es ieliku 1 pilnu tējkaroti. Es ievietoju sēklas vienādās proporcijās.
  
• Manā HP Tefal tā ir 2. programma - ātri cepama maize. Tas labi cepas un paceļas, bet, kad es to padarīšu mazāku, cepu LG, tad cepu režīmā Basic. Es vienkārši to nemēģināju ātrajā, cepšanas laiks nesakrīt, es neizmantoju iespēju.
  

Piezīme

Es vēlos padalīties ar maizes recepti, kas kļuvusi par daļu no mūsu ģimenes. Kaut kur, kad es to izlasīju grāmatā, es neatceros, kurš no tiem, es nedaudz pārveidoju, un maize izrādījās diezgan garšīga. Reiz es to pagatavoju viesu ierašanās brīdim, slavēju un ēdu visu. Man nepatīk maize ar sēklām un linu sēklām, bet šī izrādījās ēdama pat tādam "sēklu nīdējam" kā es.
Maizei ir diezgan neparasta garša, laba sviestmaizēm.
Labu apetīti!

Es vēlos padalīties ar maizes recepti, kas kļuvusi par daļu no mūsu ģimenes.

Tančik, vai tev ir par daudz šķidruma? Par 600 g miltu jums ir 510 ml ūdens un piena saskaņā ar recepti. Man šķiet, ka tev neizdevās bulciņa. Jā?

Tikai es neizmantoju saf brīdi. Tiklīdz sāku strādāt ar šo raugu, mana maize neiznāk. Es viņiem nepatīk. Es mīlu Ļvovu vai dakteri Ūdri. Pierādīts un ne reizi vien!

Un bulciņa izrādās skaista. Rudzu milti aizņem daudz šķidruma, plus sēklas. Kopumā daudz kas ir atkarīgs no miltiem. Esmu atradis labāko variantu un izmantoju tikai Kievmlyn produktus. Bet milti visiem ir atšķirīgi, tāpēc droši vien viss var būt.

[Taņčiks]

Rudzu milti aizņem daudz šķidruma, plus sēklas. Kopumā daudz kas ir atkarīgs no miltiem.

Taņčiks, lūdzu, norādiet, kādi rudzu milti? Sēklas, mizas vai tapetes? Tieši pēdējais pats sev uzņem visvairāk miltu, jo tajā ir daudz kliju.
p.s. lūdzu, savā profilā norādiet, kur atrodaties.

Сubik! Liels paldies! Vienkārši milzīgs par atrasto paslīdēšanu. Es domāju 1 ēdamkaroti. Tieši tad, kad rakstīju, domāju, ka 1h. l. sausais raugs, atbilst svaigam 12g.

Tātad, cik sausā rauga ir receptē, lūdzu, norādiet.

12 grami sausā rauga = 1 ēdamkarote

Paldies par ātro atbildi.
Ātrās cepšanas režīmam šāds rauga daudzums var būt pamatots, bet Basic - nepārprotami liels.

[Taņčiks]

Taņčiks, lūdzu, norādiet, kādi rudzu milti? Sēklas, mizas vai tapetes? Tieši pēdējais pats sev uzņem visvairāk miltu, jo tajā ir daudz kliju.
p.s. lūdzu, savā profilā norādiet, kur atrodaties.

Živčik, man grūti spriest, kādi milti ir Kijmlynā. Reiz es jautāju pārdevējai, viņa paraustīja plecus un teica: "Milti ir kā milti, rudzi." Bet man šķiet, ka tas ir sēts, jo, to izsijājot, uz sieta nekas nepaliek, un paši milti ir ļoti tīri.

Meitenes, šorīt es uzliku šo maizi uz cepšanas. Atnākšu un nofotografēšu notikušo.
Un kas attiecas uz šķidruma daudzumu šajā receptē. Mana darbiniece paņēma šo recepti, pirmo reizi viņa cepa visu, kas izdevās, bet vakar es atradu tikai Luhanskas izcelsmes miltus, jo es joprojām izmantoju vecos krājumus, kuru vairs nav tik daudz, un viņa nevarēja nopirkt miltus no mūsu rūpnīcas . Drosmīgi Doņeckas puiši ar izglītību no vietām, kas nav tik tālu, nopirka to un tagad rūpnīca pārdod to, kas viņiem bija noliktavās, kas notiks, tad neviens nezina, pat viņu veikalu pārdevēji. Tātad, es novirzos no tēmas. Viņa teica, ka bulciņa izrādījās ūdeņaina ar dažādiem miltiem. Viņa pievienoja vēl vienu ēdamkaroti miltu, un viss nostājās savās vietās. Tāpēc jums jāpierod pie savām mokām. Nākamreiz, kad cepšu ar citiem miltiem, noteikti pastāstīšu, kas notika, tad pievienošu sīkāku informāciju.

[Taņčiks]

Man ir grūti spriest, kādi milti ir Kievmlyn.

Taņčiks, Kijevlinā, galvenokārt tiek pārdoti mizoti rudzi.

Kubisks, paldies, tagad es apgūšu zinātni par fotoattēlu augšupielādi.
Maize izrādījās, pat izkļuva no spaiņa, kā izrādījās sēne. Es viņai stingri pavēlu nepieskarties, kamēr nofotografēju.
No vakariņām nav daudz atlicis.

Tas ir viss, kas jums nepieciešams cepšanai. Es paņēmu ķirbi, saulespuķu, linsēklas un sezama sēklas. Šeit ir maisījums.

Un šis to vienkārši izvilka no spaiņa, labi piecēlās, pat izkļuva no spaiņa, veidojot sēnes formas jumtu. Izrādījās ne pārāk skaista, taisnstūra formā izrādās skaistāka.

Bet garša netika ietekmēta. Tagad tas tiks apēsts.