Vistas ciskas, kas pildītas ar aunazirņiem, izmantojot sous vide tehnoloģiju Steba DD2 multivarkas spiediena katlā

Vistas ciskas, kas pildītas ar aunazirņiem, izmantojot sous vide tehnoloģiju Steba DD2 multivarkas spiediena katlā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Vistas augšstilbi bez kauliem	5 gab.
Aunazirņi	200.g.pmē
Sīpolu sīpoli	2 gab. vidēji
Burkāns	2 gab. liels
Sāls, pipari, iecienītās garšvielas	garša

Gatavošanas metode

• Mērcē aunazirņus 4 stundas, vāri gandrīz līdz mīkstumam. 45 minūtes vārīju multivarkā Redmond RMC-01 režīmā "Zupa / sautējums". Sasmalciniet sīpolus un burkānus (es izmantoju elektrisko dārzeņu griezēju) un apcepiet. Noskalojiet un sāliet vistas ciskas.
• 
• Sajauciet sīpolus, burkānus un aunazirņus, garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet iecienītās garšvielas un piepildiet augšstilbus ar šo maisījumu.
• 
• Ievietojiet tos vakuuma maisiņos un evakuējiet. Es to izdarīju, izmantojot Ellrona VA22 vakuuma blīvējumu.
• 
• Ievietojiet iepakojumus multivarkā (man ir Steba DD2), iestatiet 63 grādus, 3 stundas režīmā "Apkure". Tiek dots process, kā ievietot traukā šeit. Tad ļaujiet atdzist lēnā plīts. Neatverot iepakojumus, nosūtiet tos uz ledusskapi. Pēdējā fotogrāfija parāda, ka rezultātā mēs gaļas želejā iegūstam pildītas vistas ciskas.
• Pasniedziet kā aukstu uzkodu vai sildiet mikroviļņu krāsnī vai gaisa fritierī.
• Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

5 gab.

Laiks sagatavošanai:

6-8 stundas

[Gaļina]

Gaļina, ļoti nepieciešama super-duper recepte Paldies

[Natālija]

Natālija, Tavai veselībai!

Jauki, tu dod, Gal!
Nu, jums ir jāizdomā - sabāziet augšstilbus un pat redziet!
Satriecošs! Tātad galu galā jūs padarīsit sous-vide tuvu!

Lenus, es tevi uztaisīšu! Tas ir lipīgs ...

Forša recepte !! Un kā piebāzt gurnus? Izvelciet kaulu un tur?

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Es nopirku gurnus bez kauliem, tas ir, tie jau bija bez kauliem. Bet principā šo kaulu var izvilkt, nekas sarežģīts.

Jā, sapratu, paldies !!! Tam vajadzētu būt garšīgam))

[Atzīme]

Ak, cik neparasti! Ciskas ar aunazirņiem un pat sous izskatu! Atzīme uzsāka visu nopietno sous vid.

[Mannočka]

Mannočka, Paldies Tev, dārgā! Es mēģināju.

Gaļina, labi darīts !!! Es sēžu un domāju, kas man traucē sēdēt apkārt? Visi nosacījumi tam ir, bet es nesanāks!

[Irina]

Irina, Paldies! Un tiešām, kas tevi kavē?

kas tevi aptur?

Jautājums, protams, ir interesants! Jums jādomā! Jo ilgāk es dzīvoju pasaulē, jo vairāk es vēlos, es saprotu, ka nespēju aptvert milzīgo ...