Skāba un vīnogu augļu rauga maize

[Mīkla (pirms enzīms)]

Skāba un vīnogu augļu rauga maize

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
Mīkla (pirms enzīms)
šķidrais raugs	35 grami
kviešu milti 1 pakāpe	35 grami
Mīkla
kviešu skābene 100% mitruma aktīvs	90 grami
Mīkla (pirms enzīms)	60 grami
ūdens	200 grami
tomātu pastas	30 grami
augstākās kvalitātes kviešu milti	400 grami
kukurūzas milti	50 grami
fruktoze (cukurs)	1 tējk
mīkstais margarīns (augu eļļa)	20 grami
malti melnie pipari	šķipsnu
sāls	10 grami
tūlītējs raugs	1 gramu

Gatavošanas metode

• Mīkla (pirms enzīms)
• Visus samaisa. Atstāj uz 12 stundām siltā vietā.
• Raugs
• Atsvaidziniet 5-8 stundas pirms mīcīšanas.
• Mīkla
• Partija tika izgatavota KhP.
• Sajauciet ūdeni ar makaroniem, saldskābi un mīklu. Ielej spainī.
• Maisojiet miltus ar raugu un fruktozi.
• Ievietojiet spainī. Sāciet sajaukt.
• 5 minūtes pēc mīcīšanas sākuma pievienojiet margarīnu, sāli un piparus (jūs nevarat pievienot vai ievietot vairāk).
• Mīcīšana 20 minūtes.

• Mīkla ir stāva, nedaudz mīksta, nav lipīga. Noapaļo, raudzē siltā vietā 120 minūtes. Vienu reizi izstiepjiet fermentācijas vidū.

• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās

• Veido jebkuras formas maizi. Pierādījums šuvēm uz cepešpapīra loksnes. pārklājot sagatavi. Pēc 60 minūtēm veiciet izcirtņus un maizi un papīru pārnesiet uz cepeškrāsni.
• Pirmās 10 minūtes 240 grādu temperatūrā cep uz akmens, čuguna pannas, otrādi apgrieztas loksnes ar tvaiku.
• Noņemiet tvaiku, pazeminiet temperatūru līdz 180 grādiem, īslaicīgi vēdiniet krāsni.
• Mēs cepam, līdz gatavs. Mans kopējais cepšanas laiks bija 45 minūtes.
• Izņemam, atdzesējam, sagriežam un izbaudām.
• 
• 
• 
• Garšīga maize jums!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

4-4,5 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Garšīga maize. Garša man atgādināja sagrieztu klaipu (varbūt margarīna dēļ). Tomātu pasta deva jauku drupatas nokrāsu, pipari nebija jūtami. Tādēļ jūs varat izlaist vai ievietot vairāk. Neskatoties uz to, ka ir kukurūzas milti, drupa nav sausa, bet pat mitra. Maize man patika. Recepte ir izdomāta. Iesakiet!

Nu, cik daudz fantāzijas šī kundze mums dod šedevriem!
plus zelta rokas un prasme = un bagātīga siekalošanās

BRAVO !!!! vairs nav vārdu.

Man nav vārdu par šādu skaistumu, viens pats!
Šedevrs, ko tu vari pateikt !!!!!
Paldies !!!!

Izcili!
Kā vienmēr
Myayayayakish !!!)))

Meistardarbs!!!! Man vairs nav vārdu!

[ang-kay]

ang-kay, labi, to vienkārši nav iespējams nepamanīt! Neticama skaistuma maize, drupa ir sapnis! Tūlīt ir skaidrs, ka šādu maizi cep zelta rokas!

[Meitenes!]

Meitenes!Liels paldies par uzmanību un atzinību! Es mēģināju.

[Andžela]

Andžela, pat nešaubījās, kura tāda skaistule Vai ir iespējams iet garām

[Albinočka]

Albinočka,

Mamadoragayayaya Šī ir maize !!!! : meitene-nobijusi: Un tu drupa .... Apburošās acis !!!! : bravo: Angela, šedevra maize !!!!!!

: oA barība !!!!! Pestnija !!!!!!!!

[Našenka,]

Našenka,Es patiešām apkaunoju sevi

Andžela, vai vari man pateikt, kā pareizi izdarīt maizes izcirtņus? Iznāk ļoti jauki!

Var. protams. Esmu jau rakstījis vairākas reizes. ka es griezu ar asmeni. Kustībām jābūt pārliecinātām. Lāpstiņa ir asa. Izgriezums ir atkarīgs no testa. Mīkstu mīklu var sagriezt vienu reizi, un tas ir viss, savukārt elastīgāka mīkla ļauj jums darīt visu, ko vēlaties. Ir arī svarīgi, cik dziļi jūs griezat, neatkarīgi no tā, vai jūs turat asmeni taisni vai slīpi. Viss ir atkarīgs no prakses.Es atceros, kā es izdarīju pirmos iegriezumus! Rokas trīc, nazis nedarbojas. Šausmas. Tagad es to sapratu.

Paldies Angela, es mēģināšu !!! Es ceru, ka arī es to varu izdarīt !!!!

Protams, ka būs.

Angela, tavas maizes izcirtņi ir pārsteidzoši! Tā jau ir īsta prasme! Recepte ir interesanta, grāmatzīmē līdz laikam, kad es atgriežos pie maizes cepšanas! Paldies!!!

Paldies, Olya!