Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem
Virtuve: japāņu
Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla

Sastāvdaļas

Rīsu milti 180 g
Pūdercukurs 45-50 gr.
Kukurūzas ciete 1,5 ēd.k. l. bez slaida
Silts ūdens 120 g
Pildījums: dārza zemene, šokolāde, ķirsis bez sulas
Pasniegšanai: piparmētru mērce, zemeņu saldējums
Dekorēšanai: zemenes, konfekšu krelles

Gatavošanas metode

  • Mans wagashi noteikti būs pieticīgāks, bet arī garšīgs. Es iesaku tos padarīt ļoti mazus - ne vairāk kā 1/2 sērkociņu kastītes.
  • Mīciet mīklu no miltiem, pulvera, cietes un ūdens.
  • Izrādās elastīgs un elastīgs.
  • Es ļauju viņam kādu laiku gulēt uz galda somā.
  • Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla
  • Izrullēju to uz nelipoša paklāja.
  • Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla
  • Veidotas rozes Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla
  • bumbiņas un plakanas kūkas.
  • Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla
  • Es paņēmu dažādus pildījumus - ogas un šokolādi. Tvaicē ne ilgāk kā 15-20-30 minūtes, atkarībā no tvaika stipruma un wagashi lieluma.
  • Pasniedziet ar jebkuru saldu mērci, jo wagashi nav ļoti salda garša. Porciju pasniedzu ar vārītu piparmētru mērci šī recepte.
  • Zemeņu saldumu gabals: zemenes, maltas ar cukura pulveri.
  • Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla

Trauks ir paredzēts

15-18 gab

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

mīklas maisītājs, dubultā katls

Piezīme

Tagad mazliet no interneta:
Wagashi (和 菓子?) Ir tradicionāli japāņu saldumi. To veidošanā tiek izmantoti dabīgi produkti: pākšaugi (galvenokārt sarkanās pupiņas - adzuki), rīsi, dažāda veida saldie kartupeļi, agars-agars (dārzeņu želatīns), kastaņi, dažādi garšaugi un tējas.
Vagasi ir mazāk saldi nekā eiropiešiem pazīstami saldumi. Cilvēkiem, kuri pie viņiem nav pieraduši, tie pat var šķist diezgan pikanti.
Ir ļoti daudz wagashi šķirņu. Viņu izgatavošana bija tik ļoti iecienīta Japānā, ka
ir kļuvis par vispievilcīgāko japāņu virtuves mākslas priekšmetu. Un tas ir, pirmkārt, tāpēc, ka katra kūka tiek izgatavota ar rokām, izmantojot meistara prasmīgo roku pirkstu galus un dvēseles gabalu, ko viņš ievieto savā radībā. Cilvēkam ir piecas maņas - redze, garša, pieskāriens, oža un dzirde. Ar šīm piecām maņām mēs dzīvojam un piedzīvojam pasauli. Skatoties mēs redzam skaistumu. Kad mēs to pagaršojam, mēs iegūstam garšu. Paņemot to rokās, pieskaroties mēles galam, mēs baudām. Ēdot parasto ēdienu, mēs pieskaramies šīm trim maņām, bet wagashi ir māksla. Kā izpaužas atlikušās divas jūtas? Wagashi smarža ir dabas smarža. Visi augi smaržo atšķirīgi - rīsi, pupas, piparmētra un ingvers, kā arī nesalīdzināmā zaļās tējas smarža, kas katram japānim pazīstama no bērnības. Tas ir dabas aromāts, ko mēs elpojam, pievedot wagashi uz mūsu lūpām. Nogatavojuša sulīga ābola gurkstēšana mums ir patīkama. To dzirdot, mēs neviļus jūtam tā garšu mutē. Bet wagashi priecē mūsu ausis ar saviem nosaukumiem. Piemēram, dažos konditorejas veikalos wagashi dzeltenu kļavu lapu veidā sauc par "Dragon Field" (ir veca japāņu dziesma par lauku, par to, ka dzeltenās kļavas lapas kļūst slapjas lietū).
Japāna ir valsts, kas ļoti uzmanīgi izturas pret savu vēsturi un tradīcijām. Un Wagashi vēsture ir tikpat veca kā pati Japāna. Lai saglabātu vietējo japāņu saldumu gatavošanas tradīcijas, 1979. gadā tika izveidota Vagasi diena, kuru svin 16. jūnijā.

Šo svētku vēsture aizsākās Heian laikmetā. 848. gadā Japānu sagrāba epidēmija, un vienu reizi 16. jūnijā imperators, savācis 16 dažādas konfektes, upurēja tos dieviem, lūdzot par veselības dāvināšanu savai valstij.

Kopš tā laika šajos svētkos ir bijis ierasts pacienāt draugus un mīļotos ar 16 dažādiem wagashi veidiem un lūgt par veselību un ģimenes labklājību.
Ir daudz Wagashi šķirņu.Vienu no tām pagatavoju - uiro. Pildījumi, wagashi mīklas sastāvs ir ļoti atšķirīgs, taču viena lieta vienmēr ir vienāda - tie ir tvaicēti, vienmēr deserts nemainīgajai tējas ceremonijai!
Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla
Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla

Tumanchik
Vagasi-Moči
Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla
Biška
Bildē ļoti ēstgribu! Nez, kā tas garšo? Mēs joprojām gaidām, Ira, no citām šķirnēm!
Tilts
Forši! Kāpēc tik maz? : girl-q: I FSE wagashi wantuuu
Vinokurova
hospodyayaya, Tumanchik, kāpēc tu tos modināji visu nakti, vai ne?
tu esi mūsu rokdarbs!
tana33
Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla
posetitell
Bah! Arī mūsu burve japāņu virtuvē atrada man piemērotu recepti! Kāds brīnums! Un man ir tikai rīsu milti (alkatība lika man nopirkt, bet manas smadzenes nesaprata, kāpēc). Es arī tagad satiku zemeņu foršo. Ak, daudzkārt pateicība un labākie novēlējumi mums radīt gluttonus
kolobok123
Atzīstiet, jūsu virtuvē ir bariņš mazu japāņu, kas strādā pie jums, un jūs vienkārši nolēmāt viņus sabojāt, jo katru dienu garšīga notece vienkārši nav īsta!
Rada-dms
Irisha! Izrādījās brīnišķīgas rozes! Paldies par šo materiālu, jūs zināt, cik ļoti es mīlu visu austrumniecisko!
Rada-dms
Citāts: kolobok123

Atzīstiet, jūsu virtuvē ir bariņš mazu japāņu, kas strādā pie jums, un jūs vienkārši nolēmāt viņus sabojāt, jo katru dienu garšīga notece vienkārši nav īsta!
Vai jūs nezināt līdz šim? : o Visa japāņu korporācija strādā Irishka labā! Viņa ir galvenā priekšniece!

Visa viņas korporācija ir viņas stulbā enerģija un zelta rokas! Un liels draugu un ģimenes atbalsts!

Vinokurova
Citāts: Rada-dms
galvenais priekšnieks
Japāņu māte
Tas ir goda nosaukums .. lūdzu nejauciet to ar lāstu !!!
Nikusja
Japāņu policists !!!
Fsyo, Irka devās uz japāņu virtuvi saimniekot! Iponzi hove !!!
Foršas rozes izrādījās! No košļāt darītāju!
Nākamais numurs, lūdzu, sagatavojiet šos wagashi-mandazu.
Tumanchik
Meitenes ļoti pateicas par uzmanību receptei!
Tumanchik
Citāts: Biška
Nez, kā tas garšo?
Liels paldies Bishka par uzmanību receptei. bet tie izskatās pēc rīsu pelmeņiem! Viens pret vienu. Es tos godīgi pagatavotu, pretēji visām tradīcijām, jo ​​tie ir diezgan sausi. Un ar saldumu man nepietiek - jo mērce tecēja kā upe. Vīrs

labi, nekāda cieņa pret tradīcijām neiznāks no viņa vērtīgā Sonkei chōrō

tikko ēda ar skābo krējumu. Bērni mēdza izņemt visus saldumus (starp citu, viņi sakoda zobus), laizīja mērci un jautri ēda pa vienai lietai. Kā vienmēr, es to nesaņēmu, izņemot pirmo mēģinājumu.
Citāts: Biška
Mēs joprojām gaidām, Ira, no citām šķirnēm!
Ak, es noteikti nesolu, jo ir daudz citu ideju. Bet es tos noteikti atkārtošu jau krievu tradīcijās.
Citāts: Vinokurova
Kāpēc tik maz?
IN !!! Tas ir tikai punkts, ja nedaudz, tad daudz ko jūs varat pagatavot!
Citāts: Vinokurova
Kāpēc jūs tos skulpturējāt visu nakti, un
un ko tādu veidot?
Citāts: posetitell
Ak, daudzkārt pateicība un labākie novēlējumi mums radīt gluttonus
Nikka liels paldies!
Citāts: kolobok123
ka katru dienu garšīgu aizplūšana vienkārši nav īsta!
Tiešām reāls, tas esmu es, kā saka ārsts
Citāts: Rada-dms
Irishka labā strādā vesela japāņu korporācija! Viņa ir galvenā priekšniece!
Citāts: Nikusja
Japāņu policists !!!
Fsyo, Irka devās uz japāņu virtuvi saimniekot! Iponzi hove !!!
Citāts: Vinokurova
Japāņu māte
Tas ir goda nosaukums .. lūdzu nejauciet to ar lāstu !!!

ak, prieks ... rzhunimagu !!!!!!!!!!!!
Tumanchik
Citāts: Rada-dms
Visa viņas korporācija ir viņas stulbā enerģija un zelta rokas! Un liels draugu un ģimenes atbalsts!
Olenkas zelta vārdi un patiesā patiesība!
Paldies Tev, dārgā!

jūs zināt!

Elena Tima
Apdullinātas, daiļavas!
Īru valoda, bet es nesaprotu, kā jūs veidojāt šādas rozes? Es redzu mīklas apli, es redzu ogu vidū, bet process nav viiijuu!
Vinokurova
Citāts: Elena Tima
bet process nav viiijuu!
pārgulējusi, rītausmas dieviete?
Tumanchik
Citāts: Elena Tima
Apdullinātas, daiļavas!
Paldies Lenul! Es mēģināju!
Citāts: Elena Tima
Īru valoda, bet es nesaprotu, kā jūs veidojāt šādas rozes? Es redzu mīklas apli, es redzu ogu vidū, bet process nav viiijuu!
aprunāt Helēna, aprunāt. Viņa tēloja un fotografēja sevi, acīmredzot nospieda nepareizo pogu - photo bye .. bye .. no ty. Bet formēšana ir vienkārša - jūs uzliekat apļus pa vienam, nedaudz nobīdot, pēc tam salieciet tos ar vaļīgu cauruli. Jūs to sagriežat uz pusēm. Uzmanīgi, uzmanīgi atverot ziedlapiņas. Malas apsmērēja ar ķiršu sulu.
Es mēģināšu atrast paraugu tīklā.
Tumanchik
Kaut kas tamlīdzīgs. Ar glāzi izgriezu apļus. Stikls ir liels. Labāk paņemiet 3-4 apļus.
Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla
Elena Tima
Citāts: Tumanchik

Kaut kas tamlīdzīgs. Ar glāzi izgriezu apļus. Stikls ir liels. Labāk paņemiet 3-4 apļus.
Wagashi uiro - japāņu virtuves māksla
Abashdi, tāpēc jūs ievietojat šos apļus, kas pārklājas, un sarullējat tos kā ruļļus?
Choyt es šodien esmu mēms ...
Tumanchik
Citāts: Elena Tima

Abashdi, tāpēc jūs ievietojat šos apļus, kas pārklājas, un sarullējat tos kā ruļļus?
Choyt es šodien esmu mēms ...
Jā, pārklājas. Tīklā atradu fotogrāfiju. Šeit straume ir ļoti saspringta. Es to noliku. Sarullē un pārgriež uz pusēm. Tiek iegūtas divas rozes. Nostipriniet vienu pusi, lai nodrošinātu stabilitāti. Un otru ir skaisti atklāt.
Elena Tima
Citāts: Tumanchik
Sarullē un pārgriež uz pusēm. Tiek iegūtas divas rozes.
Ak, tur suns rakņājās! Nu, tagad man viss ir skaidrs! Paldies, īri! Es mēģināšu to reizēm atkārtot.
posetitell
Citāts: Nikusja

Nākamais numurs, lūdzu, sagatavojiet šos wagashi-mandazu.

Tāpēc es atbalstīšu: arī tāda hotsa
Tanyulya
Irishka, forši! Nu, jūs esat PLAGU saimniece !!!!!!
Tumanchik
Citāts: Elena Tima

Ak, tur suns rakņājās! Nu, tagad man viss ir skaidrs! Paldies, īri! Es mēģināšu to reizēm atkārtot.
Un paldies, ka apstājāties!
Citāts: posetitell

Tāpēc es atbalstīšu: arī tāda hotsa
Nikkulya - es vēl nesolu! Bet tas ir plānos!
Tumanchik
Citāts: Tanyulya

Irishka, forši! Nu, jūs esat PLAGU saimniece !!!!!!
Paldies Tanjuša! Es drīzāk esmu mēris!
Elena Tima
Citāts: Tumanchik
Un paldies, ka apstājāties!
Jā, jūs neesat, hospadja! Jums jāpērk!
Ievietošu blēņas, mēģiniet nenākt un uzslavēt - izcili!
Tumanchik
Citāts: Elena Tima

Jā, jūs neesat, hospadja! Jums jāpērk!
Ievietošu blēņas, mēģiniet nenākt un uzslavēt - izcili!
aizslaucīja prom! jā, es pat varu tos dziedāt

Forums ir skaistāks un gudrāks
Un arī ar humoru iecirtīgāks un drosmīgāks
Neatkarīgi no tā, vai viņš ielej Kuksu, vai likvidē Gul-Khanum, un kā tiek darīts čimčits - jūs izmetīsit Nohatkhuraku
No viņas jokiem un asprātībām foruma cilvēki trīc. Jūs uzreiz nesapratīsit, ko atbildēt
Un jūs zināt, process ir neatgriezenisks - Lena Tima ķērās pie lietas!

Elena Tima
Ak Dievs! Šeit tas ir - slava !!!
Otpaaad! ... Man nav vārdu! Irishik, druhh, paldies! Dodiet zēnam!

Es došos tev paslavēt!
Tumanchik
Citāts: Elena Tima
Man nav vārdu! Irishik, druhh, paldies! Dodiet zēnam!
lu_estrada
Ak, es nedomāju, ka kļūdos, bet es esmu jaklyazhut (ozols) !!!!
Krāšņas meitenes ņirgājās par saviem talantiem, cepumiem un dzejoļiem!
Bija tik saspiests nemieru stāvoklis, un jūs to atdzīvinājāt.Paldies!
Tumanchik
Citāts: lu_estrada
Bija tik saspiests nemieru stāvoklis, un jūs to atdzīvinājāt.Paldies!
Nu Duc mogem! sazinieties, ja tas
lettohka ttt
Es vienmēr teicu, ka burviete Irishka !!!!!! Rozetes ievainojas !!!!!!!!!
Yaso4ka
Skaisti! Talants! Man patika ideja ar rozēm, bet kāpēc jāmaisa šāda rozete AF? Vai arī tas nerullēsies? Es redzēju tur attēlā, un šīs lietas ir ceptas ..?
Tumanchik
Citāts: lettohka ttt

Es vienmēr teicu, ka burviete Irishka !!!!!! Rozetes ievainojas !!!!!!!!!

Es neesmu pašreizējais students ..
Tumanchik
Citāts: Yaso4ka

Skaisti! Talants! Man patika ideja ar rozēm, bet kāpēc jāmaisa šāda rozete AF? Vai arī tas nerullēsies? Es redzēju tur attēlā, un šīs lietas ir ceptas ..?
Paldies
Es iesaku no plānā veidā sakultas vistas vīles. savērp un cep. Vai AF ir gaisa cepeškrāsns?
Olga VB
Meitenes, šeit šeit redzēt, kā savērpj rozes un pat vesels rožu dārzs.
MariS
Īrukāda tu esi rokdarbniece! Izrādījās ļoti smalkas rozes. Interesanta recepte, paldies.
Tvaicēju arī maizītes un citus mīklas izstrādājumus.Man tas patīk - tagad es izrotāšu arī tavu skaistumu ...
Tumanchik
Citāts: MariS

Īrukāda tu esi rokdarbniece! Izrādījās ļoti smalkas rozes. Interesanta recepte, paldies.
Tvaicēju arī maizītes un citus mīklas izstrādājumus. Man tas patīk - tagad es izrotāšu arī tavu skaistumu ...

Tumanchik
Citāts: kolobok123
Atzīstiet, jūsu virtuvē ir bariņš mazu japāņu, kas strādā pie jums.
Natula, tas ir retais gadījums, kad jāmaina labi pazīstama frāze:
MĒS LABĀK ... VIŅAM !!!
Es esmu tā, kas ir kā īsta japāņu māte

Vai jūs atpazījāt paklāju? Paldies

Babovka
cita diētas recepte
Tumanchik
Citāts: Babovka

cita diētas recepte
rīsu pelmeņi ar ogām! Palīdzi sev!

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība