Tursha (vārīšana vakuumā)

Un viegli sālīti gurķi? Un tomāti? Nu tas ir jauki!

Es to izdarīšu, Gal Bet vispirms - grūts

Tomāti aplaupīja aaaa, bet neēda! Ļoti garšīgi, mans vīrs ir sajūsmā.

[Tatjana]

Tatjana, Es esmu ļoti priecīga, ka man patika tomāti. ES arī aprīt Es ēdu neapstājoties.

[gala10, Checkmark!]

gala10, Checkmark! Priecīgu uzvaru jums, dārgais! Super recepte! Tiesa, man nav putekļu sūcēja. Bet es protu gatavot turšu. Un tāpēc es domāju, ka jūsu recepte ir vieglāka un interesantāka! Esmu pārliecināts, ka šī balva nav jūsu pēdējā. Galu galā jūs esat brīnišķīgs pavārs un brīnišķīga saimniece! Un patiess draugs!

[Irina]

Irina, Paldies! Es esmu ļoti apmierināts!

Sākotnēji turša ir armēņu marinēts gurķis, kas izgatavots no speciāli izstrādātajām sparģeļu pupiņām (ar plecu lāpstiņām).

Vairāk. Apstaigāju visas vietas, kur pārdod sasalšanu - nekur neesmu atradusi zaļās pupiņas, bet vajag pagatavot turšu. Kopumā es viņu apžilbināju no tā, kas bija - baklažāniem, tomātiem, baltajiem un ziedkāpostu kāpostiem, burkāniem, gurķiem, papriku. Lai būtu kaut kas zaļš, pievienoju dilles un pētersīļus. Viss jau ir vakuumā. Zaļumi nebija diezgan vienmērīgi sadalīti, bet es tos stiprāk nesakratīju: es baidījos samitrināt maisa malu

Gal, tu saki, ka vari ēst rīt?

Atzīme! Es to darīju steigā, pēc redzesloka, es sagremoju nelielu baklažānu, es tikai visu putekļsūcēju pirms došanās ārā! Foto ievietošu vēlāk (planšetdatorā), vai tad, kad to izdarīšu precīzi pēc receptes, lai tas būtu skaists!
Tas ir garšīgi! Šī ir "mūsu" recepte! Un viņš dzīvos ar mums mūžīgi! Liels paldies!!

vai jūs varat ēst rīt?

Nu jā, es to atvēru dienu vēlāk. Kas nebija apēsts uzreiz, es to ieliku burkā un piepildīju ar iegūto šķīdumu (apmēram 1/3 burkas). Un kopš tā laika mēs joprojām ēdam.

Šī ir "mūsu" recepte!

Es ļoti priecājos, ka recepte nonāca līdz tiesai!

[gala10]

gala10, Galjuņja !!!!
Apsveicu ar Uzvaras dienu, Urija Tariči !!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Paldies!

Galja, - apsveicu !!!!!

Lūk, kas notika! Vēlreiz liels paldies!
Sīpolus, ja tos liek, kas nav recepte, jāsagriež plānāk. Izgatavots no tā, kas bija. Tad es pievienoju dažas dilles, jo mājas nebija.

Checkmark, apsveicu ar pelnītu uzvaru! Recepte ir lieliska, bet man nav fasētāja, bet man ir vakuuma trauks, kā jūs domājat, kā jūs varat riskēt?

Es to ar prieku atņēmu grāmatzīmēm! Ir vakuuma blīvētājs, vienkāršākais. Es noteikti to izdarīšu!

Un es to izdarīju tagad. Tiesa, bez fvsol

Kā man pietrūka šādas receptes? Es mīlu vienkāršus un tīrus traukus !!!
Rīt dārzeņu veikalā ne visas sastāvdaļas tagad ir pieejamas.

Pārbaudes marka, ar jūsu uzvaru!

[MariV]

MariV, Gabija, kirch, lega, liels paldies! Es esmu ļoti, ļoti apmierināta!

Man nav iesaiņotāja, bet man ir vakuuma tvertne, kā jūs domājat, vai varat riskēt?

Es noteikti riskētu! Vispirms mēģiniet pagatavot nelielu porciju, lai kaut kā gadījumā tas nebūtu aizskaroši.

[Rada-dms]

Rada-dms, tas izrādījās skaisti! Loks ir patiešām liels. Man patīk, ka dārzeņi nemaina krāsu, izmantojot vakuuma metodi.

[gala10]

gala10Gal, to es arī izdarīju. Gurķi ir nedaudz par sāļu, tomātus vēl neesmu mēģinājis. Pārējais sāls ir labi. Ņammīgs. Es eju, nedaudz paēdu

[Ludmila]

Ludmila, paldies par ziņojumu!

Ņammīgs. Es eju, nedaudz paēdu

Jā, tieši tā, jūs nenomierināsieties, kamēr nekas nebūs palicis pāri. Tas ir tāds ēdiens.

[gala10]

gala10, tev iedeva medaļu, bet es pārgulēju?

vēlu, piedod

APSVEICAM!
Urā!

[AlenKa]

AlenKa, Paldies!

Es arī šodien paņēmu paraugu no saviem turšiem. Es to nedaudz pārsālīju, jo mans kopējais svars bija apmēram 2 kg, un es izlēju trīs ēdamkarotes sāls (pārāk daudz manai gaumei). Bet, neskatoties uz to, tas sanāca tik ļoti garšīgs! Man īpaši patika ziedkāposti un, dīvainā kārtā, burkāns - kuru es vilcinājos likt.
Atzīme, vēlreiz paldies par recepti! Kad mēs pabeidzim šo porciju, es izsūcu nākamo - jau ar mazāku tilpumu un ar pupiņām

[Olga]

Olga, paldies par ziņojumu. Sāls daudzums parasti jāpielāgo atbilstoši jūsu gaumei.

Gal, es atnācu ar ziņojumu un jautājumiem. Paldies par tik brīnišķīgu vakuuma maisiņu kodināšanas ideju.
Šis ir mans ziņojums - maisiņā pēc sālīšanas un uz šķīvja pēc atvēršanas (es centos izlikt visus komponentus).

Viss uzbriest - baklažāni, cukini, plakanās pupiņas, divu veidu kāposti, pipari (biezi sarkani), burkāni, gurķi, tomāti, zaļumi, ķiploki. Man patika gandrīz viss. Es neizlasīju VISU tēmu, tāpēc nelasīju par to, ka visi dārzeņi būtu jāliek kopā. Rezultātā es to sagriezu lielos gabaliņos (baklažāni, cukini un pipari) un nenožēloju - viss izrādījās lieliski. Nākamreiz es atkal sagriezīšu burkānus, lai gan tas arī bija garšīgi. Vienīgais, kas nekādā ziņā neiespaidoja, bija tomāti. Mazus es speciāli paņēmu, bet āda bija bieza, tās nemaz nebija sālītas. Varbūt labāk tos sasmalcināt vai nedaudz sagriezt pie kātiņa, lai sāls varētu iekļūt iekšā? Un par sāls ātrumu - parasta galda karote ar slaidu vai bez tā? Es velmēju ar slaidu, es baidījos, ka sāls būs par daudz, bet, ņemot vērā, ka man bija vairāk nekā divi kg dārzeņu un 3 ēdamkarotes sāls. l. ar slaidu man šķiet piemērots sāls pagatavošanai. Tiesa, kratīt šādu daudzumu iepakojumā neizdevās īpaši labi. Varbūt labāk visu iepriekš pārlej ar sāli, pat pirms salocīšanas maisiņā, lai tas vienmērīgi sadalītos?

[Gaļina]

Gaļina, paldies par ziņojumu!

Mazus es speciāli paņēmu, bet āda bija bieza, tās nemaz nebija sālītas. Varbūt labāk tos sasmalcināt vai nedaudz sagriezt pie kātiņa, lai sāls varētu iekļūt iekšā?

Jūs varat un durt, kāpēc gan ne? Protams, tas ir atkarīgs no tā, kāda veida tomāti.

Varbūt labāk visu iepriekš pārlej ar sāli, pat pirms salocīšanas maisiņā, lai tas vienmērīgi sadalītos?

Laba ideja! It īpaši ar daudz dārzeņiem.

Un par sāls ātrumu - parasta galda karote ar slaidu vai bez tā?

Man nebija slaida. Kopumā sāls daudzums jānosaka empīriski, katram ir atšķirīga gaume.

Vienīgais, kas nekādā ziņā neiespaidoja, bija tomāti. Mazus es speciāli paņēmu, bet āda bija bieza, tās nemaz nebija sālītas.

Un tomātus es vēl neesmu izmēģinājis - tie joprojām peld katliņā ar iztukšotu sālījumu un atlikušajiem dārzeņiem. Man bija lieli, tāpēc es gaidu, kad tos sālīs vairāk.

Varbūt labāk tos sasmalcināt vai nedaudz sagriezt pie kātiņa, lai sāls varētu iekļūt iekšā?

Es arī domāju par to, bet tad to nedarīju - baidījos, ka vakuums no tiem izvilks daudz sulas un celulozes.

Meitenes, un man visvairāk patīk tomāti no visa turšu sastāva. Viņi ir vietējie, mazi un spēcīgi, no piepilsētas ekonomikas.

Un man visvairāk patika tomāti, bet pēc dažām dienām. Pēc iepakojuma atvēršanas es tos sagriezu un ievietoju sālījumā. Tagad es gribu darīt atsevišķi

Es šo turšu vēl neesmu darījis, jo tomāti mani ļoti vilināja. OOOOO Ļoti garšīgi, bet es tos turu 5–6 dienas tikai tad ēdu un pirms sālīšanas caurduršu ar zobu bakstāmo.

Vienīgais, kas nekādā veidā neiespaidoja, bija tomāti. Mazus es speciāli paņēmu, bet āda bija bieza, tās nemaz nebija sālītas. Varbūt labāk tos sasmalcināt vai nedaudz sagriezt pie kātiņa, lai sāls varētu iekļūt iekšā?

Citēju sevi, lai uzrakstītu turpinājumu.
Viņa izvilka no atvērtās somas visus tomātus, sagrieza tos ar krustu pie kātiņa un atkal ievietoja maisiņā ar marinētiem gurķiem.Es nekad nekur nelieku dārzeņus no maisa ārā, tikai salieku malu un aizveru ar veļas adatu, man tik ļoti patīk turēt to uz ledusskapja durvīm, jo ​​pašā ledusskapī vienmēr nepietiek vietas.
Tātad tomāti pāris dienu laikā patiešām kļuva par visgardāko no visa dārzeņu komplekta. Nākamreiz es uzreiz sabojāšu tomāta ādu.

Pārbaudes marka, apsveicu ar nokavēšanos Un sakiet, jums nav nepieciešams sagriezt burkānu - galu galā jums nav nepieciešams nokost veselu burkānu? Mēs izjaucam ziedu ziedkopām. Un tas garšo tālu no marinētiem gurķiem? Nez kāpēc man nepatīk viegli sālīti. Un vārds "muca" nez kāpēc novirza mani uz sāļa garšu. Un jums nav jāņogu lapas?

Anya, paldies! Burkānus es saliku veselus. Viņai ir neparasta garša. Jāņogu lapas, cik man zināms, turšū netiek liktas. Visiem dārzeņiem turčijā ir sava garša.

Anya, paldies! Burkānus es saliku veselus. Viņai ir neparasta garša. Jāņogu lapas, cik man zināms, turšū netiek liktas. Visiem dārzeņiem turčijā ir sava garša.

Bet tuvāk skābētiem kāpostiem vai nē? Cik saprotu, man patīk pienskābes rūgšanas garša: sālītas sēnes, gurķi, skābēti kāposti. Lūk, man šķiet, tā tam nevajadzētu būt. Visi čīkst ar gaumi, bet neviens to īsti nevar aprakstīt
Un viņi cukini tur neliek?

Un viņi cukini tur neliek?

Anya, es ievietoju gan baklažānu, gan cukini. Man un maniem ēdājiem turšu cukini patika vairāk nekā baklažāni. Burkāni un citi samērā lieli dārzeņi var tikt sagriezti sālītā veidā vai neapstrādāti. Ja burkānus apstrādāju ar visu tvaiku, tad nākamreiz tos turēšu dažas minūtes ilgāk. Iespējams, tas ir atkarīgs arī no burkāna lieluma.

Visi čīkst ar gaumi, bet neviens to īsti nevar aprakstīt

Bet tuvāk skābētiem kāpostiem vai nē?

Nē, nav marinētas garšas, baktērijām nav laika tur fermentēties. Patiesībā jūs saņemat tikai sālītus dārzeņus. Garša nesajaucas un tas ir labi! Nez kāpēc no manis visvairāk sāls paņēma baltos kāpostus, visus pārējos dārzeņus var saukt par LOW-salted. Es nezinu, ko citi darīja, bet es to izdarīju tā.
Tas ir lieliski salātu vietā - es nedaudz paņēmu visus dārzeņus un lielisks piedeva garnīrs un gaļa ir gatava !!!

Es nevaru iedomāties, kā šo garšu var raksturot ... Mums ir jāmēģina.

Nez kāpēc no manis visvairāk sāls bija baltie kāposti

Un man ir pupiņas. Iespējams, tas ir atkarīgs arī no dārzeņu veida. Un mani tomāti tiek sālīti bez jebkādas duršanas.

nav marinētas garšas, baktērijām nav laika tur fermentēties.

Uz 1 dienu - saprotams. Un oriģinālajai versijai, kas tiek izgatavota bez vakuuma aparāta, dabiskā veidā arī nav skāba garša? Un ko tad nozīmē "muca"? Es sajaucu visus ar saviem jautājumiem.Bet es jau esmu nopircis dārzeņus, es to darīšu.

Bet dārzeņus jau esmu nopircis, darīšu.

Un tas ir pareizi! Ko domāt? Jums ir jālec!

Un oriģinālajai versijai, kas tiek izgatavota bez vakuuma aparāta, dabiskā veidā arī nav skāba garša?

Anh, es neteiktu, ka garša ir skāba. Viņš ir sava veida ... Kopumā pēc evakuatora tas ir pietiekami tuvu oriģinālam. Un mēģiniet to atvērt nevis dienā, bet 4-5 dienu laikā. Izrādās garšīgāk.

turšovy

Jā, jā, ja jūs mēģināt, tad jūs sapratīsit, ko jūs domājat ...

Neprātīgi ielieciet maisiņā neatdzesētus vārītos dārzeņus. Soma tika evakuēta, bet vakuums nekavējoties izkliedējās. Mēģinot vēlreiz, sālījums tiek iesūkts vakuuma tvertnē. Man vajadzēja to pārvērst, lai tiktu ārā. Un ko tagad darīt? Es droši vien mēģināšu to ievietot citā somā un mēģināšu vēlreiz.

[Anna1957]

Anna1957, nedaudz paceliet jauno paciņu no galda .. šķidrums nepārplūs

[Anna1957]

Anna1957, nedaudz paceliet jauno paciņu no galda .. šķidrums nepārplūs

Es to jau karāju, kaut arī ne jaunu, bet pirmo reizi izmēģināju. Vai ir kādas radikālākas metodes? Varbūt dārzeņus pārklāj ar papīra dvieli?

[Anna]

Anna, principā jābūt tīrām iekšējām virsmām ...
un lielāku maisu, es domāju, ka es vienmēr ievietoju mitru pārtiku lielajā maisiņā, saspraudu to ar iepakotāju un pilnībā pakarinu pie galda ... tad es to nosūcu ...
pieredze bija neveiksmīga, tagad es uzmanīgi skatos, lai padarītu to tīru un sausu)))

[Anna]

Anna, principā jābūt tīrām iekšējām virsmām ...
un lielāku maisu, es domāju, ka es vienmēr ievietoju mitru pārtiku lielajā maisiņā, saspraudu to ar iepakotāju un pilnībā pakarinu pie galda ... tad es to nosūcu ...
pieredze bija neveiksmīga, tagad es uzmanīgi skatos, lai padarītu to tīru un sausu)))

Cik daudz jābūt starp produktu un maisa malu? Es to vienkārši daru vienu reizi, es to vēl nejūtu.

[Anna]

Anna, Es daru, lai padarītu to par brīvu ... kā lai saka krieviski? ja man iepakojums ir par mazu, tad tās malas, kuras vajadzētu aizzīmogot, ir saspraustas ļoti slikti / neērti ... tās savērpjas ... un produkts ir gandrīz tuvu iesaiņotājam ... tāpēc man nekas neder ... Man tas bija vairāk brīvs ... kaut kur apmēram 10 cm brīvības, ņemot vērā šuvi, man vajag ...

[Anna]

Anna, Es daru, lai padarītu to par brīvu ... kā lai saka krieviski? ja man iepakojums ir par mazu, tad tās malas, kuras vajadzētu aizzīmogot, ir saspraustas ļoti slikti / neērti ... tās savērpjas ... un produkts ir gandrīz tuvu iesaiņotājam ... tāpēc man nekas neder ... Man vajag, lai tas būtu brīvāk ... kaut kur apmēram 10 cm brīvības, ņemot vērā šuvi, man vajag ...

, tagad ir aptuveni skaidrs.

[sauss]

Vai ir kādas radikālākas metodes?

Anya, ieslēdziet blīvētāju mitrā režīmā. Nosusiniet ar papīra dvieli sauss somas augšējā mala ir apmēram 10 cm. Kad tas ir evakuēts, pārliecinieties, ka mitrums nesasniedz lodēšanas vietu. Ja tas notiek, izslēdziet iepakotāju un sāciet no jauna.
Arī mans mitrums nonāca šuvē, un soma nebija pilnībā aizzīmogota, bet satvēra tikai vienā vietā. Viņa nogrieza maisa augšējo malu par aptuveni 1 cm (lai šī bedre nenokļūtu šuvē), noslaucīja malu un viss bija perfekti putekļsūcējs "mitrā" režīmā.