Dabiski raudzēti gurķi (bez etiķa) kērlingam

Es vienkārši nekad negurķēju gurķus, tikai mar

Cik uz tiem parādīsies balts, un gurķi kļūs tumši zaļi. Meitenes nemaz nerada internetu, uz to ir grūti atbildēt! Fermentācijas process karstuma dēļ var notikt ātrāk, 5 dienu laikā.

Gulsine, es gurķus negatavoju katliņā, tikai burkā, bet es domāju, ka tas ir iespējams katliņā. Ja man ir daudz gurķu, es tos gatavoju 3-4, 3 litru burkās. Burkas, kurās sālīti gurķi, nav jāsterilizē.

Mamma parasti sāls trīs litru kannas 8-10gab. Es arī gribēju izmēģināt jūsu versiju.

Šajā laikā mēs sterilizējam burkas un vākus. Ielieciet gurķus burkās un pārlej verdošu sālījumu, ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, nokāšiet, atkal vāriet, ielejiet un satiniet.

Tieši tad, kad šāds tilpums, lai neapgrūtinātos ar klāšanu un ieklāšanu, jūs domājāt, ka to būtu vieglāk nogādāt fermentācijā milzīgā katliņā?

Vai jūs sterilizējat tikai tās burkas, kurās jūs satinaties?

Ieliku kastrolī, nu, konservu nebija un arī šeit bija tik auksti, mēs nebijām gatavi pēc nedēļas.

[Lucīlija]

Lucīlija, Ludmila, Paldies!!!

Sterilizējiet tikai tās burkas, kurās jūs satiniet

Protams. Bankas, kurās raudzē gurķus, es tos pat nemazgāju, noņemu no žoga un dodos uz darbu

Man ir daudz lielu gurķu, bet, ja jūs tos sagriežat trīs daļās, pēc sālīšanas vai pirms sālīšanas un pēc tam sarullējat? Vai, iespējams, tie būs ļoti sāļi

Es pats atbildēšu uz šo jautājumu. Pirms marinēšanas es sagriezu lielus gurķus. Un tad viss notiek pēc receptes. Šīs un citas 4 dienas arī raudzēja. Karstums ir klāt. Aizverts ar neilona bieziem vākiem. Tagad viņi ledusskapī stāv 4 dienas. Pagaidām viss ir kārtībā. Viena burciņa sagrieztu gurķu jau ir notiesāta. Jā, īstu mucu gurķu garša. Es nekad nedomāju, ka jūs varat pagatavot mucu gurķus burkā. bet
Ludmila pateicas par recepti: roze: Šodien es ieliku vēl vienu partiju

Ludmila pateicas par recepti

Jūsu veselībai, Nataša!

Aizverts ar neilona bieziem vākiem. Tagad viņi ledusskapī stāv 4 dienas. Pagaidām viss ir kārtībā. Viena burka sagrieztu gurķu jau ir notiesāta. Jā, īstu mucu gurķu garša. Nekad

Nataša, ja viņi ilgi stāv ledusskapī zem "kapronkas", viņi kļūs mīksti, jūs to paņemat rokās un sabrūkat zem pirkstiem. Visādi šie gurķi ir labi ripināmi zem vāka. Bet tur, kā kāds vēlas!

[Ludmila]

Ludmila, šodien izrādījās pēc jūsu receptes 7 3 l. bundžas. Mēs vācam spaini katru otro dienu)))

Viss. Mēs pārklājam ar marli (tā, lai būtu fermentācijai nepieciešama gaisa piekļuve un lai prusaku midges nelidotu iekšā) un ieliekam fermentācijai ēnā.

Jautājums tagad ir tāds))))) Mums nav dzīvojamā pirmā stāva, tur ir forši. Vai mēs domājam to atstāt tur vai izvest ārā?

[Gulsine]

Mums nav dzīvojamā pirmā stāva, tur ir forši. Domāju to atstāt tur vai aizvest ārā

Jūs to varat atstāt arī tur, taču jums jāatceras, ka fermentācijas laikā sālījums var "aizbēgt", un tad māja nejutīs comme il faut smaržu, bet uz ielas tas nav kritisks! Gulsine, prieks, ka jūs interesē mana recepte. Labu apetīti!

Es jau marinēju gurķus, bet es nolēmu izmēģināt arī jūsu recepti, tā bija pārāk garšīgi uzrakstīta, es ieliku divas pusotras bundžas!

Un vakar es velmēju vēl vienu partiju. Manai ģimenei tas ļoti patika. Vīrs saka: tādas taisnas stobra mucas. Un smarža, kad tie rūgst uz galda, ir patīkama. It kā vecmāmiņa būtu ciematā

Tāpēc man radās kārdinājums!

Jūsu veselībai, meitenes. Ja vien viņi zinātu .... cik man patīk!

[Ludmila]

Ludmila, LucīlijaLiels paldies par recepti. Es jau esmu sagatavojis veselu partiju !!!!

[Jūlija]

Jūlija, patika? Un šodien es uzliku vēl vienu fermentācijas partiju

[Natālija]

Natālija, ļoti patika !!! Īpaši ievērojams ir fakts, ka metode ir tīra un soli pa solim, un pēc atgriešanās no dacha pusnaktī nav nepieciešams veikt saglabāšanu, un pēc tam no rīta rāpot uz darbu kā zombiju !!!!

[Jūlija]

Jūlija, jā, tiešām vienkārši. Un tagad viņi neēd manus svaigus gurķus, bet tie ir tieši ar prieku

Šeit ir meitenes un es par to! Ļoti vienkārša recepte. Es pats esmu nedaudz uzspiests slinks cilvēks, starp darbu ir grūti atrast laiku pilnvērtīgiem līkločiem, bet šeit es visu izdarīju vienu, divas reizes, un bija laiks savai ģimenei.

Ljudočka, es nesu "pateicību" no savas māsas, kurai patīk "izplēst acis", viņa to izdarīja un jau lielījās! Viņa teica, tāpat kā īstas mucas. Apmierināts!

Es satinu burku pēc jūsu receptes, ir pagājušas 10 dienas, kad sālījums ir nosēdies un uz gurķiem ir balta ziedēšana - vai tas ir normāli, vai nē?

Es izmēģināšu arī tavus gurķus sezonā, Ljudočka! Es arī veicu dabisku fermentāciju, bet man tūlīt ir tāds sālījums, lai vienkārši vārītu un satītu. Jums ir ļoti interesants variants !!!

[supermamma]

supermamma, tā tam vajadzētu būt! Jāraksta, pēkšņi kāds noderēs!
Mēs atvērām otru burku uz NG Olivier, un tā tā saburzījās. Ļoti labi gurķi. Tagad es to vienmēr darīšu. Tikai sālsūdenī pievienoja pusi no nepieciešamā. Mēs mīlam gurķus: "izrauj acis". Lieliski stāvēja gaitenī plauktā !!! paldies, Luda!

[Ludmila]

Ludmila, šeit es esmu ar ziņojumu. Pateicoties jūsu receptei, mēs joprojām ēdam "mucu" gurķus. Es sasmalcināju lielos gurķus un sālīju mazos. Pēc tam es tos ievietoju dažādās burkās uzglabāšanai. Es tos satin ar stingriem neilona vākiem un metāla skrūvējamiem vāciņiem. Vispirms mēs ēdām burkas ar grieztiem gurķiem, un tagad mēs ēdam mazus, veselus gurķus. Uzglabājiet lieliski. Garša ir īsta muca. Tagad enerģiskie gurķi ir (y) Vēlreiz paldies par vienkāršo un garšīgo recepti

Jūsu veselībai, Nataša!

[Lucīlija]

Lucīlija, atnācu pateikt paldies par gurķiem! Pagājušajā gadā slēgts ar jūsu recepti. Visas burkas gadu ilgi (pat karstumā) lieliski stāvēja skapī uz balkona (es pat karstumā) mēdzu aizvērt līdzīgas, bet vāki karstumā uzbriest, nācās līdz vēlam rudenim turēt burkas papildu ledusskapī. Noslēpums ir koncentrētā sālījumā un zaļumu trūkumā; var redzēt, ka tas rūgst burkās. Gurķi ir garšīgi kā sānu.
Šodien es ieliku gurķus sālīt.

atnācu pateikt paldies par gurķiem!

Helēna, uz tavu veselību! Es esmu ļoti apmierināts!

Meitenes, pasakiet man, ja iespējams, steidzami.

Kas notiks, ja es atstāšu viņus klejojošus nevis uz 7 dienām, bet uz 9 dienām? Es nevaru to izturēt nedēļu - es dodos prom, bet man žēl, ka sabojāju savus gurķus. Es esmu pilnīgs lajs dabas aizsardzībā, mana vīramāte vienmēr ir bijusi vērpjot, bet tagad pēc operācijas viņa nevar

[Tatjana]

Tatjana, tas ir jāskatās vienmēr dažādos veidos. Man tas bija gatavs pēc 5 dienām. Siltums

, īsāk sakot, nekas nedarbosies, un mums ir drudzis

Jā, nē, jūs varat tos ievietot ledusskapī vai labāk pagrabā. Un, protams, paskatieties uz laika apstākļiem, tie var būt gatavi trīs dienās. Es tomēr viņus parasti ievietoju vietā, kur nekad nav saules un ir diezgan mitrs un vēss, tāpēc viņi spēlē ilgi.

Vai sagrieztu gurķu garša atšķiras no parastajiem gurķiem? Mums parasti ir daudz lielu gurķu, vai mēs varam tos pagatavot vienā burkā ar vidēja lieluma gurķiem?

Oooh, es gandrīz sālīju gurķus tāpat!
Tas, manuprāt, ir visne sprādzienbīstamākais veids!
Jo mēs aizveram jau raudzētos gurķus.
Viņi stāv karstā dzīvoklī tikpat mīlīgi!
Tikai es tās varu izturēt 3 dienas, man šķiet, ka viņiem vienkārši ir laiks sarūgt?
Bālgana ziedēšana nav biedējoša, šī marināde nokārtojas, tad jums vienkārši jānoskalo gurķi un viss.
Būs jāmēģina ar cukuru, nekad nav pievienots.

Es arī izlasīju variantu ar sālījuma maiņu, pirmo ielej, gurķus mazgā, pievieno jaunas garšvielas un ielej ar jaunu ūdeni.

Kas attiecas uz mani, garša joprojām ir atšķirīga. Lieli sagriezti gurķi (kaut arī lieli) uzņem lieko šķidrumu, jo, sagriežot, mizas integritāte tiek salauzta, tie kļūst ūdeņaini, kas ietekmē garšu. Es negribu teikt, ka gurķi nav garšīgi - bet, garša atšķiras no maziem veseliem gurķiem.

Tas ir manai gaumei

Bet kas attiecas uz mani, mazi gurķi pēc garšas atšķiras no lielajiem, pat ja tie nav sagriezti.

kļūst ūdeņains, kas ietekmē garšu.

Es pilnīgi piekrītu! Ja es sagriezu standartiem neatbilstošus gurķus, tad, protams, es tos pārklāju atsevišķi, tas ir paredzēts visu veidu salātiem, marinētiem gurķiem utt.

Pievienots sestdien, 2016. gada 30. jūlijā, pulksten 10:33

Vai sagrieztu gurķu garša atšķiras no parastajiem gurķiem? Mums parasti ir daudz lielu gurķu, vai mēs varam tos pagatavot vienā burkā ar vidēja lieluma gurķiem?

Zhenya, jūs varat, bet jau gatavs produkts. Mērcē dažādās burkās un, pēc skābās mīklas, sarullē to vienā, jo gurķi ir dažāda lieluma un savlaicīgi rūgst dažādi.

[Lucīlija]

Lucīlija, šogad es visus gurķus sarullēju tādā veidā) garšīgi un skābi, kas jums vajadzīgs zem

Paldies, Innuška. Jauki.

Ludmila, saki, lūdzu - vai pēc sālīšanas es varu ievietot gurķus litru burkās? Vai 0,8? Vai arī viņiem vajadzīgs skaļums?

Interesanta recepte, šodien es to marinēju! Un tad jums ir nepieciešams sterilizēt gurķu burkas?

[Luna Nord]

Luna Nord, Ludmila, ko jūs domājat, bet, kad sālījums vārās, tam nav iespējams pievienot nekādus augus, lai iegūtu kādu garšaugu smaržu? Es (piemēram) mīlu gurķu konservus ar garšu. Un izlej, tāpat kā receptē, bez visa. Vai sabojāt gurķu garšu? Kas ko domā, ja?

Citāts: Elenka 2015. gada 25. jūlijā plkst. 21:42
... dilles ar svaigiem zaļiem lietussargiem ar daļu no kāta.
Un man ir tikai žāvēti, zaļo nav.Tātad tas nederēs?

Žāvēti diļļu lietussargi ir ne mazāk smaržīgi un mazāk pakļauti "graujošai" satītai saglabāšanai.
Mūsu ciematā joprojām nav nokaltušu / nokaltušu lietussargu, viņi arī liek zaļus. Bet, kad lietussargi sāk izžūt un nožūt, tad šuvēm priekšroka tiek dota tiem, nevis zaļajiem ... Ar tiem saglabāšana ir uzticamāka ...

Sakiet, vai jums ir nepieciešams vārīts ūdens, vai arī jūs varat to vienkārši filtrēt no krāna?
Pagājušajā gadā paraugam iesālīju tikai vienu bundžu - man ļoti patika. Tagad visus konteinerus aizņem 10 kg gurķu))



Kopumā es to nevārīju, es to piepildīju ar filtrētu. No 10 kg iznāca 7 kārbas ar 3 litriem. Tad es to sadalīšu litros.

Paceliet Temko)
Sālīts divus gadus pēc šīs receptes. Pirmais ir super veiksmīgs. Turklāt manai gaumei gurķi nebija "enerģiski" (man nepatīk veikalā pirktas mucas), bet tie bija tieši pareizi. Ilgu laiku forumā mocīju visus - kā ziemā padarīt gurķus sāļākus nekā sālītus? Man tā izrādījās šī recepte)
Apmēram pēdējā gada laikā notika neveiksme - visi gurķi labākajā gadījumā bija kā lupatas, sliktākajā gadījumā - putra. Bet tas bija vai nu gads, vai sāls (kaut arī to mainīja), vai mana neogurķu karma)) Es izmēģināju dažādas receptes, dažādus gurķus - viss bija nulle.
Manu gurķu sālīšana šogad. Es atkal atgriezos pie šīs receptes. Es ceru, ka viņi jūs nepievils)