Biezpiena sacepums (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1968)

Biezpiena sacepums (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1968)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
biezpiens (viss ir norādīts gramos !!)	120/185
manna	10/15
cukurs	15/20
olu	10/5
rozīnes	15/--
sviests	3/5
krekeri	4/5
skābais krējums	3/5
vaniļas cukurs
sāls

Gatavošanas metode

• Pirmā kolonna paredzēta kastroļiem ar rozīnēm, otrā ir bez rozīnēm, viss ir gramos.
• Šādi dīvaini un mazi grami tiek piešķirti sakarā ar to, ka šis sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 1 porcijai. Attiecīgi palieliniet tik reižu, cik vēlaties. Personīgi es cepu no 1,2 kg biezpiena, tas ir, recepte tika palielināta 10 reizes.
• 1. Sakuliet olas ar cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Tiešām sita līdz biezai un putām. Tāpēc, ka kastrolī nav citu raudzēšanas līdzekļu.
• 2. Sajauc biezpienu, mannu, pievieno rozīnes. Visbeidzot ielej sakultās olas un kārtīgi izmaisa. Skābs krējums, sviests un krekeri - pelējuma sagatavošanai !! tie nav mīklā !!
• 3. Eļļojiet formu ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi, izklājiet un izlīdziniet biezpiena masu (5-6 cm slānī, īsāk sakot, ne pārāk plānā veidā, tāpēc izvēlieties formu savam biezpiena masas daudzumam), ieeļļojiet to pa virsu ar krējumu (oriģinālajā krējumā ar olu pievienošanu) un cep 1 stundu 160 grādos. Mana krāsns arī rada tvaiku kastrolis režīmā.
• Es negribēju, lai visa ola taukotos, tāpēc es vispār iztiku. No kastrolis var noņemt pāris tējkarotes olu.
• 4. Neatveriet cepeškrāsni, atstājiet kastroli tur, līdz tas ir silts. Tad izņem un ļauj atdzist.
• Tāpēc es to vēlējos ar rozīnēm, jo ​​mūs bērnudārzā baroja. Tieši šāds deserts, un ne tikai baltais biezpiens))). Kastrolis ir burvīgs. Spēcīgs (es mīlu tos, kas neizplatās putrā), neticami harmonisks cukura / salduma daudzumā. Es liktu tieši tik daudz cukura bez rozīnēm kā rozīnē.
• 
• maza meitene ar iesauku Plīša sākumā man sekoja ar uzstājīgu un niknu izsaukumu "Dod man bekonu !!" Tad es sapratu, ka draudi nedarbojas, un pārgāju uz viltīgu, sūdzīgu toni: "Dod, snauž, vai? Šis radījums nopulēja speķi ar melnu maizi ar to pašu kastroli ar rozīnēm un man jau sāka kliegt: "Dod man rozīnes! Dod man to bulciņu ar rozīnēm!"

Piezīme

Tajā pašā laikā tagad es iemācīšu jums pārstāstīt receptes, lai tās atbilstu jūsu vajadzībām. Pēkšņi kāds nezina, kā. Es to daru visu laiku, jo man ļoti patīk padomju sabiedriskās ēdināšanas receptes. Man ir daudz grāmatu, bet tur tas ir uz visiem laikiem vai nu par 5 kg miltu (tas ir labi, ja viņi pat saskaras ar 100 kg)), tad par porciju (kaut kādi malti pelmeņi: 146 g gaļas) , 43g sīpola ...). Un tā sēdi un skaiti.))

Tātad viss. Aprīkojiet sevi ar kalkulatoru - tas ievērojami vienkāršo procesu.

Mēs ņemam kastroli ar rozīnēm, kas ir 120g biezpiena. Piemēram, jums ledusskapī ir 680g biezpiena, un jūs to visu ievietotu kastrolī un piestiprinātu. Tas ir vienkārši. Sadaliet SAVU 680gr. par 120g RECEPTES un saņem 5,66. Šis ir faktors, ar kuru jāreizina visas pārējās receptes sastāvdaļas.
T.i., biezpiens 680g
manna 5,66x10 = 56,6gr (noapaļota līdz 60gr)
cukurs 5,66X15 = 84,9g (protams, noapaļojam līdz 85g)) utt.

Ja jums ir mazāk produktu nekā receptē, viss ir vienāds, bet jūsu koeficients vienkārši izrādīsies mazāks par vienu. Piemēram, receptē ir 4800 g miltu, bet jūs vēlaties ņemt 500 g miltu. Visu to pašu daliet SAVU produkta daudzumu ar RECEPTES daudzumu. 500/4800 = 0,104 ir koeficients, ar kuru jūs reizināsiet pārējo recepti. Obligāts noteikums: sadalītajiem produktiem ir jābūt vienādiem: gan gramos, gan kilogramos, gan litros, gan mililitros ...

Ir lieliski, ka mums ir šī recepte! Liels paldies - es piepildīšu vīra sapni! Visi atceras kastroli no vecmāmiņas, kas bija šefpavārs!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Es tikai ar karoti gribu kāpt pa vidu! Un tā, lai garoza viegli dzirdami krakšķētu ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, forša kastrolis) Un forma ir eleganta

Nataša, parādi man un pastāsti par šķīvi ..) izskatās ļoti vilinoši.

[Lika_n]

Lika_n,

kāda plāksne? Kurš gabals guļ?

jā :))

[Lika_n]

Lika_n,

Tie ir mūsu bērnu ēdieni no METRO. Šāds (komplekts):



Un otrais ir fotoattēlā redzamais ar pūcēm, bet es neatradu attēlus))). Šī ir Plušina plāksne)).

Nataša, attēls nav redzams ..

Urā! Urā! Urā! Es tikai gribēju jautāt par viņu. Liels paldies Natašai, vai jūsu kolekcijās nav zivju kastrolis?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, Es mīlu jūsu "pusdienu" receptes. Ļoti vilinoša kastrolis. Bērnībā man patika tieši tāds - maigs, tajā pašā laikā elastīgs un mēreni salds. Paldies par recepti!

Nataša, es šodien to paspēju. Iznāca ļoti garšīgi. Paldies. Un, lūdzu, pasakiet man grāmatas nosaukumu, no kuras šī recepte. Es redzēju citas jūsu receptes, acīmredzot no tās pašas grāmatas.

[Lika_n]

Lika_n,

Lūk, es to izlaboju. Foto ir neveikls, bet es to nemaz nevarēju atrast labāk. Un šim ir abi mūsu komplekti. Tie ir keramika, ļoti jauki, izcili dizaini, stilīgi un labi darīti. Un cena bija ļoti jauka.

Tilts,

Es meklēšu. Kāds man jautāja arī par sulu - es atradu divas receptes. 1959. un 68. gads.

[Dana15]

Dana15,

Recepti ievietoju tikai pirms stundas, varbūt kāda cita recepte tika sagatavota?

Un ir vairākas grāmatas, dažādas. Dažreiz es apkopoju vienu recepti no vairākām. Tas ir tieši tas, ko sauc - Recepšu apkopošana sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem.

Es redzēju .. Paldies, zīmējums ir ļoti glīts .. droši vien Plushi ir kāds favorīts.

Jā, es vārīju slinkus pelmeņus. ļoti patika. Un tad nāca kastrolis meklēt un acīmredzot uzrakstīja nepareizu tēmu. Atvainojiet

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, paldies par klasisko recepti! Un cepiet ar prieku, kad to izliekat!

[vedmacck]

vedmacck,

Un es to ievietošu!))

Viens jau izcepts. Kas ir vecāks - 1959. gads, skolēnu barošanai. Tas ir bez cepamā pulvera. Pavisam! Sula nedaudz atšķiras no tā, ko mēs ēdām, bet garšīga: klasiskā smilšu mīklas mīkla ir cieta un drupināta. Bet 1968. gadā. soda un amonijs, t.i., raudzētāji, jau ir pievienoti. Es to vēl neesmu reproducējis, šodien gribēju, bet kastrolis visu pārtrauca. Bija nepieciešams piestiprināt patiešām daudz biezpiena, bet sulā nevar tik daudz iebāzt!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Es šeit cepu pēc šīs receptes

Sula ar biezpienu (Pogremushka)


- varbūt ne GOST, bet klasika. Es būtu priecīgs salīdzināt.

[vedmacck]

vedmacck,

Visinteresantākais! Bet es salīdzināju sastāvdaļas - nemaz tādas. Mīklā vispār nav skāba krējuma, ir mazāk cukura (turklāt ir vairāk miltu, tas ir, nedaudz salds) ... Īsāk sakot, jums tas jādara!)))

Īsāk sakot, jums tas jādara!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un kur es varu iegūt amoniju, lai es varētu cept sulas, es pagatavoju tik garšīgu kastroli cepeškrāsnī un tvaika pirtī, tas bija jau 1986. gadā

paldies par recepti: roze: iepriecināšu savus mīļos ar kastroli

[Nataša]

Iespējams, tas tika dots bērnudārzā? Es nekad to nevarētu atkārtot, bet mana meita to lūdza ... Tagad es viņai atgādināšu par bērnību! Paldies, Nataša!

Kur vēl skolas kotletes - lai iepriecinātu otro meitu.

Vai manā pārlūkprogrammā kaut kas nav kārtībā? Kur ir vienības? Sviests 3 - ko? Iepakojumi?

[Jauniņais]

Jauniņais, Viss ir gramos, Nataša piezīmē paskaidroja, kā novest recepti vajadzīgajā apjomā

[Nata]

Nata, paldies par recepti! Izmēģināšu kastroli vēl vienā versijā!

Ak, paldies par recepti, var redzēt no attēla ... kā bērnudārzā ..., es to dievināju. Es būšu nedēļas nogale, es noteikti radīšu šo brīnumu.

Paldies par recepti! Es arī mīlu padomju kastroli !!

[putnubiedēklis]

Vai manā pārlūkprogrammā kaut kas nav kārtībā? Kur ir vienības? Sviests 3 - ko? Iepakojumi?

Tekstā teikts, ka gramos, bet es pievienošu pašā tabulā, lai neapjuktu.

putnubiedēklis, un kur es varu iegūt amoniju, lai es varētu cept sulas, es pagatavoju tik garšīgu kastroli krāsnī un uz tvaika pirts, tas bija jau 1986. gadā

Nē, mēs amoniju nekur neņemsim, nafikkk.))) Tas būtu ideāli jāuzglabā, to nevajadzētu pārspīlēt, pretējā gadījumā tas būs rūgta garša un smarža pēc elles amonjaka, tāpēc mēs vienkārši paņemsim modernu cepamo pulveri . Galvenais ir tas, ka mīklā kā fakts ir cepamais pulveris, bet mēs to vienkārši aizstāsim ar citu.)))

[MariS]

MariS,

Jūras kotletes visās grāmatās. Es pat nezinu, kurus greifers. Un kotletes, kotletes un kotletes. Es joprojām cietu no bērnudārza gabaliem un gabaliem)))
Es sēžu un no ledusskapja apēdu kastroles gabalu. Ar savām rokām. Tas ir kļuvis blīvs, perfekti sagriezts un saglabā formu, uz griezuma ir redzami mannas graudi. Ārprātīgi garšīgi. Nav cloying, ar nelielu vaniļas smaržu. Aukstums man ir vēl garšīgāks - deserts karstā dienā))).

[MariS]

MariS,

Es joprojām cietu no bērnudārza gabaliem un gabaliem)))

Ak, tieši tā! Un viņa atceras bitus ...
Kas tas ir? Tālās bērnības garša, vai tiešām kotletes ir tik pareizas? Šķiet, ka mani pašmāju kotletes nesalīdzina - kaut arī tās visas slauka tīras.

Es joprojām cietu no bērnudārza gabaliem un gabaliem)))

Kādu dienu es sāku domāt par vārda "sitieni" etimoloģiju. Neviens neapgaismos? Es domāju, ka es varu to uzvarēt, bet es neesmu pārliecināts.

Nata, paldies! Skaista un, iespējams, ļoti garšīga kastrolis. Es arī esmu bērnudārzniece un man patika mannas kastrolis ar skābu. Siekalojoties taisni, es atcerējos savu zelta bērnību.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nedomāju - neuzminēju, nejauši uzcepu kastroli. Es eju garām, redzu, ka parādījās interesanta recepte))). Biezpiens gaidīja ledusskapī. Man ļoti patika pieeja produktu pārrēķināšanai pēc koeficienta, es arī to daru, viņi vienkārši samazina receptes 1 olas izteiksmē. Lūk, kas notika:

Ļoti garšīgs! Šobrīd mans vīrs sēž, degustē.
Paldies!

Šarms

[AnastasijaK]

AnastasijaK,

Neuzmanības dēļ jūs varat pielīmēt pelmeņus!)))

Kāds skaistums izrādījās ... Kā jums patīk cukurs? Es esmu vienkārši ideāls!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Paldies! Cukura ziņā līdz punktam es izveidoju variantu ar rozīnēm, mums nevar būt saldumi, bet tikai nedaudz, tāpēc šī opcija bija ideāla.
Un ko, es neviļus varu apžilbināt pelmeņus, izlasīt šeit, forumā un skriet darīt, tikai kāda veida burvju sitiens.

Man patika arī kastrolis d / s Un karikatūrā tas darbosies?

Nata, paldies! Skaista un, iespējams, ļoti garšīga kastrolis. Es arī esmu bērnudārzniece un man patika mannas kastrolis ar skābu. Siekalojoties taisni, es atcerējos savu zelta bērnību.

Īsāk sakot, mēs abi esam perversi))). Man patika gan manna, gan želeja.

Man patika gan manna, gan želeja.

Mana mute jau ir pilnīga: es apēdu pāris porcijas

[Nata]

Nata, kā man šī pietrūka ?? Man steidzami vajadzēja piestiprināt mājās gatavotu biezpienu un es vārīju sieru ... Un šeit ir kastrolis !!!!!! Un biezpiena gandrīz nav palicis !!!

[Babuška]

Babuška,

Un es arī vārīju sieru. Izlikšu vēlāk, arī no grāmatas))).

[Nata]

Nata, parādi man, ja?

[Babuška]

Babuška,

In:

Natus, kāds ir šis siers ar zaļumiem? Blimey! Labi darīts un viss!

Man patika gan manna, gan želeja

un kastrolis ar želeju? Man tik ļoti patīk siera kūkas

Nataša, es neko nesaprotu: viena normāla ola uz 750 g biezpiena, vai es tā nedomāju?
un kas, garšīgi, grils, ja? nē, tas ir skaisti

tikai mnu par 300 g biezpiena 2 olas

kādu sieru mēs gaidām, ar recepti

[MariS]

MariSVietnē fjrum.say7 ir daudz bērnu dārza ēdienu receptes. Meklētājprogrammā to ir daudz.

operetat forum.say7

[ninza]

ninza,

Jā, ar garšvielām, lai gan tam vajadzēja būt ar ķimenēm. Es nekad neatradu ķimeņu, lai gan man to bija daudz ... kur jūs dodaties? Es novecoju))).

acs,

Jūs visi tā domājat. Tur iegūst nedaudz vairāk par 60 g, un viena SB kategorijas ola sver 60 ar čaumalu... Visi receptes produkti ir neto. Viņiem receptēs ir olu bez čaumalas svars - 40g. Tie ir diezgan moderni C2. Īsāk sakot, jūs ņemat 2 gabalus.C2 jūsu 750 g biezpiena un puse no tā, ko jūs atstājat, lai ieeļļotu virsmu.