Biezpiena cirtas krējuma pildījumā

Biezpiena cirtas krējuma pildījumā

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
milti	350 g
sausais raugs	3 g
piens	100 g
cukurs	50 g
margarīns (var aizstāt ar sl. eļļu vai dārzeņu)	50 g
skābais krējums	70 g
sāls	3,5 g
Uzpildīšanai:
biezpiens	0,5 kg
olu	1 dators
cukurs	100 g
vaniļas cukurs	1 paciņa
Piepildīt:
skābais krējums	200gr
cukurs	1 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• 1. Sauso raugu ielej siltā pienā, pievieno pusi tējkarotes cukura, 2 - 3 tējkarotes miltu (no vispārējās likmes).
• Visu maisa līdz viendabīgai mīklai un atstāj uz 30 - 40 minūtēm, līdz parādās putas.
• 2. Iesijā miltus.
• Pievienojiet sāli, cukuru un visu samaisiet, lai visas sausās sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas visā tilpumā.
• 3. Miltu maisījumam pievieno mīkstinātu margarīnu, skābo krējumu un sasmalcina rupjās drupās.
• 4. Ielej rauga biezeni un mīca vidēju mīklu - ne pārāk stingru, bet arī ne pārāk mīkstu.
• Tā kā mīcīšanas procesā milti ir atšķirīgi visur, jums, iespējams, būs jāpievieno nedaudz miltu (ja mīkla ir plāna un neuztur formu labi) vai piena (ja milti nav samitrināti vai mīkla ir pārāk stingra) .
• Mīcīto mīklu pārklāj un atstāj uz 10 - 15 minūtēm. Šajā laikā milti absorbēs mitrumu, veidos lipekli, un mīklu būs vieglāk mīcīt.
• 5. Atlikušo mīklu labi samīca līdz viendabīgai masai.
• Gatavo mīklu pārklāj un atstāj siltu, līdz tā apjoms dubultojas. Mīklu sasit un ļauj tai otrreiz uzrūgt. Ja nav laika, uzgriezto mīklu var sagriezt.
• Es visu atviegloju un mīklu uzticēju maizes ražotājam.
• Pirmkārt, es izveidoju rauga pļāpāšanas kastīti. Rauga mīklas režīmā es 5 minūtes sajaucu raugu, cukuru un miltus, pēc tam izslēdzu režīmu un atstāju to mierā 20 minūtes, līdz rauga runātājs sāka putot.
• Tad es to mīcīju HP kā parasto rauga mīklu režīmā Rauga mīkla, man šī programma ir 1,30 minūtes.
• 6. Biezpiena pildījumam biezpienu ar olu, cukuru un vaniļas cukuru sasmalcina viendabīgā masā.
• Ja biezpiens ir pārāk mitrs, iespējams, pildījumam jāpievieno nedaudz miltu vai sarīvētu krekeru.
• Es pievienoju nedaudz kartupeļu cietes, bet mans biezpiens joprojām bija šķidrs, un, rullējot, es arī ieleju bagātīgus zemes krekerus.
• 7. Mīklu izrullē taisnstūrī, kura biezums ir 0,5 - 1 cm.
• Izklāj biezpiena pildījumu.
• 8. Pildīto mīklu sarullē brīvā rullītī.
• 9. Sagrieziet ruļļu vēlamā biezuma gabaliņos.
• 10. Biezpiena cirtas brīvi ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, pārklājiet un atstājiet, lai pierādītu.
• Veicot to uz cepešpannas, mans biezpiena pildījums nedaudz uzkāpa un pat izkrita. Bet tad es ar nazi to maigi atdevu cirtas.
• Korektūras procesā cirtas ievērojami jāpaplašina.
• 11. 5 - 7 minūtes pirms cepšanas notīriet cirtas ar vaļīgu olu un pienu.
• Cep 180 * - 200 * C temperatūrā līdz brūnai.
• Lai ielej, krējumu sajauc ar cukuru.
• 12. Tūlīt pēc cepšanas cirtas bagātīgi ieeļļojiet ar krējumu, cieši pārklājiet un atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai (vai vismaz līdz siltumam).
• Es vairs nevēlējos sasmērēt savu papildu trauku, un man somā bija skābs krējums.
• Es sagriezu stūri maisiņā un pārleju ar krējumu katru čokurošanos. Tad viņa pa virsu pārkaisa 1 tējkaroti cukura un ar silikona suku to vienmērīgi izkliedēja pa visu virsmu.
• 

Trauks ir paredzēts

12 - 14 gab

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Šajā receptē biezpiena cirtas tūlīt pēc cepšanas ielej ar skābu krējumu, cieši noslēgtas un atstāj šajā formā, līdz tās pilnībā atdziest. Rezultātā cirtas izrādās tik maģiski maigas, iemērcas krējumā (nelasiet mitras, nemaz), un mājā ir tik elpu aizraujoša smarža. To aprakstīt ir bezjēdzīgi, tas ir jāmēģina!
Sagatavojies un pats visu sapratīsi!

[nila]

nila, Kamēr Nelchik, kamēr recepte ir nozagta grāmatzīmēs. Mēs mīlam ceptas preces ar biezpienu. Paldies par recepti.

Es ņemšu to arī sev, man patīk konditorejas izstrādājumi pildījumā un ar biezpienu. Paldies par recepti Nelichka - manuprāt, tās ir ļoti garšīgas maizītes!

[nila]

nila, paldies par recepti.

Sveta, Oksana, Lena! Paldies, ka apmeklējāt lapu un novērtējāt manas cirtas
Tie ir patiešām garšīgi. Mans vīrs īsti neciena tradicionālās siera kūkas, bet šādā versijā to ļoti novērtēja.

[Nelya]

Nelyakādas garšīgas lokas! Es ņemšu piezīmi. Paldies!

Droši vien ļoti sulīgas cirtas ... Recepti ņēmu grāmatzīmēs, man ļoti garšo biezpiena konditorejas izstrādājumi

Chuchelka siera kūkas ar krējuma pildījumu atgādina !!!

Bet tikai nozīmē), saturs un proporcijas ir atšķirīgas) ...

Nelechka, paldies, ka padalījies ar recepti !!!

Atgādina Chuchelka siera kūkas ar krējuma pildījumu

Maz, labi, jūsu atmiņa ir vienkārši unikāla)) Es atceros tikai to, ko es ēdu brokastīs - griķu biezputru un tēju. Katru rītu bez izmaiņām, tāpēc es atceros, bet tas, kas vakar notika vakariņās - tas jau ir jāatceras)) Vai jūs atceraties, ko Chuchelka izlika, un ne tikai)))

[Tamborēt]

Tamborēt,

Jā, tādi viņi ir: siera kūkas krējuma pildījumā. Mīklas sastāvdaļu attiecība ir nedaudz atšķirīga, bet nozīme ir tieši tāda pati. Gatavās siera kūkas ielej ar krējumu / krējumu ar cukuru un atstāj slēgtā stāvoklī, līdz tās atdziest.

Tas ir garšīgi!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, un pēc tam, kad ielej skābo krējumu, cieši aizveriet? Vai kā?

[severyanka76]

severyanka76,

Ja jūs to ievietojat kastrolī - ar vāku, ja traukā - ar kādu apgrieztu plāksni vai foliju. Es to pārklāju ar foliju keramikas formā.

Paldies, es tagad saprotu. Un tad es domāju, ko atstāt uz cepešpannas, lai atdziest, un tad es domāju, ko cieši pārklāt.

[severyanka76]

Nu ... es zināju, ka esmu kaut ko tādu saticis, tikai nespēju atcerēties, kur, un neuzminēju, ka meklētājprogrammā varētu iemest vārdu siera kūkas. Jebkurā gadījumā
ja jūs domājat, ka šī ir atkārtota recepte, man nav iebildumu to izdzēst.
severyanka76, Es neizņemu no cepešpannas, kamēr cirtas nav atdzisušas un skābs krējums sacietē. Uzreiz pēc krāsns tie ir ļoti mīksti un gaisīgi. Tāpēc es nevēlos pārkāpt viņu struktūru. Kad viņi atdziest, tad viņi jau labi saglabā savu formu.
Un es parasti pārklāju ar otru cepešpannu un dvieli uz augšu. Vai arī ar pergamenta papīru un dvieli.

Ak, es arī tos daru. Tie ir garšīgi pat bez liešanas, bet ar ielešanu tie kļūst tikai par vissmalkākajiem

[nila]

nila, Paldies.

Ļoti garšīgs! Tiesa, es negatavoju ēdienu pēc receptes no šejienes, un tad es to uzgāju). Pat neapstrādāta mīkla bija ļoti maiga un garšīga.

[Tanechka]

Tanechka, paldies, ka apstājāties un atstājāt atsauksmi! Šīs cirtas ir patiešām garšīgas, bet es pat aizmirsu par tām un ilgu laiku neesmu gatavojusi. Mums jāuzlabo!

[nila]

nilaBeidzot tiku pie tām cirtas. Tikai pildījumā es pievienoju pus citrona miziņu un sulu, kā arī samazināju cukura daudzumu pēc savas gaumes. Garšīgi. Paldies par recepti.

[Gnu gests]

Gnu gests,
Sveta, paldies par ziņojumu. Man ļoti patika jūsu ideja ar miziņu un estuāra sulu. Mums tas ir jāizmēģina pašiem.
Un es arī gandrīz visās receptēs sāku samazināt cukuru. Šodien es pagatavoju Napoleonu un krēmā ieliku 1 glāzi 2 glāžu vietā, tad mēģinu pat, biju alkatīga ar cukuru

[nila]

nila, Nelya, es gribēju pildījumam pievienot apelsīnu, bet man tas bija jādara ar citronu. Ar apelsīnu tas būs vēl interesantāk, kaut kā maigāk.