Dolma

Dolma

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Vīnogu lapas	50-60 gab.
Pildījums:
Malta liellopa / jēra gaļa (50/50)	500-600 grami.
Vārīti rīsi	2/3 glāze (250g glāze).
Rāceņu sīpols	1 dators.
Cilantro zaļumi	1 saišķis.
Pētersīļu zaļumi	1 saišķis.
Bazilika zaļumi	1 ķekars.
Sāls, pipari, garšvielas	garša.
Mērce:
Kefīrs	1/2 litrs.
Ķiploki	2 zobi.
Cilantro zaļumi	1 saišķis.

Gatavošanas metode

• Es vēršu jūsu uzmanību uz manu gardās Dolma versiju.
• Vasarā, kad var iegūt svaigas vīnogu lapas, šis ēdiens ir iecienīts mūsu ģimenē :)))!
• Es ceru, ka tas būs noderīgs arī jums!
• Tātad, sāksim ... Tas ir tas, kas jums nepieciešams pildījumam ..
• 
• Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar zaļumiem un sīpoliem, pievienojiet nedaudz sāls. Liek ledusskapī uz 3-4 stundām, vai kā es to daru pa nakti.
• 
• Rīsus labi izskalo.
• Maltajai gaļai pievieno gatavus rīsus, apmēram 1 glāzi ūdens, sāli, piparus pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa.
• 
• Pildījums ir gatavs. Darāmā ir maz ...
• Jums vajag arī vīnogu lapas, jo šī ir dolma ...)
• 
• Man valstī aug vīnogas, tāpēc ar to nav problēmu. Ja pēkšņi vasarā man nav laika sagatavot lapas ziemai, tas arī notika: (((.
• Tātad, es pērku marinētas vai sālītas lapas tirgū, kur tās pārdod visu veidu marinētos gurķus ..
• Tātad, šeit ...
• Mēs sakārtojam lapas, mazgājam un ievietojam caurdurī, lai glāzē būtu lieks ūdens ...
• Lūk, kas notiek ..
• 
• Šoreiz gatavoju Panasonic 18 multivarkā, bet var arī katliņā uz plīts.
• Apakšā ielieciet lapu slāni.
• 
• Tagad mēs vērpjam dolmu, iesaiņojam pildījumu lapās, t.i. ... šādi.
• 
• 
• 
• Tās ir tik skaistas lietas.
• Lieciet kārtās katliņā, katru slāni pārklājot ar lapām.
• 
• 
• Lūk, apakšējā līnija.
• 
• Viegli piepilda ar verdošu ūdeni, kuram pēc garšas pievienots sāls un pipari.
• 
• Slodzes vietā mēs uzliekam virsū plāksni.
• 
• Dzēšanas režīms 1,5-2 stundas.
• Tikmēr mēs gatavojam mērci mūsu dolmai.
• 
• Šeit viss ir vienkāršs:
• Kefīrs + ķiploki caur presi un smalki sagriezts cilantro.
• 
• 
• Ļaujiet mērcei vārīties, kamēr dolma gatavo.
• Pasniedziet karstu, pārkaisa ar aromātisku mērci, mmmmm garšīgi ...
• Labu apetīti visiem!

Trauks ir paredzēts

Daudz.

Gatavošanas programma:

Plīts / MV Panasonic 18

Piezīme

Ja gatavojam uz plīts, tad uz lēnas uguns sautē 1-1,5. ...

[Ksyusha]

KsyushaCik salds, es dievinu dolmu, bet nekad to nevārīju ar svaigiem, šim nolūkam pērku tikai raudzētus, kaut arī pašā vīna dārzā zem logiem. Man tas būs jāuzņem. Par to, kas ir labāks, jaunāks, lai ņemtu?

Nu, tu esi varone, Ksun!
Manuāli uzskrūvējot to (un pat tik kārtīgu), es noteikti neuzdrošinos.
Es mīlu dolmu, bet pats to neesmu pagatavojis, kamēr neesmu to nopircis. Un jūs esat labs kolēģis! Marija amatniece!

[Trishka]

Trishka, un kur tos pārdod? Tāpēc man patika Dolma, es to izmēģināju atvaļinājumā. Tagad es cietu bez lapām ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Es šodien arī salasīju lapas dolmai. Man ir Dolmer. Ksyusha, un jūs tos vienkārši mazgājat, vai jūs neturat tos karstā ūdenī? Es tagad esmu dolma, pildīti pipari un kāpostu ruļļi lēnā plīts. Garša ir neparasta.

[kirch]

kirch, Luda, kur un cik daudz tu nopirki?

[Lilija]

Lilijatu domā dolmeru? Tas bija ļoti sen, apmēram pirms 2 gadiem. Viņi nopirka un atsūtīja man dziesmu. Tās vēl īsti nebija pārdošanā. Un tad viņi parādījās, kur es tagad nezinu

[kirch]

kirch, Paldies!

Ksyusha, gudra meitene !!! Tādi kārtīgi mazie !!!!

[bukabuza]

bukabuza, Len, paldies, ka apstājies!
Jā, dolmai labāk ir jaunas lapas, tās jāsaglabā pārāk jaunas, pretējā gadījumā tās kļūst grūtas.

[Elena Tima]

Elena Tima, Lenus, es ļoti priecājos, ka atbraucu ciemos, palīdzi sev !!!

Un par dolmeru, jūs zināt, ka es pat paskatījos, kā to virpināt, es ātrāk ar pildspalvām, tur jums ir jāuzmin lapas lielums, maltās gaļas daudzums, brrrr ...
Tas ir pašreizējais kazhestsaa, sho garš, un šeit vienu vai divas reizes un pulkstenis ... bet tas ir mans pašreizējais viedoklis.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, paldies, ka apstājies!
Ziniet, es pērku lapas tirgū, kur viņi pārdod visu veidu marinētus gurķus, tur marinētus ķiplokus, savvaļas ķiplokus utt. Tātad viņiem ir lapas, tāpēc jums jājautā "vīnogu lapas dolmai".
Bet es cenšos vai nu sasaldēt lapas, vai arī tās saglabāt.

[kirch]

kirch, Ludmila, Es tos vienkārši mazgāju vēsā ūdenī.

Šoreiz viņi nedēļu atradās manā ledusskapī, tāpēc es 30 minūtes turēju viņus ūdenī, viņi atjēdzās ...

Paldies, ka apstājāties!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusja, paldies par uzmanību, ir ļoti patīkami, ka esi iegājis!

Un, lai tie būtu kārtīgi, es cenšos ņemt tāda paša izmēra lapas!

[Ksyusha]

Ksyusha, Paldies. Arī man tas ir ledusskapī.

[Ludmila]

Ludmila, mēs gaidām!

Meitenes, un es lapas turu pēc Mariannočkas ieteikuma plastmasas pudelēs, man ļoti patīk: meitene-jā: un tās ledusskapī neaizņem vietu! Un tas noteikti ir ātrāk ar pildspalvām :-) :-) :-) lai gan ir dolmeris :-) :-) :-)

Ksyusha, visi ir Krasivoooo un Vkusnyavoooo!
Sakiet, lūdzu, vai jums vajag dažus dolma piedāvājumus? šķirnes. vīnogas vai kāds derēs?
Man ir 3 dažādu šķirņu vīnogas, bet kā tās var sasaldēt, mazgāt? vai kā iesaldēt dolmai?

[Ksyusha]

Ksyusha, un, sālot lapas, cik daudzi nav mēģinājuši, tie man visu laiku pazūd.

Es lapas turu pēc Mariannočkas ieteikuma plastmasas pudelēs

Nataša, lūdzu, atgādini man. Es atceros, ka ir šāda recepte, bet es nevaru kaut ko atrast

[Ksyusha]

Ksyusha, un, sālot lapas, cik daudzi nav mēģinājuši, tie man visu laiku pazūd.

Pagājušajā gadā es sālīju, armēņi mācīja. Man nepatika. Dolma izrādījās ļoti grūts. Sautēti ātrvārāmā katlā

Šeit viņiem ir lapas, pašreizējā jājautā "vīnogu lapas dolmai

Man būs jājautā apkārt!

[albina1966]

albina1966, paldies, ka apstājāties!
Es ņemu kādas lapas, pat nezinu, kura šķirne man ir manā lauku mājā, vectēvs to iestādīja.
Galvenais ir tas, ka lapas ir jaunākas, mīkstākas ...

[bukabuza]

bukabuza, Len, es viņus iesaldēju, vai šeit meitenēm vaicāju, kā tos saglabāt receptēs, viņas deva saiti uz recepti, es gribu izmēģināt šogad, diemžēl nevaru ievietot saiti ...

Pirms tam es arī to vienu reizi konservēju, marinēju, man nepatika, tagad es gribu to marinēt ...

Kopumā tur viss ir vienkāršs, manuprāt, ielieciet lapas sagatavotajās burkās, izveidojiet stipru sālījumu un ielejiet to vārot un sarullējiet.
Es domāju, ka jā, pirms to izmantošanas jums būs nepieciešams iemērc

Meitenes temko dolmerā 35. lpp Marianna sniedza recepti lapu pagatavošanai, es to izmēģināju, man patika, tā ir lieliska un neskaidra, un glabājas nevainojami !! :-) :-)

Tas ir nepieciešams, ir tik skaisti pieskrūvēt šādus dolmeru freakus!
Es mīlu dolmu, man patīk ēst, lai gan es pats nekad neesmu gatavojis. : traks: Mans sērkociņš sagatavo nuuu ļoti garšīgu dolmu, tik ātri viņu līkločus, tieši kā spēlēts. Man ir arī dolmeris, bet ar lapām prabhl.

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, paldies, ka apstājies!
Jā, tas nav tik grūti, kā pildīti kāposti, kārtīgi kārtīgi, es dažreiz sajaucos ar pildītiem kāpostiem, kāposti ir jānomazgā, jāizjauc lapās, un tad ūsas ir gatavas ..

Ksyusha, paldies par recepti! Milzīgs! Protams, es dažreiz daru dolmu, bet kaut kā ar aci! Un, kad būs recepte, es to darīšu biežāk!
Bet lapas no vīnogām, kas ir dekoratīvas, labi, tas, kas piepilda visus viņu dachas, var ietilpt?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, gudra meitene ..., man ir dolmeris, es arī to nopirku vispārējā uztraukuma dēļ, lai es to ātrāk savestu ar rokām, es grūstu galdu, es izkaisīju visas lapas uzreiz, karoti no tām malto gaļu un pagriez to, tas sanāk daudz ātrāk nekā ar ierīci ..... paldies par ievietošanu ..... (lai gan mans vīrs ir armēnis, bet es viņu mīlu vairāk) ....

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, paldies sho ielaidis, sen nebrauci ciemos!
Es būtu priecīgs, ja mana recepte strādā!

[marlanca]

marlanca, Galina, labi, jā, un es runāju par to pašu, pildspalvas ātrāk nekā poluchaetsaa!
Paldies, sho paskatījās gaismā!

Es to atradu, Temkā "meklējot recepti" 100.-101.lpp. Meitenes nospieda saites uz lapu konservēšanas receptēm, ja kādam citam tas ir vajadzīgs!

Meitenes, un es lapas turu pēc Mariannočkas ieteikuma plastmasas pudelēs, man ļoti patīk: meitene-jā: un tās ledusskapī neaizņem vietu! Un tas noteikti ir ātrāk ar pildspalvām :-) :-) :-) lai gan ir dolmeris :-) :-) :-)

Ak, es nezinu, ka es neko nevaru izdarīt ar pildspalvām, visiem līkumiem, bet dolmeris ir tik taisns, ātrs un skaists ... starp citu, viņi atrodas Ašānā (Gagarinsky), un tie maksā mazāk nekā 400 rubļu (šķiet, ka 360).

Kopumā tur viss ir vienkāršs, manuprāt, ielieciet lapas sagatavotajās burkās, izveidojiet stipru sālījumu un ielejiet to vārot un sarullējiet.
Es domāju, ka pirms to lietošanas jums vajadzēs iemērc

Nē, nemērcē. Ja tas ir ļoti sāļš, vienkārši noskalojiet ar ūdeni.

starp citu, tie atrodas Ašānā (Gagarinsky), un to cena ir mazāka par 400 rubļiem (šķiet, ka 360).

Cik žēl, ka viņi šeit nepārdod.

Meitenes tirgū nopirka sālītas vīnogu lapas, kā tās gatavo?

[Kokoschka]

Kokoschka, Es negatavoju nekādā veidā, es tos vienkārši iesaiņoju. Tiesa, es bieži pērku bankās, bet tas notiek tirgū.

[marina-asti]

marina-asti, MARINA, kur tu to ņem bankās?

🔗
Lilija, hipermārketos, okey, ko viņi paņēma, selgros, Auchan vienmēr bija, bet es sen neesmu tur bijusi. Armēnijas ražošana, ja nemulsina. Fotoattēls atrodas augšpusē esošajā saitē, nez kāpēc tas tika ievietots tur.

🔗
Lilija, hipermārketos, okey, ko viņi paņēma, selgros, Auchan vienmēr bija, bet es sen neesmu tur bijusi. Armēnijas ražošana, ja nemulsina. Fotoattēls atrodas augšpusē esošajā saitē, nez kāpēc tas tika ievietots tur.

Es paskatīšos, bet es nebiju Ašānā, es biju tur pirms dažām dienām, iespējams, pēdējā sezona ir beigusies, bet tagad man būs jāskatās jaunā piegāde!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilija, kad tirgū nopirku sāļus, es tos nedaudz samērcēju, mēs tos pārdevām ļoti sāļus.

[Trishka]

Trishka, aukstā ūdenī? Un tad viņi man teica trīs minūtes verdošā ūdenī

[Lilija]

Lilija, Godīgi neatceros, bet, manuprāt, aukstā ūdenī, un ne uz ilgu laiku, apmēram 20 minūtes.

Un, es esmu izveidojis lapu sagatavi, mēs ziemā ēdīsim dolmušku !!!

[Trishka]

Trishka, un recepte var būt

[58. Tašečka]

58. Tašečka, recepte ir iespējama kaneshna, bet es pats to izdarīju pirmo reizi, ka tas neizrādīsies!
Man ir divas receptes, es gatavoju pa vienai, pēc tam sekoju vēl viena.
Rakstīt?

Rakstiet! Es arī mēģināšu

[58. Tašečka]

58. Tašečka, noķer ...

Noskalojiet lapas, 3 minūtes pārlejiet verdošu ūdeni, pēc tam nekavējoties ievietojiet tās aukstā ūdenī, ļaujiet tām atdzist un ielieciet caurdurī.

Tad 10 gabalu lapas satinam caurulītē un ieliekam sagatavotajās burkās (man ir 1 litra burkas, bija pievienotas 7 caurules).
2 reizes ielej verdošu ūdeni 5-10 minūtes, trešo reizi mēs izgatavojam sālījumu no pirmā ūdens:
uz 1 litru ūdens: 1 ēdamkarote. l. sāls, 1 ēd.k. l. cukurs, 2-3 krustnagliņas, 1 lapiņa lavruškas.
Lai nodrošinātu uzticamību, es pievienoju 1 ēdamkarote burkā. l etiķis.
Satīt, apgāzties, FSE.

Un es vēl neesmu izdarījis otro iespēju.

Tur viss ir vienkārši.

Noskalojiet lapas, sarullējiet tās mēģenēs, ielieciet sagatavotajās burkās.
Sagatavojiet sālījumu, ūdeni + sāli = tā, lai tajā ola (neapstrādāta) peldētu, tas ir, ūdens būtu sajaukts ar sāli, tādā koncentrācijā, ka, ievietojot olu, tas peld.
Lapas ielej ar karstu sālījumu un velmē.

Pēc burkas atvēršanas abas iespējas var uzglabāt ledusskapī.

Bet, man šķiet, otrais variants būs ļoti kodoltermisks, un lapas pirms lietošanas būs jāmērcē.

Paldies

Tas, ne velti !!