Smilšu mīklas katli ar biezpienu (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1968)

[Mīkla:]

Smilšu mīklas katli ar biezpienu (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1968)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
milti	525gr
cukurs	160gr
sviests / sviesta margarīns	230gr
melange (olas)	130gr
cepamais pulveris (oriģinālā soda un amonijs)	1h l.
sāls	2gr
Biezpiena maltā gaļa:	oriģināls / es paņēmu
biezpiens	850gr / 450gr
olas	80gr / 45gr
cukurs	80gr / 45gr
milti	40gr / 20gr
vanilīns / vaniļas cukurs
sāls	10gr / 4gr

Gatavošanas metode

• Puiši, viņi ir. Es tos ēdu bērnībā. Salds, bet ar mēru, līdz vietai, kas ir sāļš. Bet cik harmoniski saldumā garša šķiet tagad! Kā kastrolis. Tikai bērnībā, jo saldāks, jo labāk))). Es mīlu sulīgu ...
• 
• Manis norādītais pildījuma daudzums ir piemērots noteiktam mīklas daudzumam.
• 1. Sviestu sakuļ līdz pūkainam.
• 2. Sviestam pievieno olas, cukuru, sāli, cepamo pulveri un sakuļ līdz viendabīgai masai.
• 3. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu 2-3 minūtes. Mīklu kannām vienmēr mīca ļoti ātri un tā nav paredzēta ilgstošai un garlaicīgai mīcīšanai, paturiet to prātā.)))
• 4. Iesaiņojiet foliju / maisiņu un atdzesējiet, kamēr mīcāt pildījumu.
• 5. Mīciet malto gaļu līdz viendabīgai masai.
• 6. Izvelciet mīklu 8-10 mm biezumā un ar ovālu iecirtumu izgrieziet plakanās kūkas. Ielieciet malto gaļu uz pusi tortiljas un pārklājiet ar augšējo / ​​otro pusi.
• 7. Eļļojiet ar dzeltenumu un cepiet 10-15 minūtes 230-240 grādu temperatūrā (tradicionālā krāsns) un 200 g (konvekcijas krāsns - piezīme Kroshi!))).
• Es nedarīju nekādu saldējumu, tiklīdz es to neizritināju))). Tomēr 8 mm ir ideāls. Tas ir iespējams un 10mm, bet sajūta, ka tas ir nedaudz biezs, bet 8 man ir visvairāk!))) Un, kad viss ir gramos - es tos saņemu vislabāk. Ēdamkarotes un glāzes ir vienkārši trakas, izrādās plus / mīnus dofig ...
• 
• Vīrs pārēdās. Bērni ēda pārāk daudz. Biezpiens beidzās ilgi pirms jaunā brauciena uz strazdu. Kā dzīvot? !!!)))

Trauks ir paredzēts

12 gab

Piezīme

Pamēģini! Tas ir ļoti ātri un ļoti viegli, es domāju, ka tas jums patiks. Nākamais rindā ir persiešu kurabijs un gredzens ar riekstiem .... es jau par viņiem sapņoju!)))

Uraaa, es esmu pirmais !!!! Kāda laime))). Es ļoti mīlu sulas. Varbūt pat rīt es nopirkšu biezpienu un iemīlēšos īstos, nevis skaisti gleznainos. Mums ir plus 38, tiesa, bet .... medības ir spēcīgas. Ar aukstu kompotu.

Un man ir biezpiens! Un es zinu, kur es viņu rīt likšu
Un kurabye, kurabye !!!! Kā izpildīt recepti ???

[vichka zemeņu]

vichka zemeņu,

Sula ir ļoti ātra un vienkārša. Patiesība. Es tos esmu darījis jau miljonu reižu. Galvenais, lai būtu normāls "mīcītājs". Un tas arī viss.

Pamēģini! Tas ir ļoti ātri un ļoti viegli, es domāju, ka tas jums patiks. Nākamais rindā ir persiešu kurabijs un gredzens ar riekstiem .... es jau par viņiem sapņoju!)))

Kā jūs sevi turat, lai neēstu?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Godīgi? Turēties nav nepieciešams, jo vēders jau sen ir pacelts. Ļoti daudz - pilnīgas sāta sajūta.

Galvenais, lai būtu normāls "mīcītājs". Un tas arī viss.

mums ir 23 stundas, es sēžu frotē paletē zem Conder, lai kakls nepūst, citādi es neizdzīvošu. tāpēc man tagad galvenais ir izdzīvot iekļautajā krāsnī.
Un es mazliet aizmirsu, mans ēdiens šodien bija rīta kafija, ķekars marinētu gurķu, sarullēts un daudz neapstrādāta ūdens)))), tāpēc kombinācija, pirmais revolūcijas vilnis, jau ir atbrīvojies. Kaut kā nekas neuzkāpj, bet naktī jūs nogurstat kā suns un ..lieliska iespēja zaudēt svaru, kuru daudzus gadus esmu atstājis novārtā))).

Paldies par šīs receptes augšupielādi, mēs viņus ļoti mīlam!

[Nata]

Nata, paldies par recepti! Gatavošu tuvākajā laikā

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Brīnišķīga recepte! Kas mums vajadzīgs! Gatavošu tuvākajā laikā. Tikai kā nepārēst tik yummy.
Gaidu gredzenu ar uzgriežņiem! Es to tik ļoti mīlu.

[Nata]

Nata, tie ir ļoti reāli! Mēs arī ļoti mīlam sulas, bet es nekad neesmu redzējis tādu autentiskumu.

Forši komponisti! Un es turpināju skatīties "Gastronomovskie" ... Lai gan, varbūt viņi tos darīja? Pārāk slinki salīdzināt. Tavs ir krāšņs!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, liels paldies par recepti !!! Paldies, ka dalījāties ar mums receptēs saskaņā ar GOST (es arī ļoti mīlu, nolieku gramos) Es jau ilgu laiku meklēju šo grāmatu, bet līdz šim bez rezultātiem ... bet es neesmu drosmi ...
Kā jūs sagriezāt ovālus ovāliem? Liels paldies par atbildi !!!

Garšīgas sulas, bērnības, pareizāk sakot, skolas garša, lielas pārmaiņas, spēlējot volejbolu un kumosu saldumu!
Ak, cik patīkami ir atgriezties skaistajā tālu! Paldies, Nataša!

Nataša, ļoti skaista un iejūtīga - kā tālā skolas laikā! Paldies par recepti, par pagātni, par nostalģiju. Un sulas nav novecojušas, to garša arī patīk mūsdienu ēdājiem!

Es to paņēmu līdz jūsu grāmatzīmēm, es noteikti to darīšu, man ļoti patīk sulu spiede. Un tur, lolotajā grāmatiņā ar cepumu recepti no skolas nav nejauši? Es joprojām atceros garšu, bet ar glāzi piena.

[Arka]

Arka,

Man ir no pārtikas skolas - viņi tādi nav. Ļoti garšīgs, starp citu, bet ne tik, un recepte ar ēdamkarotēm un glāzēm. Arī grāmatā "Par pīrāgiem" tā nav. Es tos cepu. Acīmredzot viņi vēlāk sāka pievienot mīklai skābo krējumu (gandrīz visas vēlākās receptes ar skābo krējumu mīklā). Ir arī glāzes un ēdamkarotes plus / mīnus puse ziloņa. Biezpiens jau pēc konsistences ir "nepastāvīgs" produkts, un, kad bija vairāk miltu, pēc tam mazāk, tad krējums, un tas bija tad, kad es nemaz nedabūju mīklu pēc šīs receptes (iznāca lipīga - šausmas ).

Umka19,

Es pelmeņiem sagriezu ovālas apaļas formas))). Un, noņemot kūku no griešanas dēļa, tā nedaudz izstiepjas. Šeit ir ovāls.)))

Irishk @,

Nez kāpēc gandrīz visas sarunas padomju ēdnīcā vārās līdz cepumiem!))) Man cepumi ir gandrīz visās recepšu grāmatās. Turklāt cepumus es jau sen esmu izlicis šajā forumā, un daudzi cilvēki tos jau ir sagatavojuši)). Viņi teica - jā, viņi!))

Piena kūkas

[Nata]

Nata, paldies par recepti. Es gribu pagatavot princeses picu veidotāju. Un kāds ir gatavās sulas augstums (biezums)?

[Babuška]

Babuška,

cm 4-5. Nav jau ko izmērīt))). Viņi tos ēda ...

[Babuška]

Babuška, Tatjana, Es vārīju sulas Princesē, tikai padarīju tās mazākas, sanāca lieliski! Piedod, ka iekļuvu

[Nata]

Nata, Paldies!
Irinatās ir labas ziņas! Paldies!

Nata, paldies! Es mēģināšu uzcept šo iespēju. Es cepu Čadeikinu.
Gaida, gaida kurabye !!!

Viņi ir brīnišķīgi! un, ja jūs lietojat amoniju (kā oriģinālā), tad cik daudz, arī tējkaroti?

[olesya555]

olesya555,

Tas ir norādīts gramos: soda 1 gr, amonijs 1 gr. Bet amonijs ir smakojošs, lietojot tūlīt pēc cepšanas, produktiem jābūt izturīgiem (ļaujiet nostāvēties, lai atlikusī smaka izzustu. Un par veiksmīgu tiek uzskatīta soda un amonija kombinācija. Soda uzlabo arī produktu krāsu.

Smaržojošs, jā, bet kāda maģiska, nesalīdzināma garša dod produktiem

Paldies par recepti, es ceru drīz ziņot))

[Nata]

Nata, Paldies!!!
Es arī vēlos to izmēģināt saskaņā ar visiem noteikumiem, ar amoniju! Kur es to varu dabūt?

[Merri]

Merri,

Man nav ne jausmas. Es nekad to neesmu redzējis pārdošanā ... Un vispār es salauzu savu garšvielu skalu (kas sver līdz grama desmitdaļām). Tāpēc jau ir normāli nesvērt šādus "sīkumus", jāpērk jauni ...
Starp citu, es apskatīju sulīgāku recepti vēl vecākā grāmatā - 59 gadus veca. Tātad ir mīkla ar skābo krējumu! Tiesa, bez cepamā pulvera. Pavisam. Varbūt mēģināt vēlreiz? Un tur ielej cepamo pulveri ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, paldies par recepti, ļoti garšīgi

[Kiročka]

Kiročka,

Viss izrādījās labi, nav punkciju?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, absolūti neviens pildījums un mīkla nebeidzās vienlaikus

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Es gribēju sniegt fotoreportāžu, bet es pat nesaprotu, kā to izdarīt

[Kiročka]

Šeit ir mani šodienas, kurus, ieliekot cepeškrāsnī, gandrīz sasitu kopā ar cepešpannu. Es neiekļāvos krāsns atverē, bet ieguvu labu paātrinājumu un avarēju))). Mums izdevās turēt cepešpannu (un tas bija vienā rokā), parādot līdzsvarošanas akta brīnumus)). Visas sulas noslīdēja uz leju uz vienu pusi, savācot cepamo audumu akordeonā. Es klusi zvērēju, visu iztaisnoju un gandrīz nevienu no kodeeriem "nespiestu", kas ir ārkārtīgi pārsteidzoši)).




Kiročka,

Mums kaut kur bija tēma par fotoattēlu ievietošanas prasmēm. Jūs varat to augšupielādēt trešās puses resursā (fotoattēlu glabāšanai) un šeit ievietot saiti.

Nataša, paldies. Ļoti garšīgs. Es pievienoju soda un amoniju tējkarotes galā, abus, bet tik labs padoms, nevis mazs. mīklas struktūra ir maigāka un gaisīgāka. Un jums nav ievārījuma gredzena receptes. Tāpēc bērnībā man tas patika.

[zojaaaa]

zojaaaa,

Bija recepte. It kā es redzētu vienā no grāmatām, es arī pievērsu viņam uzmanību.

UN Tamborēt Viņa izspieda gaiļu fotogrāfiju ... Viņa cepa, baroja visus, bet fotogrāfiju nedod. Labi, vainosim to, kam man nebija laika!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un, ja jūs tos akli (savienojat), viņi uzbriest?

Ooooooh, pareizie! Cik garšīgi! Nataša, bravo! Atņem, aizved, aizved ...

[putnubiedēklis]

putnubiedēklisun, ja jūs tos akli (savienojat), viņi uzbriest?

Es domāju, turies kā pīrāgi? Viņi uzpūšas un pārsprāgst. Smilšu mīklas mīkla praktiski nemaz nav elastīga, un pildījums cepšanas laikā nedaudz izplešas un izlec pat no redzamā fotoattēla. Tāpēc tas būs fiasko. Jūs varat mēģināt pagatavot lielu atvērtu pīrāgu seklā formā - jā. Bet receptēs šāda kūka ir atsevišķi.

Ooooooh, pareizie! Cik garšīgi! Nataša, bravo! Atņem, aizved, aizved ...

Nēsājiet to ... Nenometiet!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, usyo saprata

Bet receptēs šāda kūka ir atsevišķi.

Balva - uz studiju!?

Balva - uz studiju!?

Jā, viņš mani arī uztrauca tieši)))

Tāpēc ļaujiet visiem tagad uztraukties!
Vienkārši sakiet, vai tas ļoti atšķiras no gaiļiem? Vai arī nav būtisku atšķirību?

[vedmacck]

vedmacck,

Nē, tas ir tieši tāds pats, tikai atšķirīga ir formēšanas metode. Saite uz to pašu mīklu, uz to pašu malto gaļu. Pamatni izrullē 7-8 mm biezumā, liek uz cepešpannas un cep, līdz puse pagatavota. Atdziest. Tad tiek izlikta biezpiena maltā masa, virsū aizvērta ar plakanu kūku 4-5 mm biezumā, apsmērēta ar melanžu, tiek veiktas vairākas punkcijas un cept 200–220 grādu temperatūrā. Pēc atdzesēšanas sagriež porcijās. Viss.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un jūs to ievietojat receptes piezīmē. Un foto
Iepriekš cep ar zirņiem? Vai smilšu mīklas izstrādājumi var būt tik vienkārši, bez visa?

[vedmacck]

vedmacck,

Par zirņiem nekas nav rakstīts!)))

[vedmacck]

vedmacck,

Nē, tas ir tieši tāds pats, tikai atšķirīga ir formēšanas metode. Saite uz to pašu mīklu, uz to pašu malto gaļu. Pamatni izrullē 7-8 mm biezumā, liek uz cepešpannas un cep, līdz puse pagatavota. Atdziest. Tad tiek izlikta biezpiena maltā masa, virsū aizvērta ar plakanu kūku 4-5 mm biezumā, apsmērēta ar melanžu, tiek veiktas vairākas punkcijas un cept 200–220 grādu temperatūrā. Pēc atdzesēšanas sagriež porcijās. Viss.

NataDroši vien Princesses picu ražotājam veiksies labi ...

Nataša, es gaidīšu gredzenus

[Babuška]

Babuška,

Cm 4 biezumam, iespējams, vajadzētu būt, tāpēc tas derēs. Cepšanas vieta, manuprāt, nav svarīga, un picas krāsnij vajadzētu būt piemērotai ...

zojaaaa,

Es centīšos!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, kā es iemīlējos sulu spiedē pēc tavas receptes. Tagad es gatavoju tikai šīs, no grāmatzīmēm esmu izņēmis citas receptes.

Paldies par šādu recepti, kas man ir kā glābiņš brokastīs.Princese, protams, šeit palīdz ar ātrumu.

[degteva]

degteva,

Lielisks rezultāts, paldies par fotoattēlu!)) Es redzu, ka cilvēki ar šo krāsni paceļas augstu. Tas nav tikko izcepts))).