Skābeņu zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Gaļa	500 gr.
Kartupeļi	3-4 gab.
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Burkāns	1 dators.
Skābenes	~ 300 gr.
Lauru lapa, piparu graudi, sāls	Garša
Vārītas olas pasniegšanai	4-5 gab.
Augu eļļa cepšanai	Garša.

Gatavošanas metode

Skābeņu zupa vai skābeņu kāpostu zupa mūsu ģimenē ir klasika.
Ielieciet gaļu gabaliņā verdošā ūdenī, pievienojiet garšvielas.
Skābenes labi izskalo un nosusina uz dvielīša.
Sasmalciniet sīpolu, ne ļoti smalki, sarīvējiet burkānus, apcepiet uz mazas uguns.
Kad gaļa ir izvārījusies (apmēram 30 min.), Izņemiet to un atdzesējiet (ja buljons ir putots vai vārīts uz kaula un jūs baidāties no maziem kauliem apakšā, varat to nokāpt). Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus buljonā un vāriet līdz pusei vārīti.
Atdzesētu gaļu sagrieziet gabaliņos un ielieciet zupā, pēc tam lieciet cepšanu.
Skābenes mēs sagriež mazās sloksnēs, lai lapas labāk skābētu, un tās liek pēdējās. Tos nevajadzētu pagatavot ilgu laiku, ne ilgāk kā 5 minūtes.
Tas tā, zupa gatava! Pasniedz ar olu šķīvī, skābo krējumu vai majonēzi, zaļumiem pēc izvēles un garšas. Labu apetīti!