Bazilika saldējums ar zemeņu mērci

[Saldējumam:]

Bazilika saldējums ar zemeņu mērci

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Saldējumam:
piens	300 g
smalkais cukurs	130 g
kukurūzas ciete	10 g
zaļas bazilika lapas	15 g
krējums 33-35%	350 g
Mērcei:
Zemeņu	200 g
smalkais cukurs	70 g
zemeņu liķieris (vai konjaks)	50 g (30 g)

Gatavošanas metode

• Saldējums:
• Katliņā sajauciet pienu un bazilika lapas. Uzlieciet uguni. Tiklīdz piens vārās, noņemiet no uguns, pārklājiet katliņu ar vāku un atstājiet 1,5-2 stundas. Celms.
• Cietes atšķaida 50 gramos piena. Pārējo pienu apvieno ar cukuru, uzvāra.
• Atšķaidīto cieti ielej plānā plūsmā. Maisot, ļaujiet pienam atkal vārīties. Vāra 1-2 minūtes, lai ciete būtu brūvēta.
• Pievelciet trauku ar plēvi tā, lai tas pieskartos želejas virsmai, nosodiet.
• Sakuliet krējumu un apvienojiet ar piena želeju.
• Pārnes maisījumu saldējuma ražotājam un sasaldē.
• Mērce:
• Zemenes sagriež plānās šķēlēs, pievieno cukuru un liķieri (konjaku). Maisa un atstāj uz pusotru līdz divām stundām.
• Nelielu daļu ogu noliek malā, pārējās ogas biezenī liek ar blenderi.
• Lai pasniegtu, bļodas apakšdaļu piepilda ar mērci, pievieno saldējumu, rotā ar kreisajām ogu šķēlītēm.
• Labu apetīti!

[Manyun,]

Manyun,skaists! Un bez olām! Jāmēģina. Bet zemenes jau ir beigušās. Pamēģināsim ar avenēm!

[Angela,]

Angela, Paldies. Šo saldējumu ar avenēm vēl neesmu izmēģinājis, bet ar grilētiem persikiem tas bija ļoti garšīgs.

[Sonadora]

Sonadora, Ļoti sniegains karaliskais! PALDIES! žēl, ka nav saldējuma ražotāja ...

[Anna]

Anna, jūs varat gatavot bez saldējuma ražotāja, mīcot maisījumu ik pēc 35-40 minūtēm.

[Cilvēks]

Cilvēks, cik garšīgi! Un kāda ir mērce ...
Vienkārši sakiet, kāpēc ir ciete - kāda loma tai ir šeit, jo sastāvā ir taukains krēms.

Jā, garšīgi. Vispār man patīk zemeņu un bazilika kombinācija.

Vienkārši sakiet, kāpēc ir ciete - kāda loma tai ir šeit, jo sastāvā ir taukains krēms.

Marish, kaut kur Chadeyka es lasīju, ka tas darbojas kā stabilizators: sasaldējot maisījumu, tas novērš lielu ledus kristālu veidošanos (tauku saturs šeit joprojām nav pārāk augsts, nav dzeltenumu, krējums ar pienu 1: 1) , saldējums kūst lēnāk.

[Vīrietis,]

Paldies, Vīrietis, Tagad es saprotu.
Un es nekad neesmu gatavojis saldējumu ar dzeltenumiem ... Tas man ir tik garšīgs bez tiem dažādās variācijās!

[Sonadora]

Sonadora, Cilvēks, ļoti garšīgi !! Paldies par bezdzeltenuma recepti!

Ar dzeltenumiem tas izrādījās ļoti bagāts!

[Marish,]

Marish, tas izrādās treknāks un, ja jūs to varat tā aprakstīt, "smags".
Radočka, Ol, pamēģini, pirms zemeņu sezona ir beigusies.

Ar dzeltenumiem tas izrādījās ļoti bagāts!

Mana vīramāte mīl šādu saldējumu.

grāmatzīmēs, noteikti. Tik patīkams saldējums, garšīgs