Skābēta kviešu-rudzu maize (aukstā fermentācija)

[Lūk, kas notika beigās:]

Skābēta kviešu-rudzu maize (aukstā fermentācija)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
kviešu skābene 100% mitruma aktīvs	150 grami
serums	200 grami
kviešu milti / šķira	350 grami
mizoti rudzu milti	50 grami
aunazirņu milti	5 grami
cukurs	1 ēd.k. karoti
mitrs raugs (sauss)	3 (1) grami
sāls	9 grami

Gatavošanas metode

• Barojiet startera kultūru pirms sajaukšanas 5-8 stundas.
• Sajauciet sūkalas ar saldskābi.
• Visu veidu miltus un raugu sajauciet ar miltiem (samitriniet miltos).
• Šķidrajām sastāvdaļām pievienojiet cukuru, miltus un rauga maisījumu.
• Hārvestera āķa mīcīšana.
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet sāli.
• Kopējais sajaukšanas laiks ir 10-12 minūtes.

• Mīkla nelīp, tā ir blīva.

• Pārklāj ar foliju un atdzesē. Fermentācija notiek tur 10-12 stundas.

• Mīkla pirms un pēc ledusskapja.

• Salocīts un atstāts stundu sasilt istabas temperatūrā.
• Mēs veidojam jebkuras formas maizi.
• Pierādījums ar šuvi uz papīra 1 stundu un 30 minūtes.
• Mēs veicam iegriezumus.
• Cepšana uz akmens ar tvaiku pirmās 10 minūtes 240 grādu temperatūrā.
• Mēs sildām akmeni kopā ar krāsni.
• Mēs noņemam tvaiku, pazemina temperatūru.
• Īsi vēdiniet krāsni.
• Kopējais cepšanas laiks man ir 30 minūtes.
• Izņemam, forši un baudām.
• Lūk, kas notika beigās:
• 
• 
• 
• 
• Garšīgu maizi visiem!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns, ledusskapis

Piezīme

Ko teikt? Maize ir visa galva! Iesakiet! Fantāzijas maize.

Es mīlu šo drupatu! Angela! Kāda tev fantāzija!
Bet, un es jums došu uzdevumu! : Hmm: es atgriezīšos pie maizes cepšanas un lūgsšu padomu, kā sākt ar maizi no visām jūsu receptēm! Tā kā manas acis skrien uz augšu, es gribu uzcept visu uzreiz!

[Angelčiks!]

Angelčiks! Ātri dodiet padomu Laimīgs!
Un - tad tas mani šausmīgi biedē:

acis skrien augšup,

Kolekcionē - kas tas būs? Hlazki - ko?

[Olga!]

Olga!Paldies par jūsu vērtējumu! Es, protams, ieteiktu. Vienkārši sāciet!

Un - tad tas mani šausmīgi biedē:
Citāts: Rada-dms no šodienas plkst. 18:18
acis skrien augšup,

Un mēs viņai uzliksim nūju uz deguna un liksim viņai paskatīties, lai viņas acis saliktu ķekarā!

Angelaaaa, nu tas ir kapets cik skaisti !!! Man jau nav vārdu!

[Tanjušs,]

Tanjušs,un mana fantāzija beidzas ar griezumiem! : girl_haha: Nu, tas nav audekls! : girl_in_dreams: Paldies, dārgais, par uzslavu!

[ang-kay]

Es redzēju attēlu, es vēl neesmu atvēris pastu, bet es jau zināju, ka tās ir zelta rokas ang-kay, mūsu Angela))) Angela, jums ir zelta rokas un Dieva talants)))

[Taņa.]

Taņa.tas ir tev

un man par "tu"

Ooooh, nenoņem acis no Andželas !!! Superrr !!! Un kāda drupa!

[Nataša!]

Nataša!Paldies!

Cik skaista maize, tāpat kā visa tava maize, Andžela. Žēl, ka man ir skābes vai bums-bums

[Andžela]

Māte dārgā - kāds skaistums!Andžela! Arī es uzreiz atpazīstu jūsu skaistules ... Bet tas pats - katrā maizē ir arvien vairāk apbrīnas.
Arī es, kā priecājos, nekādi nevarēšu izcept saldskābmaizi. Ir nepieciešams viņu visu laiku auklēt ... Ko darīt, ja man tas pietrūks - viss, kapets strādā un cerības? Vai arī kaut kā būs iespējams reanimēt?
Īsāk sakot, dārgais, turies - mēs ar Radu nākam pie tevis (mēs tevi spīdzināsim ar jautājumiem) Angela!

[Ljudočka,]

Ljudočka,Paldies! Un raugs nav tik briesmīgs zvērs. Jūs visu apgūsiet, ja būs laiks un vēlēšanās.

[Marinočka,]

Ir nepieciešams viņu visu laiku auklēt ... Ko darīt, ja man tas pietrūks - viss, kapets strādā un cerības? Vai arī kaut kā būs iespējams reanimēt?

Marinočka,viss nav tik biedējoši! Stāv ledusskapī vairākas dienas. Jūs to izņemat un barojat. Ja tas nav ļoti skābs, tad jūs varat atjaunot. Es šobrīd lietoju raugu. ko es darīju ar citrona raugu vēl ziemā. Tāpēc viņa parasti ir nepretencioza. Tā es pats to izvedu un izrādījās, ka tas man ir labākais variants. Viņa kaut kā pati neēd.

kas nāk pie jums

Es vienmēr palīdzēšu, ja varēšu. Paldies, ka negāja garām.

Un mēs viņai uzliksim nūju uz deguna un liksim viņai paskatīties, lai viņas acis saliktu ķekarā!

Nē .... es negribu nūjiņu! Maizes garoza!

Arī es, kā priecājos, nekādi nevarēšu izcept saldskābmaizi. Ir nepieciešams viņu visu laiku auklēt ... Ko darīt, ja man tas pietrūks - viss, kapets strādā un cerības? Vai arī kaut kā būs iespējams reanimēt?
Īsāk sakot, dārgais, turies - mēs ar Radu nākam pie tevis (mēs tevi spīdzināsim ar jautājumiem) Angela!

Es cepu skābenes, Marinočka, tāpēc es vēl vairāk ciešu, skatos uz šādām maizēm un nespēju tās tagad izcept !! Un mocīties, jā, kā mēs mocīsimies !! Ļaujiet tai veidot jūsu maizes līdzību!

Maizes garoza!

Piekritu.

Un mocīties, jā, kā mēs mocīsimies !! Ļaujiet tai veidot jūsu maizes līdzību!

.....

Andžela, tev ir neticami skaista un garda maize!

[Ella]

Ella, paldies, palīdzi sev!

[Andžela]

Lūk, recepte katru dienu! Tas nav godīgi! Mums nav laika apēst vienu klaipu, jo jūs izliksiet vēl 5 no šiem!
Andžela, Es atpazīstu jūsu šedevrus no tālienes! Es sēžu taisni un apbrīnoju!
Liels paldies par šādu skaistumu un gardumu!
OoooootpAaaaaad! Man nav vārdu!

[Maša!]

Maša!Es vairs nedarīšu! : Atvainojiet: Lai gan man ir dažas lietas, kas nav parādītas. Nevar būt. Paldies par labajiem vārdiem! Es esmu ļoti apmierināts.

mana fantāzija beidzas ar griezumiem!

Mest man šādus padomus, lai to izdarītu! Šeit cilvēki iet uz jūsu maizi, piemēram, pasaku! Tā kā senie romieši krāpj: Maize un cirks mums! Nu, lūdzu!

ES mēģināšu

Šeit cilvēki iet uz jūsu maizi, piemēram, pasaku!

Mihasik! Pat kā mākslas galerija!

Visās maizes izstrādājumos jums ir ļoti skaista, tumša garoza. Man nez kāpēc ir gaisma. Kāds varētu būt iemesls?
,,

[zina]

zina, ja jūs cepat bez tvaika, krāsas nebūs. Vai arī, ja krāsns cepe ir mazāka nekā manējā. Turies ilgāk.

Paldies par recepti.

[Marija]

Marija, izmantojiet to veselībai) Paldies par ziņojumu.