Kraukšķīgie gurķi bulgāru valodā

[receptes noslēpums citā]

Kraukšķīgie gurķi bulgāru valodā

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
gurķi	10-12 kg
etiķis 9%	2 pudeles
1 litrs. banka:
piparu sēklas	5 zirņi
smaržīgie pipari	1 - 2 zirņi
neļķes	2 gab
sinepju sēklas	1 tējkarote (zem naža)
Lauru lapa	1 dators
ķiploki	2 krustnagliņas
čilli pipari	1/4 daļa
dilles	1 lietussargs
mārrutku lapa	1/4 loksne
upeņu lapa	2 gab
ķiršu lapa	1 dators
ekstragons	šķipsnu vai pusi zariņu
sāls	1 ēd.k. l
cukurs	1 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Es dodu savu sastāvdaļu proporciju, ko parasti uzlieku uz 1 litra burkas. Jūs varat pievienot garšaugus un garšvielas pēc savas gaumes, kā jūs parasti izmantojat gurķu konservēšanai. Šeit nav nozīmes, receptes noslēpums citā.
• Mērcē gurķus 6-8 stundas (es mērcēju nakti).
• Nomazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus jums ērtā veidā (es sterilizēju AG).
• Katrā burkā ielieciet garšvielu un sasmalcinātu garšaugu komplektu.
• 
• Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus.
• 
• Tagad nāk jautrā daļa!
• Ielejiet etiķi plašā katliņā vai traukā un uzkarsējiet virs uguns, lai gandrīz vārītos, bet nevārīties!
• Es paņēmu 2 pudeles etiķa savam gurķu daudzumam. Ja gurķu ir mazāk, etiķi var samazināt.
• Aptuvenās proporcijas - 5-6 kg gurķu 1 litrs etiķa.
• Ielejiet gurķus karstā etiķī un turiet etiķī 1-2 minūtes. Gurķiem vajadzētu mainīt krāsu, kļūt nedaudz dzeltenai.
• 
• No etiķa mēs izņemam gurķus, kas sākuši mainīt krāsu, un piepildām ar tiem burkas.
• Es veicu šo procedūru 5 reizes, katru reizi sildot etiķi gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
• Kad visas burkas ir piepildītas ar gurķiem, mēs pilnībā uzliekam ūdeni uz uguns un uzvāra. Ūdens jāuzņem uz 1 litru - 0,5 litri ūdens.
• Katrā 1 litra burkā mēs izliekam 1 ēdamkarote. l sāls un 1 ēdamkarote. l cukurs.
• 
• Piepildiet ar verdošu ūdeni, sarullējiet vai pagrieziet, apgrieziet burku otrādi un nedaudz sakratiet, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīdis.
• Mēs to iesaiņojam segā un turam, līdz tā pilnībā atdziest.
• 
• Es saņēmu 16 1 litru burkas ar gurķiem.
• 

Piezīme

Es nejauši dzirdēju šo recepti un sākumā biju skeptiska. Tad mani uzpirka fakts, ka viņi teica, ka gurķi ir kraukšķīgi un ļoti garšīgi, precīza Bulgārijas gurķu kopija, kas iepriekš tika pārdota burkās.
Es tikko nopirku 10 kg gurķu, un arī savācu pāris kg savus.
Es nolēmu izmantot iespēju un šādā veidā saritināt visus gurķus.
Es teikšu uzreiz - es pats to pirmo reizi aizvēru. Bet šos gurķus ļoti slavēja tie, no kuriem es dzirdēju recepti.
Es aizvēru 1 litra burkās un sarullēju tās līdz atslēgai. Jūs varat ņemt vairāk burkas. Un aizveriet ar pagriežamiem vākiem (ar pagriezienu).

Ļoti interesanta recepte, paldies! Es noteikti to izdarīšu. Es pareizi sapratu, nepievienojiet burkās etiķi (iztukšojiet)?

[safirr]

safirr, pareizi saprotams, nepievienojiet etiķi burkās, lai vēlāk izmestu.

[nila]

nila, Interesanta recepte un pagatavošana !!! Paldies, Nelechka, es noteikti mēģināšu! Ieinteresējies!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, gatavošana patiešām nav parasta. Interesantākais ir tas, kas notiek, vienkārši atveriet burku pārbaudei.
Man patika arī ātrā iepirkuma metode.

Nelechka, tiešām ātrs veids, tas nav trīs reizes jāaizpilda !!! :-) :-)

Ņemot vērā, ka man bija 12 kg gurķu, es tik ātri netiku galā. Mazgāšanas laikā sagatavojiet zaļumus un iebāziet tos bankās. Tad man pagāja apmēram 2 stundas, bet tad lietas ritēja ātrāk, man nebija laika paskatīties apkārt, un jau vīru vajadzēja saukt, lai satītu.

Un es pats esmu iemācījies rullēt :-) jau pirms 20 gadiem)) un tik lieliski! It īpaši, kad tu rullē naktī :-) :-) :-)

Jā, es to varu satīt, bet slinkums tev kaut kas jāielādē vīram. Jā, un principā es pats to tagad neritinu.
Tajā gadā salūza mūsu šuves atslēga. Bija arī automāts, bet tas bija sūdi. Es gatavojos nopirkt Kremenchug atslēgu, un viņš bazārā nodarbojās ar savu biznesu un, man neprasot, nopirka gliemezi, gluži kā tas saplīsa. Viņai bija kautiņš, bet nav ko darīt, neskriet pēc sekundes.
Šogad, tieši šo burciņu ripināšanas laikā, viņš pats teica, lai uzzinātu, kāpēc šogad labas aizzīmogošanas atslēgas

Man ir divas šuves no nerūsējošā tērauda, ​​viena vispār mazām majonēzes burciņām! jau 20 gadus viņi, neviena rokās nedod, kaut arī daudzi mēģina :-) ja kas, es pats to aizveru, tagad viņi to nedara!

viens vispār mazām majonēzes burciņām

tā tiešām ir vērtība, tie ir tikai tādu burku vāki, kur dabūt

[Čučenka]

Ukhtyshka, kā saka mūsējie Čučenka! Noteikti recepte ir cūciņa bankā. Vēl pāris nedēļas un pienāks laiks tukšumiem. Paldies, Nelechka! Es atnesu tik neparastu recepti!

Paldies, Nelya! No pirmā acu uzmetiena es izmēģināšu šķietami nesarežģītu recepti.

[Nelya]

Vēl pāris nedēļas, un ir pienācis laiks

neeeeeeeeeeeeeeee Irishka .. uzho laiks .... tāpēc vajag rullēt ... bet uzpirka vārdu ... etiķis un tad nafik .... Tas jādara šajā nedēļas nogalē ...

Mani mulsina šī frāze

Ūdens jāuzņem uz 1 litru - 0,5 litri ūdens.

vai jūs domājat 1 litra kannu? puslitrs ūdens uz viņas?

Nelya, paldies par recepti!

... ir laiks.

Pašreizējais vēl nav nekas! Man vairs nav oguru šūšanai! Vakar smējās tikai par pirmajiem diviem un pat tiem, kuriem bija gulkina deguns.

[nila]

nila, interesanta recepte, paldies par ideju!
Un cik no šiem gurķiem jūs jau esat uzglabājis? Vai tas ir labi, vai sālījums nav duļķains? Mani uztrauc viņu drošība. Šeit ir karsts, un gurķi ir tik kaprīzi aizsardzībā, ka tie bieži eksplodē

[Lilija,]

Liels paldies visiem, kas ieskatījās, uzrakstīja recenziju vai vienkārši pievienoja. Es pats esmu ļoti noraizējies, jo šo metodi esmu izmēģinājis pirmo reizi. Kas ir garšīgs, nez kāpēc esmu pārliecināts. Mani uztrauc tas, kā viņi stāvēs.
Lilija, , mani gurķi stāv jau nedēļu. Mūs nosūtīja uz pagrabu, bet pagrabs tagad vairāk nodarbojas ar vēdināšanu un žāvēšanu, jo tas maksā vairāk atvērts. Tagad es speciāli noskrēju pa pakāpieniem un skatījos uz saviem gurķiem. Visas 16 burkas stāv kā karavīri ... caurspīdīgas .. ... TTT ...
Irina, , jūsu laiks vēl nav pienācis, bet šeit tas jau ir pilnā sparā. Tiesa, mūsu pašu ir ļoti maz, jums ir jāuzpērk.
Jums ir vairāk pašu gurķu, lai jums būtu pietiekami daudz ēst un sagatavot.
Man ir arī recepte gurķiem no mucas, man tas jāizliek vēlāk.
AlenKa, parasti mēs pildām šķidrumu, kā mēs domājam? plus vai mīnus 50 līdz 50. Ja jums ir 5 litru burkas, tad vāriet ūdeni ar ātrumu + - 2,5 litri. Nu, vāriet vēl nedaudz ... tikai padomājiet, paliks tīrs verdošs ūdens.

[Nelya]

Nelya, to es domāju ... paldies par padomu ...

Nelya, paldies par atbildi! Cerēsim, ka viņi labi turēsies, līdz tiek apēsti.
Jau gatavojoties pēc papildu etiķa pudeles šai receptei, es arī eksperimentēšu

5-6 kg uz 1 litru etiķa! Tas ir goliāta etiķis! Vai ir iespējams samazināt etiķa daudzumu, nesabojājot produktu?

5-6 kg uz 1 litru etiķa!

Es saprotu, ka gurķi tajā tiek pagatavoti tikai, un tad etiķis ir atkritumos)))

Es saprotu, ka gurķi tajā tiek pagatavoti tikai, un tad etiķis ir atkritumos)))

Nē, es droši vien to saglabāšu savā veidā, bez etiķa, dabīgas fermentācijas un vispār nav problēmu, lai gan, nē, es izmēģināšu pāris burkas, rezultāts joprojām ir interesants

Es izmēģināšu pāris burkas, rezultāts joprojām ir interesants

līdzīgi!

[Lucīlija]

Lucīlija,
Ludmila, tāpēc viss šis etiķis paliek bļodā. Jums vienkārši jālej gurķi šajā etiķī, jāuztur un pēc tam jāizvelk no tā. Un izlejiet etiķi, es nevarēju atrast citu tā lietojumu.

ka tajā gatavo tikai gurķus

nē, nevārīt.etiķi nepieciešams uzvārīt, bet nevārīt. kā redzat pirmos burbuļus, un nost. gurķus vienkārši mazgā etiķī, līdz mainās krāsa.

Ļoti interesanta recepte) es mēģināšu)
Meitenes, kāds estragons? Kur viņi to pērk?

Nē, es droši vien to saglabāšu savā veidā, bez etiķa, dabīgas fermentācijas un nemaz nav problēmu, lai gan, nē, es izmēģināšu pāris burkas, rezultāts joprojām ir interesants

tā tas ir .. dabiska fermentācija - tie būs marinēti gurķi, un šie ir marinēti, es pareizi sapratu ...

[Elena]

Elena, tieši tā, šim marinētajam gurķim vajadzētu izrādīties.
Extragon ir garšaugu estragons. Ja pats neaudzē, to var nopirkt bazārā pie vecmāmiņām, kas pārdod zaļumus. Bet jūs varat iztikt bez ekstragona, tas tikai pievieno gurķiem asu, patīkamu garšu. Bet ir svarīgi to nepārspīlēt, tikai nedaudz par smaržu.

Vakar saritināju 4 litru kannas .. pārbaudei ... redzēšu, kas notiks ... no rīta apskatīju vēl karstas kannas ... skaistas))))) Es ļoti gribu, lai arī tā būtu garšīga

nē, nevārīt. etiķi nepieciešams uzvārīt, bet nevārīt. kā redzat pirmos burbuļus, un nost. gurķi vienkārši mazgājas etiķī, līdz mainās krāsa

Un pasakiet man - gurķu porcijai jūs varat vairākas reizes lietot vienu un to pašu etiķi, vairākas reizes sildot un ievietojot tajā jaunu gurķu porciju. Vai arī katrai jaunai gurķu porcijai ir jāuzsilda jauna etiķa porcija, izlejot jau izlietoto?

Un pasakiet man - gurķu porcijai jūs varat vairākas reizes lietot vienu un to pašu etiķi, vairākas reizes sildot un ievietojot tajā jaunu gurķu porciju. Vai arī katrai jaunai gurķu porcijai ir jāuzsilda jauna etiķa porcija, izlejot jau izlietoto?

Es izmantoju to pašu ... tieši tad, kad noķēru gurķus, etiķa daudzums samazinājās ... varbūt gurķi to absorbēja ???

[AlenKa]

AlenKa, Es arī ceru, ka tiem vajadzētu būt ļoti garšīgiem. Vakar es vēlu atbraucu no jūrām un uzreiz nokāpu pagrabā pārbaudīt burkas, tās ir, dārgās, caurspīdīgas.
Lilija, Es atstāju 2 litrus. etiķa, es vienkārši aizmirsu to uzreiz izliet. Un dienu vēlāk es satinēju vēl vienu burku ar to pašu etiķi (iesildīju). Tad viņa to nežēlīgi izlēja.
p.s. uzmanīgi izlasi jautājumu. protams, vienā etiķa porcijā mēs iemērcam visus gurķus, mēs tikai katru reizi to sildām.

uzmanīgi izlasi jautājumu. protams, mēs iemērcam visus gurķus vienā etiķa porcijā, mēs katru reizi to vienkārši sildām.

Nelija, paldies. Un tad šis jautājums man nedeva atpūtu. Esmu jau nopircis 2 litrus etiķa, bet par gurķu daudzumu, ko gatavošu pagatavot pēc šīs receptes, ar šo daudzumu acīmredzami nepietiktu, ja katru reizi lietotu jaunu etiķi.

Vakar es sarullēju 4 litru kannas ..

AlenKa, vai jums ir mazi vai regulāri gurķi? Cik daudz litru burkā ietilpst? Es neesmu pārliecināts, vai izgatavot daudz litru kārbas vai vienu 3 litru balonu?

[Lilija]

AlenKa, vai jums ir mazi vai regulāri gurķi? Cik daudz litru burkā ietilpst? Es neesmu pārliecināts, vai izgatavot daudz litru kārbas vai vienu 3 litru balonu?

gurķi bija 6-9 cm ... sākotnēji tie pilnīgi svaigi saberzās burkā .. izrādījās apmēram 12 gabali .. tad, vāroties un taranējot, tie derēja vairāk ... Nācās steidzami mazgāt vēl 5 gurķi un pavārs ..

Lilija, Es domāju, ka gurķu skaits ir atkarīgs arī no burkas formas .. jūs mēģināt, tāpat kā es to darīju sākumā, pievienojiet burkai apmēram pāris gabalus ... un negatavojiet visu uzreiz, lai savlaicīgi paņemiet savu viedokli ..

jūs izmēģināt, kā es to darīju sākumā, pievienojiet burkai apmēram pāris gabalus ... un nevāra visu uzreiz, lai savlaicīgi iegūtu savu gultni ..

Paldies, AlenKa, es sapratu, ka tas ir radošs process.
Un jūs varat piepildīt burku ar gurķu gabaliņiem, ja tā? Vai arī tie būs mīksti ...

[Lilija]

Lilija, Es baidos, ka nebūs kraukšķīguma ... bet mans personīgais viedoklis, viss ir atkarīgs no gurķu kvalitātes! Es gribētu samazināt pat salīdzināšanai! Lai turpmāk šādu jautājumu neuzdotu ...
sagrieztu tikai pāri un pirms vārīšanas etiķī ..

Virsū var sagriezt cukini, es domāju, ka tas būs vēl garšīgāks nekā gurķis)))

Meitenes, neviens jau neatvēra pārbaudīto burciņu? Es arī to sarullēju. Pats process ir tikai dziesma. Bet es nezinu, kā tas garšos. Ja pēc nedēļas es atvēršu vienu burku, lai mēģinātu, vai būs galīgais rezultāts?

Es uzreiz nokāpu pagrabā, pārbaudu burkas, tās stāv, dārgās, caurspīdīgās.

jača arī vakar izskatījās ... viņi ir skaisti ... šodien es arī piespraudu spaini gurķu no dačas ... varbūt man vēl tādi ir? ... laika nepietiek ne kam ... ātri ... galvenais ir arī tas, lai tiktu saglabāts viss, ko mēs šeit skaisti darām ... un tad - cik tas būs garšīgi ... bet, ja vismaz viena burka būtu kaprīza, es mēģinātu uzreiz. . Es nesagremotu ...

[Anna]

Ja pēc nedēļas es atvēršu vienu burku, lai mēģinātu, vai būs galīgais rezultāts?

Anna, kad jūs gatavojaties izmēģināt? anulēt abonementu, pārliecinieties!

[Anna]

Anna, kad jūs gatavojaties izmēģināt? anulēt abonementu, pārliecinieties!

Nedēļa būs sestdien, es ļoti gribu pamēģināt. Viens gurķis vakar neiederējās burkā. Nogaršoja, tiklīdz no etiķa atdzisa. Tās miza ir 2 mm skāba, tik patīkama garša, pat bez sāls. Es ļoti ceru, ka garša būs lieliska, jo ripināšanas process ir fantastiski vienkāršs. Izgatavots ar atšķirīgu sāls un cukura attiecību: 1 / 1,1 / 2.

[Fifanja]

Fifanja, Es pārliecināju - es šodien atkārtošos ... Man arī patika šī nelielā nevainojamība ... vārīties un zivis ... tikai testam vairs nekas neatlika. ...

Meitenes, es neizturēju. Es atvēru vienu no pirmajām kārbām testēšanai. Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neteikt neko. Ļoti, ļoti garšīgi. Gurķi ar nelielu skābumu, kraukšķīgi. Šī būs mana galvenā recepte vēl ilgi. Tiesa, patoloģiskā slinkuma dēļ es nedaudz mainīju recepti. Es neņēmu tieši 9% etiķa, bet paņēmu 330 ml 70% esences (standarta 330 ml pudele) un atšķaidīju to 2,5 litros ūdens. (No veikala ir vieglāk paņemt 330 ml pudeli nekā 2L 9% etiķa), šajā gadījumā etiķis būs 8, 16%, kas, manuprāt, pamatreceptei daudz nekaitē. Tad visu pēc receptes pārlej gurķu burkās ar verdošu ūdeni no podnieka līdz pašai augšai ar pārplūšanu, sarullēja, apgrieza otrādi un neko neiesaiņoja. Tāpēc viņi atdzisa. Es jau esmu vērpis 33 litrus. Paldies autoram par mums savlaicīgi iesniegto recepti.

Un man vakar ir 4 gurķi, kas neiederējās burciņā .. Es tos marinēju bļodā ... tagad es arī nākšu un izmēģināšu ... Es izpildīšu jūsu mērķi, ja es varēšu apstāties laikā)))

Es to izmēģināju ... man tas ļoti patika ...
galu galā viņiem ir tik ļoti "bulgāru" no nopirktas kannas ... varbūt saldums ar skābu ... to nav iespējams aprakstīt ... bet es tiešām priecājos, ka es sarullēju tik daudz kannu ...
atliek uzzināt, kā tās tiks saglabātas ... Man nav ne pagraba, ne balkona ... dabiski, ka kannās ledusskapī nav vietas - tikai atvērtām ... tāpēc cenšos mazās aizvērt. .. lai es varētu atvērties un paēst ...

aaaa .. es arī gribēju piebilst - ļoti mazi gurķi vispār būs lieliski ...

Dzimumzīmes stāv, 9 litri uz trim rubļiem. Karstumu labi izturēja. Gurķi nav augstas kvalitātes - tas ir receptes pluss. Lielos es pārgriezu uz pusēm, tukšos. Viņi visus defektus novērsa ar etiķi. Kad mans vīrs ienāca virtuvē, viņš jautāja, vai es neesmu sajaucis savu laboratoriju universitātē ar savu māju. Es atbildēju, ka trenējos pirms mācību gada sākuma. Vienīgais bija tas, ka nākamajā dienā manas acis sāpēja. Jūs neko daudz nevarat izdarīt, tikai mainoties. Bet gurķi solās būt garšīgi. Ziemā to pagaršosim, un tagad - uz jūras !!!!!

Un es to izdarīju. Tagad viņi atdziest .... No rīta es braucu uz tirgu, nopirku zemes gurķus, un daži ir tikai sīkumi. Es uzreiz atcerējos tavu recepti un sarullēju 2 burkas. Es domāju, ka vīram tas patiks.
Es ļautu to pagatavot nedēļu un atcelt abonēšanu

Sākas jauna sezona
Lūdzu, uzrakstiet savus iespaidus par gurķiem (kā tie tika uzglabāti un kā tie garšo)

Tēma, gurķiem jau ir divi gadi un neviens vēl nav sūdzējies - tas nozīmē, ka recepte ir pārbaudīta, kādi vēl viedokļi nepieciešami
Un jūs pats varat definēt garšu - tas ir individuāls jautājums.

[Svetlana]

SvetlanaEs nezinu, kā viņi stāv, bet visai ģimenei tas patīk! Vēlreiz paldies autoram par recepti

[AlenKa]

AlenKa, un tomēr ir ļoti interesanti, kā kannas stāv istabas temperatūrā? Un vai ir jānogriež gurķu dibeni? Cik atceros, bulgāri nebija pilnībā nogriezti.

[Hionodokss]

Kopš pagājušā gada augusta tēmu neesmu apskatījis. Tad radās problēmas ar internetu, un tad pagāja gurķu kodināšanas sezona, tāpēc aizmirsu par savu recepti.
Un šodien es no dārza paņēmu pirmo savu nogatavojušos gurķu ražu, un, protams, uzreiz devos meklēt recepti, jo tas, ko es tajā gadā pierakstīju uz zīmītes, jau sen ir zaudēts. Labi, ka ir mīļais, viņa visu paturēs un nezaudēs!
Ko es varu teikt par manām 16 burkām, kuras es tajā gadā aizvēru? Bija palikušas 2 burkas, viņi to nepaņēma kopā ar manu vīru, bet tikai tāpēc, ka bija arī citi gurķi, kas bija slēgti pēc citām receptēm.
Neskatoties uz to, ka es visās sāls burkās parastā sāls vietā ieliku sāli, un tas man ienāca tikai aptuveni mēnesi vēlāk, kad es atklāju, ka mans vīrs ir ielējis nepareizu sāli un nepareizā vietā, gurķi stāvēja perfekti. Garša ir mēreni skāba un kraukšķīga, viss bija lieliski. Bet man ir pagrabs. Kā viņi stāvēja dzīvoklī un konservēja, to var ieteikt tās meitenes, kuras gatavoja pēc šīs receptes un uzglabāja dzīvokļos.
Šogad es gatavošu lielāko daļu gurķu pēc šīs receptes, es jau esmu uzkrājis etiķi.

Pievienots trešdien, 2016. gada 22. jūnijā 15:32

HionodokssDibeni tiek sagriezti, lai etiķis labāk iekļūtu vidū. Bet, ja jums ir ļoti mazi gurķi, piemēram, burkās ar tiem .. bulgāru, tad es domāju, ka jūs varat atstāt savu dibenu.