Paste Tescom šķiņķī

Paste Tescom šķiņķī

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
liellopa aknas	700 gr.
siers	100 g
sviests	70 gr.
sāls	9-10 gr.
pipari pēc garšas
priekšgala maza galva	1 dators.

Gatavošanas metode

• Mēs paņemam aknu gabalu (to var iemērc pienā), notīra no plēvēm un sagriež gabaliņos 4 * 4cm. Nogrieziet nelielu sīpolu galvu sloksnēs. Ielieciet pannu un apcepiet augu eļļā, līdz puse ir pagatavota.
• 
• Šo procesu pat nevar saukt par cepšanu, aknas tiek sautētas tā sulā. Kāpēc es to saku līdz pusgatavībai, lai visa izdalītā sula nevārītos un aknas būtu mīkstākas, un tāpēc gatavā pastēte būs maigāka. Kamēr cepta - sāls un pipari. Es mēģināju pievienot rozmarīnu un ķiploku daiviņas - tā nav mana gaume. Bet jūs varat eksperimentēt. Tad mēs vēl siltās aknas izlaižam caur gaļas mašīnā, pievienojot sieru. Tad iegūtajā masā ielieciet mīkstinātu sviestu. Tagad visu sasmalcina ar blenderi (vai trīs reizes izlaiž caur gaļas mašīnām), līdz iegūst viendabīgu masu. Visu liekam šķiņķī, ieliekam katliņā un 30 minūtes gatavojam 85C ūdens temperatūrā. Gatavošanas laikā mērīju gatavās pastē temperatūru -75C. Atdzesē aukstā ūdenī un liek uz nakti ledusskapī. No rīta viņi to pagrieza, nedaudz krata, un pastēte pati tiks noņemta. Gatavo pastē es sagriezu trīs daļās, divas saldētavā un vienā - es lūdzu galdu.
• Labu apetīti!

Piezīme

Es fotografēju pa tālruni, un pastēte krāsa tika pārnesta uz nepareizo. Rezultāts ir parasta brūngana aknu pastēte.

[Natālija]

Natālija, interesanta recepte! Jāmēģina. Paldies!

Interesē arī recepte! Paldies!

[Anna]

Anna, NatālijaPaldies par interesi par recepti.

Vai pastēte sadalās kā masa vai tiek sagriezta kārtās? Paldies par recepti, ļoti interesanta. Un ja ne caur gaļas mašīnā, bet ar blenderi. Nav tā?

[Lusjēns]

Lusjēns, Ludmila, protams, blenderis ir labāks, bet, kad es uzrakstīju recepti, man nebija blendera. Un tāpēc tas nemaz nav mulsinošs, jo aknu gabali tiek cepti, es tos pārnesu uz augstu kastroli un visu sasmalcinu ar blenderi. Runājot par konsistenci, es teikšu tā: šeit ir sula, kas cepšanas laikā parādījās no aknām un kontrolē konsistenci, nedaudz ielejiet pastētei, jūs to sagriezīsit ar nazi, ielejiet vairāk, jūs to nenogriezīsit , tas būs iestrēdzis. Man patīk otrais variants. Tikai tad jūs varat izlemt par savu gaumi. Šeit fotoattēlā man tas ir nogriezts ar nazi.

Droši vien maigi tik garšīgi. Man nepatīk sausa. Sasmērēts ar maizi, vai ne?

Un kāds siers?

[Lusjēns]

Lusjēns, tāpēc saku, ka, cepot aknas, man patīk otrais variants ar lielu piedevu izdalītās sulas.

[kolobok123]

kolobok123, Es pievienoju sieru, kas ir mājās, labi, piemēram, padomju, Gouda.

[degteva]

degteva, Paldies! Manējais ir nereāls yummy!

Nu, es jau rakstīju par krāsu iepriekš, kas fotoattēlā tiek nodota nepareizi. Pastēte izrādās aknu krāsa, pretējā gadījumā fotoattēlā tā izskatās kā lēta veikala pastēte.

[kolobok123]

kolobok123, katram ir dažādas gaumes, viss man der, es nemeklēju citas receptes. Galvenais ir - bet ļoti ātri.

Gatavo pastē es sagriezu trīs daļās, divas saldētavā un vienā - es lūdzu galdu.

Un kā viņš izturas pēc saldētavas? Vai konsistence nemainās?

[Cifra]

Cifra, pēc saldētavas tas kļūst nedaudz drupans, bet ne kritisks. Man tas joprojām ir ērtāk nekā darīt katru reizi mazās porcijās.