Laša karpačo, rozā greipfrūts, jauni burkāni un kliņģerīšu ziedlapiņas

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Svaigs lasis, fileja	50 g
Jauni burkāni	0,5 gab.
Greipfrūts rozā, mazs	0,5 gab.
Citronu sula	garša
Žāvētas mandeles (ziedlapiņas)	sauja
Sajauciet papriku un olīveļļu	garša
DEKORAM
Sarkanie salāti
Calendula ziedlapiņas

Gatavošanas metode

Es gribēju kaut ko spilgtu un nepārspētu. Ledusskapī tika atrasta sarkano zivju fileja, bet dārza gultā - jauns burkāns. Tad viss izdevās pats no sevis. Rezultāts ir oriģināls un garšīgs karpačo. Nav kauns pakļauties svētku galdam.
Sagatavošana
- Sarkano zivju fileju sagriež plānās kārtās, ielieciet uz šķīvja, pievienojiet nedaudz sāls un apkaisa ar citronu sulu.
- Sagrieziet plānas mizotu burkānu šķēles ar “mājkalpotāju” vai “milzu” rīvi.
- Nomizojiet greipfrūtu, noņemot balto slāni. No segmentiem sagrieziet plānas šķēles ar asu nazi. Tas ir, pie izejas mēs iegūstam greipfrūtu šķēles bez plēvēm un sēklām.
- Uz marinētām zivīm izklāj greipfrūtu šķēles, pārmaiņus ar burkānu šķēlītēm.
- Karpačo pievienojiet nedaudz svaigu salātu, vēlams sarkanos toņos, piparus, apkaisa ar olīveļļu.
- Rotā salātus ar kliņģerīšu ziedu ziedlapiņām un mandelēm.

Trauks ir paredzēts

1 porcija

Laiks sagatavošanai:

10 minūtes

Piezīme

Man ļoti patika šajā karpačo kliņģerīšu ziedlapiņas, kas garšai piešķīra zināmu savelkošanos. Izmantojot tos, es varēju aizstāt savu iecienīto kaperu trūkumu. Es darīšu šo karpačo vairāk nekā vienu reizi.

Ne mazāk garšīgs un oriģināls sarkano zivju karpačo ir redzams šeit

Lasis, svaigi ananāsi un kivi karpačo (Rada-dms)