Džeimija Olivera Ginesa pīrāgs ar sieru

Džeimija Olivera Ginesa pīrāgs ar sieru

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Rauga kārtainā mīkla (gatava)	500 g
Liesa liellopa gaļa	1 kg
sarkanais sīpols	3 gab
Ķiploki	3 zobs
Sviests	30 g
Burkāns	2 gab
Selerijas kātiņi (es to neizmantoju, mēs tos nevaram panest)	2 gab
Lieli šampinjoni	4 lietas
rozmarīns	2 zari
Tumšais alus (gaišs nav atļauts)	500 ml
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Malti melnie pipari	1 tējk
Kviešu milti	2 ēd.k. l. ar slaidu
Čedaras siers (man ir Gouda)	200 g
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet ēdienu.
• Gaļu noskalo, nosusina, sagriež 2x2 cm kubiņos.
• Notīriet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Es paberzēju vidējo Berneru.
• Ķiplokus nomizo, smalki sagriež.
• Noskalojiet sēnes un selerijas, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos.
• Sasmalciniet rozmarīna zaļumus.
• Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
• Ēdienu gatavošanai nepieciešams dziļš kastrolis, kura tilpums ir vismaz 4 litri un ko var izmantot krāsnī. Es gatavoju multivarkā. Vispirms režīmā Cepšana, pēc tam režīmā Rūdīšana.
• Tātad, katliņā uzkarsē olīveļļu, apcep sīpolus un ķiplokus. Aptuveni 5 minūtes. Pievieno sviestu, samaisa.
• Pēc kārtas pievienojiet burkānus, selerijas, sēnes. Cep apmēram 10 minūtes.
• Pievieno gaļu, rozmarīnu, piparus, samaisa un cep vēl 10 minūtes. Gaļai pilnībā jāmaina krāsa.
• Pievieno alu un miltus, samaisa. Gaļa pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Es nepievienoju. un tāpēc ar to pietika.
• Maisījumu uzvāra, pārklāj un ievieto cepeškrāsnī 1,5 stundas 190 ° C temperatūrā, pēc tam samaisa un vāra vēl 1 stundu. Es 3 stundas sautēju lēnā plīts, laiku pa laikam maisot.
• Tālāk autors iesaka vārīt pildījumu uz plīts, līdz tas sabiezē. Man nepaveicās, tas ir, es mēģināju to darīt apmēram 20 minūtes, bet bez rezultātiem. izņemot to, ka pildījums iestrēdzis pannas apakšā. Tāpēc es visu filtru vienkārši izkāsu caur smalku sietu. Kopumā šķidrums bija apmēram 1 litrs. To var izmantot kā mērci, piemēram, kartupeļiem. Tas jāpatur prātā. ka pildījumam nevajadzētu būt šķidrumam, bet arī tam, ka pēc atdzesēšanas ledusskapī tas nedaudz sabiezē.
• Pildījumam pievieno 1 \ 2 rīvētu sieru, samaisa un atdzesē. Ērtāk ir sagatavot pildījumu iepriekšējā dienā un atdzesēt ledusskapī.
• Atkausējiet mīklu, velmējiet vienā virzienā. Man bija divas plāksnes, un es tās izrullēju. Es gribētu teikt arī par mīklu. Es to nopirku Pyaterochka, man nebija daudz izvēles, es izvēlējos kompozīciju bez olām. Nekad neesmu ēdusi tādu mīklu. Turklāt viesi pat neticēja, ka tas ir veikals. Tas bija tik smaržīgs, gaisīgs, ar krēmīgu garšu. Es izmetu etiķeti, bet, tiklīdz nonākšu veikalā, noteikti to nopirkšu un tad izlikšu vārdu un attēlu.
• Eļļojiet veidni ar 24 cm diametru ar augu eļļu. Izklājiet 1 slāni tā, lai malas nokārtos un visā diametrā būtu mīklas malas.
• Ielieciet atdzesētu pildījumu, apkaisa ar atlikušo 1/2 siera.
• Izklājiet otro slāni uz augšu, aptiniet malas uz iekšu.
• Ar asu presi izveido krustojuma līniju, atstāj uz 20-30 minūtēm.
• Pirms cepšanas apsmērē ar pienu (vai olu).
• Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200C 45 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns.
• Kad esat pabeidzis, izņemiet kūku no krāsns un atstājiet veidnē 10 minūtes. tad pagriezieties uz šķīvja. Kūka labi notur savu formu un neplūst nevienā vietā.
• Pirms sagriešanas atdzesē līdz siltumam.
• Autors iesaka šādam ēdienam pasniegt zaļo zirņu pīrāgu. manuprāt, tikai zaimošana. Mēs to izmantojām ar šampanieti ar zemenēm.))) Labi silts un auksts.)
• 
• Kad es izlasīju šo recepti Džeimija Olivera grāmatā "Džeimijs mājās. Virtuve labākai dzīvei", mana elpa aizrāvās ar gotu. c) tik ļoti piesūcināts ar aprakstu. Pildījumu sagatavoju iepriekšējā dienā. Visas trīs stundas kaķis nebija pats par sevi un kliedza kā upuris, pieprasot sev gaļu.)))) Un tiešām, aromāts bija vienkārši prāta trieciens. Nogaršojis gatavo pīrāgu, mans vīrs teica, ka tas ir šiks ēdiens, kādu es jebkad gatavoju. Kaķis pilnībā zaudēja prātu, ne soli prom no manis. Vispār kaut kāda maģija! Ļoti iesaku!

Trauks ir paredzēts

4-6 porcijas

Tagad ar mani, tāpat kā ar to kaķi, es nebūšu es pati un kliegšu, es domāju, ka viens pildījums var nomierināties, ja šodien nav testa

Ksyusha) labi, es nezinu, ko teikt
Šeit jums ir jālasa tikai puse dienas) un gatavot naktī, skatoties) ārpus uzslavas

[Ceru]

Es nebūšu pati un bļaušu

Kā teiks Timkina: niAri!

Ceru, Pildījuma pagatavošana joprojām prasīs daudz laika, turklāt tā atdzisīs. Jums būs laiks domāt par mīklu, visu izlaist pieaugušo veidā tas bija autisms.

Jūs varat vienlaikus paķert šampanieti.)

[Alex100]

Šeit jums jālasa tikai pusdiena)

Alex100Kad es to visu rakstīju, es pats domāju, ka bukAF ir daudz. Patiesībā viss ir ļoti vienkārši. Pirmkārt, viss tiek sagriezts, pēc tam apcepts, pēc tam sautēts, atdzesēts, velmēts, izlikts, saspiests un cepts. Delov kaut ko!

, nē, Ksyusha, izlasi par tādu atsevišķu prieku

Bija tāda doma, ka Ksyusha tik daudz uzrakstīja, ka cilvēki sākotnēji nobijās
bet izrādās, ka tas nav sarežģītāk par sviestmaizi) ..... lai gan to nevajadzēja uzreiz atzīt, intriga tika izlaista) migla noskaidrojās)

Aiznesu uz grāmatzīmēm. Un es pieprasu testa nosaukumu

Tik sirsnīgs pīrāgs !!! Mm mm !!! Paldies. Grāmatzīme! :-) :-)

Ksyusha, prieks tevi lasīt, bet vai es varu nākt strādāt ar kaķi, mēs kaut ko varam!

Krāšņs pīrāgs, un to pagatavot patiešām nav grūti, it īpaši, ja gaļu pagatavojat iepriekš, paldies!

Ksenija, lieliski! Sasodīts, es atkal to nevaru nobaudīt: vēzis: Vai siers tur ir izkusis tik garšīgs?

Ahhhh, cik forša recepte! Paldies, Ksyusha!

[Matilda_81]

Matilda_81, lettohka ttt, Trishka, Tanyulya, gala10Paldies meitenēm par atsauksmēm. Ēdienu gatavošana nav grūta, bet jā, tas prasa laiku. Bet ēdiens ir arī svētku.

Es speciāli braucu uz pārbaudi Pjateročkā. Firma "Talosto" RESTORIA. Tagad es esmu pievienojis saldus uzpūtumus ar datumiem. Sastāvā nav olu, kas man ir galvenais kritērijs, bet ir pietiekami daudz eshek un visu veidu dažādu "noderīgo" piedevu.

Es tik daudz rakstīju ar nolūku, lai cilvēki sākotnēji būtu nobijušies)

Ak, tas lan, tu mūs nobiedēsi .. viņi ir norūdījušies ratiņu maisiņi, zivju svari utt.

Vai siers tur ir izkusis tik garšīgs?

Jā, jums jāņem mīkstais siers, lai tas kūst. Ja neizmēģināsiet, vismaz sajutīsit ožu.

Es aizmirsu to pievienot, tagad es papildināšu recepti, ka man bija izveidojies pīrāgs apmēram 20 minūtes, tāpat kā tas bija šķīries. Lai gan es tikko izlasīju uz iepakojuma, ka viņi iesaka 1,5-2 stundas pārbaudei.

un vai es varu nākt strādāt ar kaķi, mēs to varam dabūt !!!

Jā, nāc, it īpaši tāpēc, ka viņa un viņas vīrs lūdz turpinājums banketa atkārtojumi.

Nu, man patīk kolekcionēt chumadans, jā !!!
Toka, es nenāku viena, esmu kopā ar tādu kalēju kā ... ..

Es esmu ar kalēja tipu

Sākums !!!!! Redzi, ir rakstīts: 4-6 porcijas, kāpēc mums vajadzīgs kalējs?

Un, hto teica, sho mēs viņu barosim

[Omela]

Omela,
Ksyusha, nepopulārs stāsts, pārsteidzošas fotogrāfijas, it īpaši, ja siers redzams izkusis .... .... tas parasti ir galvas izgāztuve ..., noteikti grāmatzīmēs .... kādā karikatūrā? Un kāds ir temps., Vismaz aptuvens ......

Un, hto teica, sho mēs viņu barosim

Ļaunprātīgs! Un sho, vai tu man iedosi?

un dzēsts kādā karikatūrā? Un kāds ir temps., Pat aptuvens.

Galija, paldies! Sautēts Brand 37502. Pēc 2 stundām es to izmēģināju, tas bija grūts. Es pat nestāstīšu par temperamentu, jo nezinu. Vairāk nekā 100 ° C, bija vairāk gurgu no vārīšanās.

Ļaunprātīgs! Un sho, vai tu man iedosi?

Ak, meitenes, jūs vēlaties pasmieties par jums, viņi ņirgājās par to, ka jūs skatāties naktī ...

Galija, paldies! Sautēts Brand 37502. Pēc 2 stundām es to izmēģināju, tas bija grūts. Es pat nestāstīšu par temperamentu, jo nezinu. Vairāk nekā 100 ° C, bija vairāk gurgu no vārīšanās.

Jā, es to sapratu ... es arī redzēju mīklu ... paldies dārgais ...

Galija. veiksmi!

Nav šampanieša, tas nozīmē, ka pīrāga nebūs!
Reiz tālajā, kā es atceros, 1979. gadā, mūsu kosmonauts Leonovs un vēl viens, es aizmirsu, kā viņi viņu ķircina, ieradušies ASV uz kopīgiem treniņiem, viņi nolēma dzert alu, lai remdētu slāpes. atnācu uz veikalu, mēs tik vēlu nepārdodam ...
neapmierināti viņi aizgāja, bet pēc tam Leonovs atgriezās un piedāvāja barteri
- pudele Stolichnaya pāris alus bundžām
, veikala direktors ar prieku piekrita un iedeva viņiem kastīti konservētu alu,
un tad viņš viņus panāca un kā atlīdzību piedāvāja vēl vienu alus lietu.
Tad kāpēc neliels stāsts - tiks pagatavota šampanieša kaste un pīrāgs, ahh ... kāds ir mans ieteikums?

tiks pagatavota šampanieša kaste un pīrāgs,

Ludiks. jūs pagatavosiet šo pīrāgu seram svamam, pats atsūtīsit man šampanieša kasti.
shl. Starp citu, es jums parādīšu šo šampanieti ar zemenēm.

oooo-wbawv! Ittittebenekudy, kāds skaistums!
mēs nevaram tā dzīvot, un, ja mēs dzīvojam, tad tas nebūs ilgs laiks!

tad ne uz ilgu laiku!

Un nesaki, krusttēv, tas beidzās ļoti ātri!

Nesen rakņājos tirgū iesaldētos testos un neuzdrošinājos neko nopirkt. Visi no margarīna. Es to neēdu ... Žēl, šī recepte ir interesanta. Jā, daudz receptes ar kārtaino mīklu .. Eh ..

Otož, tāds juceklis! Šo pūkaino iegūst tikai no margarīna. Un, ja no parastās eļļas un bez ķīmiskām vielām - labi, ka ne! Tāpēc es pārtraucu traucēt un periodiski ēsmu sev ar nopirktu pūtienu.
Ksyunya, jūs beidzot varat! Kad jums ir laiks? Šķiet, ka šeit esmu bez darba, bet es griežos kā vāvere, nav laika gatavot.

periodiski savācu sevi ar nopirktu pūtienu.

Natakh, tas pats! Pirms tam es pat neatceros, kad es to nopirku ...

Kad jums ir laiks?

Tas, man nav laika neko. Es izdomāju tikai tagad sagatavojies iepriekšējām divām nedēļām.

Jā, pilns ar receptēm ar kārtaino mīklu.

Nataša, teorētiski šeit ir iespējama cita mīkla. Piemēram, raugs. Būs gaļas pīrāgs.

[Omela]

Omela, recepte sarkana, paldies
Es to noteikti pagatavošu, izmantosim kopā ar Ginesu

Ksyusha, es viņai iedošu strāvu, bet, ja jūs to smaržojat, tad mēs neko nedabūsim

[Omela]

Omela, Es tikko nolaizīju visu monitoru, jūs tādu fotogrāfiju ievietojāt tieši naktī garšīgi, izskatoties Un sakiet, esiet draugs - vai jūs domājat, ka liellopu gaļa ir obligāta sastāvdaļa, vai aizstājiet Monu ar zema tauku satura (vai tauku) zilumu?
Starp citu, ukraiņu meitenēm varu ieteikt mīklu "Vīnes maizītes" - nesen to ieguvām "Silpo". Nevis mīklu, bet SAPŅU !!!! Un sastāva ziņā - jā, es personīgi vienmēr biju labi pārsteigts priekš kam Kāpēc tur ir notekas, bet garšo labi!

[Jūlija]

Jūlija, patīkama lietošana!

vai liellopu gaļa ir obligāta sastāvdaļa vai aizstāj monu ar zema tauku satura (vai tauku) zilu?

Iedegums, jūs varat izmēģināt arī ar liesu cūkgaļu, ja jums ir žēl govis.

Trishka, Ksyusha, es esmu un gru - draudīgs! Kā pašreizējais vīrietis jūs pacieš ??

Mmmmm ... Obligāti jāgatavo ... Tagad es iekožu monitoru
Lai gan vīrs, gan kaķi zaudētu prātu

[Marija]

Marija, kaķi labi, apžēlojies par manu vīru !!!

Meitenes, šeit ir vēl viens video, kurā Džeimijs gatavo šo kūku. Otrais pīrāgs pēc ābolu pīrāga.

🔗

Šeit es esmu - un pusgads nav pagājis Vakar, no dienas sākuma es braucu uz tirgu ar speciālistu pēc jūsu gaļas (es paņēmu visu cūkgaļu), nopirku mīklu aizvakar, pārējais, šķiet, bija esi ledusskapī, jā ... Nodarbojusies ar gaļu, es iekāpu ledusskapī pēc siera - un šeit mani gaidīja 400 gramu smagais Shmat of Gouda siers, kaut kur iztvaikojis, guļ izkusušā straume. Kopš saņemat aizdomās turamo bēdīgi slavens neapstrādāts pārtikas speciālists zaudējot vērtīgu produktu, šajā brīdī tas bija neiespējams uzdevums, es tomēr nolēmu izmantot kausēto sieru, iepriekš ieceļot vainīgo, ja kaut kas noiet greizi. Bet jūs neticēsiet - rezultāts bija tik satriecošs, es to nedarīju. " sodīt pat par to, ka speciālists nesankcionēti aprij gatavu sastāvdaļu. Lielāko daļu no abiem mēs ēdām kopā divās sejās, pārējo es devu pusdienās - neļaujiet cilvēkiem tur greizsirdēt.

rezultāts bija tik pārsteidzošs

Iedegums, saki jā !!! Man bija tāds pats prieks!
shl. un sho cilveeki ?? nemira no skaudības ??

Viņiem jau ir apnicis mirt! Es pastāvīgi izdomāšu jaunu pavedienu, mans vīrs ir sajūsmā par komplimentiem. ... Mans tutochki tikko pabeidza remontu - apkure tika pārtaisīta, tāpēc kapteinis bija šokā, piemēram, kā, kā tas viss ir mājās (un tas ir ar pilnu putru virtuvē) - un kvass, un nūdeles , un maize, un dažādas maizītes, nemaz nerunājot par citiem ēdieniem (labi, kā gan tas borščs var būt TIK JAUKS?), pastāvīgi apbrīnoja, ar melnu skaudību apskauda manu vīru - piemēram, viņa mājā viss nav tā, iespējams, tāpēc, ka viņa sieva strādā ... es pieņēmu pasūtījumus .... Īsāk sakot, beidzot šī juciņa bija beigusies, citādi es jau biju uz sabrukšanas robežas - es neesmu izcila saimniece-apkopēja, bet vienalga, es biju šausmīgi nospiesta uz savu smadzenes, es biju neticami noguris. Bet gandrīz viss jau ir kārtībā - un veikalā pat sakārtojiet lietas. Atliek atkausēt pašreizējos ledusskapjus - un tad mēs ēdīsim pieaugušo veidā

un pat kārtot lietas veikalā

Varonīga sieviete !!!

Vai es varu tevi uz nedēļu izrakstīt, lai tu varētu ar mani drātēties ??

Klausieties. un ko jūs sautējāt pildījumu? Vai bija daudz šķidruma? Noplūdis? Vienkārši es, cilvēki, ļoti vēlos pagatavot šo pīrāgu. bailes. ka pildījums izplūst caur mīklu un viss samirkst. Nevienā vietā neesmu noplūdis. bet es esmu iztukšojis daudz šķidruma.

[Omela]

Omela, laba diena Dārgais !!! Es paķēru mīklu veikalā, kā jūs ieteicāt, un tikai mājās es redzēju atšķirību ... izrādījās, ka nav rauga. Ko, jūsuprāt, ir vērts izgatavot šo šedevru vai ir vērts braukt pēc rauga ???

OmelaJau iepriekš liels paldies par atbildi un padomu !!!

[Kalmykova]

Kalmykova, Natusko !!! Cepot jau tās akcijas .... Cik laimīgs esmu, ... VAI jūs visi esat jautri ... Cik dotsja? un Gamadan mnu nav šāda testa ...

[Ludmila]

tas izrādījās bez rauga.

Ludmila, Džeimijs vispār nav norādījis, kuru mīklu. Un video viņš neko nesaka, es domāju, ka jūs varat arī bez rauga.
shl. Starp citu, man vispār nepatika saldie konditorejas izstrādājumi ar viņu ... (kaut kāda sāļa mīkla izrādījās nemaz nav gaisīga .. varbūt es arī no neredzīgajiem paķēru bez rauga?

un mnu Gamadanā nav šāda testa ...

Ira, šeit var izmantot jebkuru mīklu. Es to izvēlējos, ja nepieciešams, bez olām.

Ksun, tavs pīrāgs ir svētki acīm!

Maša, paldies! : roze: Man arī patīk!

Ksun, tavs pīrāgs ir svētki acīm!

Kas ir pops, tāds ir ierašanās Visi saimniecē !!!

Es iešu vismaz izlasīt, ar ko viņš ir, vai arī man tas ir vajadzīgs !!!

[Kroshik]

Klausieties. un ko jūs sautējāt pildījumu? Vai bija daudz šķidruma? Noplūdis? Vienkārši es, cilvēki, ļoti vēlos pagatavot šo pīrāgu. bailes. ka pildījums izplūst caur mīklu un viss samirkst. Nevienā vietā neesmu noplūdis. bet es esmu iztukšojis daudz šķidruma.

Viņa to sautēja karikatūrā, pēc tam iemeta caurdurī - kā jūs pasūtījāt. Šķidrumi identisks glāze apmēram litrā (mērce -). Es domāju, ka, ja jūs sautējat parastajā katliņā uz plīts, šķidruma būs daudz mazāk
Shl. Paldies par ielūgumu pieliekamais
Kroshik, cepu un neizgāzies - labi, ĻOTI GARŠĪGI (un apmierinoši līdz neiespējamībai - gandrīz viena vieta saplaisāja, bet es ēdu un ēdu)

nu, ĻOTI GARŠĪGI

gandrīz viena vieta saplaisāja,

Kroshik, paldies! Bet tie krāsns dibeni .. nē,

tev nav ko uzlauzt !!

Kroshik, paldies! Bet tie krāsns dibeni .. nē,

Es nevaru ar tevi uuuuuuuuuu !!!!!

Laba diena!! Cik skaists vīrietis, pīrāgs !!! Kamēr es uz viņu skatījos .. jā izlasi komentārus ...mani cepumi gandrīz izdega ar otro piespēli !!! : meitene-jā: apsēžoties pie sava datora .. aizmirstu visu .., it īpaši tevi lasot !! Es to atzīmēšu, noteikti pagatavošu! Un glabājiet kārtainās mīklas ... nu, pīle, ko darīt, mūsu dzīves laikā .. nevis mīkla, pīle, izņemot diegu, ko viņi saindēs .. Mums nekas nav vajadzīgs !! Jūsu receptei.

[Ņina]

ŅinaPaldies par tik pozitīvu atsauksmi !!! Es priecātos, ja recepte noderēs.)