Mamma ir Libānas mīlestības saldums!

[Atar]

Mamma ir Libānas mīlestības saldums!

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Libānas

Sastāvdaļas
Mīkla:
Rupja manna	2kg
Maza manna	0,5 kg
Cukurs	1. st
Gī sviests	1 kg
Piens	2. st
Ziedu ūdens	2 pudeles
Raugs	1 tējk
Pildījums:
Rieksti	1,2 kg
Atar	1. st
Maza manna	2 ēd.k.
Ziedu ūdens	1/3 tase
Atar:
Cukurs	1. st
Ūdens	0,5 st
Ziedu ūdens	2 -4 ēd.k.
Citronu sula	2 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Mamul ir arābu un libāniešu mīlas saldums! Es nezinu, vai tā ir taisnība, vai nē, bet mans vīrs sniedza šo definīciju ... vai nu viņam ir labs garastāvoklis, vai arī tuvojošie svētki pēc Ramadāna tik ļoti viņu iedvesmo ... Un Mamuly šī gada degustācija viņu vispār pārsteidza
• MAMUL Libānā tiek pasniegts kā cienasts viesiem lielās brīvdienās (piemēram, Lieldienās, Ziemassvētkos, Kurban Bayram utt.) Vai tiek uzskatīts par labu dāvanu, kad dodaties ciemos.
• Slāvu cilvēkam pats nosaukums MAMUL uzreiz izraisa kaut ko patīkamu ausij, kas saistīts ar mīļoto mammu, bērnību, it īpaši, ja sastāvdaļās redzat mannu)))) tik ļoti ienīst vai daudziem ļoti patīk ... Tātad, nekā šis sīkdatne iemērks tevi bērnībā!
• Es rezervēšu, sīkdatnes ir nedaudz sarežģītas, jūs nevarat paredzēt līdz pēdējam brīdim un ne vienmēr tas izdodas 100%! Katram ir savs noslēpums, bet, ja tas tiek darīts ar mīlestību, viss noteikti izdosies! Centīšos izdot noslēpumus!
• Sastāvs ir vienkāršs, bet ziedu ūdeņu maisījums padarīs to neparastu un savdabīgu, un pats galvenais, jūs sajutīsiet austrumu saldumu mājas smaržu !!! smarža, kas mājās smaržos saldi un neatstās vienaldzīgus kaimiņus, tas ir skaidrs!
• Sāksim!
• Mēs ņemam divu veidu mannas putraimus: lielus un mazus. Smalki jāsmalcina gandrīz kā milti (tas būs atbildīgs par mīklas viskozitāti) ... Sajauciet divu veidu mannas putraimus, pievienojiet cukuru un samaisiet
• 
• Gī izkausē šķidrā stāvoklī, bet tā, lai tas būtu nedaudz silts un pievienotu graudaugiem ...
• Šis ir ļoti svarīgs punkts, mīklu nedrīkst mīcīt, tā ir jāatbrīvojas, it kā, nevis tā, lai to ņemtu gabaliņā ... un tāpēc maisot to izlaiž starp pirkstiem. Un tā ar katru pievienoto jauno sastāvdaļu.
• 
• Glāzē silta piena izšķīdina tējkaroti rauga un pievieno graudaugiem. Viegli samaisiet, atbrīvojot gabaliņus ...
• Paņemsim un sajauksim divu veidu ūdeni vienādās porcijās pusi glāzes un pievienosim mūsu maisījumam. (citronu ziedu ūdens (arābs ir maija iedegums, un tas ir izgatavots no zefer ziediem) un rožu ziedlapiņu ūdens (arābu valoda ir maiņveidīga))
• Atkal labi samaisiet un sadaliet visus izveidotos gabaliņus, pārklājiet ar audumu no mušām utt., Un ievietojiet siltā vietā, lai nogatavotos no 6 stundām līdz 12 stundām ...
• Daudzas mājsaimnieces neiztur mīklu un uzreiz cep. Pieredze rāda, ka cepumi joprojām ir garšīgāki, kad mīkla ir nobriedusi! (un jūs varat izmēģināt šo un to)
• Pa to laiku sagatavosim ataru pildījumam.
• Atar tas ir mūsu parastais sīrups: ūdens, cukurs un citronskābe, tikai pievienojot divu ūdeņu maisījumu ... Atar labi jāizvāra, lai iegūtu biezu sīrupu ...
• 
• Pēc jūsu ieskata ir labi salauzt riekstus pat javai, kā to joprojām dara daudzi arābi, vai arī pēc blenderī iestrādātajām jaunajām ...
• (mēs atradām bezmaksas palīgu, jo badošanās dienas laikā un uz ielas virs 30'C, būtībā visi ir mājās un pārtraukumā, lasot Korānu, viņš laipni piekrita palīdzēt ar riekstiem, viņi izmantoja divu veidu riekstus: valrieksti, pistācijas ... Un mana māsa pati slauca mammu ar datumiem)
• 
• Pievienojiet pāris ēdamkarotes mannas un atdzesētu atar un labi samaisiet, vēlams ar rokām, lai rieksti nedaudz aptumšotu un sāktu izdalīt eļļu ...Un tam visam vajadzētu būt nedaudz aklam, lai masa nesadruptu, bet tajā pašā laikā aknām piešķirtu nelielu saldumu!
• 
• 
• Ir pienācis laiks Aseram, ceturtajai vakara lūgšanai, pēc kuras viņi sāk ēst Ramadānā ... Tātad, kamēr būs laiks, mēs atpūtīsimies un vakariņosim. Šie ir grīdas galdi lielākajai daļai musulmaņu
• 
• Kad mīkla ir nostāvējusies, smarža nedaudz atgādina Lieldienu kūkas ...
• Tagad mēs paņemam savu mīklas trauku, malā pie rokas jābūt otrajai glāzei piena, tam var pievienot arī ziedu ūdeņu maisījumu ...
• Un tagad mēs sākam mīcīt mīklu, bet ne visu uzreiz, bet dažās daļās ... Jo tā būs stingra, vaļīga un sausa ... Katrai jaunajai daļai pievienojiet nedaudz piena un mīciet to tā, lai tā būtu mīksts un labi ruļļos bumbiņās, bagātīgi izdalās eļļā un nelīp pie rokām ...
• Mums ir vajadzīgi šādi pielāgojumi, dažādu formu un izmēru, lai vēlāk mēs varētu saprast, kur kurš MAMULS
• 
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~13.jpg]
• 
• Šeit, protams, labāk ir strādāt divatā vai pa vairākiem cilvēkiem ... Viens mīca un sadala vēlamās formas bumbiņās ... Otrais pievieno iekšpusē pildījumu, dod vēlamo formu un uzreiz izklāj uz cepešpannas. bez iepriekšējas ieeļļošanas vai kaut kā cita ... neliels attālums, lai cepot tie nedaudz palielinātos.
• 
• Tagad mēs ievietojam labi uzkarsētā cepeškrāsnī 180-200 'C, lai mūsu cepumi būtu nedaudz brūni, tas aizņems ne vairāk kā 10 minūtes ... Tas jau būs atkarīgs no krāsns ... Ja tie ir pāreksponēti, viņi esi ciets un nav drupans. Tad mīkla neizkusīs. droši vien labāk to nedaudz neturēt, nekā brūninot, pārspīlēt.
• 
• Mēs izņemam mūsu MAMULU, ļaujiet tam nedaudz atdzist un apkaisa ar cukura pulveri ... Pulveris tiek izmantots tikai produktos ar riekstu pildījumu. Ja ir datumi, tad nav jākaisa. Ja jūs domājat, ka sīkdatnes nav ceptas, uz neilgu laiku cepamo lapu pārklājiet ar dvieli un pēc tam apkaisa ar pulveri.
• Paraugs tiek noņemts no atdzesētajiem cepumiem, tad jūs varat saprast visas garšas un smaržas ... Ja viss ir izdarīts pareizi, tad ne visi varēs mannā atpazīt sastāvu.
• 
• Ja jūs cerat to saglabāt ilgu laiku, tad jums būs jāiesaiņo katra mamulīna cepšanas papīrā, un jūs to varat droši uzglabāt ledusskapja apakšējā atvilktnē līdz mēnesim, tas vairs nedarbojās!
• Tātad ir pienākuši Eid Al Feter svētki ... Visi gudrie un skaistie sāk viens otru apsveikt, doties ciemos un ārstēt saldumus
• Un šeit ir nopirkta mamma vienā no pasaules slavenajām Trypillian saldumu mājām
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~21.jpg]
• Svētki bija izdevušies !!! ķīļa dēli u ente b'her !!!

Trauks ir paredzēts

100 - 170 gab

Laiks sagatavošanai:

6-24 st

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Šeit ir nedaudz par ziedu ūdeņiem, kā mēs novācam ražu
Šis ir ZEFER koks, ļoti līdzīgs apelsīnam, bet patiesībā ZEFER ēst nav iespējams, tas ir vairāk līdzīgs savvaļas rūgtajam apelsīnam, ļoti skābs ... Tajā ir bagātīgi ziedi, kas tiek nogriezti mēneša laikā, bet daļēji atstāts uz augļiem, no kuriem tiek pagatavots neparasts sīrups. Svaigu augļu sula tiek izmantota tējā, parastā citrona vietā, tā ir ļoti garšīga, ņemiet man vārdu
tikai es nesaprotu, kāpēc fotogrāfija apgriežas otrādi, pakaiši

Recepte ir ļoti interesanta, jums tas ir jāizmēģina! Liels paldies! : roze: Ziedu ūdeni var aizstāt ar ēterisko eļļu, vai jūs domājat?

Par ēteriskajām eļļām es neko nevaru pateikt, neesmu ar tām saskāries

Par ēteriskajām eļļām es neko nevaru pateikt, neesmu ar tām saskāries

Tas ir, mums receptē jāpievieno ziedu aromāts? Tad viņi var nākt klajā, bet tikai pārtika, augsta tīrība. Es neredzēju ziedu ūdeni Maskavā, iespējams, es nebiju neizpratnē. meitenes man pateiks, kur nopirkt!

Kas ir atar?
Būtu interesanti pamēģināt, man ļoti patika.
Diez vai es to darīšu, bet cik lieliski ir tas, ka jūs varat lasīt par nezināmiem ēdieniem un pieskarties citām tradīcijām! Paldies!!

[Jekaterina]

Tomēr tā nav viegla lieta ... Meditatīva ...

Ne jau krievietēm, kuras ir "degošā būdā un zirga aulē" ...

Un kāda veida raugs ir mīklā, uz kura mēs cepam kūkas vai citus?
Paldies par informatīvo recepti, Jekaterina!

Ak, mamma !!! Cik jauki!!!! Es mēģināšu to pagatavot. Nedaudz. Jūs pats varat pagatavot rožu ūdeni, meklējiet kādu interesentu internetā. Bet ar citronu, nepatikšanas. Varbūt jūs varat vienkārši uzvārīt citrona miziņu?

[Katerina,]

Katerina, paldies - tik interesanta un informatīva recepte māmiņai (vai māmiņai?)

Bet ar citronu, nepatikšanas. Varbūt jūs varat vienkārši uzvārīt citrona miziņu?

Es arī domāju, ka tas ir tieši tas, kas jādara. Tas izrādīsies ļoti smaržīgs un garšīgs.

Jā ..... šedevrs!

Paldies, ļoti interesanti un informatīvi !!!! :-) :-) :-) :-) :-)

[katerix]

katerix, paldies par recepti un stāstu! Es lasīju un skatījos ar prieku! Man pietrūka jūsu stāstu par libāniešu dzīvi, tie ir ļoti interesanti!

Mīļās meitenes, paldies par uzmanību receptei !!!
Es centīšos atbildēt visiem

Recepte ir ļoti interesanta, jums tas ir jāizmēģina! Liels paldies! : roze: Ziedu ūdeni var aizstāt ar ēterisko eļļu, vai jūs domājat?

Prieks paldies
Visus ziedu ūdeņus gatavojam paši, vietējie ir ļoti vāji, mums ir iespēja pašiem gatavot ...
Zefara ziedu ūdens ir specifisks, daudzi to aizstāj ar citronu, bet tas ir nedaudz atšķirīgs ... Šeit, tāpat kā ārstnieciskajā ūdenī, tiek uzskatīts, ka to lieto daudzās vietās, bet es mīlu to tikai saldumos ... Tas nav lēts, darbietilpīgs darbs un ziedu savākšana no koka, un uz ilgu laiku .. Pēc izskriešanas caur aparātu (piemēram, mēness gaismu) tas tiek korķēts stikla pudelēs un tiek pakļauts nogatavināšanai jumtu saulē. Kad parādās dzeltenīgas nogulsnes, ūdens ir gatavs dzeršanai un lietošanai ... Uzglabāt vēsā, tumšā vietā !!!
Un rožu ziedlapiņu ūdeni var pagatavot un uvas, recepte ir forumā !!
Jūs varat lūgt draugiem atvest jūs kā dāvanu no arābu valstīm, arī Turcijā tas ir!

[Jekaterina]

Kas ir atar?
Būtu interesanti pamēģināt, man ļoti patika.
Diez vai es to darīšu, bet cik lieliski ir tas, ka jūs varat lasīt par nezināmiem ēdieniem un pieskarties citām tradīcijām! Paldies!!

Atar ir cukura sīrups, es aprakstīju receptē

Tomēr tā nav viegla lieta ... Meditatīva ...

Ne jau krievietēm, kuras ir "degošā būdā un zirga aulē" ...

Un kāda veida raugs ir mīklā, uz kura mēs cepam kūkas vai citus?
Paldies par informatīvo recepti, Jekaterina!

Nu, es esmu krievu-ukraiņu valoda, tāpēc viss ir iespējams tikai jokojot!
Nav nekas sarežģīts, ticiet man! Jādara! Vienīgais, kas iznāk mazliet dārgs, bet daudz lētāks nekā saldumu namiņos !!! Es jau dabūju apmēram sešus kg gatavu, un man ar to pietika tikai vienai svētku dienai
Un raugs ir visvienkāršākais, sausais maizes krāsnī

Cik jaukas meitenes !!!!! :-) :-) :-)

Un daudzus gadus garšvielu skapī man ir bijis rožu ūdens, un es joprojām nevaru atrast tam lietojumu, tā ir lieliska recepte un iemesls to lietot. Es esmu tāda Pljuškina, es pērku visu, ko redzu, un izmantošu to vai nē, es nezinu: roze: paldies par interesanto recepti!
Un meitenes ir skaistas!

[katerix]

Ak, mamma !!! Cik jauki!!!! šeit ar citrona nepatikšanām. Varbūt jūs varat vienkārši uzvārīt citrona miziņu?

Izmēģiniet ar visiem līdzekļiem, tas nav tik grūti !! Un jūs varat lūgt ziedu ūdeni tirgos, kur ir atšķirīgas garšvielas!

katerix, paldies par recepti un stāstu! Es lasīju un skatījos ar prieku! Man pietrūka jūsu stāstu par libāniešu dzīvi, tie ir ļoti interesanti!

Liels paldies par uzmanību, bet laika nemaz nav, es tikai forumos parādos, dzīve ir pārāk īslaicīga, un man diemžēl nav laika visam ...
Bet ir labas ziņas, es ceru tuvākajā laikā izlikt vēl divas receptes! Tāpēc neatvadies ilgi

Bija ļoti interesanti un informatīvi lasīt. Paldies. Un jā, es ar nepacietību gaidu arī turpinājumu par Libānas dzīvi.

Lipčanka, labu veselību, priecājos, ka man patīk mani stāsti

Cik jaukas meitenes !!!!! :-) :-) :-)

Paldies, tas nav viss mans, mans vienīgais, kurš savu draudzeni cienā ar saldumiem

Un daudzus gadus garšvielu skapī man ir bijis rožu ūdens, un es joprojām nevaru atrast tam lietojumu, tā ir lieliska recepte un iemesls to lietot. Es esmu tāda Pljuškina, es pērku visu, ko redzu, un izmantošu to vai nē, es nezinu: roze: paldies par interesanto recepti!
Un meitenes ir skaistas!

Neuztraucieties, joprojām būs receptes ar šo ūdeni, tāpēc jums, iespējams, būs jāpērk jaunas partijas .. Tikai jums joprojām vajadzīgi citrona vai apelsīnu ziedi, un vienādās proporcijās ar rozā

[Rada-dms]

Rada-dms,

Es to redzēju vairāk nekā vienu reizi. Apelsīnu zieds bija Stockmann.

[katerix]

katerix, burvju recepte !!! Lasot - tikai prieks, un pat degustējot to, kas būtu ...
Attiecībā uz ziedu ūdeņiem - pēc vecās krievu tradīcijas papildus rozā krāsai tika izmantots arī apelsīnu ziedu ūdens - no apelsīnu ziediem (apelsīns attiecas uz citrusaugļiem).
Aizvietot ziedu aromāts pēc garšas citrusaugļu miza - nepavisam nav līdzvērtīgs aizstājējs, ziedi smaržo diezgan, pavisam savādāk ... tiem nav nekā no mums zināmā citrusaugļu aromāta.
Labāk ir lietot ēterisko eļļu. Tiesa, eļļa no apelsīnu ziediem - slavenā Neroli eļļa - ir ļoti laba. specifiski Tam ir aromāts. Tā kā tā ir viena no galvenajām Chanel Nr. 5 sastāvdaļām, tad .... ne visi to varēs vieglāk paciest ēdamā veidā ar rozi, un ievārījums ir pazīstams daudziem , un tādu saldumu piesūcināšana, kā rodas un bassbus, un bulgāru prieks ..
Personīgi es noteikti eksperimentēšu, ka vēl ir nedaudz eļļas palicis (ļoti labi, tas palīdz hroniska sinusīta gadījumā).
Vienīgais, ko es nesaprotu, ir kāda loma ir raugam, galu galā mīkla ir sausa, vai ne? Rauga loma ir lipekļa attīstībā, kas ir kaut kā apšaubāms bez pietiekama mitruma un eļļas kaudzes ... atvainojiet par rakšanos, lai saprastu procesu "mūsu FSE"
Man ir recepte, kas ņemta no Kuka vietnes. ru, saukts par "Mamul and Siwa".
Mamul ir pildīts ar riekstiem, un siva ir pildīts ar datumiem.
Mīklas cepšana.
Ūdens ir vienkāršs, nav ziedu. ir skaidrs, kāpēc tas nav izcepies ... šeit aromāti piesaista ... labi, un aizraujošais Katerinas stāsts

Nagira, es vienmēr ar prieku lasu tavus ziņojumus, un jebkādu kritiku uztveru ar uzviju, jo tas ir progresa un pilnības dzinulis
Mani arī iepriekš interesēja šis jautājums ... Bet tagad, kad visu redzēju pats, aromāts ir vairāk jūtams mīklā, it īpaši, ja tā stāv, mazie graudaugi izturas savādāk un cepšanās notiek ātrāk ... Un raugs var būt daudz noderīgāks par cepamo pulveri?
Es neesmu maiznieks vai konditorejas šefpavārs, tikai amatieris, tāpēc diez vai es atbildēšu pareizi 100%
Šie cepumi nav lēti, un nav arī pastāvīgas prakses un eksperimentu, lai gan es droši vien tagad varu atļauties šo delikatesi cept biežāk, bet tad svētku gaidas nav tik ļoti
Tas ir tāpat kā vasarā ēst mandarīnus, nevis uz NG !!! IMHO (vienkārši Libānā es saskāros ar šādām bērnībā izveidojušās pārliecībām, es uzreiz gribu svētkus un eglīti ... Tas pats ir ar MAMUL pēc Ramadāna) ... Lai gan es neesmu musulmanis, bet ar savu vīrs Es priecājos vērot viņu ātro izturēšanos kā uzņēmums. .. Tāpēc šī delikatese man tiek apvienota tikai ar svētkiem un dārgajiem viesiem ...
Es tos arī aizvedu un novēlu savai ģimenei ...

Tajā pašā gadā mēs neradījām rožu ūdeni un mums bija jāpērk, godīgi sakot, tas ir debesis un zeme aromātos ... Man jāpievieno tikai pāris karotes mājās gatavota ūdens, bet nopirktais un pudele nav pietiekami ... es ceru, ka jums ir vairāk veiksmes

Iekāpu savā vecajā Temkā un atradu tur vecas fotogrāfijas un aprakstu par ziedu ūdeņiem ... Es paskatījos datumu un šokā, kā laiks lido?! Tāpēc es uzrakstīju par ZEFER koku un ūdens iegūšanas procesu, tagad es rediģēju ziņojumus pirmajā lapā un ievietoju fotoattēlu

[katerix, Jekaterina]

katerix, Jekaterina, BRAVO !!!
Raksti, tev ir ļoti interesanti lasīt !!!
Es tikai iedomājos, cik tas bija GARŠĪGI, un tas uzreiz iesūca mani vēderā !!! Wow, kā es mīlu austrumu saldumus !!!

Paldies

Nē, labi, principā jūs varat ņemt mums pieejamos hidrātus.Patiesībā tie ir ziedu ūdeņi.
Es domāju, ka galvaspilsētas iedzīvotāji ziedu ūdeņus var meklēt "austrumu virtuves" veikalos. Mēģinu izdomāt, ko izmantot savā ziemeļu ciematā. Jo, pat ja man vēl būtu mēness spīdums, vienīgie man pieejamie mežrozīšu ziedi. Mums nekā cita nav. Ēteriskās eļļas ir enerģiska lieta, jūs varat visu sabojāt.
Esmu ļoti atlaista, lai izveidotu mammu. Ir pieejamas visas sastāvdaļas, izņemot ziedu ūdeņus.

Es uzzīmēju recepti ar tās nosaukumu. Ļoti informatīva. Es ar prieku izlasīju visu recepti, un fotogrāfijas ir brīnišķīgas.

Belonica ir cantucci recepte, tāpēc tur tiek izmantots arī raugs, lai gan mīkla nekādā veidā nerūgst. Viņa raksta, ka sausais raugs šajā gadījumā izturas kā cepamais pulveris (labi, kamēr mīca, rullē-griež-mērce, tad notiek kaut kāds minimāls process, un ar to pietiek). Es sāku atlikt šos sausos raugus, par kuriem es nedaudz šaubos (maizes mīklas paaugstināšanas nozīmē), uz šiem cantucci. Viss izdodas
Bet es cenšos saprast, kā mēs savā realitātē varam iegūt divu veidu mannas putraimus - lielus un mazus? Kam ir kādi apsvērumi par ražošanas uzņēmumiem? Mannu jau sen neesmu pirkusi.

[Ikra]

Ikra,
Irina, mannas putraimi tiek pārdoti dažādos malumos, es vienmēr izvēlos - man nepatīk maza manna, tā vārās ielīmēt ... tāpēc tiešām ir izvēle. Un tagad Šķērsielā ir arī no cietajām šķirnēm, no Makfa. Ir pilnīgi iespējams to ņemt liela vietā.
Variants ir ļoti mazs - sasmalciniet parasto, es to izdarīju pašmāju makaroniem.
Un paldies par padomu raugam, es kaut kā nedomāju par sausajiem, tie man nav atrodami, es laiku pa laikam lietoju presētu, bet pārsvarā saldskābi ... Sauss, patiešām kaut kas cits, nevis svaigs, var darboties kā vienkārša cepšana pulveris (mēs nezinām, kas tiem tika pievienots), labi, varbūt nedaudz vājāks par tīri ķīmisku ... Lai arī process joprojām palika noslēpums, man ir grūti iedomāties, kā, ja nav pietiekamu daudzumu mitrums - pats par sevi sauss - raugs var pat

Paldies Nagirai, ka pamudinājāt mani uz mannu, es arī domāju, vai jums ir dažādi mannas drupināšanas veidi vai nav?
Varbūt vienkārši paņemiet vairākas ražotāju somas un salīdziniet ... Es noteikti pamanīju, ka jo mazāks ir malums, jo vieglāks un lielāks, jo intensīvāk dzeltens!

Es arī svētku laikā pamanīju izmēģināt kāda cita ražotāja mammu ... Tā ka vienā es nemaz nejutu mannu, mīkla bija drupana un kūst ... Pēc izskata cepumi vispār bija bāli, it kā nē cepti, bet tie nebija pārāk labi sasmalcināti pūdercukurā, bet acīmredzot viņš bija tieši iemērcams ar nelielu spiedienu ... Un bija jūtams patīkamais piena aromāts ... Vārdu sakot, man pašam ir kaut kas cits, ar ko tiekties MAMULA !!!

Tā es domāju, varbūt ir jēga sildīt pienu un kādu laiku turēt to termosā (es aizmirsu nosaukumu, bet šī tehnika bieži tika aprakstīta kuleches receptēs), kad piens iegūst garšu starp kausētu un pasterizētu , labi, vai izmantojiet kausētu pienu, lai pievienotu pieskārienu ...
Vārdu sakot, es arī gribu uztaisīt vienu mazu partiju, jo tā jau ir beigusies

[katerix]

katerix, un šeit ir vēl viens jautājums - receptē ziedu ūdens ir norādīts pudelēs. Un cik tas ir mililitros?

Ak, es nezinu, kādi jums ir un cik piesātināti ar aromātu .. Mums ir no 300 g līdz 5 litriem., Pērciet ar minimālu tilpumu. Būtu iespēja, es nosūtītu savu

ziedu ūdens tuvumā

Irina, vai mēs to pārdodam?

[katerix]

katerix, Es gribēju uzzināt, cik daudz ir receptē)))) Ko mēs pārdodam, es vēl nezinu. Bet Maskava ir pilsēta, kur visam vajadzētu būt, un, ja nē, kāds to atvedīs.
Kokoschka, Es vēl nezinu, es ilgu laiku neesmu bijis dažādos austrumu garšvielu veikalos, bet es domāju, ka tam vajadzētu būt. Es skatījos internetā, līdz atradu tikai kosmētiskus ziedu ūdeņus, lai gan daudzi cilvēki par tiem raksta, ka tos izmanto ēdiena gatavošanā. Meklēs

Ja jūs jautājat tikai indiešu sadaļās, es nezinu pārējos ...

Vai šis cantucci ir garšīgs, Ira?

[Katjuša]

KatjušaLiels paldies, ka šeit parādījāt trasi - es atkal guvu lielu prieku! Jums vienmēr ir tik interesantas receptes! No visiem viedokļiem: gan no kulinārijas, gan no radošā, gan no etnogrāfiskā viedokļa! Tas ir pat biedējoši, ka es to varēju palaist garām! Un viņi man patīk viņu "sarežģītības" dēļ, lai veiksmīgs rezultāts, jums jāiegulda daudz darba un prasmju! Godīgi sakot, kad es iedziļinos jūsu receptēs, man pat ir mazliet kauns par to, ka ir viegli izveidot savu! Rožu ūdens manās mājās netiek tulkots, es regulāri pērku un bieži ar to gatavoju austrumu saldumus. Es noteikti mēģināšu atkārtot jūsu mammu! Paldies Tev, dārgā !

[katerix]

katerix, recepte ir ļoti interesanta un informatīva. Vakar atnācu skatīties, aizraujot vārdu.

Tā es domāju, varbūt ir jēga sildīt pienu un kādu laiku turēt to termosā (es aizmirsu nosaukumu, bet šī tehnika bieži tika aprakstīta kuleches receptēs)

Jekaterina, rūdīts piens.

Turklāt es pienu sagatavoju īpašā veidā - ** rūdīts, tas ir, vispirms es to uzvāra un pēc tam 30 minūtes turēju 90 * C temperatūrā. Luda rakstīja par šo metodi savā LiveJournal. Cepšana ar rūdītu pienu ir kvalitatīva, tai ir ilgs glabāšanas laiks un tā nav novecojusi. Tas ir saistīts ar faktu, ka pienā ir vielas - tioli, kas nomācoši ietekmē lipekļa veidošanos. Ja pienu 30 minūtes uztur 90 ° C temperatūrā, tioli tiek iznīcināti, un mīkla tiek bagātināta ar pienā esošām aminoskābēm, cukuriem, olbaltumvielām un taukiem. Cepot kūkas, es šo tehniku ​​izmantoju pirmo reizi. Un viņa bija pārliecināta par Luda novērojumu pamatotību. Kūkas izrādījās ļoti sulīgas, garas, salīdzinot ar kūkām, kas gatavotas ar parasto pienu, un ilgi nebija novecojušas.
Jūs varat turēt pienu cepeškrāsnī 90 * temperatūrā. Bet Luda piedāvā citu rūdīšanas veidu - termosā. Lai to izdarītu, vispirms pienu uzvāra (nevārīt!).
Ielejiet termosā un atstājiet tajā 30 minūtes. Termosu nav nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni. Kad vārītu pienu ielej aukstā termosā, tā temperatūra nokrītas līdz 90 * C.

Un kad jūs to varat mīcīt, tad jūs varat to atdzist?

[katerix]

katerix, Es gribēju uzzināt, cik daudz ir receptē)))) Ko mēs pārdodam, es vēl nezinu. Bet Maskava ir pilsēta, kur visam vajadzētu būt, un, ja nē, kāds to atvedīs.
Kokoschka, Es vēl nezinu, es ilgu laiku neesmu bijis dažādos austrumu garšvielu veikalos, bet es domāju, ka tam vajadzētu būt. Es skatījos internetā, līdz atradu tikai kosmētiskus ziedu ūdeņus, lai gan daudzi cilvēki par tiem raksta, ka tos izmanto ēdiena gatavošanā. Meklēs

Irina, pašmāju ūdeņi iet daudz ekonomiskāk nekā nopirktie, bet šeit tos ielej lielās pudelēs, dažāda vecuma utt. Un jūs nevarat izsekot savai māsai, tad meita man sacīs: - Vairāk nelietīgs, nelietīgs tur !! Ja es to nopirktu, visticamāk, tas būtu ņemts vērā precīzāk ... Bet visam par visu vismaz 0,5 litri noteikti! Šo ūdeņu maisījumu nevar pārspīlēt ... Tagad, ja viens ir rozā krāsā, tad esiet ar to ļoti piesardzīgs !!!
Tātad mūsu mēness ūdeņi tiek izmantoti arī mājas kosmētikai ... Bieži vien, kad jūs skūpstāties ar vietējām sievietēm, viņiem ir rozā smarža ... Un vienā vietējā forumā es redzēju, kā viņi iesaka izmantot sejas kopšanu un ne tikai .. atsvaidzina un tonizē āda it kā;)

[Marina - mm]

Larisa-Doplet, paldies par padomu: skūpsts: tāpēc mani ēdieni man šķiet ļoti vienkārši, salīdzinot ar taviem, un profesionālajās fotogrāfijās teikts: - Eh, es nevaru atkārtot tādu skaistumu pēc Larisas, bet mīklu var mīcīt uz viena rožu ūdens, bet pārveidojiet riekstus ar citronūdeni ar mazāku rožu ūdens devu ... Bet atsevišķi es šos ūdeņus personīgi neuztveru, un, kad viņi ir kopā, tas ir kaut kas

Starp citu, citrons vai apelsīns var nebūt uzreiz patīkams smaržai, es parasti klusēju par garšu ... Bet daudzi cilvēki šeit to dzer, kā arī ar ārstnieciskām īpašībām, piemēram, kad kuņģis ir pārpildīts vai apstājies, grēmas vai atraugas, ar zarnu, bet tas jau ir saskaņā ar tautas medicīnu
Man ir draudzene libāniete, tāpēc viņa šādā veidā dzen dažādus ūdeņus no visiem ārstniecības augiem un pat no vērmeles, un pēc tam dziedina cilvēkus no šī - šī .. Es to visu līdz galam neesmu sasniedzis ar prātu, kamēr es tikai vēroju

Marina - mm paldies par atgādinājumu, tieši par viņu teica rūdītais piens ... Bet es arvien aizmirstu jaunvārdus !! Man galvenais ir aptvert būtību un pēc tam kaut ko apgūt internetā, tā joprojām ir forša lieta labiem mērķiem !!!
Pievienojieties mums, mēs apgūsim. Šī recepte ir vēl labāka, lai arābi to pagatavotu, un mēs nāksim klajā ar saviem noslēpumiem

Un kad jūs to varat mīcīt, tad jūs varat to atdzist?

nu jā

[/ shanti-]

Nagira, es vienmēr ar prieku lasu tavus ziņojumus, un jebkādu kritiku uztveru ar uzviju, jo tas ir progresa un pilnības dzinulis

Katja nesaprata, par kādu kritiku tu raksti ... Es priecājos par tavu recepti, bet par raugu, vai tā tiešām ir kritika? atvainojiet, ja tas izklausījās tā, tas bija jautājums ne tikai un ne tik daudz jums, bet visiem, kas varētu zināt kaut ko no teorijas. Nu es paskaidroju, ka man vienkārši nav skaidrs, ieintriģēts un es gribētu saprast (labi, tā ir sakārtotas manas smadzenes)

Un ziedu ūdeņus var pasūtīt, izmantojot internetu. Viņi patiešām darbojas brīnišķīgi gan kosmētikas, gan medicīniskos nolūkos.Galvenais ir apskatīt sastāvu, lai būtu norādīts tikai ūdens, bez konservantiem.
/ shanti-
/ habjoga. рф / p80179760-rozovaya-voda-pischevaya.html
/ lotos-
Bulgārijas roze:
/ bio-
Krimas roze:
/ lekkos-
Indija:
/www.ayurveda-
Es pērku rozes. ūdens no Indijas - ĪSTAS pārtikas interneta veikala "I-MNE" Samaras filiālē, citās pilsētās neredzēja, bet m. citās filiālēs tas ir iespējams, izmantojot personīgu pasūtījumu:
/i-mne.com/
Es pat nepirku apelsīnu ziedu (ja vien ir Neroli eļļa):
/ www.
/www.ayurveda-
Šeit nevar norādīt tiešās saites, kas izveidotas pēc atstarpe starp diviem slīpumiem / / - noņemiet šo vietu adreses joslā, un jūs būsiet laimīgs

vai mēs visi esam ideāli?! Es vispār to uzrakstīju !! Un ko jūs atbalstāt un iedvesmojat, un tad kas notiks, ja būs komentāri un tā tālāk, es bez problēmām reaģēšu ļoti pozitīvi un būšu pat ļoti pateicīgs, tas man liek virzīties uz pilnību ... Tas arī viss !!!
Un jautājumi ir normāla lieta, ja es zinu, tad, protams, es atbildu ... Bez tā nav nianšu

[Tagad, ja viens ir rozā krāsā, esiet ar to ļoti piesardzīgs]

Nu, labi, Katja! Un tad ir ļoti labi. jūtīgas meitenes, ar tām nevar paredzēt, kas varētu aizskart vai nepareizi saprast (mēs to pārdzīvojām), tāpēc es uzreiz noskaidroju

Irina, pašmāju ūdeņi iet daudz ekonomiskāk nekā nopirktie, bet šeit tie ir pudelēs lielās pudelēs, dažāda vecuma utt. ... Bet visam par visu noteikti vismaz 0,5 litri! Šo ūdeņu sajaukumu nevar pārspīlēt ... Tagad, ja viens ir rozā krāsā, esiet ar to ļoti piesardzīgs!!!
Tātad mūsu mēness ūdeņus izmanto arī mājas kosmētikai ... Bieži vien, kad jūs skūpstāties ar vietējām sievietēm, viņi izdala sārtu smaržu ... Un vienā vietējā forumā es redzēju, kā viņi iesaka izmantot sejas kopšanu un vēl vairāk .. atsvaidzina un tonizē āda it kā;)

mājdzīvnieki ... mans Dievs, kā es apskaužu ...
jums mājās ir sava elitārā kosmētika ... Es vienmēr nēsāju līdzi savu pudeli - vai nu, lai samīļotu seju, vai lai iepriecinātu garšas kārpiņas
bet 0,5l - cik par daudz ...

Lai nepārspīlētu ar rozā krāsu - tas ir dzidrs, bet ziedu-citronu - salīdzinājumā ar rozā, tas ir mazāk smaržīgs ???
Es nekad neesmu izmēģinājis ūdeni, un šo ziedu eļļa (Neroli) - tāpat kā jebkura eļļa, ļoti laba. koncentrējies un amatierim ... man būs jāeksperimentē ...

Cik šeit interesanti

Nagira, vai esat pārliecināts, ka jums nepieciešams šāds skaits sīkfailu? Dariet daudz mazāk, lai justu, kas un kā? Brīvdienas mani vienkārši piespieda, un tik sirsnīgi cepumi! Tātad jums būs jāpievieno pāris karotes ūdens katrā !!
Šo ūdeņu maisījums ir kā elites smaržas, tajos ir kaut kāds patīkams noslēpums. Atsevišķi es neuztveru nevienu ūdeni nopietni, bet, ja mēs tos sajaucam, tas ir kaut kas ...
Šodien rīt es gatavoju vēl vienu recepti, lai atmaskotu, bet pagaidām noslēpums nozīmē, ka mums šie ūdeņi joprojām ir vajadzīgi
Šeit, šajā video, šis ēdiens ir prezentēts
Šis ir mūsu iecienītākais restorāns ... Tas nav tālu no mums ... Nekad nav alkohola, bet ļoti garšīga virtuve .. Un kā saldumu namiņš ir numur 1
Es gribēju to parādīt citā receptē, bet es nevaru pretoties meklēšanai ... Es arī sapņoju kaut ko tādu atvērt tikai manā virzienā, nedod Dievs🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Patīk skatīties

[Nagira]

Nagira, Ira, jūs nevarat dot tiešas aktīvās saites, kurām var tieši piekļūt adresei, bet jūs varat norādīt parastās.

Nagira, vai esat pārliecināts, ka jums nepieciešams šāds skaits sīkfailu?

Es neesmu pārliecināts ... bet man nebija laika sadalīt "domās" dažreiz ... Tas patīk, ka pietiks ar pāris karotēm

Un video ... aaaaaa, es jums saku atklāti - jūs esat nežēlīga, Katerina Batkovna ... Es gandrīz nosmaku skatoties ... šī laime ir, un, ja arī jūs gatavojaties to radīt, tad viss forums noformēs lidmašīnu ar ielūgumu kartēm, un atklāšana notiks pie jums
Bet ja nopietni - paldies par šādu video un veiksmi sapņos un centienos!
Un vispār, Katja, būsim draugi, citādi viss ir "tu" un "tu"

ja arī jūs gatavojaties to darīt, tad uzkrājiet ielūgumu kartes visam forumam, ko lidmašīna fraktēs, un tā nāks pie jums atklāšanai

Jekaterinai, Irinai ir 100% taisnība. Un mēs rakstīsim, mēs tādi esam, mēs varam visu !!! Jā meitenes ??? !!!

[Nagira]

Nagira, Ira, jūs nevarat dot tiešas aktīvās saites, kurām var tieši piekļūt adresei, bet jūs varat norādīt parastās.

Lar, būtu labi, ja es paliktu amatā šogad, es satiku daudzas receptes, kurās bija tikai astes no adresēm, kur nevar uzminēt, kā nokļūt avotā
kaut kādas spiegu kaislības ...

Nagira, es negribu to ražot, tas ir uz katra stūra ... Es sapņoju par siera butiku vai pienotavu, kur atradīsies mani sieri un sieri no visas pasaules, kaut kas līdzīgs, bet šis veikals būs esi tikpat nevainojams kā Hallebs! Bet tie ir sapņi
Starp citu, Irinuška, es tikko šodien privātajos ziņojumos redzēju jūsu apsveikumus ar DR, tāpēc es bezbailīgi runāju par saviem sapņiem ... Ja tas paliks sapnis, tas būs ļoti skaists ...
Un iedvesmojošs apsveikums, ka visi sapņi piepildīsies, nedod Dievs !!! liels paldies

Tāpēc, ja jūs nolemjat ierasties augla saglya, es organizēšu pusdienas šajā restorānā
Mana vecmāmiņa joprojām atceras tur esošo saldējumu, bet ne kuskusā, bet cik milzīgas porcijas ... Lai arī tāds buzons kā tur, es nekad neēdu nopirkto, godīgi, nepārspīlējot ...
Un man arī patīk tur sēdēt un iespraukties televizorā ... Pastāvīgi tiek parādīti daudzi dažādi videoklipi, kā un ko viņi ražo, tas ir apburošs ...
Arī Eiropas konditorejas saldumi ir vislabākie, taču tie neizdod savas receptes)))