Parfē ar lazdu riekstiem, bumbieru un ruma mērci

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
lazdu rieksts	100g
olas	2 gab
olas dzeltenums	1 dators
cukurs	65 grami
konjaks	1 ēd.k. l.
krēms	75 ml
bumbieri	2 gab
brūnais cukurs	4 ēd.k. l
šķīstošā kafija	šķipsnu
rūgta šokolāde	100g
piens	250 ml
žults	2 gab
cukurs	60 grami
vaniļas cukurs	1 tējk
rums	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

	Lazdu riekstus sasmalcina blenderī līdz drupačām
	Pagatavojiet sīrupu no 100 ml ūdens un 65 gramiem cukura. Sakuļ olas un dzeltenumu. Ielejiet sīrupu olās. pastāvīgi traucē. Pievieno lazdu riekstus un šķipsnu kafijas.
	Mēs uzliekam ūdens vannu, pievienojam šokolādi. samaisiet un pagaidiet, kamēr šokolāde izkusīs.

	Kad šokolāde ir izkususi, maisījums nedaudz jāatdzesē. Tad pievieno konjaku un krējumu. Lej veidnēs un izņem, lai sasalst.
	Mēs ņemam bumbierus. notīriet un sagrieziet šķēlēs. bet nenogriežot bumbieru galu.
	Apkaisiet bumbierus ar brūno cukuru un cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti.

Krēma pagatavošana. Uzkarsē pienu ar vaniļas cukuru, dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Visus labi samaisa kopā un vāra uz mazas uguns līdz biezai. Nedaudz atdzesē un pievieno rumu.
Mēs pasniedzam savu smaržu ar olu krēmu un bumbieriem. Bon Appetit visiem.

Piezīme

PARFE - krējums, saputots ar cukuru, pievienojot vaniļu un sasaldēts divas stundas. Dažreiz masai pievieno arī sakultas olas. Šajā gadījumā sasalšanas laiks ir 3 - 3,5 stundas. Bez vaniļas varat pievienot kafiju (šķīstošo), kakao pulveri, šokolādi (rīvētu), miziņu, augļu sulu. Piedevām jābūt aukstām, pretējā gadījumā parfīms sabruks vai saritināsies. Saldētavas veidnei (metāls, kas sastāv no divām pusēm un atveras kā vijoles korpuss) iekšpusē jābūt izklāta ar eļļotu papīru, pēc tam piepildīta ar masu, aizvērta, pārklāta ar sasmalcinātu ledu, cieši pārklāta ar papīru uz augšu un atdzesēta.