Žāvēts baziliks (nemetiet stublājus !!!) - recepte ar fotoattēlu Makūkerā: labākās receptes

Žāvēts baziliks (nemetiet kātiņus !!!)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Baziliks violets

Gatavošanas metode

Es mīlu visu veidu garšaugus-skudras kā garšvielu! Es domāju, ka nevienam nav noslēpums, ka žāvētiem augiem ir bagātāks un intensīvāks aromāts, salīdzinot ar svaigiem, tāpēc es tos mīlu!
Es ilgi žāvēju dilles ar pētersīļiem, un tad pienāk kārta bazilikam! Es mēģināju to patstāvīgi audzēt valstī, bet, tā kā mēs tur esam tikai nedēļas nogalēs, un baziliks ir regulāri jālaista, es izaudzēju tikai vienu krūmu, un tad tas izžuva
Bet, neskatoties uz šo skumjo stāstu, es, protams, nepaliku bez bazilika
Tātad, mēs ņemam ķekaru baziliku un mazgājam to tekošā ūdenī, izliekam to uz dvieļa un ļaujam tam nedaudz notecēt un nožūt. Tad jūs varat darīt dažādas lietas: nogriezt un izmantot tikai lapas, izmest kātiņus vai izmantot zarus žāvēšanai. Kad es nogriezu visas lapas, no mana lielā ķekara palika maza sauja lapu un kārtīgs zaru ķekars. Man patīk ražošana bez atkritumiem, tāpēc es nolēmu arī žāvēt zarus! Sausas lapas un kāti uz atsevišķām paplātēm. Žāvēšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 45 grādus (optimālais diapazons 35-45 grādi). Baziliks ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, un, paaugstinoties temperatūrai, tie vienkārši sāks iztvaikot, un mēs iegūsim nevis smaržīgu garšvielu, bet gan zemas kvalitātes sienu! Ērtības labad zarus var sagriezt mazos gabaliņos, atstāt lapas veselas.
Lapas izžuva ātrāk - 7 stundu laikā (nelielā kārtā tās izliku uz paplātes), bet zari izžuva daudz ilgāk, apmēram dienā. Pēc žāvēšanas nevar sasmalcināt ne lapas, ne zarus, jo tās var atstāt visas tās pašas ēteriskās eļļas, un smarža nebūs tik piesātināta. Jūs varat sasmalcināt tieši pirms pievienošanas traukam (lapas viegli sabrūk, ja jūs tās berzējat starp pirkstiem, un zari labi saplīst).
Kur var pielietot visu šo labestību?
Gatavojot gaļas un dārzeņu ēdienus, es izmantoju lapas, pievienoju vārīšanas beigās kopā ar pārējiem zaļumiem. Bet zari atrada vairākus cienīgus izmantošanas veidus!
1. Tos var izmantot dārzeņu konservēšanai - ielieciet burkā ar parastajiem zaļumiem un garšvielām.
2. Lieliski ir pievienot arī marinējot gaļu, jo īpaši bārbekjū.
3. Un gardēžiem un garšvielu eļļas mīļotājiem - es iesaku aromatizēt jebkuru no augu eļļām, pie kurām esat pieradis: eļļai pievienojiet dažus zariņus (pēc garšas) un atstājiet tumšā un vēsā vietā 10 dienas. Šo eļļu var izmantot salātos, maizē un krutonos.

Abricosca

klivija, Ļoti detalizēts un rūpīgs apraksts. Paldies. Es vienkārši mīlu baziliku, es to ievietoju visos gaļas un dārzeņu ēdienos.

klivija

Citāts: Abrikoska

klivija, Ļoti detalizēts un detalizēts apraksts. Paldies. Es vienkārši mīlu baziliku, es to ievietoju visos gaļas un dārzeņu ēdienos.

Paldies. Es arī viņu ļoti mīlu. Es mēdzu pirkt 10 g maisos, bet tas bija dārgi, tāpēc nolēmu pats to nožūt

Abricosca

kliviya [/ b Iegādāta un žāvēta mājās, ievērojot visus žāvēšanas noteikumus, tās ir divas lielas atšķirības. Es varu iedomāties aromātu no mājās gatavota bazilika

klivija

Citāts: Abrikoska

kliviya [/ b Iegādāta un žāvēta mājās, ievērojot visus žāvēšanas noteikumus, tās ir divas lielas atšķirības. Es varu iedomāties aromātu no mājās gatavota bazilika

Tas ir jā! Smarža ir ļoti atšķirīga!

BlackHairedGirl

Liels paldies par Temko !!! Es vienkārši dievinu baziliku !!! Kopš šīs vasaras es nolēmu pats to nožūt, jo to nopirkt ir ļoti dārgi. Es baidījos nožūt žāvētājā, lai nepazustu aromāts, un nosusināju to ar veselām lapām (tikai lapām) tikai uz virtuves salvetes. Un arī veselu maisiņā uzglabāšanai, es to sasmalcinu pirms vārīšanas. Starp citu, kas zina, vai žāvēts violets baziliks atšķiras no zaļa?

Administrators

Protams, tas atšķiras pēc garšas un smaržas. Man vairāk patīk zaļais baziliks

BlackHairedGirl

Administrators, Tanjuša, Paldies! : roze: Vajadzēs sagatavot arī zaļo!

Vēsma

Starp zaļajiem bazilika veidiem ir citrons. Smarža ir satriecoša !!!