Kā es varu pagatavot mājās gatavotu vīnu

Tātad, kaut kas nav kārtībā ar raugu. Pēc tam fermentācijas beigām pagaidiet nedēļu ilgāk. Un varbūt vairāk, ja T ir zemāks.

Tātad, kaut kas nav kārtībā ar raugu. Pēc tam fermentācijas beigām pagaidiet nedēļu ilgāk. Un varbūt vairāk, ja T ir zemāks.

Kas varētu būt? Skaties. Es braucu ar sulu vienā traukā, pievienoju tur raugu. Tad es to sadalīju 2 pudelēs. Kaut kas fantastisks. Pat putu izmērs ir vienāds.
Tātad, vai man jāvadās pēc pietūkuša cimda?

[Tata]

Tata, un smarža no pudelēm arī ir tāda pati?
Varbūt patiešām sifonīts ... Man tas bija tikai ar šampanieti. Uzminot mīklu, es salauzu galvu ... Ir "divi dvīņubrāļi", viens burbuļo, otrs nav ...

Tātad, vai man jāvadās pēc pietūkuša cimda?

Jā, vadieties pēc "balsošanas" cimda.

Lin, sveiki))
1. Paskaties, izejviela stāvēja 3 nedēļas, kā es rakstīju iepriekš, iztukšoju izejvielu, ieleju pudelē ar ūdens plombu, tas maksā nedēļu un klīst, augšpusē ir putas, vai tā būtu?
putas ir pusotra centimetra augstumā, es to notriecu, tās atkal parādās pēc pus dienas. Cukurs pievienoja pusi tā, kā bija rakstīts receptē.

2. Un jūs rakstījāt par vārīšanos tur, kur pelējums, man labāk to izmest, tur varbūt etiķi, tas mēnesi rūgst un nedaudz iesūcas, un pelējums nesen ir iznācis augšā. Tembolee fermentēts, es nesaprotu, kā šādā stāvoklī vārīties, tur jau ir alkohols (piemēram, ja nebūtu sifona un nebūtu etiķa). Kā pievienot cukuru, tad tas būtu nepieciešams.

Šodien es devos uz dachu, uzkāpu pagrabā, un tur bija pārsteigums ... Piecas pudeles, kas gulēja - izspļāva korķus un izplūda ... Tie, kas stāvēja, stāv. 4 no viņiem pacēla ar vasku aizbāžņus. Es atvēru visu - viņi atvēra ar šampanieša skaņu ... Pop un dūmi ...))))))))))) Es atbrīvoju gāzi, atkal aizvēru. Un no gulēšanas viņa ielēja atliekas piecu litru pudelē un aizveda uz pilsētu.)
Garšīgi, bet man ir melna ērkšķoga un divas jāņogas - man ļoti pikantas. Nākamajā. gadā jājauc jāņogas ar āboliem ...

[Miša]

Miša, kamēr notiek fermentācija, to nevar pilnībā aizvērt. Tas jāatstāj līdz 4 nedēļām, vismaz reizi nedēļā atverot vīnu un izlaižot gāzi.
Anastasija, Es rakstīju, ka, ja filtrēju to tieši pudelēs, tad noteikti ir jāatbrīvo gāze 4 nedēļas. Un man katram gadījumam ir vēl 2 nedēļas. Un, ja tas tiek turēts otrajā tvertnē 4 nedēļas, tad pēc filtrēšanas pudelēs atveriet un atlaidiet 2 nedēļas, un tikai pēc tam ielejiet.

Šīs pēdējās divas nedēļas ir tikko pagājušas ... Es ceru, ka tas atkal neiznīcinās spraudņus.

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, mans vīns pirmajā posmā stāv 17 dienas un joprojām puto, bet cimdi nepaceļas. (varbūt viņi arī sifonu, man ir apnicis tos mainīt) Kad man tas jālej otrajā traukā. Vai tas sabojās.

Pārlej jau, nekas nebojāsies, tas tik un tā rūgst otrajā traukā.

Šodien, īsi pirms manas atgriešanās no dačas, pudele, kas atradās ledusskapī, izspļāva korķi ... :))))))))) Ledusskapis iekšā ir viss raibs ... Protams, palaists, bet maskēšana zilā krāsa palika uz olu krāsošanas ... Kaijas, iespējams, viņi nolēma kļūt par ... huligānu, mans vinishko ...

Lin) ko darīt, vīns pēc filtrēšanas stāv jau 5 nedēļas un viss rūgst, gāzes joprojām plūst caur ūdens blīvi, vīns piecu litru traukā, filtrēts vienreiz.

Ir nepieciešams vēlreiz sasprindzināt. Bet jūs nevarat to ielej, aktīvi klīstot. Tas ir, kad dienā būs pāris "gurgles", tad jūs varat.

Paldies, tad šāds jautājums, vai es sabojāšu vīnu ar ilgu fermentāciju?

Nē, jūs tikai uzlabosit.

[Linočka]

Linočka, otrā posma ceturtā nedēļa tuvojas beigām, bet tā joprojām puto.Pudele vai pagaidiet, līdz fermentācija ir pabeigta?

[Tata]

Tata, pagaidiet vēl 2-3 nedēļas, lai nodrošinātu uzticamību. Bet šodien es svinēju vienu randiņu ar savu vīnu, jāsaka klase! Iegādātās atpūtas.

Visi atzīmēja, ka vīns bija līdzvērtīgs. Un viņam ir tikai 3 mēneši. Garša ir līdzsvarota, saldskāba, bez rauga pēcgaršas, mēreni rūgta, avenēm noapaļota, aronijas un bumbieru gara pēcgarša.

Garša ir līdzsvarota, saldskāba, bez rauga pēcgaršas, mēreni rūgta, avenēm noapaļota, aronijas un bumbieru gara pēcgarša.

Linočka, cik tas ir lieliski! Un man viss process ir aizkavējies, jo es esmu pie dachas un mājā t 20-23 laimīgs., Stāvu uz grīdas (citur nav kur likt).

Man Maskavā parasti ir stiklots balkons. T = 19-20 * C uz grīdas, bet viss ir kārtībā. Neuztraucies. Cilvēki to novērtēja ar 5 +++

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, es kaut kur lasīju, ka jums, ja iespējams, ir palīgierīces uz "jūs". Ja tā, tad ir iespējami jautājumi, kas nav par tēmu personīgi?

Protams, pajautājiet. Man ir viss savējais, labi siltumnīcas, vistu kūtis, pagrabs.

[Linočka]

Linočka vai tu saņēmi manu privāto ziņojumu, pretējā gadījumā man bija kļūme internetā?

[Tata]

Tata, atbildēja.

Lina, saki, ka tu vari izmantot smiltsērkšķu (berzētu ar cukuru), tas rūgstēja kopā ar mani ...), piemēram, ābolu un smiltsērkšķu. Nevar dabūt byaka?

[Marina]

Marina, nē, labs vīns neiznāks, bet liķieris izstrādāt.

Paldies!
Es tā cerēju
Tik žēl smiltsērkšķu ... viņa cirpa 5 stundas)))

[Marina]

Marina, sliktākajā gadījumā, jūs varat to ievietot kompotā vai pīrāgā. Nezaudē savu darbu.

Es joprojām ieliku vīnu, es izmantoju iespēju.
Kopā ar kūku es tur pievienoju no ābolu vīna (kā to nosaukt?) W vietā biezu. d un cukurs.

Tik žēl smiltsērkšķu.

ātri sasalst, līdz tas ir pilnīgi skābs, un pēc tam karote ūdens glāzē = nedaudz skāba, un smiltsērkšķu gars ir patīkams, man tas jau ir bijis vienu reizi - augļu dzērieniem viss ir nolietojies un var pievienot kvasu pēc garšas.

Es joprojām ieliku vīnu, es izmantoju iespēju.

Mēs gaidīsim rezultātu. Bet ja nu ...?

ātri sasalst

Un es esmu pīrāgā Princesē!

Saldētava nebūtu palīdzējusi, fermentācija sākās uzreiz un naktī tika norauts vāks, tagad process ir mierīgāks.

Sveiki visi)) Lina, es otro reizi izkāšu vīnu, tur gandrīz nav kūka, tas ļoti aktīvi klīst .. kā to pareizi filtrēt? varbūt vajag pudelīti pagriezt caur vates tamponu?))) Es izkāšu caur vairākas reizes salocītu marli, divreiz filtrēju, ik pēc 5 sekundēm atbrīvoju burbuli, un aktīvi klaiņo

Es izkāšu caur vairākas reizes salocītu marli

Un mani arī. Bet mēnesi neesmu klaiņojis. Varbūt ļoti silts? Tagad ir jāstāv vēsumā.

Un kur tas ir? uz balkona liet aukstu? vai kur?

[Miša]

Miša, Es uzrakstīju, kam T jānokārto 2. posms, jums ir jāpaskatās uz sevi, kur tiek novērots šis T.

12-14 grādi, vai ne?

Radās vēl viens jautājums, es ieleju ūdeni Maskavas krāna ūdenī filtrētu, nevis vārītu, tāpēc es pat baidos no ūdens, bet, no otras puses, tas ir normāli hlorēts, un es to arī filtrēju.))

Mēs jau pilnībā dzeram! Tas ir tik dzirkstošs un izrādījās ...))) Garšīgs. Linočka, milzīga, milzīga tev!

[Miša]

Miša, tieši 12-14 * C, neuztraucieties par ūdeni, tas ir labi!
Anastasija, Es arī to jau esmu izmēģinājusi, bet es neesmu dzirkstoša, bet parasti. Iespējams, jūs joprojām esat remdens. Jebkurā gadījumā Per Tavai veselībai!

[Linadoc]

Linadocvai remdens, vai neraudzēts pirms iepildīšanas pudelēs. Bet ļoti garšīgi. Un pilnīgi dabiski. Tas mani iepriecina!

[Linočka]

Linočka pēc otrās pārplūdes es stāvu gandrīz mēnesi, un visas putas savācas. Tas ir labi vai nē. Pagaidiet, līdz putas apstājas, un pēc tam ielejiet un aizzīmogojiet?

[Tata]

Tata, tas liek domāt, ka jums ir augsts T 2 posms. Ir nepieciešams samazināt, pagaidiet pāris nedēļas, un tad jūs varat ielej.

[Linadoc]

Linadoc, Līna, Priecīgus Ziemassvētkus.
Ir pagājis mēnesis kopš manas pēdējās ziņas.Un nekas nav mainījies. Iestrēdzis 2. posmā. Pēc jūsu ieteikuma es to ievietoju vēsā vietā ar t apmēram 17 *. Putas. Pārvalki nav cieši pieskrūvēti. Decembra beigās es to ievietoju aukstākajā vietā ar t ne vairāk kā 5 *. Fermentācija pamazām apstājās. Nu tas ir saprotams, gandrīz sals. Viens trauks bija mazs, putu nebija. Es to ieleju pudelē, aiztaisīju korķi. Tagad visu vīnu esmu atvedis uz Maskavu. Dzīvoklī ir daudz siltāk. Atkal sabojājās. Un mazā pudelē viņš izvelk korķi. Ko darīt ? Kaut kas pārāk ilgi process ievilkās

[Tata]

Tata, jā kaut kas garš. Bet tā varētu būt. Lai apturētu fermentāciju, ražošanā tiek nodota skābā gāze. Mēs to nedarīsim. Vienkārši atstājiet to ar vates aizbāzni, lai fermentētu vēsā vietā. Kad beigsies tas, kas var fermentēt, fermentācija beigsies pati.

[Līna]

Līna un lietas joprojām ir tur ar kokvilnas aizbāžņiem. Tas stāv netālu no balkona dera, vēsākas vietas nav. Fermentācija turpinās, putas. No sākuma līdz šodienai pie vainas esmu 4 mēnešus. Neatkarīgi no tā, kā tas pārvēršas etiķī.

[Tata]

Tata, kaut kas nav kārtībā. Korķis jau augšā, pietiek. Vienkārši vispirms izmēģiniet to.

[Līna]

Līna, mēs ar dēlu mēģinājām. Ir tikai viens viedoklis. Tas izskatās kā dzirkstošais vīns. Izlej no mazas pudeles, putas uzreiz savācās kaklā. Baidos, ka pudele uzsprāgs. Vai var satīties bankās? Un aizved viņus pie dačas, tur ir auksti.

Bankas plosīsies. Tas ir nepieciešams pudelēs, nepievienojot kaklam 5 cm, un reizi nedēļā, atverot vāku, 3 nedēļas.

[Līna]

Līna, stulbs jautājums un tomēr. Pirms izšļakstīšanas mazgāt veikala vīna pudeles?

ļoti interesanta recepte mēs katru gadu no vīnogām gatavojam vīnu (šogad tās bija pārsteidzošas vīnogas, lai kā viņi vēlētos mūsu Krimu nogriezt no ūdens, bet daba deva savu), bet es godīgi dzirdu par ozola lietņiem pirmoreiz laikam, nāksies izmēģināt nākamo gadu, it īpaši kamīnam ir ozola malka, labi, ir ļoti interesanti izmēģināt atšķirību starp vīnu un lietni