Mīkla picu veidotājiem (tehnoloģija, padomi, ieteikumi)

[Šī tēma tika izveidota, lai palīdzētu jums ar padomiem visu veidu mīklas mīcīšanai un cepšanai picu veidotājos]

Šī tēma tika izveidota, lai palīdzētu jums ar padomiem visu veidu mīklas mīcīšanai un cepšanai picu veidotājos

[Rauga mīkla plakanām kūkām]

Rauga mīkla plakanām kūkām


Plātsmaize "gandrīz uzbeku" (Omela)

muljenne tuvplāni no vissmalkākās drupatas.
kas viss ir pilns ar caurumiem:

Mīksts kā puuuh:


Garoza ir pārāk maza:


Es tās cepu karstā Princesē 15 minūtes, uz cepamā papīra ar silikona impregnēšanu, kas iztur 220C.

Es izveidoju kūku šādi
mīklu maigi iemīca plakanā kūkā, kuras biezums ir 1-1,5 cm, ne vairāk. Turklāt, tā kā man nav čakichas (un es to negatavos nopirkt), ar dūrēm, sākot no vidus, mēs sasitām mīklu, apļveida kustībās paātrinot to no centra līdz malām. Platformai jābūt tikpat platai kā plaukstā, pretējā gadījumā vidusdaļa var pāraugt, neizmantojot čakiču. Galu galā, kā darbojas čakičs - tas sadursta mīklu un nedaudz to nospiež, izspiež gaisu no sadurtajām vietām, vienlaikus veidojot skaistu rakstu. Dūrieniem es izmantoju tā saukto "zobu bakstāmais" no Teskom ķiploku preses:

Bet jūs varat arī izmantot parasto dakšiņu vai pat gaļas āmuru (tā mazo daļu), tas ir, vispirms mēs mīklu caurduram ar dakšiņu, un pēc tam vai nu ar dūri, vai ar āmuru mēs piespiežam mīklu. Ja šajā vietā nav daudz gaisa, mīklai vienkārši nav iespēju atkal uzrūgt, un tā paliek plakana "izcirtums". Labāk ir veikt šo procedūru divas reizes: veidojot kūku un atkal tieši pirms stādīšanas krāsnī. Tad tas noteikti nebūs menca.
Kūku labāk nestādīt aukstā krāsnī, tai nepieciešama tūlītēja vide ar augstu temperatūru. Lai neciestu tortes novirzīšana no galda, kad tā var zaudēt formu, kūku veidojam uz karstumizturīga cepampapīra, kura diametrs ir nedaudz lielāks par Princeses dibenu. Tad mēs vienkārši velkam visu lapu kopā ar kūku uz griešanas dēļa, kas novietots galda malā, un no tā mēs visu ievelkam arī iepriekš uzkarsētā krāsnī. Tādējādi, tā kā kūka visu šo manipulāciju laikā paliek nekustīga, tā nezaudē savu formu.
Un tomēr, ja kūku vienkārši pārziežat ar ūdeni, pēc 15 norādītajām minūtēm tā būs bāla, taču nevajadzētu cept tālāk, veidojot cietu garoziņu un cietu drupatu, bet labāk to vienkārši ieziež ar zemu tauku piens vai piens, kas atšķaidīts uz pusēm ar ūdeni. Vai arī tā, lai kūka kļūtu spīdīga - sakultu olu, arī atšķaidītu ar ūdeni. Bet jebkurā gadījumā nav vērts cept ilgāk par 15 minūtēm, un kūka izrādīsies mīksta un gaisīga, ar plānu garoziņu. No krāsns kūku pārnes uz dvieli un pārklāj. Pēc 10-15 minūtēm tas mīkstinās, un jūs varat ēst ar lielu prieku!
Jā, es pat nemeklēšu citas receptes! Pateicoties Nadjai un Melkai, es atradu absolūti nevainojamu mīklu, kurā pat sāls ir tieši tik daudz, cik pievienotu opa, kas tirgo liesās kūkas.

Mana kūka neizdevās. Ļoti viegla, lai gan es to iesmērēju ar olu. Bet tas ir labi. Viņa vēl nav īsti cēlusies, it īpaši vidū

Vinokurova, ak, tas ir atkarīgs arī no mīklas porcijas - šodien man vajadzēja 15 minūtes, lai sasniegtu augšējo vāku un pat nedaudz sadedzināja! Tagad es izņemšu kūku, ceru, ka tā būs gatava ..

Tas izskatās kā virtulis, jo tam uzspiež virsū un cep. Mīklu ar klijām un iesalu, mans vīrs lūdza nevis baltmaizi, tāpēc tā izskatās pelēcīga. Viegls un pūkains.
Nutr

Beat buiti, vai ne?
Es neesmu vainīgs.
Lujuds, Man ir iespaids, ka jūsu kūka parasti ir maza.Vai esat pārliecināts par savu raugu? Mana kūka ne tikai izrādījās visā Princeses diametrā, bet arī pacēlās tik daudz pa visu virsmu, ka gandrīz pilnībā bija aizzīmogota pie vāka. Tāpēc viņa ir tik rožaina. Tātad, ja jums un man ir vienāds sastāvdaļu daudzums, tad viss ir par jūsu mīklu. Es tev jautāšu apkārt, vai es varu?
Iespējams, ir iespējams atklāt problēmu ...
Pirmkārt, pasakiet man, vai, izplatot testu uz papīra, jūs izmantojāt rullīti? Vai pēc kūkas izveidošanas jūs devāt to, lai tas nāktu klajā receptē norādīto 15 minūšu laikā? Un tomēr fakts, ka kūka kaut kur stipri pacēlās, bet kaut kur vāji, liek domāt, ka gaiss mīklā visur ir uzkrājies dažādos veidos, kas nozīmē, ka sākotnēji pati mīkla tika sadalīta nevienmērīgi - kaut kur biezāka, citur plānāka. Vieglākais veids, kā vienmērīgi sadalīt mīklu, ir paņemt bumbu, pārvietot to uz papīra, nedaudz mīcīt ar pirkstiem, lai izveidotu nelielu kūku, un pēc tam ielieciet plaukstu centrā (pirksti skatās uz malām) un, tā kā pulksteņa rādītājs kustas, nospiediet mīklu, virzot to uz malām un ejot ar visu plaukstu apli. Vienkārši velmējiet papīru, lai neskrietu ap kūku. Tādējādi šie paši klikšķi aplī mīklu sadalīs absolūti vienmērīgi. Jums vienkārši jāatceras, ka, jo saudzīgāk rīkojaties ar mīklu, jo mazāk iespēju no tās izspiest daudz gaisa. Bet pierādīšana ir obligāta! Mīkla, kā likums, dubultojas. Jūs to vienkārši apsedzat ar dvieli, lai tas netiktu laikapstākļains, un gaidiet.
Šeit ir kaut kādi nesaprotami atkritumi ... no vienas puses, kūka nav īpaši pieaugusi, no otras puses, drupa ir visreālākā, kādai tai vajadzētu būt.

Nast, un jūs nejauši nemēģinājāt izdarīt depresiju pa vidu, kā uzbeku plātsmaizē? Vienkārši viņa izturējās tā, it kā šīs manipulācijas būtu izdarītas ar viņu. Bet viņa piecēlās vienkārši lieliski! Un drupa ir lieliska!

Bliiin, man ir tik neērti ... Kāpēc pieklājīgi cilvēki man neder?!
Es domāju, ka tas nevarēja neizdoties ...
Velti meitenes mani slavēja.

Elena Tima, kanešna, šī rieva ir kā uzbeku (kazahu) plātsmaize. Viņa būtu uzkāpusi pat augšā, ja būtu kur. ...
Un to bija grūti veidot, mīkla spītīgi centās atkal savākties. Varbūt mēģināt nevis nospiest, bet izstiepties kā ciabatu?

Protams, nekur. Porcija jau ir liela, un tad vidus tika izspiests, tāpēc tas applūda!

Un tas liek domāt, ka mīkla bija nedaudz stāvāka. Man tikko ienāca prātā, ka kazahstānu milti pēc blīvuma ir ļoti līdzīgi mūsu Makfa (es to atceros no Taškentas laikiem), un tie nav "peldoši", vai ne? Ja tā ir taisnība, tad nepieciešams vairāk šķidruma. Recepte satur 1. klases miltus, bet man ir tikai Makfa, un, zinot to, es izleju nevis 290, bet 300 ml ūdens. Jo, ja mīcīsit rauga mīklu blīvāk, tad tā, padlyuko, izturēsies kā gumija - jūs to tur aizvedat, un tā atkal! Līdz ar to cepšanas laikā tas būs neparedzams - nekad nevar zināt, kur tas tiks iemīdīts.

Elena Tima, par miltiem ir absolūti taisnība! Tāpēc es mērīju 430 gramus, bet nomainot visu neieliku, palika 30 grami. Absolūti nav peldoši milti.

Nākamreiz mēģiniet burbuļot nedaudz vairāk ūdens. Mīklai jābūt lipīgai, un pat tad, kad kūka veidojas, tā nedaudz pielīp pie rokām, ja tās nemērc miltos. Tad tas būs paklausīgāks, jūs tieši redzēsiet atšķirību.

Jā, Len, pastāv visas problēmas, par kurām jūs izteicāties. Kūka ir liela visai princesei. Tas izveidojās ļoti labi, pievienoja 300 g ūdens un pirms formēšanas 15 minūtes atpūtās. Bet pēc formēšanas viņa neļāva viņai piecelties. Es to izstiepu ar rokām, bet tas nebija vienmērīgs biezumā (es to ciešu). Izstiepa to uz papīra. Un arī mana locītava. Kad es pārrakstīju recepti, es pieļāvu kļūdu ar raugu, acīmredzot paskatījos uz sāli un uzrakstīju 7 g. Tiesa, tas nesmaržo pēc rauga. Bet galvenais, mēs to jau esam apēduši un pavēlējuši cept joprojām

Lūk, suns rakņājās!
Es daru tieši pretēji.Pirms formēšanas es izlaižu bumbas pārbaudi (es vienkārši nesaprotu šīs procedūras jēgu, mīkla vienkārši iederējās bļodā). Izņemu mīklu no bļodas, izveidoju bumbu un uzreiz pagatavoju plakanu kūku, un tad noteikti ļauju tai uzrūgt. Un tad, paskatieties, kas notiek: jūs ļaujat bumbai pacelties, un tad, kad kūka ir izveidota, jūs no mīklas izspiežat gaisu (vai drīzāk, protams, ne gaisu, bet oglekļa dioksīdu, ko izdala raugs, bet tas nenotiek) Tas nav svarīgi ...), un tad jūs nedodat to atkal pieņemt darbā, nekavējoties ievietojot kūku cepeškrāsnī. Un tad ir nevienmērīgais mīklas biezums - ja biezās vietās raugam joprojām ir iespēja paspēt "niknoties" pirms nāves, bet plānās vietās mīkla ir pārāk vāja, tāpēc tai nav laika pienācīgi pacelties . Līdz ar to izliektā augšdaļa.
Izmēģiniet labu plātsmaizes korektoru un pārliecinieties, ka viss mainās!

Un mana plātsmaize uzbeku valodā neizdevās jau 2 reizes. Es pat nezinu, kas par lietu. Un pats pretīgākais, kad kūka šķiet labi iederējusies, es to ieliku princesei, un tā izmērs samazinās un it kā izžūst. Nitsche tā garšo, bet nav pūkains, ir bedrītes, bet mazas vispār .. Šķiet, ka viss pārējais izdodas labi, pat osetiešu pīrāgi.

musyanya, Lyud, un jūs to ievietojat iepriekš uzkarsētā krāsnī? Es saprotu, ka jautājums ir stulbs ... bet es vienkārši nevaru atrast iemeslu.
Un tomēr, jo mazāk rauga, jo mazākas bedrītes, kā arī - tas pašā sākumā nederēja. Vai arī mīkla ir pārāk blīva, tā arī vienmēr rada mazus caurumus.
Sākotnēji mīklai jābūt ļoti mīkstai un lipīgai. Tad tas labi paceļas un daudz burbuļo. Apskatiet šo tukšo:

Redzi, cik lieli burbuļi ir uz mīklas? Bet es to vienkārši saburzīju, un tam vēl nav bijis laika nākt klajā. Šie ir lielie burbuļi, kas mums sagādā lielās kūkās nepieciešamās bedrītes.

Ljudočka, vai nevarētu gadīties, ka jūsu kūka apstājās pirms iekāpšanas Princesē? Vai varbūt jūs atvērāt princesi pirms cepšanas beigām? Un drupai ir smalka porainība, ja mīkla tiek ilgi mīcīta.

Elena Tima, ieliek iesildītu princesi. Mīkla bija mīksta, nedaudz lipīga, bet tādu burbuļu nebija. Es joprojām mēģināšu padarīt to piemērotāku, varbūt tādi burbuļi parādīsies. Ģimenes locekļi tik un tā ēda kulinārijas eksperimentu rezultātus un lūdza vairāk. Un, kad es pats gatavoju kūku, es pamanīju, ka, veidojot, mīkla sabruka atpakaļ, sarāvās. Man tas bija citā testā iepriekš, bet es nevaru saprast, kas tas ir. Es mēdzu cept tikai maizes gatavotāju, picu un reti pīrāgus, cepumus un Lieldienu kūkas. Jūnijā es nopirku mīcītāju un tagad apgūstu citus cepšanas veidus. Es arī pamanīju, ka mana mīkla pēc otrās mīcīšanas parasti der ilgi, varbūt milti ir vāji? Vienu reizi pirms cepšanas es sagataves nostādīju, un man nācās steidzami atstāt 2,5-3 stundas (lai savāktu Ivanu Chai). Es atbraucu un redzēju, ka mīklas tilpums ir palielinājies 3 reizes un galaproduktā bija tik skaisti burbuļi, cepšana bija neparasti gaisīga. 2-3 stundas es domāju, ka tas ir par daudz. Garša bija brīnišķīga, bet tajā laikā tā nebija normāla!
Prieks, mīcīts kā laika receptē. Bet 15 minūtes pirms cepšanas nekas necēlās. Tas pienāca vairāk vai mazāk 40 minūtēs. Kad tas pārplūst un nokrīt? Tā tas nebija. Princese atvērās 20 minūtēs tikai no cepšanas sākuma.
Mums kaut kā jānonāk patiesības apakšā!

musyanya, Ludmil, varbūt raugs ir vājš, plus milti ...?

musyanya, Ludmil, varbūt raugs ir diezgan vājš, ir receptes, kurās rauga ir ļoti maz, un pārbaudīšanas laiks ir gandrīz 8 stundas

rīt mēģināšu nopirkt makfu un citus miltus. Voroņežas raugs, 500g iepakojumā. Spēka ziņā tie ir kā drošs brīdis, man šķiet.

musyanya,
Cilvēki, ja tas ilgstoši paceļas, tad vainīgs ir raugs, vai, kā tas bieži notiek ar mani, miltu ir par daudz. Sākumā šķiet un nemanāmi ... un tad jūs gaidāt, gaidāt, līdz ēzeļa paska, līdz tā paceļas.

Arī man 15 minūtēs mīkla pēc formēšanas nekad labi nepieaug.Un tik un tā, lai kur es ceptu: girl_pardon: Raugs ir labs, x. plīts labi paceļas.
Lena, un, ja nepietiek miltu, tad fig, ko tu veidosi

Nē, Natus, es nesaku, ka biezputrai jābūt taisnai, bet tā patiešām ir lipīga, un, veidojot, rokas vienmēr jāiemērc miltos. Bet tas ir viegls un labi paceļas. Paskaties, atceries vismaz mīklu no Anīša, beidzot konteinerā beidzot var būt gandrīz putra, un kas tad par konditorejas izstrādājumu! Jūs lejupielādēsit!

[Puff rauga mīkla]

Puff rauga mīkla

Fuy, es beidzot tiku pie vēl viena iemīļota testa!
Gan Princeskā, gan Travolkā viss izrādījās vienkārši superdupery:

Konditorejas izstrādājumi ar kausiņiem krējumā un blanšēti kāposti ar olām Princess un Travola picu veidotājos (Elena Tima)

Veļa ( Elena Tima,) un jūsu kārtainā mīkla jāierīvē ar margarīnu? Jūs nevarat iejaukties K formas sprauslā, vai ne?

Noooooooooooooooooo! Es to iesitīšu!
Sasodīts, berzē divas minūtes!

nedaru to Lena, bet mans tētis sagatavo šādu mīklu un saka, ka berzēt ir obligāti. Viņš pat pēc tam to sajauc ar rokām, it kā sasmalcinot, lai mīkla kļūtu par maziem gabaliņiem. Pretējā gadījumā vēlāk laminēšana nebūs.

Fuck tas izrādās pārslains! Tas būs gandrīz smilšains.

Bet, cepot - tas izrādās slāņains, Lījen! Jebkurā gadījumā ...

Jo vairāk saskaras ar siltām rokām, jo ​​mīkla izrādīsies mazāk pārslaina un īsāka. Šīs ir vispārīgas pamatnostādnes kārtainās mīklas pagatavošanai. Ar garu nazi sajaucu (pagājušajā dzīvē, kad gatavoju) miltus ar pārējām sastāvdaļām.

ielieciet margarīnu saldētavā

Un turiet iepakojumu caur iesaiņojumu, lai tas neizkustu no jūsu rokām.

Jā, Gal, noteikti iesaldē to. Sasaldējiet to taisni. Tad viņš tik un tā viegli berzēja.

Un es ar dakšām, kas salocītas savā starpā, mazliet pārgāju pāri sagrieztajam margarīnam. Viņa atstāja margarīna gabaliņus, tos nesadrupināja

Vēl viena iespēja ir to nepieskarties ar savām rokām.

Ne tāpēc, bet lai mīklas temperatūra nepaaugstinātos. Lasiet vecās ēdiena gatavošanas grāmatas, tur teikts, ka pat temperatūrai virtuvē, gatavojot kārtainās mīklas, jābūt zemai. Un, ja nav iespējams izpildīt šos nosacījumus, tad jums to nevajadzētu ņemt, labāk ir sagatavot citu mīklu.

Pat mīklas izrullēšanai paredzētajai rullītei jābūt aukstai. Kāpēc izmantot granīta (marmora) rullīšu tapas, kuras iepriekš atdzesē saldētavā. Vai arī iekšpusē ir dobas tapas, kur izlej īpašo. ledus ūdens no saldētavas

Es to iepriekš ievietoju ledusskapī. Un arī tur mērīja miltus.

[Rauga picas mīklas receptes]

Rauga picas mīklas receptes


Mīklu plātsmaizei, picai, hačapuri "5 minūtēs dienā" (Anīss)

Mīļotājiem plāna mīkla... Mīkla ir ātra. 1 glāze miltu (250 ml glāzes), 1/3 glāze silta ūdens, 1 ēdamkarote. karote augu eļļas, 1 tējkarote ar sausā rauga slaidu, 0,5 ēdamk. karotes medus. Medu un raugu izšķīdina siltā ūdenī. Iesijā miltus, pārlej ūdeni ar medu un raugu, pievieno augu eļļu. Ja vēlaties, var pievienot sausus ķiplokus. Mīklu virtuves kombainā mīcīja 7 minūtes. Pēc tam 5 minūtes siltā vietā. Mīklu izstiepa krāsnī. Tas ir ļoti elastīgs un paklausīgs

Pīrāgiem izmantoju mīklu Džeimija Olivera rauga "pica"... Man tas vienmēr ir ledusskapī:
"1 kg 00 klases maizes miltu vai 800 g 00 klases maizes miltu un 200 g semolino miltu
1 tējkarote smalkas jūras sāls
2 maisiņi ar 7 g sausā rauga
1 ēdamkarote cukura
4 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
650 ml silta ūdens

Miltu un sāli izsijā uz gludas virsmas. Vidū izveidojiet iecirtumu. Krūzē sajauc siltu ūdeni, cukuru, raugu un olīveļļu. Atstājiet to uz dažām minūtēm. Lēnām ielej miltu rievā, ar dakšiņu iemaisa miltus no malām. Kad viss sāk sajaukties, pabeidziet sajaukšanu ar tīrām, ar miltiem noputētām rokām.Mīciet, līdz iemācāties gludu, elastīgu mīklu. Ievietojiet mīklas bumbiņu lielā, ar miltiem izkaisītā traukā, viegli to apkaisa ar miltiem un pārklājiet ar mitru dvieli un ievietojiet siltā vietā, lai dubultotos. "

Es paņēmu augstākās kvalitātes miltus un ļoti smalku mannu, kas izsijāta caur sietu. Es paņēmu dzīvu raugu. Apmēram 17-20 gr. un mīcīts kombainā Bosch MUM 86.

Picas mīkla dariet pēc receptes:
milti 1kg, 680 ml ūdens ar sūkalām, cukurs 2 ēd.k. l., sāls 3 tējk., augu eļļa 5 ēd.k. l., sausais raugs 3 tējk. Es sajaucu HP. Es dalu ar 3, izrullēju, salocīju 3-4 reizes un katru porciju ievietoju plastmasas maisiņā uz 12-24 stundām ledusskapī.

Kefīra mīkla: Sajauc 500g miltu ar 1 tējk. l. sāls, 1 ēd.k. l. cukura un 1 tējk. l. sauss raugs, visu samaisa, ielej 240 ml. kefīrs sajauc ar 120 ml. verdoša ūdens un 3 ēdamk. l. dārzeņu eļļa. Visu kārtīgi samaisiet, pārklājiet ar foliju un ielieciet siltā vietā uz 1-1,5 stundām.

[Bezrauga picas mīklas receptes]

Bezrauga picas mīklas receptes

Bez rauga picas mīkla "Flammkuchen no Elzasas"

Sastāvdaļas
Milti 200 g
Augu eļļa 2 ēd.k. l.
Ūdens 125 ml
Sāls

Gatavošanas metode
Mīciet mīklu no miltiem, eļļas, ūdens un sāls. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām! Izvelciet ļoti plānu (es saņēmu ovālas formas kūku). Uzkarsē krāsni līdz 250^parC. Ielieciet mīklu uz cepešpannas, izklājiet. pergamenta papīra. Pēc velmēšanas noteikti ieeļļojiet mīklu ar tauku skābo krējumu bez krējuma, mmmm, un tik maigi ... un ja arī ar krējumu ... Es pēc savas izvēles mainu pildījumu.

julifera dalījās ar mums picas mīklas bez rauga receptē (milti 200 g, sviests aug 2 ēdamkarotes, ūdens 125 ml, sāls), par ko viņai liels paldies! Meitai no tās uzcepu divas plānas picas (vakar un šodien), jā, jā, ar šo mīklas daudzumu man pietika divām picām ar 30 cm diametru! Man ir 1 minūšu milti, olīveļļa (daži ļoti dārgi, garšīgi, zaļi), kas mīcīti programmā 20 minūtes. HP "Panasonic". Pildījums ir vienkāršs: ietaukota olīveļļa. sviests, pārkaisīts ar itāļu garšaugiem "Camis", kečupu, šampinjoniem, šķiņķi, Jaltas salātu sīpoliem (skaisti purpursarkani sīpoli, nopirkti Krimā, vilkti ar lidmašīnu)), šodien tie maigināja majonēzi, mocarellas sieru un vēl kādu veikalu (man pietrūkst "Altermani"). Viņi cep 13-14 minūtes, pāris minūtes pēc ieslēgšanas ievietoja sildīšanas krāsnī. Piedodiet, ka nevaru iztikt bez fotogrāfijas, bet meita teica, ka tad, kad es pati to izdarīju skaisti (viņa ātri to izlika), tad mēs to izliksim. Un man ir pasts, viņa no malas grauza biskvītu. tas sanāca kraukšķīgs, dibens bija skaisti apcepts. Tam vajadzētu būt garšīgam. Bet, es jūs tūlīt brīdinu: es nekad neesmu ēdis īstu itāļu picu.

PAPILDU PIEZĪME NO MĪLAS NO JULIFERAS!

Šodien pagatavoju picu no vakardienas mīklas pārpalikumiem. Secinājums: jums ir nepieciešams pagatavot mīklu vakarā un cept nākamajā dienā. Ak, kāda pica! Tas ir kaut kas! Pēc cepšanas mīkla jau plēsa. Apakšējā daļa izrādījās tik neticami skaista un garšīga garoza, ka pat mani vecie vīrieši bija traki par to, lai gan viņiem ir grūti košļāt, un parasti viņi atsakās no garozas. Šodienas picas kvalitāte ir par kārtām labāka nekā vakardienas, lai gan šī pica bija lieliska.
Tagad mēs ar divsimt procentu lielu pārliecību varam teikt, ka mūsu Princese visiem šiem procentiem pamato savu mērķi, piemēram, picu krāsnis!
Cepta šodien no aukstuma tieši 25 minūtes, (nez kāpēc). Vakar bija 20 minūtes.
Mīklu izrullē pēc iespējas plānāku (protams, tie, kas ciena plānu picu).
Veiksmi!

[Biezpiena mīkla pīrāgiem]

Biezpiena mīkla pīrāgiem

Meitenes, dvēsele prasa kāpostu pīrāgu.
Es gribu pagatavot uz biezpiena mīklas, šeit ir mīklas recepte, un es meklēju.
Varbūt kādam ir īstais? lai bulciņa būtu mīksta, pat ja ne ļoti plāna.

Ol, Vai Mihaskas recepte darbosies?
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423294.0

Olga, var šo vai recepte darbosies?

Šodien man uz biezpiena mīklas ir pīrāgi ar kartupeļiem un malto vistu.





Pagatavojiet divus kartupeļus, sasmalciniet ar dakšiņu ar gabalu (50g) sviesta, pievienojiet malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu (gr. 150), sāli, garšvielas un labi samaisiet.
Bļodā ieliku 200g miltu, 50g margarīna, 100g biezpiena (5%) un kārtīgi ierīvēju drupās. Es pievienoju 3/4 tējk sāls, 2 tējk cukura, 1 tējkarote soda bez slaida (dzēsts ar verdošu ūdeni), 1 ola un 3 ēdamk. karotes krējuma. Es mīcīju mīklu, sadalīju to 6 gabalos un izveidoju plakanus apaļus pīrāgus, 6 gabalus. Es neko neizsmērēju, 15 minūtes cepu uz teflona loksnes un atstāju to 10 minūtes zem slēgta vāka. FSE. Ātri, garšīgi
Pildījumam varētu pievienot vēl nedaudz siera, tas būtu garšīgāk.

Mīkla izrādās lipīga, es to sagriež uz miltiem. Es gatavoju saldas maizītes ar riekstiem, tās izrādījās sulīgas, garšīgas, ilgi nenoveco (es mīklu tiešām padarīju mīkstāku)