Ērkšķogu ievārījums-marmelāde

Ērkšķogu ievārījums-marmelāde

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
ērkšķoga	1 kg
cukurs	350 grami
zhelfix 3: 1	1 paciņa

Gatavošanas metode

• Nogrieziet ērkšķogas astes, nomazgājiet, nosusiniet.
• Biezeni ar blenderi.
• Sajauciet cukuru ar želatīna maisu (saskaņā ar instrukcijām).
• Ielej ogu biezeni.
• Nepārtraukti maisot, uzvāra un vāra 3 minūtes.
• Noņemiet putas, ielejiet sterilās burkās, aizveriet vāku un apgrieziet 5 minūtes.
• Izrādās marmelāde, to var sagriezt ar nazi un likt uz maizes.
• Par cepšanu neteikšu, neesmu mēģinājis.

Trauks ir paredzēts

neobligāti

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Gatavošanas programma:

Ēdienu gatavošana

Piezīme

Ievārījums skābiem mīļotājiem.

Zhelfix izmantoja jaunu - 3 pret 1.


Skats no zaļās ērkšķogas tiešām nav pārāk labs, taču garšu tas neietekmē


No sarkanās krāsas tas būs skaistāks.
Šeit ir pagājušais gads




Ērkšķoga, tā paša nosaukuma krūma augļi, kuru augstums ir līdz 120 cm, ar zariem, kas pārklāti ar ērkšķiem, ar noapaļotām, mazām, trīs, piecu daivu lapām un zaļganiem vai sarkanīgiem ziediem ziedkopas sukā. Zaļās, baltās, dzeltenās, rozā, sarkanās, melnās ogas - iegarenas vai apaļas, gludas vai pubescējošas, ļoti sulīgas, saldas, ar nelielu patīkamu skābumu. Ērkšķogas tiek kultivētas daudzās pasaules valstīs. Krievijā tas ir pazīstams kopš 11. gadsimta, to audzē visur, bet īpaši intensīvi - centrālajos un ziemeļu reģionos, kur to sauc par ziemeļu vīnogām. Dienvidos tas sāk nogatavoties no jūnija, ziemeļos - no jūlija līdz augustam.

Ērkšķogas satur līdz 9% cukura (fruktozi un glikozi), organiskās skābes, minerālvielas (fosfors, dzelzs, kalcijs, līdz 260 mg% kālija, varš), pektīnu un miecvielas, 30 mg% C vitamīna, karotīnu, B vitamīnus ", R, E. Tos lieto neapstrādātus (tikai labi nogatavojušos, mīkstus, ar šķirnei raksturīgu krāsu). No tā gatavo ievārījumu, ievārījumu, želeju, kompotus, liķierus, vīnu, marmelādi, - pastilu. Ražošana ir labāka is-143, lai izmantotu negatavas, joprojām blīvas ogas. No ērkšķogām un ķiplokiem ar sāli jūs varat pagatavot garšīgu garšvielu gaļas ēdieniem (uzglabāt tikai ledusskapī). Normālos apstākļos pusgatavi augļi ilgst līdz 3 dienām, zaļgani - līdz 5 dienām un 0 ° C temperatūrā - līdz 30 dienām. Bieži vien ērkšķogu ogas ietekmē miltrasa, bet tās ir pārklātas ar bālganu pulverveida pārklājumu, dažreiz pārvēršoties par cietu pelēku "filca" pārsegs. Šādas ogas nav piemērotas lietošanai. Nedaudz ietekmētas ogas var izmantot pēc mazgāšanas tos vājā (2%) etiķskābes šķīdumā (2 tējkarotes etiķa esences uz 1 litru ūdens).

Labākās šķirnes: agri - pavasaris (ogas ir lielas, apaļas, iegarenas, citronu dzeltenas, gandrīz bez pubescences, patīkama garša), Pioneer (ogas ir vidējas, tumši sarkanas, apaļas vai apaļas olveida, labas garšas) vidējas - malahīts ( ogas ir lielas, apaļas, bez matiem, zaļas, pārklātas ar vaska pārklājumu, laba garša); vidēji vēlu un vēlu - maiņa (ogas no mazām līdz vidējām, apaļas vai apaļas ovālas, bez pubescences, blāvi sarkanas stipra vaska pārklājuma dēļ, saldskābas), dāsnas (ogas ir vidējas, apaļas, purpursarkanas, pārklātas ar ļoti retu pubescenci, uz ādas jūtamas sarkanīgas dzīslas, skābenas), baltkrievu sarkanas (ogas ir vidējas, tumši sarkanas ar gaišām svītrām, vīna saldas).

[Elena]

Elenakā jūs savlaicīgi ievietojāt recepti. Tieši rīt mans vīrs no ciema atnesīs man spaini ērkšķogu, liels paldies! Tagad es zinu, kā no tā atbrīvoties.

Paldies! Es vienkārši sēžu un domāju, kādu ievārījumu vai ievārījumu gatavot no ērkšķogām! Es pagatavošu parauga porciju pēc jūsu receptes.

Es, iespējams, izmēģināšu arī ... ļoti vienkārši, bet skats ir interesants ....

[Elena]

Un man daudzus gadus ir bijušas neskartas ērkšķogu burkas.
Mans ievārījums ir ļoti salds. Tā kā es paņēmu cukuru 1: 1 pēc receptes no žurnāla

Elena, meitenes, kurām patīk citrusaugļi vai ķirši, var pievienot vienu vai otru. Džems tikai uzvarēs
Vienā gadījumā krāšņa krāsa. Otrajā - citrona smarža
Ieteikt

Ja es rakstīju pārāk daudz, es to izdzēsīšu

Paldies meitenēm.
Es to daru jau vairākus gadus, kad es gribu skābu, tas arī viss.
Es mēģināju pagatavot ievārījumu, man tas nepatika, āda joprojām ir bieza.
Tikko atklājās, ka, lai iegūtu skaistu krāsu, jums jāpievieno nedaudz vai nu aveņu, vai melnā krāsā
jāņogas.
Nu nekas, es to izlabošu. Man ir vēl divi nenoplūkti krūmi, šogad ērkšķogas, piemēram, Matroskina apavu pulēšana

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, atbildēja vienbalsīgi.

[Elena]

Elenanozīmē telepātiju
Un mēs mīlam labumus ar dažādām piedevām

Ira, labots
Paldies

Un es piebildīšu par konditorejas izstrādājumiem. Šādu marmelādi gatavoju jau sen, tikai ar pektīnu. Kas ir praktiski tas pats. Lieliski piemērots atvērtiem cepamajiem izstrādājumiem. Vienkārši ļaujiet kūkai atdzist. Tas ir garšīgi. Un kāds tas ir veselīgs ievārījums! Īpaši tie, kuru locītavās ir sāls.

Ļoti interesanta recepte. Varbūt es nevaru dabūt marmelādi? Vai ogām vajadzētu būt nogatavojušās, vai arī tās var būt nogatavojušās aldente?
Paldies, pamēģināšu.Es izlēmu, pamēģināšu melnās ērkšķogas, būs gardi mnu!

Un kāds tas ir veselīgs ievārījums! Īpaši tie, kuru locītavās ir sāls.

Anya, es vakar būtu tam pilnīgi piekritis, bet šodien es jau šaubos.
TVC ārsts tieši šodien runāja par ogu priekšrocībām.
Izrādās, ka ērkšķogās ir daudz oksalātu un tās nogulsnē kalciju. Tātad, kam ir tendence
oksalāta akmeņu veidošanai ērkšķogas nav ieteicamas, labi vai mazos daudzumos.
Vai tas tā patiešām ir, es nedomāju apgalvot, bet tikai gadījumā, es to izmantošu mērenībā.

Šodien es izlaboju sevi.
Pievienoju upenes un avenes, tā arī notika

Pietiktu ar vienu aveņu, jāņogu mizas ir slikti sasmalcinātas

[Podmosvička]

Es to izdarīju vakar ... man bija 2/1 dzelte ... tam vajadzēja mārciņu cukura, nevis 350 gramus ...
kāpēc es rakstu? ... lai atcerētos, no kilograma ērkšķogu iznāca 2 kārbas pa 0,7 litriem katrā.

Podmosvička, Lenočka, paldies par lielisko ideju ...
Es nofotografēju ... ērkšķogas bija tumšas, izrādījās kā tavā otrajā fotoattēlā ...

Meitenes, šodien vakarā es pievienoju vēl pusotru kilogramu ērkšķogu ... Es pat nofotografēju ... acīmredzot meitenes no maizes automāta sagrāba visu Maskavas dzelti ... draudzene atnesa to, kas viņai bija pie viņas mājas ..

Tas ir viss, kas iznāca no 1,5 kg ērkšķogu un 1 kg cukura ... 3 0,45 un 2 0,39 litru kannas ...
un atkal nekas neatliek "nogaršot"

Ko vēl es vēlos pievienot ... lai putu būtu mazāk, mēģiniet uzvāra uz lēnas uguns ...
lai visiem veicas !.

Meitenes, vai jūs varat to pagriezt gaļas mašīnā?