Skāba un sūkalu maize

[Lūk, kas notika:]

Skāba un sūkalu maize

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
kviešu skābene 100% mitruma aktīvs	150 grami
miltu c / z no cietajiem kviešiem	50 grami
kviešu milti / šķira	350 grami
mīļā	1 tējk
neraudzēts iesals (balts)	5 grami
serums	210 grami
tūlītējs raugs	1 gramu
sāls	9,5 grami
sauss ingvers	0,5 tējk

Gatavošanas metode

• Pabarojiet skābo mīklas 5-8 stundas pirms sajaukšanas.
• Sajauciet miltus ar raugu, iesalu, ingveru.
• Izšķīdiniet medu serumā.
• Sajauc visas sastāvdaļas. izņemot sāli.
• Mīca ar āķi 5 minūtes.
• Pievieno sāli.
• Turpiniet mīcīt vēl 7-10 minūtes.
• Mīkla ir mīksta, nelīp.
• Stretch-fold un fermentēt.
• Fermentācija 1 stundu 45 minūtes.
• 1 reizi pēc 45 minūtēm izvelciet.
• Veido jebkuras formas maizi.
• Pierādījums grozā 60 minūtes. Pārkaisa grozu ar miltiem.
• Pāriet pie papīra. Mēs veicam iegriezumus.
• Cepšana iepriekš uzkarsētā traukā ar vāku.
• Cepšanas temperatūra pirmajās 15 minūtēs ir 240 grādi.
• Noņemiet vāku.
• Mēs cepam, līdz gatavs. Man ir vēl 20 minūtes.
• Mēs to izņemam, atdzesējam. karbonāde un bauda.
• Lūk, kas notika:
• 
• 
• 
• 

• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Gatavošanas programma:

kombains, krāsns.

Piezīme

Garšīga maize. Process tika filmēts. un pēc tam to nejauši izdzēsa. Es domāju, ka tā nav problēma. Fantāzijas maize. Iesakiet!

Skaistums!

[Andžela]

Sooooo skaista maize. Paldies,Andžela!

Brīnišķīga maize!

[Meitenes,]

Meitenes,pasibki. Lūk kur tu esi 🔗

Angela! Šī maize man patika tik ļoti, ka es vēlos parādīt sevi no visām pusēm.Cepšana traukā vienmēr ir noslēpums, kas notiek zem vāka? Jūs to atverat piesardzīgi, un pēkšņi tāds prieks - tas darbojās !!! Uzauga un auga skaisti !!! Un tad jūs gaidāt, kamēr tas atdziest (padzenot karstas maizes cienītājus, lai nesabojātu griezumu). Nu, jūs jau varat nogriezt kupri - un arī griezums ir labs !!! Kāda laime !!! Paldies Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldets ir iespējams! Skaists, pareizs. Izcirtņi atvērās kā ziedlapiņas. Paldies par tādu skaistumu. Kompensēt!
Olya, tev taisnība! Cepšana zem vāka ir kaut kas. Un gandrīz vienmēr lielisks rezultāts. Paldies par tik garšīgo ziņojumu un priecājos, ka maize ir iesakņojusies!