Kā atgūt žāvētus ēdienus (+ video)

Kad es nolēmu nopirkt elektrisko žāvētāju, viens no pirmajiem man uzdotajiem jautājumiem bija pārtikas atjaunošanas process. Es mēģināju atrast informāciju par to, bet viss, ar ko es saskāros, bija "Just Add Water" (kā savulaik populārā Yuppie dzēriena reklāmā). Kompotiem, tējām un dažādiem ēdieniem, kur notiks sautēšana vai nīkuļošana, atjaunošana, protams, nav nepieciešama. Bet cepšanai tas ir vienkārši nepieciešams. Piemēram, ogas un augļus joprojām var atjaunot un vienkārši ēst, lai ziemas vakarā atcerētos, cik labi bija vasarā.Dārzeņus atjauno cepšanai vai aukstajiem salātiem.

Tāpēc es nolēmu parādīt visiem, kas uzdod vienu un to pašu jautājumu, kā es to daru un kas no tā sanāk.
Es faktiski piepildu produktu ar ūdeni, bet ūdens to pilnībā neaizsedz. Eksperimentējot es sapratu, ka daudz ūdens nav labs! Tā kā daļa produkta tiek izskalota ar ūdeni. Ja pēc tam tiek izmantots arī šis ūdens, tad tas ir labi, un, ja ir nepieciešams labi atjaunots produkts, tad ūdens ir vajadzīgs vismaz. Ja redzu, ka produkts ir "iesūcis" visu ūdeni, bet vēl nav gatavs, tad nedaudz pievienojiet. Es izmantoju vārītu un atdzesētu ūdeni. Var izmantot arī siltu (atveseļošanās process būs ātrāks), bet tad, man šķiet, tiek zaudēta vairāk sulas. Es steidzos pievilt tos, kuri domā, ka sausā pārtika pilnībā atgūst savu formu un izmēru.

Es biju pirmais, kurš nolēma atjaunot ogas: zemenes, avenes un ķiršus (ar un bez sēklām). Zemenes (sagriešana) atguva 15-20 minūtes, ķirši - 3,5 stundas, avenes - 6 stundas. Uzreiz jāsaka, ka ķirši un avenes nederēs dekorēšanai, piemēram, kūkām. Viņi izskatās ne tik karsti! Bet zemenes izskatās diezgan panesamas, to garša atšķiras no svaigām, bet, kā man, tās ir daudz garšīgākas nekā saldētas ogas. Pagatavotās avenes mani pārsteidza ar garšu.Grūti aprakstīt.

Ogas pirms atveseļošanās:


Ogas pēc atveseļošanās (patiesībā krāsa ir spilgtāka nekā fotoattēlā):

Visu procesu var redzēt videoklipā:

Ir arī šāda tēma Vārīšana ar žāvētiem dārzeņiem, augļiem, zaļumiem

Ir arī šāda tēma Vārīšana ar žāvētiem dārzeņiem, augļiem, zaļumiem

Jā, un man viņas pietrūka! Tātad, vai man tur vajadzētu rakstīt, vai es varu atstāt šo tēmu?

Ira, lai paliek tēma. Es iedevu saiti uz savējo

Ira, lai paliek tēma. Es iedevu saiti uz savējo

Oki

[kāpēc un kādos gadījumos jāatjauno žāvēti augļi?]

Man vienkārši ir jautājums: kāpēc un kādos gadījumos jāatjauno žāvēti augļi?
Varbūt tad ir vērts sniegt ieteikumus un konkrētus piemērus?

Piemēram (skatiet manu saiti) Es tieši izmantoju sausos augļus un dārzeņus, vārot tos buljonos, sautējot gaļu un citas lietas, vai tieši ūdenī kompotu dzērienu pagatavošanai, gatavojot putru - dārzeņi un augļi ir labi atjaunoti, dariet pēc termiskās apstrādes nevārīties un saglabāt formu.

[kāpēc un kādos gadījumos jāatjauno žāvēti augļi?]

Man vienkārši ir jautājums: kāpēc un kādos gadījumos jāatjauno žāvēti augļi?
Varbūt tad ir vērts sniegt ieteikumus un konkrētus piemērus?

Piemēram (skatiet manu saiti) Es tieši izmantoju sausos augļus un dārzeņus, tos vārot buljonos, gatavojot gaļu un citas lietas, vai tieši ūdenī kompotu dzērienu pagatavošanai, gatavojot putru - dārzeņi un augļi ir labi atjaunoti, dariet pēc termiskās apstrādes nevārīties un saglabāt formu.

Es to tagad pievienošu.

Cepšanai izmantoju sausas ogas un augļus. Sausie noteikti neies cepties. Šeit ir tikai uzpūtumi, kas izgatavoti no atjaunotām zemenēm un avenēm.

Šeit ir tikai uzpūtumi, kas izgatavoti no atjaunotām zemenēm un avenēm.

Tad foto skaidrības labad uzpūšas studijā

Tad foto skaidrības labad uzpūšas studijā

Ir vēls Viss apēsts un izdalīts Rīt es uztaisīšu vēl plūmes, tāpēc apsolu augšupielādēt fotogrāfijas un pat video!

Un šeit ir solītie uzpūšanās:



Svaiga plūmju dvesma

Pagatavots plūmju dvesma

Plūme pirms atveseļošanās



Pēc atveseļošanās



Notekas tika atjaunotas 1,5 stundas. Viņa, kā parasti, ielēja nedaudz ūdens. Blīvums izrādījās elastīgs. Un, godīgi sakot, man vairāk patika dvesma ar atjaunotu plūmi, kaut kā labāk garšo.

Un skaidrāk šeit:

Žāvēti un atjaunoti gurķi (nedaudz ūdens). Kas attiecas uz mani, tad atjaunotajā formā tie absolūti neko neder. Varbūt, ja jūs tos nosusināsiet vai pievienosiet garšvielas, tas būs vēl vairāk vai mazāk, bet tā ... izrādās kaut kas līdzīgs saldai gumijai

Es salīdzinu ar saldētiem: