Ivan-tēja "Pūkains" (no nenobriedušām sēklu bumbiņām)

Nu, tā tēja ir vārīta


Ivana tēja, lapu un sēklu attiecība 1: 1, nokalšana bez auduma 15 stundas, fermentācija 10 stundas, žāvēšana ar cepšanu. Garša un smarža no kājām ir satriecoša.

Laba diena visiem! un es esmu ar ziņojumu. Vakar es ieguvu 2,3 ​​kg sēklu pākšu, šī bagātība nīkuļoja pa nakti. Es to divreiz nesagriezu, es paņēmu režģi ar vidēju urbumu izmēru. Tagad tēja ir fermentēta apmēram 6 stundas. Tvertnē temperatūra ir par 5-6 grādiem augstāka nekā dzīvoklī. Krāsa ir mainījusies no netīri pelēkas līdz spilgti brūnai. Īpaši patīkamas smakas nav. Vīrs apliecina, ka visa lieta ir klimatā, reģionā, kur aug ugunskura, piemēram, Krievijas centrālajā daļā esošie āboli ir daudz aromātiskāki nekā Sibīrijas āboli. Es lūdzu Austrumu Sibīrijas tējas pagatavotājus atbildēt un dalīties pieredzē.

[Anyuta]

Jā, man nav iebildumu, lai kur es atrastu laiku, es jūs neatstātu. Jūs saprotat, būvlaukums ...

Anyuta, Es darīšu visu, un jūs to izžāvēsiet cepeškrāsnī. Bet nez kāpēc tas izrādās melns! Lai gan garša un aromāts man tik un tā piestāv. Šodien visu dienu staigāju pa somām, smarža ir tik forša!
Veronika, ak, labi, jums ir! pat internets tika likvidēts fotogrāfijai. to tas nozīmē, izplūdušais! Es esmu tik priecīgs, ka man patika tēja. Tas nozīmē, ka mēs visu izdarījām pareizi, neatkarīgi no tā, kā Grečevs mēģināja slēpt tehnoloģiju.
Meitenes, es baidos, ka pati palikšu bez Fuzzy. Gandrīz visu atdevu viesiem. Viņus šokēja tēja. Viens biedrs, tējas gardēdis, nespēja noticēt, ka pats gatavoju tēju. Un visi mēģināja viņam izskaidrot, kā es to daru. Bija tik smieklīgi skatīties no ārpuses. Kopumā viņš dzēra, viņš dzēra ... Un viņš teica, ka vēlas šo tēju. bija jādod. Un ugunskurs ar briesmīgu spēku sāk stumt. Man vajadzētu būt laikam, lai uztaisītu vēl vismaz pāris spēles.

[svetn]

Laba diena visiem! un es esmu ar ziņojumu. Vakar es ieguvu 2,3 ​​kg sēklu pākšu, šī bagātība nīkuļoja pa nakti. Es to divreiz nesagriezu, es paņēmu režģi ar vidēju urbumu izmēru. Tagad tēja ir fermentēta apmēram 6 stundas. Tvertnē temperatūra ir par 5-6 grādiem augstāka nekā dzīvoklī. Krāsa ir mainījusies no netīri pelēkas līdz spilgti brūnai. Īpaši patīkamas smakas nav.

svetn, Svetlana, izlasi recepti, kur es rakstu, ka arī šī tēja mani neiepriecināja pirms vārīšanas ... Bet tad ... Tā joprojām būs, redzēsi!

[Ljudočka]

Es tikko atgriezos no "medībām", atvedu divus maisiņus ar lapām un sēklām, noliku tos nožūt ...
Ljudočka, Es nākšu pie jums ... ielieciet tējkannu degustācijai)))))

[Anyuta]

Anyuta, un es izspiedu tavu tēju ... Viņi dzēra manējo. Eh, es vēlu izlasīju tavu ziņojumu ... Jā .... labi, es pats to izdzeršu! Meitenes, kāda tēja ir Anyai! Es to nevaru! Viņa ir tūkstoš reižu labāka!

[Ljudočka]

Ljudočka, jauki, protams, sasodīts, bet nemelo sevi! Jums ir laba tējas smarža, garša un krāsa, tikai granulu krāsa ir atšķirīga. Bet mūsu biznesā galvenais nav granulu krāsa, bet tējas dvēsele ... garša, smarža un iedvesma, kas rodas tējas dzeršanas laikā

[Ludmila]

Ludmila, Es pagatavoju tēju, smaržīgu, piekārtu maisiņā. Tikai man nav ar ko salīdzināt. Šī ir mana pirmā ugunskura tēja. No iegūtās pušķes es izmetu tikai kailos kātiņus, viss ir biznesā.
Es izgatavoju medu no ziediem, un šeit ir izplūdis, man tas patika. Pirmkārt, audumā savītas lapas, savītas gaļas mašīnā, raudzētas 8 stundas, no rīta es izlasīju šo recepti un izņēmu zarus ar kastēm. Naktī atvērtā somā viņi nokalst, un es negaidīju, ritināju kastes un pēc tam visu raudzēto lapu un kastīšu masu sajaucu, ritināju kopā gaļas mašīnā, granulas izrādījās blīvas, raudzētas 8 stundas tas notika, žāvējot gaisa žāvētājā. Gaidīšu, kamēr tas nobriedīs.
Man patika pirmais mēģinājums.

[lappl1]

lappl1, Luda, paldies, ka riskēji sēklas pākstis iedarbināt.
Pagatavoju dārza maisījumu (avenes, jāņogas, ķirši), pievienoju ugunskura lapas un kastes, žēl, ka tādu nebija daudz. Kopējais izejmateriāls bija aptuveni 1,7 kg.Divreiz saviju granulas, raudzēju no 4,5 līdz 7 stundām, pirmās bija vājas gan pēc smaržas, gan pēc tējas krāsas, pārējās vēl nav mēģinājušas pagatavot, bet smarža ir stiprāka. Crimson bija labāks, varbūt tāpēc, ka pirmais? ..
Viņa šaubījās par elektrisko dzirnaviņu, viņa to izdarīja, bet granulas iznāca karstas. Tas nav ļoti labi, kā es to saprotu?
Es noskatījos vienu pannu, tā izrādījās taisna, tāpat kā ķīniešu ... aizmirsu vārdu, ar dūmiem
Un eksperimenta labad es to atstāju vēl uz vienu rītu no rīta ...

[marina-mm]

marina-mm, YaTatiana, meitenes, paldies, ka dalījāties ar informāciju par savu tēju. Nu, ar kastēm eksperimenti jau ir sākušies. Tātad tējas šķirnēs apsteigsim pašu Gračevu.

Luda, paldies, ka riskēji izmantot sēklu pākstis.

Taņa, paldies, ka dalījies ar mums šajā informācijā. Pretējā gadījumā neviens par viņiem pat nedomātu.

Viņa šaubījās par elektrisko dzirnaviņu, viņa to izdarīja, bet granulas iznāca karstas. Tas nav ļoti labi, kā es to saprotu?

Tatjanagluži pretēji, tas ir ļoti labi! Es vienmēr priecājos, kad granulas iznāk siltas no gaļas mašīnā. Tas būs vieglāk fermentēts.

Es noskatījos vienu pannu, tā izrādījās taisna, tāpat kā ķīniešu ... aizmirsu nosaukumu, ar dūmiem

Mums visiem ir šādi stāsti. jūs pats galvenais to neizmetat. Jūs redzēsiet, tēja būs lieliska.

Man patika pirmais mēģinājums.

Marina, tas ir vissvarīgākais. Es ļoti priecājos, ka jums tas izdevās.

[Anyuta]

Jauki, protams, sasodīts, bet nemelo sevi! Jums ir laba tējas smarža, garša un krāsa, tikai granulu krāsa ir atšķirīga.

Anyutakamēr neizdomāšu, kas par lietu, es nenomierināšos. Starp citu, granulu krāsa ietekmē arī tējas garšu un aromātu. Es pamanīju, ka jūsu sausā tēja ir aromātiskāka nekā mana. Es arī vēlos to sasniegt. Un pats galvenais, lai saprastu būtību ... Man ir jāzina viss par teoriju. Un šeit es apjuku ... Ja vien būtu kastes. citādi viņi jau tā spiež.

Es gribēju, lai šis rīts (kamēr mans vīrs bija pilsētā) atkal metās laukos, bet pēc šodienas nakts pērkona negaiss viss ir slapjš un nav gaismas ... tikai vilšanās. Tāpēc es nevēlos to manuāli dabūt ārā pēc elektriskās gaļas mašīnā. Vismaz par klēpjdatoru ir jāmaksā.

Vakar mēs savācām kastes, šim gadījumam iegādājāmies vēl vienu gaļas mašīnu, šoreiz Axion 31.01. Šodien es savērpu un iestatīju fermentācijai vairākus tējas veidus:
1. Vienkārši kastes, 1 reizi savītas gaļas mašīnā. Viņi gaidīja, kamēr es ritināšu pārējos, tāpēc pēc apmēram 3 stundām es viņus noliku nožūt 100 grādos 1 stundu un 40 grādos 1 stundu. Es uzreiz uzvārīju žāvēto tēju. Granulu krāsa ir ļoti gaiša. 5 minūtēs pagatavotās tējas krāsa ir dzeltenīgi medus. Garša: pirmajā malciņā ir jūtams dzidrs rūgtums, bet pēc tam parādās ugunskuram raksturīgā garša un medus. Aromātā un garšā ir arī neliela vannas slotas nokrāsa, bet pēc tam šī nokrāsa kaut kā tiek izlīdzināta un pazūd. Man nepatīk nekādi augu uzlējumi, un es nedzertu zāļu tēju. Tas šeit daudz neizskatās kā zāļu novārījums. Diezgan patīkams dzēriens, ko izmēģināt. Es nepamanīju kaut ko neparastu un jaunu. Tiesa, ir savelkoša garša un nedaudz savelkoša, kas manā lapu uguņu tējā ir minimāla. Ir pamanāms, ka tējā ir gļotas, tas ir normāli, tas neietekmē garšu, bet tas piešķir zināmu "blīvumu" infūzijai. Gļotu klātbūtne pozitīvi ietekmēs kuņģa-zarnu trakta gļotādu, īpaši tās, kurām ir iekaisums, jo šī infūzija maigi apņems un aizsargās gļotādu, un tanīniem būs vietēja pretiekaisuma iedarbība, "rūgtums" palīdzēt uzlabot žults aizplūšanu no žultspūšļa, bērniem tas var uzlabot apetīti. Es no šīs tējas pagatavoju ļoti maz, 20 gramus.

Vīrs teica, ka tēja nedaudz garšo pēc parastās zaļās krāsas, un degustējot tā izrādījās diezgan patīkama. Ja jūs stingri iesitat degunu žāvētās granulās, tas smaržo pēc slotas. Granulas ir ļoti vieglas, gandrīz bez svara. Starp citu, tas tika pagatavots 3 reizes. Gļotas ir visās porcijās.Īpaši pamanāma ir gļotu klātbūtne alus pagatavošanas granulu tiešā tuvumā (man ir īpaša caurspīdīga stikla tējkanna, pat lielāka krūze zāļu tvaicēšanai, es to nopirku uz iherb, jūs varat redzēt visu).

2. kastītes, 1 reizi velmētas + ugunskura lapas 1: 1, no saldētavas, velmētas atsevišķi. Tad viņa visu sajauca un atkal spēlēja. Joprojām ir fermentēti. Protams, sekundārā ritināšana deva blīvākas granulas.

3. Es vienu reizi ritināju rūtiņas. Tad viņa izņēma zemeņu lapas. Savīti šādi: šķipsna jau savītas kastes + šķipsna lapu utt. Fermentēts. Attiecība ir aptuveni 85% bumbuļu, 15% lapu.

4. Dažas rūtiņas, ritinātas 1 reizi. Fermentēts.

Dzīvā gaļas mašīnā. Bērni ir laimīgi, viņi spēlējās, barojot gaļas mašīnā ar zaļo pārtiku.

[Ludmila]

Ludmila, apsveicu palīgu. Es gribu jautāt visam, kurā apgabalā tu dzīvo, un es aizmirstu.

[musyanya]

musyanya, ļoti ziņkārīgs, uzraksti savas jūtas par raudzētajām kastēm un šīm šodien. Interesē garša. Nu, krāsa arī. Krāsai nākamreiz pievienošu ābolu lapas.

Sveiki visi! Izglītot iesācēju. Es nožāvēju kastes, izskrēju caur gaļas mašīnā, kastrolī, apsedzu ar mitru drānu. Tas stāvēja 15 stundas, bet es nemanīju nekādas temperatūras izmaiņas iekšpusē. Rezultātā fermentācija notika vai nē? Augļu smarža. nebija, un daži nebija saprotami, bet ne siens.

[Medunika]

Tas stāvēja 15 stundas, bet es iekšā nemanīju nekādas temperatūras izmaiņas. Rezultātā fermentācija notika vai nē? Augļu smarža. nebija, un daži nebija saprotami, bet ne siens.

Medunika.15 stundas ir daudz granulētai tējai. Masu iesilda pirmajās 3 - 4 stundās, kad notiek aktīva fermentācija. Tad fermentācija samazinās un masas temperatūra pazeminās. Principā tas ir signāls par tā beigām.
Receptē nav teikts, ka no kastēm ir augļu smarža. Tas vēlāk parādās tikai pagatavotajā tējā.

[Loksa]

Krāsai nākamreiz pievienošu ābolu lapas.

Loksa, Oksanakāpēc ābele? Pievienojiet ugunskuru un jums būs tumša krāsa.

[musyanya]

musyanya, Luda, liels paldies par dalīšanos eksperimentos. bija ļoti interesanti lasīt.
Mani mulsināja gļotu klātbūtne vārītajā tējā. Ne man, ne Anyutai to nav. Esmu jau pagatavojis 2 tējas partijas. un arī Anjutu. Visa tēja ir caurspīdīga.
Un arī pagatavotās tējas gaišā krāsa mulsina. Manās fotogrāfijās jūs varat redzēt, kāda tumša infūzija izrādījās. Turklāt nav svarīgi, vai tas ir raudzēts vai neražots, žāvēts zemā vai augstā temperatūrā. Krāsa vienmēr ir tik tumša, ka es pats joprojām nespēju saprast, kāpēc no tik gaišām granulām iegūst tik tumšu tēju.
Kopumā esmu pārliecināts, ka šī tēja mums ziemā atvērsies no jaunas puses. Galu galā jebkurai tējai nepieciešams laiks. Tas - ieskaitot.

[Medunika]

Medunika.15 stundas ir daudz granulētai tējai. Masas karsēšana tiek novērota pirmajās 3 - 4 stundās, kad notiek aktīva fermentācija. Tad fermentācija samazinās un masas temperatūra pazeminās. Principā tas ir signāls par tā beigām.
Receptē nav teikts, ka no kastēm būtu jūtama augļu smaka. Tas vēlāk parādās tikai pagatavotajā tējā.
Paldies par atbildi. Kaut kur es kaut ko neizdomāju. Un no šīs 15 stundu tējas tas būs vai viss pa kanalizāciju?

[Medunika]

Un no šīs 15 stundu tējas tas būs vai viss pa kanalizāciju?

Medunika, 15 stundas, protams, par daudz, bet par tējas kvalitāti nevar spriest pirms žāvēšanas. Protams, būs tēja, bet tas ir jautājums. Jebkurā gadījumā par to ir pāragri runāt, vispirms jums ir nepieciešams nožūt un pagatavot. Un viņš var pilnībā atvērties tikai pēc mēneša. Ludmila pareizi teica, ka krāsa un smarža (īpaši pirms žāvēšanas) ne vienmēr atspoguļo tējas pilnību un skaistumu.

Otro tējas partiju žāvē, žāvē gandrīz 1,5 dienas, divas (!) Reizes vērpj, 6 stundas raudzē. Nav tādas apdullinošas smakas kā pirmo reizi. Bet tas lieliski smaržo.

Nav tādas apdullinošas smakas kā pirmo reizi. Bet tas lieliski smaržo.

Man arī šķiet, ka pirmā spēle bija vienkārši neaizmirstama. Lai gan pēdējie divi ir super. Kā dēls saka: "Mamma ir krišesnosa"

Es saņēmu vieglāku tēju, man bija jāpievieno ābolu lapas. Bet man patika pati garša. Beidzot bija tējas, nevis stipras tējas garša. Varbūt jums jāievieto vairāk tējas lapu. Žāvēts bez cepšanas un bez fermentācijas. Es mēģināšu pagatavot raudzētu. Bet, ja garša ir maigāka, izvēlos šo metodi. Vērpšanas un kraušanas laikā joprojām ir nedaudz fermentācijas. Žāvēšana nebija veiksmīga, žāvētājs divos posmos.

[Oksana]

Oksana, kāpēc ābolu lapas? Pievienojiet ugunsgrēku. Un krāsa būs, un kastes garša paliks.

Nu nevaru laicīgi apstāties! Aizgāju, atvedu 2 kg lapu, uz bijušās aramzemes tika noķerti ļoti labi un 1,5 kg kastes. Nākamais solis ir biezokņi aiz žoga pie meža. Ir arī vēl neziedējusi ugunskurs. Apmēram 15 kv. M. m cieta ugunskura ar kapsulām un labām lapām. Viņi mani gaida. Rīt izleju gatavo. Bet līdz šim man tas vairāk patika ar lapām. Starp citu, tas nav tik melns kā Ani, bet tumšāks nekā Luda. Varbūt arī vispirms uzvelciet 200?

[Veronika]

Veronika, galvenais ir tas, ka tas ir garšīgs un veselīgs. Brūvējot, tā joprojām ir tumša krāsa.

[Medunika]

Un no šīs 15 stundu tējas tas būs vai viss pa kanalizāciju?

Medunika, protams, ka tā būs! Jebkura mūsu tēja mēneša vai divu laikā kļūst daudz labāka. Vienkārši tēja būs nedaudz atšķirīga. Nosusiniet to maisiņā, ielieciet to burkā, ievietojiet tumšā vietā. Līdz rudenim jūs neatpazīsit savu tēju ...
Jebkura tēja var būt ar 3 fermentācijas pakāpēm - viegla, vidēja un dziļa. Es daru dažādas lietas. Un es joprojām nesaprotu, kuru es mīlu vairāk. Jums pašiem jāizlemj, kura tēja jums ir vislabākā. Tradicionālajā Ivana tējas receptē es aprakstīju šīs fermentācijas pakāpes. jūs to varat izlasīt, ja vēl neesat to redzējis.

[Ļeņiks]

Otro tējas partiju žāvē, žāvē gandrīz 1,5 dienas, divas (!) Reizes vērpj, 6 stundas raudzē. Nav tādas apdullinošas smakas kā pirmo reizi. Bet tas lieliski smaržo.

Ļeņiks, bet jūs zināt, ka tēja tomēr parādīs sevi. Un būs aromāts un garša! Vai varbūt iejaucās kādi neparedzēti apstākļi, piemēram, lietus vai, gluži pretēji, karstums. Tātad smarža ir mainījusies.

Es saņēmu vieglāku tēju, man bija jāpievieno ābolu lapas.

Loksa, Oksana, jā, jums ir kaut kas viegls ... Nepievienojiet ābolu. pievieno ugunskuru. Kopumā jums ir jāizdomā, kāpēc jūs gatavojāt tik vieglu tēju.

Nu nevaru laicīgi apstāties!

Veronicek, jā, tas ir ļoti grūti! Šodien pērkona negaiss mani izdzina no pļavas. Es tik tikko paspēju aizskriet uz māju, kad pasaules gals sākās vārda tiešā nozīmē - lietus, krusa, vējš, pērkons, zibens, tumsa ..... Bet es paspēju paņemt kilogramu kastes. .

[lappl1]

lappl1, sauss pūkains. Smarža nav ļoti liela, varētu teikt, ka nav patīkama. Rūgšanas laikā smarža bija ļoti spēcīga ... bet es arī to nevaru aprakstīt. Fermentēts 20 stundas. Mazāk neizdevās, bija daudz izejvielu, kas savītas līdz pulksten 2 rītā, un bija viesi. Kopumā nepareizā laikā es sāku gatavot tēju. Es nezinu, varbūt tas izskatās pēc sajūsmas smaržas. Masa spaiņos joprojām ir silta. Visticamāk, es sabojāju tēju. Un izejviela bija 7 kg. Droši vien viss ir jāizmet. Tagad tas ienāca prātā, tas var izskatīties pēc rudzu skābes smaržas, kopumā kaut kas nav kārtībā.

[Tata]

Tata, viss tas !!! Sausai tējai no kastēm ir tieši tādas maizes smarža. Jūs esat izvēlējies pareizo vārdu. Tāpēc jums nekas nav jāizmet. Man arī nepatika žāvētas tējas smarža, bet pagatavotajā formā tā izrādījās lieliska - gan smarža, gan garša.
Un sapuvušā tējas smarža rodas no pārmērīgas pārtikas piedevas. 20 stundas šai tējai ir daudz. Nu, jūs pats visu saprotat. Bet neapmieriniet pirms laika. Nosusiniet, vēdiniet un uzglabājiet. Tēja joprojām parādīs sevi

izejviela bija 7 kg.

Jā ... Šis izejvielu daudzums ir daudz! Cik reizes visas meitenes ir pārliecinājušās, ka daudz izejvielu nav ļoti labi. Tēju iegūst dažādās fermentācijās. nevar atrast labāku.Tagad esmu iestatījis to nožūt 5 stundas. un pirms tam tas izžuva pirmajā braucienā 3 stundas. Un tagad pulksten 5 es jau jūtu šarmu. Bet man nav citas izvēles. Man ir mini krāsns. Tajā nevar daudz izžūt. Tāpēc jums ir jāupurē kvalitāte.
Tata, labāk būtu, ja kastes turētu ledusskapī un nedēļas laikā tās pakāpeniski pagatavotu.
Parasti neuztraucieties, tas joprojām nostiprinās sausā fermentācijā.

[Veronika]

Varbūt arī vispirms uzvelciet 200?

Veronika, ielieciet ... Tas nepalīdzēja!

[Ludmila]

Ludmila, Jā jā. Smaržo pēc ceptas brūnas maizes. Bet es vēl neesmu daudz žāvējis, ka būs fermentācija 36 stundas. Iespējams, es dažus nožāvēšu un dažus izmetīšu. Varbūt laiks joprojām būs sauss, es piezvanīšu.

[Tata]

Tata, neko nemet! Gadās, ka tie fermentējas 3 dienas. To vienmēr var izmest.

[Anyuta73]

Anyuta73, garša ir diezgan dīvaina, man ir jāpamēģina kāds, man grūti to noteikt vienai. Drīzāk medus. Krūzītē ir maz tējas, un krāsa ir tāda pati kā vidēja stipruma tējai. Es to pagatavošu vēlreiz, un šī kūka no grila grila un sāniem utt. To pagatavoja vēl siltu.
Es izvēlējos ābolu pēc neitrāla aromāta un sarkanīgas krāsas. Bet es par to domāju vēlāk. Luda, arī tavs nav raudzēts bez cepšanas (kā atceros), un mana krāsa ir salmi? Man viss ir vienkāršs: nokalšana - 20 stundas, pēc tam savīšana un žāvēšana: 2 stundas maxi, pēc tam 1 stunda min. tempera. Bet tas bija slapjš, un, lai nerūgtu, es to no rīta stundu žāvēju un devos uz darbu. Žāvēts vidējā temperatūrā 2 stundas + ~ -. Un brūvēšana termosā atšķiras no brūvēšanas.

[Oksana]

Luda, arī tava nav raudzēta bez cepšanas (kā atceros), un mana krāsa ir salmi?

Oksana, neraudzēts, žāvēts žāvētājā pie 50 *.

žāvēšana: 2 stundas maksimumam, pēc tam 1 stunda min. tempera. Bet tas bija slapjš, un, lai nerūgtu, es to no rīta stundu žāvēju un devos uz darbu. Žāvēts vidējā temperatūrā 2 stundas + ~ -.

Oksan, manā žāvētavā tēja izžūst ļoti ātri - 1,5 stundu laikā uz 4 paplātēm. Vai jums ir nepieciešams ilgs laiks, līdz jūs izžūstat? Un kāpēc tas ir slapjš pēc 3 stundu žāvēšanas? Vai kastes esat izžāvējis?

Un brūvēšana termosā atšķiras no brūvēšanas.

Starp citu, fermentēta tēja manā receptē fotoattēlā arī tika pagatavota krūzē 20 minūtes (zem vāka). Bet arī tumšs ...

[Ljudočka,]

Ljudočka, Es novītu: es to salasīju sestdienas vakarā un pagriezu svētdienas vakarā, izrādījās 20 stundu žāvēšana. Es pamanīju, ka mūsu valstī viss ir "jautrāk", lai lapu normāli nokaltu, tas prasa vairāk nekā dienu (2-3 cm slāni), ja nav izkaisīts uz lapas. Reiz, kā jau rakstīju, tas izžuva vairāk nekā 30 stundas, un tikai pēc tam tas kļuva kā "lupatas" un dažās vietās sāka izžūt. Dažās vietās tas ir mazāks par 10 procentiem, kaut kur gar lapas kontūru sākās žāvēšana, un tas notiek tikai gar lapu slāņa malu. Arī ar pākstīm tie zaudēja mitrumu, bet, iespējams, tos vajadzēja turēt 30 stundas, paturiet prātā, ka pēc vienas vai divām dienām līs. Ziniet, kā tomāts dienvidos un ziemeļos.
Uz nokalšanas rēķina jūs varat secināt formulu: nosveriet izejvielas pirms un pēc nokalšanas, es godīgi sakot, es nesvēru. Recepte satur to visu, mitruma zuduma procentuālo daudzumu nokalšanas laikā un žāvēšanas laikā, es par to nedomāju, man bija jāņem viena sauja un jānosver pirms un pēc žāvēšanas. Nākamreiz es to darīšu. Liudočka, man patika tēja! Un ļoti. Apskatīsim, ko citi raksta.
Un uz žāvēšanas rēķina: manas paletes ir izklātas ar pergamentu, lai putekļi nekristu. Un es pamanīju, ka abas paplātes izžuvušas ātrāk, es nomainīšu pergamentu. Es šovakar izžāvēju baziliku tādā režīmā, kāds ieteikts garšaugam, neizžuvu 6 stundu laikā! Tāpēc es iepriekš jautāju, vai naktī ir iespējams nožūt ar minimālo algu, it kā ārā būtu vējains laiks. Tas izžūst šajā režīmā: 1 stunda maks. Un 5 stundas 30 grādu temperatūrā. Slānis 1cm, varbūt 1,5cm.

Šodien visu nakti žāvēju tējas kastes. Un es turpinu žāvēt pārējo ..
Tas, kas kastē + lapas (1 partija ar zemeņu lapām, otra tikai kastes + ugunskura lapas) - smaržo vislabāk.Smarža ir vidēja starp medu, saldumiem, tutifruti (tādas karameles bija 90. gados, šobrīd, es nezinu, vai tādas ir un vai tās smaržo tā), piparkūkām un karamelei. Ieejot telpā, kur tiek žāvēta tēja, degunā tūlīt ieplūst saldumu un karameļu smarža. Un tad tas šķiet kā medus un piparkūkas. Kuras ir tikai raudzētas kastes, bez nekā, tās smaržo ļoti bāli, pēc kaut kāda veida salduma, varbūt pat no attāluma ar medu. Nogaršojām kastes + zemeņu lapas. Nav vannas slotas garšas un smaržas, tas nedaudz atgādina balto tēju, bet ar medus nokrāsu. Droši vien es esmu lapu tējas cienītājs, man tas šķiet vislabākais, it īpaši tāpēc, ka no 13 kg visa tā ir lapu tēja un tiek pagatavota ar rokām un tikai 400 g tiek sasmalcināta gaļas mašīnā. Kad kastes bija raudzētas, tās kļuva ļoti karstas, sākumā tas nemaz nebija manāms, viņi gulēja kā nedzīvi. Un tad tas sākās. Tāpēc es sāku tēju žāvēt naktī, lai nepārsniegtu lieko daudzumu.
Es gribētu izmēģināt kastes + jāņogu lapas vai ogas un kastes + ērkšķogas. Pagatavoju nedaudz lapainu ar ogām (ogas sasmalcināju un sajaucu ar zaļo masu - viss bija saraudzēts kopā) - smarža ir ļoti patīkama, un garša manāmi atšķiras.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka. Gribējās pajautāt. Vakar savācu lapas un kastes "pūkainajiem". Viss ir sauss. Dažas kastes atvērās. Ir pūka (nedaudz). Vai man tas viss ir jāizvēlas, vai es varu to savīt ar to? Mēs sākām ļoti ātri. Aizvakar es lasīju recepti, tur bija normālas kastes (es lapas savācu aizvakar), un vakar es devos pēc jaunas partijas, un nav daudz piemērotu kastīšu. Es to savācu, bet pat tad, kamēr es to braucu, kamēr tas ir nožuvis, daži sāka skriet. Var?

[Oksančiks]

Liudočka, man patika tēja! Un ļoti. Apskatīsim, ko citi raksta.

Oksančiks, ar to bija jāsāk! Tas ir vissvarīgākais. citādi es biju apbēdināts par tevi ...

Uz nokalšanas rēķina jūs varat secināt formulu: nosveriet izejvielas pirms un pēc nokalšanas, es godīgi sakot, es nesvēru. Recepte satur to visu, mitruma zuduma procentuālo daudzumu nokalšanas laikā un žāvēšanas laikā, es par to nedomāju, man bija jāņem viena sauja un jānosver pirms un pēc žāvēšanas. Nākamreiz es to darīšu.

Oksan, bet ne vienmēr tik skrupulozs. Lai gan pieeja ir ļoti pareiza. Tātad jūs nevarat kļūdīties. Starp citu, es pārņēmu pēdējo kārbu partiju (piespiedu kārtā - nebija gaismas). Tāpēc man visvairāk patika šī tēja. Aromātiskāks.

Reiz, kā jau rakstīju, tas izžuva vairāk nekā 30 stundas, un tikai pēc tam tas kļuva kā "lupatas" un dažās vietās sāka izžūt.

Oksan, pēdējā laikā man žāvētas lapas ir tikai audumā. Nepieciešams tomēr vēlreiz "pārģērbties" - nomainīt mitru drānu pret sausu. Tāpēc man tas patīk! Lapas neizžūst, ir mīkstas, vieglāk apstrādājamas. Un garantē, ka izžūs bez bezgalīgas pieejas. Jūs rakstījāt, ka arī jūs to darāt. Mums arī jāmēģina nožūt auduma kastes. Kaut arī ar viņiem nav problēmu - es tos praktiski nemaisu, jo tie guļ ļoti brīvi un visi vienmērīgi nokalst.

Tāpēc es iepriekš jautāju, vai naktī ir iespējams nožūt ar minimālo algu, it kā ārā būtu vējains laiks. Tas izžūst šajā režīmā: 1 stunda maks. Un 5 stundas 30 grādu temperatūrā. Slānis 1cm, varbūt 1,5cm.

Oksana, es nezināju, ka tu žāvēji uz papīra. Tad, protams, jūs varat. Es šeit mēģināju žāvēt Anyutinas avenes uz papīra (viņa no Maskavas neatveda žāvētāju). Mocīts - viņa neizžūst. Viņa noņēma papīru - tas uzreiz izžuva. Tātad tādā gadījumā to var nožūt visu nakti.

[Guzel]

Dažas kastes atvērās. Ir pūka (nedaudz). Vai man tas viss jāizvēlas, vai es varu to savīt ar to?

Guzel, jums nav jāizvēlas. Kopumā, ja jūs joprojām savācat, tad asarojiet nevis no kāta sākuma, bet gan augstāk. Es tagad tā plosos. nespiediet, viņiem ir laiks novīst.

[musyanya]

musyanya, Ljudočka, tu esi tik gudra! Tātad jūs rakstāt par tēju un procesu - prieks jūs lasīt. Mani saindē tava pieeja tējai - eksperimentāla! Tā tam vajadzētu būt. Tikai šādā veidā jūs izvēlēsieties sev labāko tēju!

Kad kastes bija raudzētas, tās kļuva ļoti karstas, sākumā tas nemaz nebija manāms, viņi gulēja kā nedzīvi.

Jā, viņiem ir pienācīga iesildīšanās. Vakar aizvedu tos nožūt, bet iekšā ir gandrīz karsti.

averno Esmu lapu tējas cienītājs, man tas šķiet labākais, it īpaši tāpēc, ka no 13 kg tas viss ir lapots un izgatavots ar rokām un tikai 400 g tiek sasmalcināts gaļas mašīnā.

Luda, es esmu mēģinājis pagatavot tēju ar ierīci lapu malšanai. Man tik ļoti patika !!!! Bet kur to uzglabāt? Jūs nevarat piepildīt kannas.

[lappl1]

lappl1, Ljudočka, paldies. ES sapratu! Jā, šķita, ka tas saplēsa galotnes, bet tās tik un tā pūkojās. Līdz ar mums ir pienākušas arī Vankas sezonas beigas!

Tāpēc es šorīt kaltēju savas pusītes, tāpēc sajutu arī svaigi ceptas maizes smaržu), kas nozīmē, ka esmu uz pareizā ceļa

[Gaļina Iv.]

Liudočka, es arī nokalstu audumā, man ir astes, tāpēc jūs nevarat vienkārši iemest degunu. Man visu laiku ir izmantotas 4 loksnes. Iespējams, maizes garša man šķita skāba, un maize pēc tās smaržo.
Gaļina Iv., uzrakstiet savu viedokli vēlāk? LABI?

[Loksa]

Loksa,

uzrakstīt savu viedokli vēlāk? LABI?

jā, es varu un aicinu)), bet ne to, ko rakstīt.

[Galja, Oksana]

Galja, Oksana, vārīta tēja nekad nesmaržo pēc maizes! Starp citu, pārceptās kastes sniedza daudz mazāku maizes smaržu. Vairāk medus un augļu. Tagad karājas somā. Maizes smaržas nemaz nav. apreibinoša medus, ziedu un augļu smarža.

Šodien man bija brīvdienas. Mēs ar znotu un meitu devāmies biznesā, un pēkšņi es ieraudzīju Ivan-tējas pļavu. Tas spīdēja saulē ar ārkārtīgi rozā krāsu. "Apstājies, laid mani ārā," es kliedzu savam znotam. Viņš nobijās, apstājās, un es ieskrēju mežā, uz šo izcirtumu. Un tur, hm ... Fireweed stāvēja divus metrus augsta, tīra ar spilgtām kastēm un jau šurpu turpu pūka. Esmu tikai pusotrs metrs, tāpēc es tajā biju gandrīz neredzams. Mēs savācām divus šīs bagātības iepakojumus, tāpēc es arī saviem dzērieniem Fuzzies pasniegšu dzērienu Paldies, Ludmila un Anja, tu mūs iepriecini

[Natālija]

Šodien man bija brīvdienas.

Natālija, vai tas cilvēkam ir vajadzīgs svētkiem un laimei? Kāds - mīlestība, kāds - nauda, ​​cits - veselība. Un mums vajag nedaudz - tikties ar Ivanušku. Un tad - pagatavojiet tēju ar prieku un mīlestību. Un tad dodiet saviem mīļajiem dzert šo noderīgo tēju.
Nataša, šāds prieks nāk no tavas ziņas. Es esmu pārliecināts, ka tas ietekmēs ikvienu, kurš lasa jūsu rindas.
Dariet, Nataša, tēju ar prieku par savu tuvinieku veselību. Es ļoti priecājos, ka šodien tikāties ar Ivanušku.